pirukad on lihtsaimad pagaritooted, mida saab kätte toimetada ootamatule külalisele või teenida teedel. Magusad, liha-, kodujuust, õunad, õhulised või murenevad kiire majoneesipirukad on alati populaarsed. Nende eelis toiduvalmistamise kiiruse ja miinimumtoodete puhul, mille puhul mõnikord ei pea kauplusesse minema - nad on alati majas.
Kas teil ei ole aega veeta pikka aega köögis, kas teie sõbrad või sugulased helistasid äkki oma visiitist teavitamiseks või lihtsalt tahavad midagi maitsvat tee jaoks? Valik retsepte kiireks majoneesipiruks just sellistel juhtudel.
Majoneesi pirukate valmistamise üldpõhimõtted
• Kiirete kookide tainas võib olla järsk või hõre, nagu paks hapukoor. Teatud tüüpi majoneesiga keedetud küpsetised ei ole tainas, vaid helbed. Peamine omadus - kõik koostisosad on lihtsad ja ei vaja pikemat ettevalmistust ning tainas sõtkub sõna otseses mõttes mõne minuti jooksul. Valmistamise kogukestus koos küpsetamisega ei ole rohkem kui tund, harvem - poolteist.
• Kiireid kooke saab küpsetada iga täidisega. See võib olla liha, kodujuust, seened, kana, õunad, moos või paks moos. Seal on retseptid ja ilma täidiseta, hapukoorega. Iga kookitüübi puhul segatakse tainas vastavalt selle retseptile ning eduka tulemuse tagamiseks saab ainult soovitatud proportsioonide ja toimingute järjekindla järgimise.
• Selliste kookide tegemise reeglid on vaid mõned. Eeltingimus - ületage jahu! See mitte ainult rikastab seda õhuga, vaid võimaldab ka juhuslikult prügikasti eemaldada. Või ja margariin peavad olema kõrge kvaliteediga ja lõhnata. Ainult esimese värskusega munad paigutatakse need eraldi kaussi ja segatakse seejärel ainult teiste taigna komponentidega. • Enne täitmist vormige või küpsetage õli või võid. Mõnede kookide küpsetamiseks piserdatakse õli kiht täiendavalt jahu, valge leiva või manna.
• Kõik koogid küpsetatakse samal temperatuuril - 180 kraadi ja paigutatakse ainult eelsoojendatud ahju. Kui küpsetamine nõuab erinevat temperatuuri režiimi, täpsustab see alati retseptiga. Küpsetusaeg sõltub tainast ja täidisest. Koogi küpsetamine ahjus võib võtta kuskil kakskümmend viis minutit kuni pool tundi, harvadel juhtudel 40 minutit.
Liha pirukas majoneesiga ja seentega
\ t
Koostisosad:
• 3 suurt lusikat majoneesi;
• nisujahu - 250 gr;
• rasv, 20% hapukoort - kolm lusikat;
• neli suurt muna;
• 100 gr. värske juust, sort "vene";
• 9% äädikat;
• 6 grammi sooda.
Täites:
• 250 gr. sealiha (kael);
• sibulapea;
• 200 gr. väikesed šampinjonid;
• rafineeritud õli - 50 ml.
Ettevalmistus:
1. Majonees, hapukoor ja munad tuleb külmkapis välja, nad peavad vähemalt poolteist tundi soojad seisma.
2. Toidu soojenemisel jätkake täitmist. Jahvatage tselluloosi lihatoruga, mis on häälestatud minimaalse lihvimisega. Lõika sibul, lõigake seened väikesteks, ribadeks või viiludeks.
3. Kuumutatud õlis langetage sibul ja praadige see läbipaistvaks, segades süstemaatiliselt, et mitte põletada. Lisage seened pehmendatud sibulale, jätkake küpsetamist, kuni kõik nende niiskus on aurustunud. Toome šampinjonid kergelt pruuniks, me jaotame neile hakkliha. Lisage jahvatatud pipart, soola ja praadige kõik kokku, purustades hulkunud liha tükke 7-8 minutit. Pange valmis täidis kaussi jahtuma.
4. Tainas küpsetamine. Vala munad kaussi, visake kergelt vahukoorega. Pärast ühtsuse saavutamist hõõruge munad jämedalt juustuga. Lisage hapukoor majoneesiga, valage eelnevalt sõelutud jahu, segage sile. Väikese klaasi või tassiga jahutatakse äädika soodaga. Pärast reaktsiooni lõppu - kiiret löömist ja vahutamist, valage segu tainasse ja segage see põhjalikult. Andke veerand tundi. 5. Me niisutame sügava vormi põhja- ja külgpindu taimeõliga. Usaldusväärsuse tagamiseks puista see kuiva manna või jahuga. Loksutage pulbri jäänuseid, keerates mahuti tagurpidi.
6. Täitke vorm. Kõigepealt valage see kaks kolmandikku taignast, seejärel õrnalt nihutades laotage see täidisega. Täitke kõik ülejäänud tainas ja pane tulevik pirukas pooleks tunniks ahjus. Valmidust kontrollitakse õhukese puidust naastuga - pärast torkimist peab selle pind olema kuiv.
Patty, majonees, kodujuustuga
Koostisosad:
• mitte-granuleeritud, värske kodujuust - pool kilo;
• kaks klaasi väga head jahu;
• kaks lusikat rasva majoneesi;
• kolm muna;
• 1 gr. vanilje (pulber);
• poolteist klaasi suhkrut;
• sooda - 1/2 lusikatäis;
• pool pakki või või väga hea levik.
Ettevalmistus:
1. Vahetage jahu laia kaussi, segage see suhkruga (pool klaasi) ja soodaga. Suure riiviga hõõruge kergelt külmutatud või margariin jahu peale ja lihvige rasv kiiresti jahu, liigutades need peopesade vahele. Lisage majonees ja jälle hoolikalt ja sama intensiivselt lihvige. Saadud peeneteraline jaguneb pooleks.
2. Valmistage täitematerjal ette. Me jahvatame juustu väikese metallist sõela abil. Vala sellesse munad, lisada vanilje ja suhkrut. Segage kohupiima mass siledaks.
3. Niisutage pannile põhja ja külgi taimeõli nii, et puuduksid tühikud. Jaotame osa sellest murest ühtlaselt ja levitame kohupiima täidisega lusikaga. Pärast pinna tasandamist täidame täidise järelejäänud helbega.
4. Pange küpsetusplaat keskmisele tasemele ahjus, küpseta 40 minutit. Kuum kook lõigatakse ristkülikuteks või ruutudeks ja pärast jahutamist asetage tassi.
Majoneesi pirukas - "õrn Kornik"
Koostisosad:
• kodune majonees - 250 gr; • 220 gr. kvaliteetsed jahu;
• üks kolmandik teelusikatäis sooda;
• munad - 3 tk.
Täitmiseks:
• kaks väikest kartulit;
• 350 gr. valge kanaliha;
• suur sibul;
• 80 grammi kergelt kuivatatud „Vene” juustu;
• tilli rohelised.
Valikuline
• taimeõli;
• linaseemned.
Ettevalmistus:
1. Lõigake sibul ja asetage see kuumutatud õlisse. Veidi praetud ja läbipaistvaks muudetud, lisada sibulale lõigatud väikeste kuubikutega filee. Küpseta viis minutit, kuni kana tükid on märgatavalt valged. Me liigume kana plaadile, anname aega jahtuda.
2. Sügavas, laia kausi, kuni homogeensuseni, murdame kaks muna. Lisage majonees, segage ja valage soodaga külvatud jahu. Lisage mõni sool ja segades hästi jahu segu majoneesialusega. Kogud ei lahku.
3. Kõrge vormi küljed ja põhi on vooderdatud pärgamentiga ja valatakse pooleks tainast, tasandatud.
4. Jahutatud kana, jahvatatakse läbi suure riiv, lisage toores kartul. Me raseerime kõike pipraga ja soolaga veidi, segame hästi. Me laotame tainas täidise ühtlaselt, tõmbudes tagasi servadest mitte vähem kui tolli.
5. Me hõõrume juustu suurte laastudega ja segame hakitud tilliga. Vala kana juustukihi kiht. Vala ülejäänud tainas ülalt, tasa tulevase pirni pind.
6. Küpseme kurnikut tavalise 180 kraadi võrra. Kook asetatakse ainult soovitud temperatuurini kuumutatud ahju. Umbes poole tunni pärast, kui kooki ülemine osa on juba hästi haaratud, määrige seda vahukollane, puista lina seemnetega ja pange see ahju tagasi. Küpseme veel ühe veerandi tunnis.
Juustupiim majoneesiga hapukoorega
Koostisosad:
• kodu või ostetud 9% kodujuust - 300 grammi;
• kolm muna;
• kaks klaasi kõrge kvaliteediga jahu; • klaas rasva majoneesi;
• lusikatäis kuiva kiire sooda;
• 200 grammi rafineerimata suhkrut.
Koores
• rasv, eelistatavalt omatehtud, hapukoor - 250 g;
• pool tassi trahvi suhkrut;
• 1 gramm vanilje pulbrit.
Ettevalmistus:
1. Pange kaussi haruldane metallist sõel, laotage see juustu, lihvige. Kui toode ei ole teraline, saate lihtsalt tolkushka abil kaussi segada.
2. Lisage majonees kodujuustule, munadele, soodale, suhkrule, vahustatud kuni sile ja segage kõik hästi. Homogeense massiga hakkame jahu valama. Lisage korraga mitte rohkem kui pool klaasi. Lisage uus partii, kui tainas segatakse eelnevalt lisatud jahu. Lõppkokkuvõttes peaks tainas olema paks, rasvase omamaise hapukoorega.
3. Valmistage vorm. Kandke oma seintele ja taimeõli põhja ning puista see jahu või valge peeneks jahvatatud kreekeritest.
4. Levitame kohupiima tainas õrnalt tasandatud kujul. Küpsetame pannil, asetades ahju keskele 180 kraadi. Küpsetusaeg - 40 minutit.
5. Jätame valmis juustukooki viie minuti jooksul ja alles pärast seda eemaldame selle hoolikalt.
6. Köögikreem. Segage, segades segistiga, hapukoorega suhkruga. Pärast suhkru terade lahustumist lisage vanilje ja segage uuesti läbi koore.
7. Lõika jahutatud kook, määrige alumine kook koorega ja asetage kooki peale. Me katta ka koorega ja lasta kook umbes tund aega, et see oleks hästi leotatud.
Majoneesi pirukas: Apple Charlotte'i retsept
Koostisosad:
• kodune, rasvane majonees - 75 gr;
• 150 gr. jahu;
• klaas peen suhkrut;
• lusikaga valmis ripper;
• kolm muna;
• kuus suurt, eelistatavalt magus ja hapu õunad;
• suhkrusisaldus - 3 spl. l.;
• veidi võid vormi katmiseks; • kuiv manna koorimiseks.
Ettevalmistus:
1. Võta munad põhjalikult suhkruga. Lisage majonees, segage.
2. Kombineerige ripper jahu ja sõelake seda kaks korda läbi sõela.
3. Lisage järk-järgult muna-majoneesi baasile jahu, tuues iga kord homogeensuse.
4. Pehmendatud võiga katame seinad ja põhja põhja, eelistatavalt eemaldatava kuju abil. Piserdage õli kihi manna ja raputage kindlasti üle teravilja.
5. Koorige õunad, lõigake need maha, eemaldage südamik ja lõigake need õhukesteks viiludeks.
6. Osa õunu asetas õrnalt vormi põhjale ja vala neile valmis tainas. Ümmargune ringi, asetage järelejäänud õunaliigid ja pigistage need õrnalt, et veidi tainasse sattuda.
7. Küpseta õunaklotte umbes pool tundi, kuni keedetud. Me panime vormi tulevase koogiga eelsoojendatud ahjus.
8. Eemaldage jahutatud kook vormist, puista pulbristatud suhkruga.
Magus majoneesikook moosiga
Koostisosad:
• 2,5 tassi jahu;
• 200 gr. kvaliteetne margariin;
• keskmine majonees - 50 gr;
• 100 gr. suhkur;
• lusikatäis äädikat;
• pool taldrikut, kivideta;
• pool lusikatäit sooda;
• 10 gr. vaniljasuhkur.
Ettevalmistus:
1. Hõõruge margariin tihedalt laia kausi. Lisage majonees, tavaline ja vanilli suhkruga.
2. Eraldi, väikese tassiga, valage sooda äädikaga. Valage vahu mass margariinile ja valage jahu. Keeda tainas kiiresti, eraldage kolmandik sellest ja eemaldage see kotti 10 minutiks sügavkülmikusse.
3. Ülejäänud tainas jaotatakse ühtlaselt võiga vormi põhjale. Top määrdega moosi või paksu moosi. Te võite ummistada.
4. Hõõruge külmutatud tainatükk läbi suure riiv ja valage magus täiteaine pind tihedalt. 5. Pange kook võrku, asetage ahju keskele ja küpseta kuni kuldpruunini 190 kraadi juures, umbes 25 minutit.
Näpunäiteid majoneesi pirukate valmistamiseks - kasulikke näpunäiteid
• Parem on haruldast taigna enne täidise valmistamist sõtkuda, isegi kui selle valmistamiseks kulub kuni pool tundi. Selle aja jooksul on küpsetuspulber paremini aktiveeritud ja küpsetatud tainas on rohkem poorne ja kerge.
• Püüa mitte kasutada madala kalorsusega majoneesi. Toote rasvasisaldus mõjutab küpsetamise kvaliteeti - mida kõrgem on, seda suurem on pakkumise kook.
• Kui märkate lõikamisel, et kook on halvasti küpsetatud, pange see viie minuti jooksul mikrolaineahjusse. Ärge proovige ahjus küpsetada, kook on rikutud - tainas kuivab.
• Enne kooki ahjust väljavõtmist veenduge, et see on valmis. Torgake kõrgeimale kohale, kuivale puust. Selle pinnal ei tohiks olla test. Pange tähele, et kui täidis on mahlane või koosneb puuviljast, ei jää jääkpind igal juhul kuivaks.
