Nisutortilla on hapnemata tortilla, mis on valmistatud jahu. Tee sellest traditsiooniline Mehhiko roog ei ole isegi kogenud koduperenaised.
Sellega saate liituda teise riigi kultuuriga ja mis kõige tähtsam - perega kiiresti ja rahuldavalt.
Nisutortilla valmistamise üldpõhimõtted
Nisu tortilla aluseks on jahu, vesi, sool ja või. Neid tooteid võib alati leida kõigis köökides, ei ole vaja osta kalleid ja haruldasi koostisosi, et muuta Mehhiko rahvuslik roog.
Tortillade valmistamisel on oluline kaaluda selliseid nüansse
• Tainas ei ole vaja kasutada kõrgekvaliteedilisi jahu, keegi seda teeb. Tükkide ja prahtide eemaldamiseks tuleb see enne kasutamist sõeluda. On asjakohane lisada nisujahule maisijahu.
• Rasva alusena on lubatud kasutada nii taime- kui ka loomset õli. Või, margariin, päevalill või oliiv, mis tahes valikuga saate teha maitsvaid kooke.
• Tainas sisalduv vesi lisatakse keedetud ja jahutatakse temperatuurini umbes 60 kraadi. Selle kogus võib varieeruda sõltuvalt gluteeni kvaliteedist jahu ja niiskuse poolest.
• Tainas tuleb pärast sõtkumist toatemperatuuril keeta. Nii küpseb, muutub paindlikumaks ja elastsemaks. Pehmem tainas rullitakse, pehmem nisu tortilla. Küpsetamiseks valmistatud kook peaks olema läbipaistev, umbes 2 mm paksune.
• Enne küpsetamist tuleb kuiva restit korralikult soojendada, koogid valmistatakse õli lisamata.
• Valmistoode piserdatakse kergelt veega kohe pärast küpsetamist, kui seda hoitakse kotis. Kui need valmistatakse vahetult enne kasutamist, katke kohe pärast valmistamist niiske rätikuga. Nii et nad ei kuivaks, nad jäävad pehmeteks. Tortilla - valmis söömata hapnemata leib. Sageli valmistatakse see täidisega, mille koostis sõltub isiklikest eelistustest ja õigete toodete kättesaadavusest. Liha, köögiviljad, kala, juust, puuviljad - kõiki neid tooteid kasutatakse edukalt täidisena, luues maitsvaid ja mõnikord originaaltoite. Sõltuvalt täidisest saate iga päev valmistada lihtsa suupiste ja puhkuslaua jaoks maitsvaid toite.
Esimestesse kursustesse lisatakse väikesed röstitud nisu tortilla tükid. Lusika asemel kasutatakse ümmarguseid tortillasid, kastes need enne kasutamist. Praetud koogid täidisega valmistatakse rulli või kanepi kujul, neid kasutatakse võileibade, pirukate või pitsade alusena.
Nisu tortilla on kõige parem süüa kohe pärast valmistamist. Neid võib kasutada kolme päeva jooksul, kui need rullitakse, asetatakse kotti ja pannakse külmkappi. Pikemaks ladustamiseks võib hoida sügavkülmas. Enne kasutamist kuumutage kooki mikrolaineahjus, ahjus või pannil.
Kuidas teha klassikalist nisutortilla
Koostisosad
• 230 g nisujahu;
• 120 ml vett;
• 30 g võid;
• tl soola.
Ettevalmistusetapid
1. Valage sõelutud jahu emailitud või klaasnõudesse, segage see soolaga.
2. Lisage jahu ja võid seda mõne minuti jooksul. See on mugav teha kahvliga.
3. Valage segusse vesi, hõõruge kõik koostisosad esmalt kahvliga ja seejärel käega, kuni see on ühtlane.
4. Tainas peaks olema üsna tihe, tihe. Jätke see umbes pooleks tunniks toatemperatuuril keetmiseks, kaetud klambriga või riidest rätikuga. 5. Jagage kook kaheksaks võrdseks osaks.
6. Rullige iga tükk võimalikult õhuke, tehes ümmarguse koogiplaadi.
7. Hästi kuumutatud pannil praadige saadud tortillid ilma õlita. Esmalt küpsetage tainas umbes ühe minuti jooksul keskmisest kuumusest, seejärel keerake see ümber ja prae umbes pool minutit. Nisu tortiyas kihistatakse ja pumbatakse, ta näib heleroheline.
8. Eemaldage valmis kook soojusest, puista veega ja katke rätikuga. Samamoodi praadige ülejäänud koogid.
Teine võimalus nisutortilla valmistamiseks
Sellised tooted on vajalikud.
• 350 g nisujahu;
• 50 g võid;
• soola näputäis;
• 190 ml vett toatemperatuuril.
Töö järjekord
1. Valage kaussi vett, lahustage sool.
2. Lisage kergelt sulatatud või, jahu ja sõtke tainas. See ei tohiks olla väga tihe.
3. Laske tainas toatemperatuuril seisma umbes 20 minutit, asetades see kilekotti või kile.
4. Koostage tainast vorst ja lõigake see 6 sama suurusega tükiks.
5. Rullige iga tükk millimeetri paksuse kihina. Küpsetage iga toodet õlitaolises pannis mitu minutit mõlemal küljel.
Tortilla oliiviõlis
Koostisosad
• 400 g nisujahu;
• pool tl hea soola;
• 270 ml sooja vett;
• 3 spl. lusikatäit oliiviõli.
Valmistamismeetod
1. Lisage sõelunud jahu soola ja valage oliiviõli.
2. Lisage aeglaselt segades vett aeglaselt.
3. Keeda tainas ja jäta see pool tundi toatemperatuuril küpsema, mis on kaetud rätikuga.
4. Jagage segu väikesteks koogideks, pannakse pannkoogid välja. 5. Küpseta neid mõlemalt poolt.
Nisu maisitortilla retsept
Katse jaoks on vaja
• pool klaasi kuuma vett;
• 25 g margariini;
• ebatäielik nisujahu tass;
• mittetäielik tassi maisijahu;
• tl soola.
Küpsetusprotsess
1. Segage kahte liiki jahu, lisage sool ja margariin.
2. Jahvatage segu murus, valage vette ja sõtke tainas.
3. 25 minuti pärast jaotage see kaheksale sama suurusega tükile, rullige iga pall nii õhukeselt kui võimalik.
4. Küpsetage saadud pannkoogid hästi kuumutatud pannil ilma õlieta umbes pool minutit - üks minut mõlemal pool.
5. Keerake tortillad vaiade alla rätikupesu alla, et nad ei kuivaks. Kergelt jahutatuna võib selle asetada kilekotti.
Nisutortilla taimeõlis
Tooted toiduvalmistamiseks
• pool kilogrammi nisujahu;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• 100 g taimeõli;
• 310 ml vett;
• tl soola.
Tööetapid
1. Segage jahu, sool ja küpsetuspulber.
2. Valage taimeõli segusse ja segage hästi.
3. Valage kuumale veele aeglaselt saadud mass. Mõtle käed pehme ja elastse tainas. Jätke see ruumi seisma umbes pool tundi.
4. Jagage tainas väikesteks koogideks, rullige need võimalikult õhukeseks.
5. Saadud pannkoogid praadivad umbes pool minutit mõlemal küljel.
6. Katke tortillad nisujahust puhta rätikuga, klappides need üles.
Nisutortilla
Rullide aluseks on vürtsikad tortillad. Pipragaasi kogust reguleeritakse sõltuvalt maitsest sõltumatult. Selline roog ei sobi lastelaua jaoks, kuid see on hea valik neile, kellele meeldib vürtsikas toit.
Tooted • pool kilogrammi nisujahu;
• 10 g soola;
• 5 g küpsetuspulbrit;
• 100 g margariini;
• 300 ml vett;
• maitsev punane pipar.
Ettevalmistusetapid
1. Ühendage sõelutud jahu soola ja pipraga.
2. Lisage peeneks hakitud margariin jahu, segage segu.
3. Valage järk-järgult veega, segage tainas. Jätke see umbes pooleks tunniks riietele.
4. Vormige väikesed pallid, rullige need umbes 16-19 cm läbimõõduga koogideks.
5. Küpseta küpsetamata koogid pannil 50 sekundit mõlemal küljel.
Lihtne ja maitsev tortilla täidis
Mehhiko kööki kasutatakse sageli tortilla täidistena mais, oad ja paprika. See roog tarbitakse punase pipra ja vürtsika vürtsikastmes. Täidis valmistatakse eelnevalt, soolatakse, vajadusel toores toit küpsetatakse taimeõlis või keedetakse. Nisutortilla täidetakse vahetult enne kasutamist. Siin on mõned lihtsad võimalused täitmiseks:
• 200 g keedetud punast oad, 60 g kitsejuustu, paar küüslauguküünt.
• 350 g kanafileed, 150 g paprika, 150 g sibul, 150 g kõva juust, 200 g suvikõrvits.
• 200 g pehmet juustu, 100 g keedetud köögivilju, rohelist sibulat ja tilli, 2 lusikatäit tomatikatšupit, 1 paprika ja 1 tomat.
• 200 g kanafileed ja šampinjonid, 1 tomat, 1 sibul, 2 paprika, 100 g porgandit.
• 350 g banaane, 160 g maasikaid ja 100 ml rasket koort.
• 400 g jahvatatud veiseliha, sibul, 2 väikest tomatit, 100 g juustu, värske petersell, jahvatatud pipar.
• 150 g sinki, 100 g kõva juustu, 2 spl. lusikatäis maisi, 3 spl. lusikatäit keedetud riisi, rohelist sibulat.
• 3 kanamuna, väike suvikõrvits, 50 g juustu, väike sibul ja 1 salat.
Nisu tortilla: trikid ja nõuanded
Mõned lamedate kookide valmistamise funktsioonid
• Kui tortilla tainast sõtkute, on parem võtta pehmendatud või, see on mugavam sellega töötada. Sula kasutamist ei ole soovitatav ja liiga raske on jahu lisamine raske
• Värskelt valmistatud nisujahu koogid paigutatakse kohe kilekotti või niiske rätiku alla, et nad ei kuivaks. Kõige parem on neid vahetult enne söömist teha, nii et nad on maitsvamad ja ei pea nõud kuumutama.
• Püüdke mitte praadida nisutortillasid rohkem kui minuti jooksul mõlemal küljel, nad võivad põletada, nad ei ole nii maitsvad.
• Küpsetamise ajal paisuvad tugevalt pannkoogid. Neid saab läbida kahvli või hambaorkuga, et muuta toode rohkem praetud.
• Maitsestamine ja rohelised aitavad lisada vürtsikas maitse. Te saate eksperimenteerida, luues oma ideaalse nisujahust valmistatud tortilla versiooni. Nad kasutavad petersellit, tilli, koriandrit, oreganot, köömnet, koriandrit, erinevaid kuuma paprikaid, rosmariini, muskaatpähkleid ja rohelist sibulat.
Kindlasti küpseta nisu tortilla. Huvitav roog aitab mitmekesistada iga pere menüüd.
