Pitsat saab valmistada erinevate täidistega, kasutada ainult parimaid koostisosi ja katsetada kastmetega.
Aga kui vundamendi tainas ei õnnestu, ei saa te maitsvat pitsat.
Maitsev pizza tainas - toiduvalmistamise põhimõtted
Pizza tainas on pärm või hapnemata. See on sõtkunud kefiiri, vee, hapukoore ja isegi õlle peale.
Peaasi on jahu mitu korda sõeluda, et see oleks hapnikuga küllastunud. Seejärel lisatakse ülejäänud koostisosad ja pehme, elastne tainas sõtkutakse. See jäetakse puhkama vähemalt pooleks tunniks, seejärel rullitakse õhuke kiht.
Me kogusime parima maitsva pizza taigna retsepte. Võib-olla avastate sihtasutusele mingisuguse uue testimise ettevalmistuse.
Retsept 1. Maitsev pizza taigna pärmiga
Koostisosad
175 g jahu;
oliiviõli - 30 ml;
joogivesi - 125 ml;
sool - 3 g
Küpsetusmeetod
1. Soojendame joogivett soojasse. Vala see kaussi, soola ja lisa õli.
2. Lisage järk-järgult jahu ja sõtke tainas, kuni see peatub peopesadele.
3. Pange lauale paar lusikatäit jahu ja sõtke tainas paar minutit. See peaks olema elastne ja pehme.
4. Viige tainas kaussi ja katke see puhta lapiga. Jätke see soojaks, kuni tainas on kahekordistunud. Siis sõtke tainas ja jätkake pizza baasi moodustamist.
Retsept 2. Maitsev pizza tainas kefiiril
Koostisosad
100 g margariini;
500 g jahu;
kefiir - 200 ml;
pool tl sooda;
5 g soola;
kaks muna.
Küpsetusmeetod 1. Sulatage margariin pannil. Vala see laiasse kaussi, lisa kefiiri ja sooda, mis on kustutatud lusikatäis äädikat. Soola ja segage.
2. Vala veidi jahu ja sõtle tainas, kuni see peatub teie kätega. Me moodustame esilaternad, katame puhta salvrätiku ja laseme tal puhata pool tundi. Siis purustame veelkord, piserdades jahu üle tööpinna.
3. Keerake õhuke kiht välja ja laotage määritud küpsetusplaadile. Üles koos täidisega ja küpseta pizza ahjus.
Retsept 3. Maitsev pizza taina juustu peal
Koostisosad
kodujuust - 250 g;
pool tassi jahu;
muna;
sooda - pool teelusikatäit;
sool - 5 g;
või - 50 g
Küpsetusmeetod
1. Jahvatage kodujuust muna, soola, lisage pehme või ja sooda. Segage kõik homogeensesse massi.
2. Keeda pehme tainas, lisades pidevalt jahu. Püüa mitte lisada jahu üle määratud koguse, nii et tainas ei muutuks kõvaks.
3. Katke küpsetusplaat pärgamendiga, määrige õli kergelt ja asetage tainapall küpsetusplaadi keskele. Tõmmake tainas kogu vormi pinnale märgade kätega. Püüdke saada tainast ühtlase paksusega kiht.
Retsept 4. Maitsev pizza tainas smaltse
Koostisosad
30 g seapekki;
250 g jahu;
4 g kuiva pärmi;
130 ml joogivett;
5 g soola ja suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Kuumutage vesi sooja olekusse. Soola ja valage suhkur. Segage, kuni lahtised koostisained täielikult lahustuvad.
2. Sisestage sõelutud jahu järk-järgult ja sõtke elastne tainas. Seejärel lisage seapekk ja sõtke, kuni tainas sisaldab kõiki rasvu.
3. Katke tainas puhta lapiga ja laske soojeneda. Katse maht tuleb kahekordistada.
Retsept 5. Maitsev hapnemata pizza tainas
Koostisosad
50 ml taimeõli;
500 g jahu;
piim - 125 ml;
2 muna;
peen sool
Küpsetusmeetod
1. Valage jahu laia kaussi, lisage sool ja segage.
2. Pange muna eraldi kaussi, lisa sellele lahja või ja piima ning segage sile.
3. Valage piimamuna segu jahu väikestes portsjonites, pidevalt segades lusikaga. Vedelik peab olema täielikult imendunud jahu. Tulemuseks on kleepuv, homogeenne mass.
4. Nüüd sõtke tainas käega, valades pidevalt jahu, kuni saad sile ja elastne tainas. Pange sellest välja pall ja mähkige see märjaks rätikuks. Laske puhata veerand tundi.
5. Puistage laud jahu ja rullige tainas kihile nii, et see ilmuks läbi. Keerake see rulli külge nii, et tainas ei purune, ja viige see küpsetusplaadile. Pange täidis ja küpseta.
Retsept 6. Kiire maitsev pizza tainas
Koostisosad
250 g jahu;
6 g soola;
kolmas tassi joogivett;
mesi - 15 g;
taimeõli - 25 ml;
kuiv pärm - 5 g.
Küpsetusmeetod
1. Valage soe vesi sügavasse tassi ja lahustage selles mee. Valage sellesse segusse kuiv pärm, segage ja lastakse soojeneda viis minutit. Pärm peaks hakkama töötama.
2. Kaussi, sõelke jahu ja segage see soolaga. Vala taimeõli ja mesi-pärmi segu. Koo elastne, pehme tainas. Laske sellel kuumutada umbes viis minutit.
3. Valage valmis tainas pulbristatud pinnale õhukeseks pitsakooreks. Me liigutame selle vormi, üleval paigutatakse täidis ja küpsetatakse.
Retsept 7. Maitses pizza tainas majoneesis
Koostisosad
jahu - 350 g;
värske pärm - 30 g; 5 g suhkrut ja soola;
majonees - 90 g;
vesi on klaas.
Küpsetusmeetod
1. Valage kruusesse soe vesi, lisage sellele pärm ja suhkur. Segage, kuni kõik koostisained on selles lahustunud.
2. Eemaldage jahu laia mahutisse ja valage sellele vedelik. Segage, katke ja lastakse soojeneda 20 minutit.
3. Pärast määratud aega lisage majonees, sool ja intensiivne segamine.
4. Puista tabel jahu ja laotage sellest saadud mass. Keeda, kuni tainas on ühtlane tekstuur. Katke see salvrätikuga ja lase sel umbes 20 minutiks keeta, moodustame tainast pitsakooki.
Retsept 8. Maitsev mineraalvee pizza tainas
Koostisosad
420 g väga gaseeritud mineraalvett;
Manna - 50 g;
60 ml oliiviõli;
5 g kuiva pärmi;
25 grammi suhkrut;
17 g soola;
500 g nisujahu.
Küpsetusmeetod
1. Kuumutage 50 ml mineraalvett ja lahustage pärm, kuni need on täielikult lahustunud. Jätke segu kümne minuti jooksul „ärkama“.
2. Segage sõelutud jahu soola ja manna.
3. Valage pärmi segu jahu, lisage oliiviõli ja alustage tainast sõtkumist, valades see järk-järgult ülejäänud veesse.
4. Määrige kausi seinad oliiviõliga ja viige tainas sisse. Katke kauss toidu kile ja pange külmkappi üleöö.
5. Hommikul eemaldage tainas ettevaatlikult ja asetage see pulbristatud lauale. Kergelt purustada, mähkida see uuesti filmiga ja jätta tainas kaks tundi soojenema. Jagage pall kolmeks osaks ja rullige see õhukese kihina.
Retsept 9. Maitsev lehtpasta-taigna pitsale
Koostisosad
granuleeritud suhkur - 15 g;
või - 200 g;
muna;
jahu - 3 tassi;
joogivesi - kolm neljandikku klaasist;
kuiv pärm - 7 g; soola - pool tl.
Küpsetusmeetod
1. Valage tassi soe vesi, lisage suhkur ja kuiv pärm. Segage kuni koostisosade täieliku lahustumiseni.
2. Vähemalt tund aega sügavkülmikusse pandud või. Laia nõudega sõelumajahu. Me võtame külmutatud või välja ja hõõrume seda kiiresti suurte kiipidega. Käed hõõruvad võid jahu jahuga. Me teeme seda nii kiiresti, et õli ei saaks käte soojusest sulatada.
3. Niipea, kui pärm hakkab tööle, lisage vedelikku muna, segage hästi ja valage segu jahujahu. Keeda, lisades paar lusikatäit jahu. Pange tainas kaussi, pange see kaussi, katke see toidu kile ja jäta külmkappi kaks tundi. Siis me võtame ära tainas, lõigame selle mitmeks osaks ja rullime seda õhukeselt välja. Me moodustame pitsale ümmarguse aluse.
Maitsvad Pizza tainas - Pizza Makeri näpunäited ja trikid
- Püüdke mitte pizza tainast rullida, vaid venitada käte kuju. See säilitab tainas meeldiva ja pehme struktuuri.
- Täitmist ei tohi üle pingutada. Pizza peaks tundma pehmet ja krõbedat alust.
- Enne tainas küpsetusplaadile soojendamist soojendage seda hästi. Piisab, kui pannit hoitakse kuumutatud ahjus umbes kümme minutit.
- Ärge sõtke tainast pikka aega, et mitte seda "haamer". Vastasel juhul on alus tugev ja kuiv.
