Pasta, mis on ka makaronid, on supertoode, mida isegi inimesed, kes töötavad ööpäevaringselt, leiavad kindlasti, sest kuiv toode ei vaja spetsiaalset ladustamist, see valmistatakse kiiresti ja kombineeritakse paljude toodete ja kastmetega.
Pasta kuju jaguneb kahte liiki: lühikesed (spiraalid, vibud, kestad, tubulid) ja pikk (spagetid, fettuccine, papardelle) ja neid saab serveerida erinevate kastmetega. Aga Itaalia kokad järgivad neid reegleid:
- lühikesed pasta sortid koos heterogeensete kastmetega (liha ja köögiviljad lõigatakse viiludeks);
- pikad pastatüübid koos homogeensete kastmetega.
Sellel ametikohal kirjeldame lühikese pasta kana-lihaga samm-sammult toiduvalmistamist kreemjas kastmes.
Kana-liha sisaldav pasta koorekastmes - selle valmistamise parimad variandid
Retsept 1: Kanafilee koorekastmes
See Itaalia köögi roog on suurepärane versioon nn igapäevastest toitudest. Komponentide kombinatsioon, nagu toitev pasta, toiduliha, kreemi õrn maitse, parmesan ja peterselli lõhnav lõhn, leevendavad väsimust ja tõstavad vaimset päeva pärast rasket päeva.
Nõutavad koostisained:
- pasta - 400 grammi (pakend);
- kanarind - 2 tükki;
- porgandid - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelk;
- rasvakreem - 1/2 chchash pasta alt; - vesi - 1 kaussi pasta all;
- Parmesani juust (riivitud) - 1/2 kausi pasta;
- kuivatatud tüümian - 1/2 tl;
- värske petersell - väike kobar;
- oliiviõli - 2 spl (praadimiseks);
- Sool, cayenne re (näputäis), must pipar.
Ettevalmistus:
Kanafilee valmistamiseks koorekastmes kestab 45 minutit, sealhulgas ettevalmistusetapp - 15 minutit, kuumtöötlus - 25-30 minutit.
Faasiplaan, kanafilee valmistamine koorekastmes.
Ettevalmistav etapp:
- ribadeks lõigatud kanarind.
- Porgandid lõigatakse jämedale riivile, küüslaugule, petersellile - peeneks hakitud.
Kuumtöötlus:
- pasta on keedetud pakendis märgitud retseptis. Salvesta keedupastast valmistatud yushki kott kastme valmistamiseks
- liha praetud 5 minutit oliiviõlis madalas, kuid laies pannis. Kullale pannakse porgandid ja küüslauk. 3-5 minuti pärast valatakse koostisosad veega ja maitsestatakse soola, basiiliku, paprika (must, cayenne) ja peterselliga. Pärast veel 10 minutit asetage parmesani ja rasva koor. Nõu on hautatud madalal kuumusel, kuni koorekaste pakseneb, umbes 3 minutit.
Kontrollige kastme tihedust ise. Kui eelistate vedel kastet, suurendage paksemat kastet vee koguses - lisage kreemi.
Keedetud kastmes serveeritud pastaga. Bon isu!
Retsept 2: Kanafilee kreemjuustukastmes
Ei ole aega süüa täiemahulist lõunasööki, õhtusööki või pool tundi planeerimata külaliste külastust, siis see roog on sinu jaoks „eluks”. Pasta, liha ja juustu-koorekastmega - kasuks võidab vähe inimesi, kes sellisest rahuldavast ravist keelduvad.
Nõutavad koostisained:
- pasta - 400 grammi (pakend);
- kanafilee - 300 grammi;
- värsked šampinjonid - 200 grammi;
- vibu - 1 pea;
- kõva juust - 200 grammi;
- koor - 250 ml;
- oliiviõli praadimiseks;
- pipar, sool.
Ettevalmistus:
Kana ja heterogeensete juustu- ja koorekastmega pasta valmistamiseks kulub 30 minutit, sealhulgas ettevalmistusetapp - 15 minutit, kuumtöötlus - 25-30 minutit.
Etappide plaan, kanafilee valmistamine.
Ettevalmistav etapp:
- Kanafilee tükeldatakse keskmise suurusega baarides, seentega.
- Kuivatatud sibul.
- Juust lõigatakse jämedale riivile.
Kuumtöötlus:
- pasta on keedetud pakendis märgitud retseptis.
- Küpsetatud sibulad pidevalt segatud kuumutatud oliiviõli peal. 5 minuti pärast pannakse kana ja veel 10 minuti pärast - seened. Koostisosad on maitsestatud vürtsidega ja jätkavad 10 minuti möödumist. Viimane etapp - juust ja koor. Juustu ja koorekastmega soojendatakse minimaalse kuumuse juures 3-5 minutit.
Nõu serveeritakse sel viisil: pastat pannakse linnuliha külge kaste ja tükeldatud rohelised. Bon isu!
Retsept 3: Kanafilee koorekastmes
Nagu praktika on näidanud, on kana- ja kastmesegud üsna kiire ja väga rahuldav roog. See pasta retsept ei erine maitse poolest - keedetud kanafilee, peekoni ja veini, vaid vähendab ka küpsetusaega, eeldusel, et liha ja puljong valmistati ette.
Nõutavad koostisained:
- pasta - 250 grammi;
- kanafilee (keedetud) - 400 grammi;
- konserveeritud tomatid (värvipliiatsid) - 100 grammi;
- peekon - 2 riba;
- küüslauk - 5 nelk;
- punane pipar (jahvatatud) - 1/2 tl;
- kuiv valge vein - 1/2 tassi;
- kana puljong - 1 tass;
- koor (rasv) - 1/2 tassi;
- sool, pipar, rohelised.
Ettevalmistus:
Kanafileega pastatootmiseks ebatasasel koorekastmes kulub 25 minutit (võttes arvesse asjaolu, et filee ja kana puljong on ette valmistatud), sealhulgas ettevalmistusetapp - 10 minutit, kuumtöötlus - 15 minutit.
Faasiplaan, küpsetatud kanafilee valmistamine koorekastmes.
Ettevalmistav etapp:
- peekon lõigatakse ruutudeks.
- Väikesed konserveeritud tomatid lõigatakse pooleks, suured - neljandikku.
- keedetud filee lõigatakse ribadeks.
Kuumtöötlus:
- pasta on keedetud pakendis märgitud retseptis.
- Prae peekonit laiapannil. 5 minuti pärast pani kana, küüslauk, punane pipar. Küpsetamine kestab 1-2 minutit, kuni küüslauk muutub pruuniks. Seejärel vala pannile veini, puljongit, koort. Niipea, kui vedelik on kergelt aurustunud, pannakse lihale valmis pasta. Pasta pannakse maitsele ja kuumutatakse minimaalse kuumuse juures 2-3 minutit.
Valmistatud tassi serveeritakse aurutatud tomatite ja tükeldatud roheliste aedadega. Bon isu!
Kanafilee koorekastmes - kasulikud näpunäited kokadelt
Teise tassi maitse kvaliteet - pasta, kana-liha koorekastmes 50%, sõltub pasta maitsest.
Pasta on kapriisne toode, nii et see on maitsev ja atraktiivne, on oluline toiduvalmistamisel järgida järgmisi reegleid:
- pasta valmistamisel ei ole võimalik retseptist eemale tõmmata, küpsetusaeg on märgitud pakendile;
- pastat keedetakse pakses seintega mahutis keevas ja soolases vees (1 liitris vees - 12 g soola, 100 g toodet);
- eeltoodud roogasid tuleks küpsetada, kuna see on kombineeritud kuuma kastmega või kuumutatakse mõne minuti jooksul liha abil;
- pasta valatakse kastmega vahetult enne serveerimist, sest valmistoode muutub kiiresti lõdvestunuks.
