Sealiha koorest - parimad retseptid. Sealiha toiduvalmistamise võimalused: seente, küüslaugu, sibula, ploomiga

Koores küpsetatud sealiha on pehme ja õrn.

Sellise tassi ettevalmistamine on piisavalt kiire.

See sobib ideaalselt neile, kes soovivad oma pere maitsvat, kuid kellel ei ole piisavalt aega.

Sealiha koorest - toiduvalmistamise aluspõhimõtted

Ümbruses on sealiha hautatud kastmes, mis on valmistatud rikkaliku koore ja sibula baasil. Seda maitsestatakse vürtside, soola ja maitsetaimedega.

Liha on praetud, nii et see on kaetud maitsva koorikuga ja ei kaotaks oma mahla. Siis valatakse sealiha koorekastmega ja hautatakse õrnaks.

Söögiks saab valmistada veelgi aadlikumat, kui lisate sellele ploome või seeni. Ka sealiha koor on keedetud köögiviljadega.

Selle roog on võetud sise- või sealiha kaelal. Liha tükeldatakse väikesteks tükkideks või tükkideks. Serveeritakse köögiviljade ja keedetud pasta või riisiga.

Retsept 1. Sealiha koorega.

Koostisosad

400 g sealiha;

mõned jahu;

keskmine sibul;

must ja kuum punane pipar, sool;

150 g külmutatud šampinjonit;

100 g koort 33%;

kaks küüslauguküünt;

5 g jahvatatud kurkumit;

näputäis jeerat.

Küpsetusmeetod

1. Lõika sealiha väikesteks tükkideks. Selle tassi jaoks on parem liha võtta rasvaga. Peske ja pange see ühekordselt kasutatavale rätikule nii, et see kuivaks.

2. Koori küüslauguküüned ja sibulad. Lõika neid.

3. Küpseta sibul kuuma õli kuldpruuniks.

4. Levita külmutatud seened ja küpsetada kaheksa minutit regulaarselt segades.

5. Lisage küüslauk, segage ja praadige veel paar minutit. 6. Pange liha tükid sibulasse ja seente küpsetamisse. Maitsesta kurkum, zira, punane ja must pipar ja sool. Küpseta liha seentega umbes viis minutit.

7. Vala koor, sulgege kaas, keerake veidi tulekahju ja keedetakse pool tundi, aeg-ajalt segades.

8. Avage kaas. Trout roogasid jahu, segage ja higistage, kuni kaste pakseneb.

Retsept 2. Sealiha kreemjas valge veiniga

Koostisosad

600 g seafilee;

25 g taimeõli;

sibul;

sool, kuivatatud tarragon ja pipar;

20 g või;

70 ml kuiva valget veini;

120 ml kreemi rasva.

Küpsetusmeetod

1. Pesta sealiha, kuivatada seda ühekordselt kasutatavate käterätidega ja lõigata pakseks tükkideks. Soola iga tükk, lisame pipart kõikidele külgedele.

2. Kuumutage taimeõli pannil, lisage sellele pool võid. Pange liha tükid pannile ja praadige intensiivse tule all. Perioodiliselt kukume. Liha peaks olema kaetud ruddy, isuäratava koorikuga.

3. Seejärel valage pannile vett nii, et see katab kaks kolmandikku sealiha tükist. Kata ja keeda 40 minutit. Aurustamisel lisage vett. Keerake tükki iga kümne minuti tagant.

4. Lõika poolrõngad kooritakse sibulat. Me saadame selle küpsetatud kuuma õli praadimiseks pehme, maitsestatud pipra, tarragoniga ja soolaga. Seejärel valage veini ja hauta, kuni see on täielikult aurustunud. Levita koor, segada ja keeda madalal kuumusel, kuni kaste pakseneb.

5. Kastke kastmega pannile liha ja keedetakse viis minutit. Lülitage tulekahju välja, lisage tassi värskete maitsetaimedega.

Retsept 3. Sealiha koorekastmes

Koostisosad sibul;

80 ml taimeõli;

400 g sealiha;

sool ja pipar;

klaas koort;

kaks küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod

1. Puhastage sealiha lihast kiledelt, peske, kuivatage salvrätikuga ja lõigake kuubikuteks. Puhastame sibula ja lõigame selle poolrõngasteks. Purustatud küüslauguküüned nuga ja peeneks hakitud.

2. Küpsetage sealiha kergelt taimeõlis. Lisage sibul pannile, segage ja praadige mõõduka kuumusega, kuni sibul on läbipaistev.

3. Valage koor liha, soola, pipra abil ja segage. Toome koore keema, keerata tule kõige madalamale ja võita kaanega kaetud liha 20 minutit, aeg-ajalt segades.

Retsept 4. Sealiha koorega köögiviljadega

Koostisosad

100 g paprika;

100 ml oliiviõli;

300 g šampinjonit;

must ja valge jahvatatud pipar;

400 g sealiha;

150 ml 25% kreemi;

100 grammi tomatit.

Küpsetusmeetod

1. Lõika lõiked, kuivatame ja lõigatakse sentimeetriteks kuubikuteks.

2. Pane kastrul tulele, vala pooleks oliiviõli. Pane sealiha tükid kuuma õli. Piprad ja sool. Liha küpsetab veerand tundi.

3. Lõika seened suuresti. Tomatid väikestes kuubikutes. Kooritud seemned tükeldatakse õhukesteks ribadeks.

4. Mahl, mis on moodustatud pannil, valatakse. Lisage sellele järelejäänud õli ja pange köögiviljad välja. Maitsesta pipra ja soolaga. Küpseta umbes viis minutit, unustamata.

5. Lisa lihale köögiviljadega koor ja vesi. Vedelik peaks katma kaks kolmandikku lihast. Hauta 20 minutit, kindlustades pidevalt, et vedelik ei keeks täielikult.

Retsept 5. Sealiha koorega seentega

Koostisosad

Pool kilo sealiha;

taimeõli;

konserveeritud seente purk;

sool, maitsetaimed ja pipar;

100 grammi juustu;

350 ml koort 20%.

Küpsetusmeetod

1. Pesta sealiha, kuivatada ja lõigata pikadeks, õhukesteks ribadeks. Avage purk seentega ja soolake marinaad. Pange need sügavasse tassi. Lõika juust väikesteks kiibideks.

2. Kuumutage pann, valage õli ja pange sealiha. Küpseta liha ilma kaanega katmata, kuni see on kaetud kuldse koorikuga.

3. Lisage liha juurde seened, segage ja praadige veel seitse minutit. Lõpuks soolad ja maitseme pipartega.

4. Valage koor ja vähendage soojust. Spice up kõik lõhnavad maitsetaimed.

5. Lisage keeduv kreemile juust, pange see väikestesse portsjonitesse, segage ja seejärel veel viis minutit. Serveeritakse koos kartulipulbri või keedetud riisiga.

Retsept 6. Sealiha koorega küüslauguga

Koostisosad

kaks küüslauguküünt;

400 g seakaela;

jahvatatud pipar;

200 ml koort 15%;

50 g jahu;

merisool;

muna;

60 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod

1. Peske sealiha, kuivatage ühekordselt kasutatava rätikuga ja lõigake sentimeetri paksusteks osadeks. Iga kiht tõrjub veidi.

2. Mullis murdke muna, lisage sellele pool koort ja visake kõik. Vala jahu ja vajuta, kuni kõik tükid lahti saad. Sool, pipar ja segatakse.

3. Plastiga moodustatud tainas plakeerige sealiha, et see ühtlaselt kataks kogu tükk. Pange kuuma õli ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks. Nii et ülejäänud liha.

4. Viige röstitud liha pannile, katke koorega, soola ja lisage tükeldatud küüslauk. Katke ja kuumutage madalal kuumusel, kuni koor aurustub.

Retsept 7. Sealiha koorega tomatitega

Koostisosad

kaks tomatit;

pipar ja meresool;

700 g sealiha;

kolm küüslauguküünt;

300 ml rasket koort;

sibul - 2 tk.

Küpsetusmeetod

1. Koori küüslauguküünt ja sibulaid koorest. Purustage need peeneks ja praadige, kuni kuuma taimeõli ruddy.

2. Lõika tomatid kuubikuteks. Pesta sealiha, kuivatada ja lõigata sentimeetriteks kuubikuteks. Pange liha sügavasse anumasse, soola, maitsesta pipartega, segada ja jäta külmkappi kahe tunni jooksul marinatsiooni.

Seejärel praadige sealiha taimeõlis kuldpruuniks.

3. Valage koor, sulge kaas ja keedetakse liha madalal kuumusel 25 minutit. Lisa sealiha tomatid, praetud sibul küüslauguga. Katke ja kustutage veel kümme minutit. Serveeri koos oma lemmikhaagiga.

Retsept 8. Sealiha erilisel viisil.

Koostisosad

koor 20% - 100 ml;

tomatid - 2 tk;

sealiha - 800 g;

sibul - 2 tk;

juust - 100 g

Marinaad

50 ml:

oliiviõli;

sidrunimahl;

sojakaste.

Küpsetusmeetod

1. puhastame filmidest, me peseme ja kuivatame liha salvriga. Lõigake see sentimeetrilisteks tükkideks. Sügavates roogades segatakse kõik marinaadi koostisosad. Pange sealiha tükid, segage ja jäta mõneks tunniks külmkappi.

2. Kuumutame kuiva praadimist ja praaditakse selles tükid. Pange need osadesse ja prae paar minutit igast küljest.

3. Sibulad purustatakse. Me paigutame nendega tulekindla vormi põhja, levitame juba röstitud liha. Ülalpoolt katame seda tomati rõngastega. Täitke marinaad ja katke ülemine foolium. Sealiha saadetakse spetsiaalselt ahju 40 minutiks. Küpseta 180 ° C juures. 4. Seejärel eemaldage foolium, piserdage nõel juustu laastudega üles ja valage koor. Me panime ahju veel kümme minutit, et moodustada maitsev koorik.

Retsept 9. Sealiha koorjas aeglases pliidis

Koostisosad

šampinjonid - 150 g;

sool, muskaatpähkel ja paprika jahvatatud;

sealihafilee - 600 g;

koor - 200 ml;

küüslauk - 6 nelk.

Küpsetusmeetod

1. Puista pestud ja kuivatatud sealiha õhukesteks ribadeks. Seened tükeldavad plaate. Koori küüslauguküüned ja lõigata õhukesteks viiludeks.

2. Pange kõik koostisosad multikookerisse, valage koor, sool ja pipar. Segage hoolikalt.

3. Sulgege seadme kaas, seadke auru väljalaskeklapp suletud asendisse. Lülitage programm "summutamine" sisse ja seadke taimer pooleks tunniks.

Retsept 10. Sealiha koorega ploomidega

Koostisosad

60 ml omatehtud raske koor;

800 g lahja sealiha filee;

pipar ja meresool;

300 g šampinjonit;

ilma kivita kuivatatud ploomid - 100 g;

sibul - 3 tk;

porgand - 150 g

Küpsetusmeetod

1. Koorige ja peske köögiviljad. Porgand lõigatakse õhukesteks ringideks. Lõika sibul keskmise suurusega kuubikutega. Pange kõike sügavasse tassi, segage ja asetage pool sügava vormi põhjale.

2. Peske liha, eemaldage kile ja kuivatage. Lõigake ribadeks, paksuseks ja laiuseks kaks sentimeetrit.

3. Kuumutage võid pannil ja praadige sealiha tükki intensiivse tule all pidevalt segades, nii et liha hakkab ühtlaselt kõikidest külgedest.

4. Koorige šampinjonid ja koorige need jämedalt. Pange need liha, segatakse ja praadige umbes kolm minutit. Soola, pipart ja jätkake praadimist, kuni seened ja liha on kuldse tooniga. 5. Loputada ploomid, kuivatada ja lõigata veeranditeks. Pange see pannile ja segage. Pange kõik kuju, katke ülemine osa ülejäänud köögiviljade kihiga ja valage klaas vett. Määrige kogu koor. Katke tihedalt fooliumiga ja asetage ahju 25 minutiks. Küpseta 180 ° C juures umbes tund. Serveeri roheliste ja värskete köögiviljadega.

Sealiha koorest - peakokk

• Praetud sealiha ainult kõrgel kuumusel, paar minutit mõlemal küljel. Niisiis, liha päästab kõik mahlad.
• Röstimise ajal puista sealiha sidrunimahlaga, see muudab selle pehmeks.
• Selle tassi kreemi rasvasisaldus ei ole oluline. Kõik sõltub teie eelistustest.
• Enne küpsetamist peenestage sealiha veidi, et liha kuumutataks kiiremini.
• Pärast koore valamist liha, keerake tulekahju kõige madalamale. Nad ei tohiks keeta. Liha tuleks hautada koorega.