Croissansi valmistatud tainast - krõbedad kondiitritooted ilma probleemideta. Parimad retseptid croissansi valmistamiseks: magus või soolane

Kroissandid on Prantsusmaa kõige populaarsemad küpsetised.

Neid valmistatakse peaaegu kõikjal: kondiitritöökodades, kohvikutes, restoranides ja kodus. Krõbedaid serveeritakse tee, kakao või kohviga.

Puust saiakesed vajavad teatud teadmisi ja oskusi, nii et iga perenaine ei saa seda süüa nii, et see oleks õhuline ja krõbe.

Aga täna saate osta valmis tainast mis tahes kaupluses, mis lihtsustab oluliselt croissantide valmistamise protsessi.

Lõppenud tainast pärit prussid - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Sarvesaiad on valmistatud lehtköögiviljadest. Samal ajal kasutatakse nii pärmi kui ka pärmi. Täidis võib olla soolane või magus.

Valmistatud tainast pärinevate magusate sarvesaiade täidistena kasutatakse šokolaadi, marju, moosi, puuvilju, moosi või kondenspiima.

Soolatud croissantide puhul võivad täidised olla väga erinevad. See võib olla kodujuust roheliste, sinki, juustu, seente või muude toodetega.

Valmistatud tainas sulatatakse, laotatakse ja laotatakse pulbristatud lauale. Leht lõigatakse pikkadeks ribadeks palmi laiusega. Seejärel lõigake iga riba kolmnurgadeks.

Paigaldage täidis laialdaselt ja mähkige tainas rulli. Valmis tainasest valmistatud küpsised pannakse pergamendist valmistatud küpsetusplaadile. Iga on määritud pekstud munaga ja küpsetatakse ahjus, mis on eelnevalt kuumutatud temperatuurini 220 ° C veerand tundi.

Retsept 1. Küpsised, mis on valmistatud kondenspiimaga valmis tainast

Koostisosad

Pool kilo lehtkastrit;

muna;

või - 150 g;

150 g keedetud kondenspiima. Küpsetusmeetod

1. Taigna sulatamine. Puistage laud jahu ja avage sellele lehtpuud. Kerige see kergelt. Lõigake leht laiadeks ribadeks. Seejärel lõigake iga riba kolmnurgadeks.

2. Sulatage või ja sulatage kondenspiim. Pane tl keedetud kondenspiima täidist kolmnurga laiele küljele ja keerake tainas rulli.

3. Croissansi pannakse dekol, mis on kaetud küpsetuspaberiga. Beat muna ja määrige need iga bageliga.

4. Kuumutame ahju 200 ° C-ni. Pannakse ahjusse croissantidega deco ja küpsetame neid pool tundi. Pange valmis küpsetamine tassi ja puista pulbristatud suhkruga.

Retsept 2. küpsised, mis on valmistatud valmis tainast õuna ja rosinaga

Koostisosad

Pool kilo lehtpuust pärmi;

lahja õli;

rosinad - 50 g;

granuleeritud suhkur;

õun;

suhkrusisaldus - 15 g.

Küpsetusmeetod

1. Sulatage lehtkastid ja jagage need pooleks. Rullige üks tükk ringi.

2. Lõigake see identseks kolmnurgaks.

3. Koorige õunad, südamik seemned ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Pange kolmnurga laiele küljele õunapakend. Puista kergelt suhkruga ja mähi tainas rulliga.

4. Samamoodi tõmmake teine leht välja. Lõika kolmnurgadeks. Tõstke rosinad sooja veega ja jäta 15 minutiks. Seejärel äravool ja kuivatage see salvril. Pange mõned rosinad laia küljele ja mähkige.

5. Levita pruunikuid küpsetusplaadile õunte ja rosinatega sarvesaiad. Kuumutage ahi 180 ° C-ni. Pane küpsetusplaat ahju ja küpseta küpsiseid umbes 25 minutiks.Pane valmis küpsetamine plaadile ja puista pulbristatud suhkruga.

Retsept 3. Croissandid valmis tainast šokolaadiga

Koostisosad

näputäis jahu;

Pool kilo hapnemata lehtpuidut;

100 g šokolaadi;

piim - 50 ml;

60 grammi granuleeritud suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Sulatage tainas täielikult. Puistage lauapind jahu ja pane sellele lehtleib.

2. Lõika tainas ilma valtsimiseta kolmeks võrdseks ruuduks. Iga lõigatud pool. Saadud ristkülikud lõigatakse diagonaalselt. Peaks olema kolmnurgad.

3. Murdke šokolaad viiludeks. Võid võtta mis tahes šokolaadi, see võib olla piim, mõru või valge. Kolmnurga laiele küljele pange kaks šokolaadi.

4. Kroissantrull rullis. Pange oma saba pannile, mis on eelnevalt paigaldatud küpsetuspaberile. Määrige iga rull piimaga silikoonharjaga. Puista suhkruga.

5. Deco koos croissantidega pannakse ahju 25 minutiks. Küpseta 180 ° C juures. Serveeri croissante kuuma kohvi või kakaoga.

Retsept 4. küpsised, mis on valmistatud valmis tainast sinki ja kohupiimaga

Koostisosad

hapnemata leivakast - 500 g;

kohupiim - 100 g;

200 g sinki;

muna.

Küpsetusmeetod

1. Sulatage valmis viinamarjade kondiitritooted ja jagage need pooleks.

2. Rullime ühe osa õhukeseks ringiks, lõigame selle kolmnurkseteks segmentideks.

3. Hõõruge sink jämedale riivile. Pane juustu kõrgele küljele plaadile ja sõtke see kahvliga. Lisage sellele sink ja segage.

4. Kolmnurga laiel poolel asetage natuke juustu ja sinki. Keeda tainas rulli täitmisega ja laotage küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamentiga. 5. Pange küpsetuskapp ahju ja küpseta 180 ° C juures pool tundi. Serveeri küpsetisi puljongi või suppiga.

Retsept 5. Kondiitide moosist valmistatud tainasest prussid

Koostisosad

200 g kudoonia moosi;

500 g lehtpasta;

pulbriline suhkur;

muna;

30 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod

1. Sulatage tainas. Tõmmake laua pind jahu, avage tainas ja asetage see lauale. Tainas valatakse õhuke kiht ja lõigake see väikesteks kolmnurgadeks.

2. Asetage kudoonia moosi kolmnurga laiele osale. See on piisavalt teelusikatäis.

3. Keerake tainas kotti Katke küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja asetage sarvesaiad. Võita muna kergelt ja katke iga bagel sellega.

4. Kuumutage ahi 200 ° C-ni ja küpseta croissansi pool tundi. Pange valmis saia tassile ja puista see pulbrilise suhkruga.

Retsept 6. Valmistatud tainast küpsised, kartul ja moos

Koostisosad

250 g pärmivaba lehtlaastrit;

maasika moos;

kaks munakollast;

vanilliin;

50 g suhkrut;

100 ml piima;

30 grammi jahu.

Küpsetusmeetod

1. Sulatage lehtköök. Lülitage ahi sisse ja kuumutage temperatuurini 220 ° C.

2. Paksu põhjaga pannil segage munakollane jahu, suhkur, piim ja vanilje. Segage sile ja asetage madalale kuumusele. Keeda pidevalt segades paksuni. Seejärel lülitage kuumus välja ja jätkake segamist veel paar minutit. Viige kartul sügavasse tassi ja jahutage.

3. Asetage sulatatud tainas lauale, mis on kaetud tainaga, ja tõmmake see välja. Lõigake see kolmnurgadeks. Millise suurusega nad on, ise otsustada. 4. Pange laiale lõikele pisut tšekki. Seejärel pange ummistus. Nad määrivad ka kolmnurga servad. Rullige tainas rulli. Pange saadud sarvesaiad küpsetusplaadile, tehes seda pärgamendiga. Vala munakollasesse piima ja pisut kergelt. Määrige iga bagel seguga. Küpseta ahjus veerand tundi. Serveeri croissante kuuma kakao või kohviga.

Retsept 7. Croissansi valmistamine tainast kana abil

Koostisosad

400 g lehtpasta;

Hollandi juust;

80 g jahu;

200 g keedetud kanafilee;

100 ml piima;

pipar ja jooditud sool.

Küpsetusmeetod

1. Leivaküpsiste sulatamine. Pange see jahvatatud lauale ja rullige see välja.

2. Kuumutage piima väikeses kastrulis. Jahu, mis on lahjendatud väikese koguse piimaga ja peenestatakse homogeensuseni. Me teeme seda nii, et keetmisprotsessi ajal ei tekiks tükke. Lahjendatud jahu valatakse piima õhukesesse voolu pidevalt segades ja keedetakse, kuni kaste on paks. Soola see ja pipra.

3. Lõika kanafilee õhukesteks ribadeks. Lõika tainas väikesteks kolmnurgadeks. Lõigake väike kanafilee laiale osale neist ja valage see jahutatud kastmega. Puista peeneks riivitud juustuga. Keeda tainas ettevaatlikult täidisega. Me levitasime pärgamendiga küpsetusplaadile küpsiseid.

4. Saada meie sarvesaiad ahju. Küpseme neid temperatuuril 175 ° C veerand tundi.

Retsept 8. Nutellaga valmis tainast valmistatud prussid

Koostisosad

suhkrusisaldus - 50 g;

muna;

mineraalvesi 0 30 ml;

pärmseente tainas - 250 g; Nutella pasta - 100 g

Küpsetusmeetod

1. Eemaldage sügavkülmikust valmis lehtlaastik, sulatage see ja laotage see laua pinnale, kergelt puistatakse jahu. Rullige see kergelt ja tõmmake see kahvliga mitmesse kohta.

2. Lõika tainas kolmnurgadeks. Pange väike osa Nutella'le, mähkige tainas ja fikseerige mõlemale küljele.

3. Põletage muna jahedas vahus ja valage mõni joogivesi. Katke küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja asetage valmis saia. Määrige iga bagel pekstud munaga.

4. Pange küpsetusplaat ahju keskele ja küpseta 20 minutit temperatuuril 200 ° C. Pange valmis sarvesaiad roogale ja puista pulbristatud suhkruga.