Tequila kodus

Tequila kodus

Tequila on tugev alkohoolne jook, mida toodetakse sinise agave mahla seedimise ja sellele järgneva destilleerimise teel. Sinine agave kasvab ainult Mehhikos, seega on alkohoolse joogi valmistamine väljaspool seda riiki problemaatiline. Kodus keedetud tequila imiteerib ainult tegelikku maitset ja värvi. Kui aga proovite täpselt järgida retsepti ja tehnoloogiat, saate juua tavalise köögiga, mis on organoleptiliste omadustega peaaegu eristamatu algsest tequilast. Eksootilised taimede käsitöölised on arvanud, et aknast kasvav lill asuvad peaaegu igas kodus. See on umbes aloe vera, mis kuulub samasse perekonda kui sinine agave.

Keetmise omadused

Tehnoloogia, mis valmistab omatehtud jooki, maitse nagu tequila, võib olla erinev. Mõnel juhul nõuab juua ainult aloe, mõnel juhul destilleeritakse. Mõne hetke tundmine võimaldab teil saada head tulemust, sõltumata tequila toiduvalmistamise meetodist kodus.

  • Aloe, millel jook on joonistatud, on mõru maitse. Suhkur aitab seda neutraliseerida. Ärge magustage tequilat ainult siis, kui tehnoloogia hõlmab joogi järgnevat destilleerimist.
  • Omatehtud tequilal on rohekas varjund. See antakse joogile klorofülli juuresolekul. Kui soovid varjundist lahti saada, ebatavaline tequila, tuleb joogid valada läbipaistva klaasi mahutisse ja jätta valgusesse. Mõne päeva pärast kaob roheline toon.
  • Kui kodune aloe vera jook ei ole destilleeritud, sõltub selle maitse suuresti alkoholi baasi kvaliteedist. Kodune tequila, mis on valmistatud viinast, lahjendatud alkoholist, moonshine'st. Ekspertide sõnul saadakse parim toode kuuekihist, kuid ainult siis, kui see on läbinud kahekordse destilleerimise ja on hästi puhastatud.
  • Kodus paljud inimesed kasvavad ameerika agave, ilma et ta seda isegi mõistaks ja eksis ekslikult selle aloe jaoks. Seda võib tunnustada selle paksu ja lühikese varsega, sinikate vahaõitega, mis õitsevad lehtedel, mis lõpevad naastudega. Kui teil õnnestus sellist tehast leida, asenda see tequila valmistamisel aloe-ga, võttes sama koguse. Tulemus üllatab teid meeldivalt.

Kodune tequila joomine peaks olema sama, mis originaal: soola ja sidruniga. Siis on selle maitse peaaegu eristamatu Mehhiko sinise agave joogiga.

„Golden” tequila viinast

Koosseis:

  • aloe vera (lehed) - 50 g;
  • viin - 1 l;
  • roosuhkur - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika aloe vera värsked lehed. Peske neid, püüdke neid salvriga. Lõika aloe väikesteks tükkideks, koo klaaspurki või sobiva mahuga pudeli.
  • Lisage suhkur, lisage pool liitrit viina.
  • Sulgege pakend tihedalt. Loksutage seda suhkru lahustamiseks tugevalt.
  • Lisage järelejäänud viin, loksutage õrnalt.
  • 2 nädalat pannakse purk jahtuma valguse eest kaitstult. Loksutage seda iga päev ja asetage see tagasi.
  • Kui õige aeg on möödas, pingutage jook läbi mitme kihiga volditud marli. Läbi lehtri valage pudelis selge klaas. Sulgege pakend tihedalt ja asetage aknale.

2-3 päeva jooksul muutub rohekas jook kollaseks. Maitse ja välimusega sarnaneb see „kuldse” tequilaga.

„Hõbe” tequila kodus

Koosseis:

  • aloe vera lehed - 100 g;
  • viin - 1, 5 l;
  • puhastatud vesi - 1, 5 l.

Ettevalmistusmeetod:

  • Aloe veraga lõigatud lehed pestakse ja kuivatatakse salvrätikuga. Peenestage need nuga, asetage kaheliitrisesse purki.
  • Täida aloe viinaga.
  • Sulgege purk, raputage seda mitu korda. Pane jahedasse pimedasse kohta. Loksutage purk sisu iga päev segamiseks.
  • 2 nädala pärast koorige tequila läbi puuvillapadja.
  • Segatud tinktuur segatakse veega võrdsel määral.
  • Asetage vedelik veel kuubiku. Overtake

Selle retsepti kohaselt valmistatud tequila on läbipaistev, kuid maitse ja aroomi rikkuse poolest ei ole see mitte ainult originaalse joogi, vaid ka eelmise retsepti järgi valmistatud omatehtud.

Tequila kuuekihil

Koosseis:

  • Kvaliteetne kuuekiht - 1 l;
  • kontsentraat tequila valmistamiseks - vastavalt pakendi juhistele;
  • tamme kiibid - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Kammutage tammepiibid purki.
  • Lisage tequila kaupluse kontsentraat, täitke moonshine.
  • Raputage. Sulgege purk, asetage see pimedasse ja jahedasse kohta.
  • Nõuda 2 nädalat, aeg-ajalt raputades.
  • Filtreerige läbi mitme kihina kokku volditud marli.
  • Täitke pudelid joogiga, sulge need tihedalt ja jäta heledasse ruumi.

Kolme päeva pärast on kodune tequila, mis on keedetud kuuvalgus, valmis degusteerimiseks. Valmistamistehnoloogia kohaselt on see kodu-tequila versioon originaalile lähemal, kuna tõeline tequila, nagu moonshine, on toodetud destilleerimise teel. Gurmaanid ütlevad, et ülaltoodud retsepti järgi valmistatud joogi maitse on sarnane Niejo tequilaga.

Kui te ei saanud tequila valmistamiseks kontsentraati osta, hakka 50 g värskeid aloe vera lehti segistiga kokku, pigistage saadud püree läbi õhuke kangas. Segage pressitud mahl tl roosuhkrut. Saadud siirup suudab kaupluse kontsentraati asendada.

Kodune alkohol tequila

Koosseis:

  • puhas etüülalkohol, eelistatavalt "ekstra" või "luksus" - 0, 25 l;
  • destilleeritud vesi - 0, 5-0, 75 l;
  • aloe vera mahl - 50 ml;
  • suhkur - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sisestage suhkur supilusikatäit, hoidke seda avatud tule all.
  • Kui suhkur sulab, segage see aloe mahlaga. Seda saab osta apteekides või küpsetada käsitsi, tükeldades aaloe segatud kartulipulbrisse ja seejärel pigistades läbi volditud marli. Suhkur ei neutraliseeri mitte ainult aaloe kibedat maitset, vaid annab ka joogile meeldiva merevaigu tooni.
  • Valage segu purki.
  • Alkoholi segatakse veega üks-ühele suhtega, valage aloe mahl ja sulatatud suhkur saadud alkoholiseguga.
  • Nõudke jahedas ja pimedas kohas 14 päeva, raputades aeg-ajalt purgi sisu.
  • Tüve tinktuur, lahjendage veega sobivas vahekorras. Mida vähem vett lisate, seda tugevam on valmisjook ja seda tugevam on selle unikaalne maitse ja aroom.
  • Segage jook hästi, pudel. Jätke ruum paar päeva, enam ei kaitse tequilat valgusest.

Mõne aja pärast saab joogile iseloomuliku "kuldse" tequila tooni ja siis võib seda pakkuda sõpradele. Tõenäosus, et keegi leiab asendaja, on äärmiselt väike.

Reaalne tequila ei ole odav, ja mitte kõik inimesed, kellele meeldib selle Mehhiko sinise agavejoogi maitse, saavad seda osta nii tihti kui soovivad. Kasvav sinine agave meie kliimas on problemaatiline: isegi kui Mehhikost toodetud taim on imeliselt imetleda, ei õnnestu see meie piirkonnas talveunestada. Rikkalikud tequila armastajad on leidnud sinise agave asendada oma kohapealse sugulase aloe veraga. Selle taime lehtedel nõuda viina, alkoholi ja moonshine, mille tulemuseks on jook, organoleptilised omadused peaaegu sama tequila. Kodune tequila ei maksa palju ja vaid vähesed suudavad seda asendust märgata. Kodune tequila saab maitsega puhtas vormis või kokteilide valmistamiseks.

Kommentaarid (0)
Otsing