Mustsõstra moos on lihtne, maitsev ja tervislik! Jam erineb moosist, et selles olevad marjad ei hoia tervet, kuid on hästi keedetud, nii et sa ei saa kasutada kõrgeima kvaliteediga tooraineid toiduvalmistamiseks. Kuid ära saa mind sõna otseses mõttes, rikutud ja vormitud põllukultuur ei sobi saagikoristuseks, kuid natuke rumpled, kuid sa saad kasutada värsket.
Küpseta moosi kiiresti - kõigepealt keedetakse marjad (blanšeerige), lisage seejärel suhkur ja keedetakse pidevalt segades kõrge kuumuse all. Küpsetamiseks kulub rohkem kui pool tundi, nii et värv ja maitse ei halveneks.
Avatud ja suletud pirukadesse lisatakse marja- moosi, pelmeenid või pannkoogid on tehtud moosiga.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Kogus: 3 liitrit
Koostisosad
- 1,5 kg mustsõstrat;
- 2 kg suhkrut.
Küpsetusmeetod
Me korrastame must sõstar, rebime oksi ja lehti maha, eemaldame nähtavad praht. Seda retsepti ei saa kasutada tingimusel, et valitud marjadest valmistatakse näiteks mustad sõstrad, mis on puhastatud suhkruga talveks.
Seejärel vala marjad sügavasse pannile ja vala külma vett. Koguge pinnapealsed prahid pinnalt, peske sõstrad paagutisse. Kordame protseduuri mitu korda, kuni vesi on selge.
Puhtad marjad visatakse sõelale tagasi, laske sellel kuivada. Selle retsepti liigne vesi on kasutu, kuivemad marjad on, seda paksem on must sõstar moos.
Jällegi valage sõstrad paksu põhjaga pannile, võtke veski kartulite jaoks, purustage marjad, et mahl paistma. Paljud lisavad kohe vett, kuid ilma veeta on moos paksem. Lisaks on marjad mahlakad, mistõttu niiskusega ei ole probleeme.
Marjade valmistamine umbes 5-7 minutit pärast kuumutamist üle keetmise. See aeg on piisav eeltöötlemiseks.
Vala granuleeritud suhkur pannile, segada ja saata tagasi pliidi. Üle kõrge kuumus tekitab keema.
Korintide põletab kergesti, seega peate massi sageli segama. Niipea, kui mass uuesti keeb, tõsta tulekahju maksimaalsele väärtusele, küpseta pool tundi. Keetmise käigus moodustub palju vahtu. Vaht eemaldatakse lusikaga. Pärast pool tundi või veidi varem, ummistus lakkab vahustamisest ja keeb ühtlaselt. See on signaal, et saab pannil eemaldada soojusest ja pakendada musta ribi moosi purkidesse.
Puhtalt pestud purgid kuivatatakse hoolikalt ahjus või päikese käes. Kaaned valatakse keeva veega.
Valage ummistus purkidesse. Niipea kui see jahtub ja pinnale tekib paks koorik, sulgeme purgid tihedalt ja eemaldame need kuivasse ja pimedasse ruumi. Kampsunid saab hoida toatemperatuuril, eriti kui see, nagu käesolevas retseptis, ületab suhkru kogus marjade kaalu.
Pangad ei pea kaante sulgema. Võite kasutada vahatatud pärgamentpaberi ja kummipaelasid. Jahutatud sisuga pangad sulgevad paberi ja sideme tihedalt. Pikaajalise ladustamise ajal aurustub niiskus, moos pakseneb ja näeb välja nagu marmelaad.
