Nisu on aluseks mitut liiki teraviljale. Nende hulka kuuluvad Bulgaaria. See on aurutatud ja purustatud nisu, mis on tavaliselt osaliselt või täielikult koorest puhastatud. See säilitab peaaegu kõik teravilja kasulikud omadused, millest see on saadud. Tänu peenele purustamisele valmistatakse see kiiresti, kuid samal ajal ei kleepu see kunagi toiduvalmistamise ajal kokku, muutudes puderiks. See teravilja läheb hästi puu-ja köögiviljadega. Harmooniline liit on bulgur koos kõrvitsaga, mida saab kasutada ka magusate ja soolaste roogade valmistamiseks.
Keetmise omadused
Retseptid, mille jaoks saab küpsetada kõrvitsat, on üsna palju. Nendele roogadele ei ole ühtegi toiduvalmistamise tehnoloogiat. Vigade vältimiseks ja oodatava tulemuse saamiseks peate järgima valitud retseptiga kaasnevaid soovitusi. Siiski on mitmeid reegleid, mille teadmine on kokkile kasulik, olenemata sellest, millist retsepti ta valmistab bulguri "aia kuninganna" juures.
- Bulur on keskmise suurusega kõige sobivam põhiroogadele. Köögivilju kasutatakse suppide ja piimapulbri valmistamiseks, piimapulbritele ja kondiitritoodetele lisatakse väikesed terad.
- Pesemisburuur on vabatahtlik. Arvatakse, et töötlemine auruga, mida ta toodangu ajal läbib, on selle desinfitseerimiseks piisav. Samas pestakse või praaditakse seda enne keetmist, kuni ilmneb pähkli maitse.
- Köögivilja, mis on ette nähtud magusa putru ja põhiroogade valmistamiseks, võib kasutada mis tahes, välja arvatud sööt. Arvatakse siiski, et selle köögivilja muskaatpähkelid on kõige õrnamad, magusad ja lõhnavad. Neid iseloomustab eriline pirnikuju ja erkpunane-oranž värvus.
Bulguri keetmiseks köögiviljadega, sealhulgas kõrvitsaga, kasutage tavaliselt põõsast või paksu seinaga pudelit, millel on kleepuv kate, kuid selliseid toite saab edukalt keeta pannil ja aeglases pliidis. Retsepti ja valmistamismeetodi valik sõltub teatud toodete olemasolust majapidamises, sobivatest köögitarbedest, kokkade kulinaarsetest eelistustest ja inimestest, kellele ta roog valmistab.
Bulgaaria kõrvitsaga pannil
Koosseis:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- kõrvits - 0, 4 kg;
- sibul - 100 g;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- värske petersell - 20 g;
- kuivatatud Itaalia maitsetaimed - 5 g;
- rafineeritud taimeõli - 50 ml;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- lahe lehed - 1 tk;
- vesi või puljong - 0, 5 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kõrvits, koorige. Eemaldage viljaliha seemnetega.
- Lõika kõrvits umbes 1,5 cm kuubikuteks.
- Vabastage koorest sibulad, tükeldatakse väikesteks tükkideks.
- Peske, kuivatage petersell, peenestage see peeneks.
- Lõika küüslauguküünt noaga.
- Keeda vett või kuumutage puljong.
- Vala õli sügavale pannile, soojendada.
- Pane sibul või, küpseta, kuni see muutub kuldseks.
- Lisage sibulale kõrvits, praadige seda 5 minutit.
- Lisa küüslauk köögiviljadele. Küpseta neid koos, kuni küüslauk avastab selle maitse.
- Vala bulgur pannile.
- Segage tooted spaatliga, veendudes, et õli ümbritseb kõik terad.
- Asetage laurelehed peal, lisage Itaalia maitsetaimi, soola ja pipart.
- Valage toidule kuum vesi või puljong. Katke pann kaanega. Keeda toitu madalal kuumusel, kuni pannil olev vedelik jääb alles.
Jääb pannile sisu segamine, taldrikute paigutamine plaatidele ja kutsuma leibkond lauale. Ärge unustage piserdada bulguriga, kui serveerite lauale hakitud peterselli.
Bulgaaria kõrvitsaga ja puuviljaga multikookeris
Koosseis:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- õun - 0, 2 kg;
- kuivatatud aprikoosid - 60 g;
- rosinad - 60 g;
- kõrvits - 0, 3 kg;
- oranž - 1 tk .;
- vesi - 0, 4 l;
- suhkur - 20-30 g;
- või - 20-30 g;
- Sool on suur tükeldamine.
Ettevalmistusmeetod:
- Apple pesta, kuiv, puhas. Lõika südamik sellest välja. Õuna viljaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks või ribadeks.
- Vala kuivatatud aprikoosid ja rosinad keeva veega. 10 minuti pärast tühjendage vesi, suruge kuivatatud puuviljad.
- Lõika kuivatatud aprikoosid ribadeks, rosinad ei ole vajalikud.
- Koorige kõrvits ja koor. Suurte aukudega riivitud tselluloosi tükeldamine.
- Määrige õli kaussi. Pane kõrvitsaga segatud õunad ja kuivatatud puuviljad.
- Kallake bulgur ülevalt. Puista see suhkru ja soolaga. Täitke veega.
- Lülitage multikooker sisse, käivitades programmi, mis on ette nähtud teraviljatoidete valmistamiseks. Tavaliselt nimetatakse seda "puderiks", "tatariks", "riisiks", "Pilau", kuid sellel võib olla ka teisi nimesid. Kui seade ei määra küpsetusaja automaatselt, seadke taimer 40 minutiks.
- 10 minutit enne valmisolekut, lisage apelsinimahl ja üks tükk, mis on oranžist välja pressitud, segatakse.
Kui põhiprogrammi lõppedes on multikookeri kaussi vees, jätke puder 20 minuti jooksul kuumenemisrežiimis.
Burgur koos kõrvitsaga ja spinatiga
Koosseis:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- kõrvits (kooritud) - 100 g;
- spinat - 100 g;
- vesi või puljong - 0, 4 kg;
- sibul - 100 g;
- värsked šampinjonid - 150 g;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske seened, kuivatage salvrätikuga, lõigatakse ribadeks.
- Peske spinat, laske see kuivada. Lõika spinati lehed noaga.
- Vabastage sibul koorest ja lõigake see väikesteks kuubikuteks.
- Kooritud ja jahvatatud umbes 1 cm kuubikuteks lõigatud kõrvits
- Vala pannile õli, panna sibulasse, praadida kuni kuldpruunini.
- Lisa kõrvits. Pruuni see 5 minutit.
- Pane seened köögiviljapannile. Keeda toitu koos, kuni seentest eralduv vedelik aurustatakse pannilt.
- Rinse bulgur, pange see teistele toodetele, segage.
- Sool ja pipar toiduga, kaetakse kuuma veega või puljongiga.
- Cook bulgur koos kõrvitsaga ja seentega 10-15 minutit.
- Lisage spinat, segage. Jätka kuumutamist, kuni keedetakse.
.
Selle retsepti järgi valmistatud roog on maitsev, toitev ja aromaatne. Hoolimata asjaolust, et teraviljatoite ei peeta pidulikeks, ei ole tõenäoline, et teie külalisi solvatakse, kui pakute neile selle retseptiga valmistatud suupisteid.
Bulgaaria ja kõrvits loetakse tervislikuks toiduks. Omades unikaalset maitset ja valmistamise lihtsust, on nad nõudluse valmistamisel. Hea mõte on need kokku valmistada, sest nad lähevad hästi kokku ja võivad olla aluseks nii magusatele kui ka soolastele roogadele.
