Mis võiks olla lihtsam kui želeede tegemine? Täidetud pulber täidetakse kotist keeva veega ja olete valmis! Mõne tunni pärast saate nautida õrna külma magustoidut. Kuid see on palju huvitavam ja palju kasulikum loobuda kauplustest ja teha tarretist moosist - omatehtud, aromaatne, küpsetest marjadest või puuviljadest.
Mis on hea, saate katsetada lõhna ja želatiiniga marmelaadi variatsioone lõputult, rõõmustades ennast ja perekonda erinevate maitsekombinatsioonidega.
Kuidas teha tarretit moosist: üldreeglid
Põhimõtteliselt on kõik moosikapslid sarnased. Täiteaine muutub, kuid tehnoloogia ei muutu. Kampsunid, moosid, moos võib võtta midagi.
Želatiin on mis tahes tarretise püsiv koostisosa. Sobib tavalise graanulite või lehtedena ja vahetu tootena. Kaks esimest on leotatud vedelikus (vesi, piim, jogurt) 20-30 minutit turse saamiseks. Vahetu toote eeliseks on see, et piisab selle täitmisest veega ja segades. Pole vaja oodata!
Mida sa pead teadma, et želatiin on valmistatud želatiiniga? Igal puuviljal (marjal) on juba rohkem või vähem geelistavaid omadusi. Näiteks külmad sõstrad, õunad, karusmarjad magustavad hästi. Sellest moosist želatiini valmistamiseks on vaja vähem. Vaarikates, kirssides ja maasikates on vähem geelistuvaid aineid. Seega, et kapslite tahke aine saaks, kasutatakse retsepti kogust veidi rohkem.
Suhkru kogust saab võtta teie äranägemisel. See on maitse küsimus - teha magustoiduks väga magus või mitte.
Paksud ja marjadega peene marja- ja puuviljamahla kuivatatakse ja hõõrutakse läbi peene sõela. Valatakse suurte tervete puuviljade (marjad) preparaatidest siirupit. Marmelaadi valmistamiseks võite kasutada ainult seda moosi. Jäta ülejäänud magustoidu kaunistamiseks ja kaunistamiseks.
Želatiinimütsise põhiretsept
Piisab sellest retseptist meelde tuletada ja te võite valmistada moosist mitmesuguseid marmelaadivalikuid koos originaali ja tavalise serveerimisega. Koostisosade arv on ligikaudne - eksperimentide ajal saate sõltumatult valida vee, moosi, želatiini mahu. Aga selleks, et želeer oleks hästi valmistatud, on vaja lahjendada ja rakendada želatiini rangelt vastavalt juhistele.
Põhitooted:
• mis tahes (maitse järgi) moos - 250 ml;
• keedetud vesi - 1 l;
• granuleeritud või lehed kondiitritoodete želatiin - 2 kotti.
Kuidas süüa:
1. Želatiin leotatakse vees vastavalt pakendi juhistele. Jäta paisuma.
2. Jam, mis on maitsestatud veega.
3. Vajadusel filtreerime lahuse läbi marli nii, et siirup ei sisaldaks kooki, luud.
4. Želatiin kuumutatakse aurusaunas, tagades graanulite täieliku lahustumise. Tõmmake välja.
5. Me ühendame moosiga ja veega lahjendatud želatiini. Segage.
6. Valage kapslite jäätiskaussidesse (silikoonkastid, klaasid). Ootame, kuni see kõveneb - külmkapis 3 kuni 6 tundi.
Serveeri lauas, kaunistades külma magustoidut marjade, puuviljade, vahukoorega.
Cherry jam jamly
Ebatavaliselt maitsev, ilma magusate magustoitudeta ilus granaatvärv. Cooking on lihtne ja meeldiv.
Tooted:
• kirsilind (luu- või maitseta) 500 ml;
• keedetud vesi - 250 ml;
• instant želatiin - 25 g.
Kuidas süüa:
1. Tühjendage siirup siirast. Marjad visatakse sõelale tagasi.
2. Lahjendage kirssisiirup maitse järgi veega.
3. Leotage soojas vees ja segage želatiin kuni lahustumiseni.
4. Segage lahjendatud moosi.
5. Koorima panna mõned kirsid. Täitke tarretis. 6. Saadame magustoidu külma (3-4 tundi).
Kaunista värskeid piparmündilehed, kohupiimakreem, kookide ja pirukate kaunistamiseks.
„Jooditud” kirsikreem želatiinist moosist
Dessert on väga maitsev, aga te ei tohiks seda lastele anda kompositsioonis sisalduva alkoholi tõttu. Vürtsikaitselise aroomiga veini lisamiseks võite lisada retseptile vanilli, kaneeli, nelgi, aniisi.
Tooted:
• kirsirakk - 150 ml;
• kuiv punane vein - 3,5 st;
• želatiin - 80 g;
• värske sidrunimahl - 125 ml;
• suhkur - maitse järgi.
Kuidas süüa:
1. Leotatud želatiin.
2. Segage veini sidrunimahlaga. Lisage paisunud želatiin.
3. Tühjendage kirsimaisi siirup. Ühendage ülejäänud koostisosadega.
4. Me paneme põlema. Ootame, kuni lahus hakkab aeglaselt keema. Soojendatakse, segades 1 minut.
5. Vajadusel lisage suhkur.
Vala prillidesse kuuma kapslit. Me ootame seda jahtuma. Lõpuks külmutatakse külmkapis.
Vaarika ja apelsinimahla marmelaad
Vaarika marmelaadi toiduvalmistamise madal keerukus on selles magustoidus palju väikeseid ja ekstra seemneteta seemneid. Nad peavad vabanema, mille jaoks jootatud lahjendatud moosi hõõrutakse läbi sõela.
Tooted:
• vaarika moos - 300 ml;
• värske apelsinimahl - 125 ml;
• želatiin - 3 tl;
• keedetud vesi - 1/2 silmus;
• suhkur - maitse järgi.
Kuidas süüa:
1. Želatiin leotatakse 20 minutit.
2. Veega lahjendatud moos. Me jätame läbi ja peenestatakse läbi peene sõela.
3. Lisage siirupile apelsinimahl ja suhkur (vajadusel).
4. Pange paak tulele. Me valame välja paistnud želatiini.
5. Kuumutage segu madalal kuumusel, kuni želatiini graanulid lahustuvad.
6. Kalla peale valatakse kuuma kapslit. Jahutage toatemperatuurini. Pange külmik 3-6 tundi. Enne serveerimist kaunistage piparmündilehed, värsked vaarikad, apelsini viilud.
Kahekihiline vaarikakapsas moosist ja kodus valmistatud hapukoorest
Kahekihilise kontrastse värvi magustoit ei ole mitte ainult ilus, vaid ka väga maitsev. Retsept kasutab vaarika moosi ja rasvhapet, kuid neid koostisosi saab muuta. Näiteks võtke kirssi- või ploomimahl, hapukoor, asendage jogurt, kodujuust, pehme kreemjuust.
Tooted:
• vaarika moos - 250 ml;
• vesi - 200 ml;
• želatiin - 50 g;
• hapukoor - 300 g;
• piim (madala rasvasisaldusega koor, vesi) - 200 ml;
• sidrunimahl - 1 tl;
• suhkur - maitse järgi;
• vanilliin - näputäis.
Kuidas süüa:
1. Želatiin leotatakse vastavalt kottide juhistele.
2. Me lahjendame moosi veega, filtreeritakse, lihvitakse läbi sõela.
3. hapukoor lahjendatakse piimaga (vesi), lisage sidrunimahl, suhkur, vanilliin.
4. Paisutatud želatiin jaguneb pooleks. Üks osa saadetakse moosile, teine - tarretise piimaosale. Segage hästi.
5. Kremanki pool täidab vaarikakapsli (või hapukoorega - see pole oluline). Pange külmkapp külmuma.
6. Kui lahus on täielikult seadistatud, valage marmela teine osa üle kausi, moodustades magustoidu ülemise kontrastse kihi.
7. Tagastage vormid külmikusse.
Kui see kõveneb, kaunistage magustoit värskete marjadega, riivitud tumeda šokolaadiga, või koorega.
Küünarliha želatiinist želatiini ja banaanimahliga
Retseptis saad kasutada pirnidest moosi, moosi või moosi. Liköör võib võtta midagi, sest selle koostisosa ülesanne on anda magustoidule lõhna- ja maitseaineid.
Tooted:
• pirnimahl - 250 ml; • banaani liköör - 2 spl. l.;
• granuleeritud želatiin - 1 1/2 kotti;
• keedetud vesi - 350 ml;
• suhkur.
Kuidas süüa:
1. Želatiin valmistatakse kasutamiseks vastavalt juhistele.
2. Veega lahjendatud pirnid. Peenestage segu läbi sõela või püree.
3. Vala magusat likööri puuvilja siirupisse, maitse järgi magusaks.
4. Pange lahus väike tulekahju. Soojendage, kuni suhkur lahustub.
5. Želatiini kuumutatakse aurusaunas, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Ühendage želatiin, mis on filtreeritud läbi marli ja pirnimahliga likööri. Segage.
Laske kapslil jahtuda toatemperatuurini. Valatakse jäätisele. Saadame külmkappi magustoidu külmutamiseks (2-3 tundi). Enne serveerimist kaunistage vastavalt soovile.
Õuna- ja värske piparmündi õunapähklid
Pektiini kõrge sisalduse tõttu kõvenevad õunad magustoidud hästi ja ilma želatiinita. Kuigi see koostisosa on ikka veel vajalik õunamarmelaadi jaoks. Tõsi, veidi vähem kui tavaliselt.
Tooted:
• õunamahl - 300 ml;
• vesi - 500 ml;
• želatiin - 2 tl;
• värske piparmünt - 4-6 oksi;
• suhkur - maitse järgi.
Kuidas süüa:
1. Želatiin valatakse 50 ml vett. Jäta paisuma.
2. Me jahvatame õunamahla läbi sõela või lööme selle sukeldussegistiga. Lahjendage veega, maitse järgi suhkrut.
3. Münt minu obsushivaem. Lõika peeneks.
4. Me valame lahjendatud moosile lõhnava rohu. Me paneme põlema, keema. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.
5. Želatiini filter, kombineerige kuuma siirupiga. Segage, kuni želatiini kristallid lahustuvad.
6. Valage vormidesse.
7. Jahutage, laeva täis külma.
Me kaunistame valmis magustoidu värskete piparmündilehedega.
Jelly alates moosist: toiduvalmistamise saladused, esitusviisid
- Hoolimata tehnoloogia lihtsusest on tarretiste tegemise nüansid veel olemas. Me loetleme peamised.
- Želatiin on mugavam metallist mahutisse imada. Seega on enne siirupile lisamist lihtsam soojeneda.
- Küüslaugu valmistamiseks ei tohi kunagi kasutada alumiiniumvahendeid. Oksüdatsiooni tõttu muudab magustoit värvi ja saab ebameeldiva metallist maitse.
- Peene kapslite serveerimiseks võib moosi kihistada vahelduvate kontrastsete värvidega. Või eraldage kihid õhukesel piimakihil, kohvil, šokolaadisželil.
- Värskeid marju ja puuvilju kasutatakse mitte ainult külma, kerge magustoidu kaunistamiseks. Neid saab panna tarretisesse, asetades selle kreemja põhjale või kihile enne valamist.
- Sul on võimalik segada jäätisele, klaasile, klaasile läbipaistvat klaasi. Või kasutage silikoonvorme. Neist külmutatud magustoit on kergem saada. Kui kasutatakse muid roogasid, siis enne marmelaadi plaadile kallutamist langetatakse hallitust mõneks sekundiks laiasse kuuma vett.
