Puff strudel - valmistamise üldpõhimõtted
Strudel - traditsiooniline retsept Austria kööki. Hooldust saab valmistada teistsugusest tainast, kuid kõige maitsvam on puff strudel. Tainas on valmistatud jahu, või, vesi ja väike kogus soola. Tainas peab olema väga õhuke, kuid enne seda seista külmkapis pool tundi. Täidisesse lisatakse suhkur, mitte tainas. Kihiline kiht võib olla valmistatud õunte, kirsside, pirnide, ploomide või aprikoosidega. Sageli kasutatakse täidisena kodujuustu, rosinaid, mooniseemneid, pähkleid, šokolaadi jne, kui lehtkastrit valmistatakse juustuga, lisage vahustatud valged ja munakollased, või või manna. Struudel võib olla magustamata. Sel juhul on seened, kapsas või kala täite jaoks ideaalne. Valmistatud magusriis tuleks puistata pulbrilise suhkruga.
Puff strudel - toidu ja roogade valmistamine
Puff struudeli valmistamiseks peate valmistama roogasid ja kööginõusid: kausi, küpsetusplaati või küpsetamistahvi, väikest potti ja veerepinda.
Jahu tuleb sõeluda eelnevalt jahvatatud suhkruks pulbriliseks suhkruks. Külmutatud taigna kasutamisel tuleb see eemaldada ja sulatada. Te peate ka täitmiseks valmistama puuvilju ja marju: peske, koorige (vajadusel) ja tükeldage. Pähklid peavad hakkama.
Puff Strudel retseptid:
Retsept 1: Puff strudel
Niisugust põrsastikku võib keeta iga täidisega. See retsept kasutab kirsi. Küpsetamine sobib ideaalselt iga pidu jaoks ja täiendab suurepäraselt pere teed. Nõutavad koostisained:
- Jahu - 120-130 g;
- Pool tassi sooja vett;
- 3-4 g soola;
- Mõned taimeõlid (umbes supilusikatäis);
- 50 g rosinaid ja kreeka pähkleid;
- Mandlid - 80-100 g;
- 30 ml konjakit;
- 2 lusikatäit suhkrut;
- Külmutatud kirsid - 550 g.
Ettevalmistusmeetod:
Jahu on vaja sõeluda sügavasse kaussi, visata näputäis soola ja teha väike jahu. Lisage taimeõli ja valage soe vesi. Segage kõik koostisosad põhjalikult ja alustage tainast sõtkumist. Seda tuleb teha seni, kuni see on piisavalt pehme ja elastne. Katke kauss salvrätiku või klambriga ja asetage külmkappi pool tundi. Peske rosinad, eemaldage „sabad” ja valage toatemperatuuril skate või rumm. Jahvatage mandleid segistis. Las kirss sulatada ja pigistada. Mahla äravoolu mahl. Valmistage tainas väga õhukeseks. Pind, millele tainas rullitakse, tuleb tolmustada jahu. Kui tainas ei ole kusagil mujal rulli, peate tainast oma kätega venitama. Puista tainas jahvatatud mandlitega, seejärel pange rosinad ja hakitud kreeka pähklid. Seejärel asetage kirss ja puista see suhkruga. Ühelt poolt peaks olema 15 cm pikkune süvend, 2-3 cm igaüks, minimeerige tainas täitega rullis, alustades 15 cm vastasest küljest, vajutage rulli servi. Pange rull küpsetamiseks määritud kujul, puista rull ise suhkruga. Küpseta umbes 40 minutit 180 kraadi juures. Valmistatud paisutatud struudlit võib puistata suhkrupulbriga. Cherry struudlit saab serveerida kreemja jäätisega.
Retsept 2: õunad täidisega pehme struudi
Sellise maitsva maitse valmistamine ei ole nii lihtne, kuid perenaine saab palju komplimente. Õunamull ja õunad sobivad suurepäraselt suvalise puhkuse menüüsse. Selline küpsetamine saab ja saab lihtsalt leevendada leibkonda tavalisel päeval.
Nõutavad koostisained:
- A kilo jahu;
- 200 ml vett;
- A kilo või;
- 5 ml taimeõli;
- Mõned soolad;
- kilogramm õunu;
- Suhkur - 2 lusikatäit;
- Pool tassi pähklit;
- 1 g vanilli;
- Kaneel;
- jäätumissuhkur.
Ettevalmistusmeetod:
Eemalda jahu kaussi, valmistage kaev, valage vette, lisage õli ja lisage kergelt. Keeda tainas õrnalt. See peaks olema ühtlase konsistentsiga ja väga pehme. Me moodustame tainast suure palli ja paneme selle pool tundi külmikusse. Õunad puhastavad, eemaldavad seemned ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Õunte viilud pannile, puistatakse suhkruga ja visake tükki või. Tomim õunad pliidil pehmendamiseks. Lisage õunad vanill, kaneel ja hakitud pähklid. Keeda tainas kõige õhemasse kihti ja koorige võid. Jaota ühtlaselt tainas olevale pinnale. Rullige tainas täidisega rulli. Puista suhkruga. Määrige küpsetusplaat õliga ja asetage rullik. Küpseta ahjus, kuni keedetakse umbes 25-30 minutit. Kuum puff strudel puistatakse pulbrilise suhkruga.
Retsept 3: vaarikakastmestik koos vaarikaga.
Päris lihtne puff strudel retsept. Vaarikad ja maapähklid on täidised. Küpsetamine on ideaalne kiire menüü jaoks.
Nõutavad koostisained:
- Neljandik kilo jahu;
- 2, 120-125 ml vett;
- 1/4 tassi taimeõli;
- näputäis soola;
- 2 tl. pulbriline suhkur;
- 200 g vaarikaid;
- 4 lusikatäit suhkrut;
- Röstitud maapähklid - 110 g.
Ettevalmistusmeetod:
Tehke kaevu jahu mäele, valage vesi ja õli, lisage veidi soola. Keeda tainas koostisosadest välja ja pane see 20 minutiks külmikusse. Vaarikad pesta, kuivada. Maapähklid tükeldatakse ja segatakse suhkruga. Rullige tainas õhemasse kihti ja asetage täidis. Kõigepealt pange tainas pähklid, seejärel vaarikad. Rullige rulli, kinnitage servad. Lihakese küpsetusplaat taimeõliga, puista kergelt jahu ja pane rull. Rull ise ka õli. Küpseta ahjus umbes pool tundi. Piserdada puff strudel pulbrilise suhkruga.
Retsept 4: pirnimaitseline koorekstruuder
Pirnipuderastiku valmistamiseks saate aega kokku hoida, et valmistada aega. Saate valmistada lehtpastat ja iseseisvalt, analoogselt ülalmainitud retseptidega.
Nõutavad koostisained:
- 350 g lehtpasta;
- 1 muna;
- 3 krekkerit;
- 30 g rosinaid;
- 45 grammi pähkleid;
- Nael karmid pirnid;
- 1 sidrun;
- Suhkur - 40 g;
- Kott vanilli;
- Mõned kaneelid;
- 2 naastpead;
- jäätumissuhkur.
Ettevalmistusmeetod:
Sulatage lehttera ja sulatage õhuke kiht. Rosina büst, keeva veega aur. Pähklid hakitud. Pesta pirne ja lõigata väikesteks tükkideks. Puista pirnid sidrunimahlaga. Segage pirnid suhkru, rosinate, pähklite, vanilli, nelkide ja kaneeliga. Vala väike kogus vett ja keeta, kuni vedelik aurustub. Eemaldage nelg. Harja tainas servad munaga. Puista helbed krekkidega. Pange täitematerjal ja mähkige tihe rull. Muna muna ja küpseta ahjus umbes 20 minutit. Piserdage pudelikreem koos pirnipulbriga pirnidega, seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks.
Puff strudel - saladused ja parimad kokad
Valmistatud puff strudelit saab serveerida vanillisiirupi, jäätisepallide või marjadega. Ravi saab valmistada mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Selleks seadke küpsetusrežiim 20-25 minutiks. Tainas õhuke ja kerge, saate sellele lisada sidrunimahla.
