Tundub, et täna on võimatu üllatuseks kartulit ja liha. Sellest hoolimata on sellised roogad - ükskõik milline perenaine köögi külaline.
See on mõistetav: roogasid ei ole raske ette valmistada, väga maitsvaid ja rahuldavaid, igapäevaseks ja pidulikuks, sobivad lisaks suurepäraseks võimaluseks liha- ja kõrvaltoidud üheaegselt valmistada.
Täna valmistame maitsvaid, maitsvaid sealiha kartuliga fooliumis ahjus vastavalt pikale armastatud ja uutele retseptidele.
Küpsetatud sealiha kartuliga fooliumis - toiduvalmistamise aluspõhimõtted
• Sealiha. Võite kasutada mis tahes osa sealihast: rinnatükist, kaelast, ribidest. Liha võib küpsetada suurtes tükkides või väikestes tükkides. Suur tükk sealiha vajab eelnevalt marinatsiooni: tavaliselt piisab jaotustükkide valmistamiseks, hõõruda vürtsidega. Väikesed tükid võivad lihtsalt soola ja pipraga segada. Kuivatatud puuviljad, puuviljad, köögiviljad, seened lisavad liha täiendavat maitset.
• Kartul. Seda pestakse ja puhastatakse. Küpseta terve, pooleks lõigatud või ringid. Kui kartulid on noored, siis ei saa seda koorida, pigem hoolikalt loputada spetsiaalse pintsliga.
• Vürtsid, maitsetaimed, maitsetaimed, sibulad, küüslauk - tõstavad ja rõhutavad sealiha maitse kartulitega.
• Küpsetamine. Valmistatud koostisosad levivad vooderdatud fooliumil, soovi korral valada hapukoorega või majoneesikastmega, puista riivitud juustuga. Katke veel ühe fooliumikihiga ja saadke tund või pool, sõltuvalt lõikamise tüübist ahjus.
1. Sealiha kartuliga fooliumis klassikalise retsepti järgi
Koostisosad:
• üheksa keskmise kartuliga;
• sealiha - pool kilogrammi; • rohelised sibulad - 2 kobarat;
• taimeõli - 150 ml;
• jahvatatud pipar - 10 g;
• kumin - 10 g;
• paprika maitsestamine - 10 g;
• sool - 5 g.
Valmistamismeetod
1. Lõika puhastatud kartulid 1,5 cm paksusteks viiludeks.
2. Sealiha pesta, ära lõigata liigne rasv, kuid mitte kõik, nii et liha osutus mahlaseks. Drain ja režiimi keskmine kuubik. Pange liha sügavasse kaussi, puista see soolaga, maitsestatakse ja segatakse hoolikalt, et kõik tükid valtsid maitseainetesse.
3. Võtame küpsetamiseks lehe, asetame selle fooliumile nii, et selle servad ripuvad lehe külgedelt. Pange viilutatud kartulid peale, liha pärast seda, puista tükeldatud sibulaga rohelised, segage kõike hästi. Piserdage päevalilleõli ja segage uuesti.
4. Pange lehele, fooliumi servadele ja paki kuuma ahju, et küpsetada 2 tundi.
5. Tund hiljem avage küpsetusahi ja kontrollige, kas liha ja kartul on valmis, hoides neid kahvliga või noaga.
6. Kui põhitooted on täielikult küpsetatud, eemaldage ahjust, eemaldage foolium ja kuumad lauad plaatidel, puista hakitud rohelised. Kui kartulipinnale on vaja moodustada ruddy koorik, siis saate fooliumit veidi valmis enne mõne minuti möödumist avada.
7. Serveerimise ajal saab küpsetatud liha ka kastmes kartuliga (tomat, hapukoor jt) või serveerida hapukapsaga, marineeritud kurgiga, tomatitega ja marineeritud seentega.
2. Sealiha, kartuliga fooliumis, majoneesi ja hapukoorega
Koostisosad:
• sealiha filee - pool kilogrammi;
• 8 keskmise suurusega kartulit;
• sibul - 2 pead;
• rasvase hapukoorega - 1 tass;
• majonees - 200 g;
• erinevad vürtsid, sool - 10 g;
• küüslauk kuivatatud kujul - 5 g; • päevalilleõli - 50 ml.
Valmistamismeetod
1. Lõigake sealiha sisefilee 3 identseks viilukseks nagu tükid. Beat kokk haamriga, soola ja puista maitseainetega.
2. Puhastage, peske kartulid, lõigake viiludeks 1,5 mm paksuseks.
3. Asetame fooliumile küpsetusplaadile, piserdame seda päevalilleõliga.
4. Esimene kiht pani 4 sibulrõngast, 1 cm paksused.
5. Pange sibulale 1 tükk liha, määrige see hästi hapukoore ja majoneesiga. Liha peal on 5 kartuli ringi. Puista kogu sool soola ja kuivatatud küüslauguga, jälle jälle hapukoorega.
6. Keerake fooliumi servad nii, et see ei kleepuks tugevalt kartulitega. Me teeme sama ka teiste liha ja kartulite tükiga.
7. Pange kõik kolm küpsetuslehte kuuma ahju, küpseta 40 minutit.
8. Pärast selle aja möödumist avage fooliumi servad ja küpseta veel 20 minutit.
9. Kohe pärast küpsetamist serveeri lauale, puista maitsetaimi.
3. Marinadi ahjus oleva kartuliga sealiha
Koostisosad:
• sealiha - 0,5 kg;
• 6 keskmise kartuliga;
• sibul - 2,5 kg;
• majonees - 5 spl. lusikad.
Marinaadi puhul:
• kebabide maitseained - 2 pakki;
• päevalilleõli - 100 ml;
• sool 10 g;
• küüslauk - 1 hammas.
Valmistamismeetod
1. Lõigake valmis liha 6 võrdseks tükiks, asetage sügavasse kaussi, lisage sibul poolrõngastesse, maitsestatakse, sool, pipar, jäetakse mõneks tunniks paastumiseks.
2. Kuumutatud 6 tükiga fooliumiga küpsetusplaadile, asetage neile kartuli kuubikud.
3. Kartulite peale marineeritud liha sibulaga.
4. Pakkige iga osa õigesti ja saatke küpsetamiseks küpsetuskapis 1,5 tundi.
5. Tund hiljem avage foolium, määrige sisu majoneesiga, puista küüslauguga ja lase uuesti küpsetada veel 30 minutit, kuid avatud fooliumiga. 6. Pange valmis liha kartuliplaatide abil plaatidele, kaunistage tomatite ja kurkide viiludega, valage kastmega.
4. Sealiha kartuliga fooliumis seenedega
Koostisosad:
• sealiha - pool kilogrammi;
• 5 keskmise kartuliga;
• värsked šampinjonid - 400 g;
• kaks keskmise sibula;
• petersell ja tilli - ühes kimbus;
• sool, must pipar - 10 g.
Valmistamismeetod
1. Seened puhastavad, pesevad, režiimis, keskmised viilud.
2. Peske liha 1 cm paksuste tükkideks lõigatud tükkideks, kergelt tõrjunud.
3. Lõika kooritud kartulid viiludeks.
4. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
5. Väikestel ruudukujulistel fooliumitel asetame liha, soola ja pipart.
6. Asetage seened liha, kartulite ja sibulite peale. Puista pipra, soola ja mähkige tihedalt fooliumi servadega.
7. Foilige liha ja kartulitega, asetage lehele ja pange kuuma ahju, et küpsetada 1 tund keskmisel temperatuuril.
8. Kui liha ja kartulid on täielikult küpsetatud, avage foolium, võtke sisu la carte plaatidel ja serveerige lauale, puistatakse hakitud küüslaugu ja maitsetaimedega.
5. Sealiha, kartuliga fooliumiga, valge veiniga marineeritud
Koostisosad:
• sealihafilee - 800 g;
• kartul - 8 tk;
• 1 keskmine porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• kuiv valge vein - 250 ml.
• sool, pipar, jahvatatud punane ja must - 15 g;
• kolm lahelehte;
• viis hernespähkli;
• tüümian, oregano - 15 g;
• taimeõli - 80 ml.
Valmistamismeetod
1. Pesta sealiha, lõigata 3 cm paksusteks tükkideks.
2. Valage kuiv valge vein mitteoksüdeerivasse pannile, pange kõik vürtsid. Valmistatud marinaadis pange liha kokku, segage hästi ja jäetakse 3 tunniks.
3. Pärast marinatsiooni pange liha paberile ja kuivatage. 4. Hõõruge liha vürtside ja soolaga. Liha paremaks immutamiseks vürtsidega võib lõigata kergelt lõigata ja vürtse panna.
5. Panime küpsetusplaadi fooliumile.
6. Fooliumi keskel asetage porgandite ja küüslaugu õhukeste plastide ringid.
7. Asetage lihatükid porgandile ja küüslaugule.
8. Piki servi pannakse kartulid, lõigatakse keskmisteks tükkideks, puistatakse soola ja vürtsidega.
9. Puista kogu foolium sisu päevalilleõliga ja keerata servad tihedalt kokku.
10. Saada ahju, et küpsetada temperatuuril 220 ° C 60 minutit.
11. Pärast selle aja möödumist avage ahi, tõstke foolium üles ja komistage liha nuga ja kui see on pehme, tõmmake see ahjust välja. Kui liha on veel tahke, sulgege uuesti foolium ja küpseta veel 30 minutit.
12. Pane küpsetatud kartulid lihaga kuumale plaadile, vala tomatikastmega ja puista rohelised.
6. Sealiha kartuliga fooliumis paprikaga
Koostisosad:
• sealiha - 1 kg;
• kartul - 8 tk;
• sool, maitseained - 20 g;
• tomatikaste - 100 ml.
• sibul - 1 keskmise peaga;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• üks roheline petersell.
Valmistamismeetod
1. Pork pestakse, tükeldatakse keskmisteks tükkideks, hõõruge soolaga.
2. Asetage kastrulisse ja valage sellisel viisil kodus valmistatud tomatikaste: lõigake sibul porgandiga õhukeseks kuubiks, praadige päevalilleõlis, lisage tomatipasta, prae uuesti 1 minutiks ja valage uuesti 1 minutiks ning valage liha. Keeda hästi.
3. Segage liha tomatikastmega ja lase söödata 1 tund.
4. Eelmise aja pärast eraldage liha kastmest, segage see tükeldatud paprika ja sibulaga.
5. Foolium vooderdatakse küpsetusplaadile.
6. Keskel asetage liha köögiviljadega ja pange 1,5 cm paksusega kartulipulgad ümber. 7. Puista kartulid peale soola, pipra ja vürtsidega.
8. Sulgege kõik fooliumi servad ja saatke see ahju 2 tunni jooksul mõõduka temperatuuri juures.
9. Pange valmis liha ja kartulid plaadile, puista peterselliga.
Küpsetatud sealiha kartuliga fooliumis - nõuanded ja kasulikud nõuanded
• Kui soovite maitsvat juustukooret, puista roog naturaalse koostisosaga, mille rasvasisaldus on vähemalt 45%. Kõigepealt lase see sulatada fooliumi alla ja 10-15 minutit enne valmisolekut eemaldada foolium.
• Kui sa ei taha toiduvalmistamiseks palju aega veeta, peksid sealiha tükid haamriga - nii küpsetatakse küpsetatud sealiha ahjus fooliumiga.
• Et hoida mahla küpsetusplaadil küpsetamisel, kasutage head fooliumit, ka mähkimist, veenduge, et seal ei oleks lünki.
• Kui sa küpsetad suurt liha, siis ärge kartulit tükeldage - muidu on kartul valmis ja liha ei küpseta.
• Nõu ei ole kuiv, kui valate kõik koostisosad spetsiaalselt valmistatud kaste või kreemiga.
• Vürtside aroom ja maitse annavad sealiha ja kartulile erilise maitse, kasutavad erinevaid vürtse ja maitsetaimi.
• Ärge unustage, et küpsetamise lõpus foolium avatakse nii, et liha ja kartulid oleksid pruunistunud.
• Valmis tassi serveeritakse kõige paremini kohe, jahutatud kartulid ei ole nii maitsvad.
• Lisaks võib värskeid, marineeritud köögivilju ja rohelisi serveerida sealiha ja kartulitega.
