Belyashi ahjus: miks osta, kui saad süüa? Ahjus lemmikvalgustatud retseptid: liha, köögiviljade ja tsitrusviljadega

Belyashi ahjus: miks osta, kui saad süüa? Ahjus lemmikvalgustatud retseptid: liha, köögiviljade ja tsitrusviljadega

Belyash on üsna tavaline tatar, mis pärineb tatari köögist.

Meil on see üsna populaarne.

See on lihtsalt enamik tajub belyashit kiirtoiduna, ehkki pigem lemmikuks.

Aga seda ise keetmiseks ei saa igaüks, sageli - lihtsalt vastumeelsus.

Asjatult! Valgete küpsetamine ahjus ei ole raskem kui pirukate või kukli valmistamine.

Olles seda teinud üks kord ja tulemuse proovinud, te ei taha seda toitu tänaval kioskites osta. Palju tervislikum ja maitsvam kui belyashi, mida küpsetatakse oma köögis.

Belyashi ahjus - toiduvalmistamise põhimõtted

Valgete tegemiseks ahjus, mida vajate:

  • tainast sõtkuma;
  • valmistada täidis;
  • saatke tassi röstimiseks.

Protsess ei ole nii raske, et see ei võida üle.

Kõige enam kasutatakse belyashi - see on praetud roog. Reeglina müüakse sellisel kujul.

Kuid alates küpsetusahju küpsetusest küpsetusahjus, ja mitte pannil, mis on täidetud servaga, võid võid ainult võita. Küpsetamine on palju kasulikum ja samal ajal mitte vähem maitsev: mahlane, aromaatne ja väga õrn.

Traditsioonilisel belyashil on ümmargune kuju ja liha täidisega. Keskel on väike auk.

Täna ei ole vaja täpselt seda vormi järgida ja kasutada ainult traditsioonilisi lisandeid. Te saate kujundada tooteid mis tahes geomeetrilise kuju kujul.

Belyashi ja köögiviljad ning isegi puuviljad. Kuid keskel peab olema auk.

Selle belyashi saladus on tainas õigesti segada. See on valmis õrn või pärm. Liha hakatakse tükeldama nuga või läbitakse lihalõikuri suurim veski. Täitmine peab olema rasvaga. See peaks olema pikka aega hästi sõtkutud, seejärel kergelt tõrjunud. Hakklihale lisatakse sool, pipar ja sibul. Populaarsed on ka Zira, humala-suneli, koriander, hakitud rohelised.

Belyashi peab küpsetamiseks küpsetama vähemalt kümme minutit. Taigna võib määrida pekstud munaga või ainult lusikatäisega segatud munakollaga.

Küpsetusplaat on kaetud köögiviljas või kreemjas õlis leotatud küpsetuspaberiga.

Belyashit küpsetatakse kakskümmend või kakskümmend minutit 180-200 kraadi juures.

1. Belyashi ahjus hakklihaga

Koostisosad:

Tainas:

• 0,8 kg jahu;

• 5 gr. kuiv pärm;

• 30 gr. võileibavõi;

• 125 ml piima ja vett;

• üks muna;

• h) lusikatäis soola;

• Art. lusikas suhkrut.

Täitmine:

• 150 g sealiha ja 150 g veiseliha;

• kolm sibulat;

• kolm Art. l kefiir;

• üks tl pipart ja soola.

Ettevalmistus:

Sulatage võileib või. Eraldage munakollased eraldi kaussi.

Lisage veele piimale pärmi. Lahustage ka sool ja suhkur.

Vala lusikas või kaks jahu. Vala või ja munakollased. Lisage jahu ja segage tainas. Seda tuleb sõtkuda, kuni see muutub tihedaks.

Liha liha lihvijaga.

Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Soola ja segage hakkliha. Lisage kefiir ja pipar.

Rullige tainas tükid ringidesse. Asetage hakkliha keskele. Iga belyash peab olema mähitud nii, et selle keskele jääb auk.

Valmistatud pooltooted on ette nähtud umbes kümme minutit.

Pane küpsetusplaat ja saatke küpsetamiseks. Kahekümne minuti pärast võib ahjust eemaldada lõhnav ja lopsakas belyashi.

2. Belyashi ahjus paprika abil

Koostisosad:

• 900 gr. pärmi tainas;

• 0,300 kg hakkliha;

• kaks sibulat;

• kaheksa petersellit;

• kuum pipar (chili);

• kaks pipart ja soola.

Ettevalmistus:

Valmistage tainas nagu eelmises retseptis.

Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Soolatud. Segage liha massiga.

Lõika petersell peeneks. Pipraga tšillid, mis on vabad seemnetest ja sisemistest vaheseintest ning lõigatud väikesteks tükkideks. Lisage koos peterselliga hakklihaga kaussi ja praadige see pannil.

Rullige tainas tükid, lõigake, kuid ärge lõigake keskele. Asetage liha täidis keskele.

Saadud kroonlehed ümbritsevad üksteise ringi. Belyashi lahkub kümme minutit, et nõuda.

Määrige lõssipulbreid ja piima segatud piima. Küpseta umbes kakskümmend viis minutit (180 kraadi).

3. Belyashi ahjus, mis on täidetud kõrvitsaga ja greibiga

Koostisosad:

• 0,45 kg pärmi tainast;

• 0,3 kg kõrvits;

• üks greip;

• üks sidrun;

• 10 g granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

Lõika kõrvits väikesteks tükkideks ja küpseta ahjus. Selleks piisab 15 minutist (200 kraadi). Grind küpsetatud kõrvits kartulipuderil, kasutades segistit.

Koorige greip, lõigake see viiludeks, eemaldage õhuke nahk ja kuivatage paberist salvrätikuga.

Lõigake sidruni koor ribadeks või restiks.

Taina tükid pärast rullimist lõigatakse ribadeks.

Pange täidised nende servadele: asetage kõigepealt lusikatäis kõrvitsapüree, siis üks või kaks greibi viilud, näputäis mõnus ja puista peale suhkrut.

Keeda tainas kaks korda ümbrikusse. Arvatakse, et kaunistavad õmblust. Küpseta tavalisel viisil.

4. Belyashi ahjus "Lihtne retsept"

Koostisosad:

Tainas:

• 600 gr. jahu;

• 15 gr. kuiv pärm;

• h) lusikatäis soola;

• Art. lusikas suhkru liiva;

• 300 ml vett.

Täitmine:

• sibul;

• 0,4 kg hakkliha;

• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lahustage pärm ja suhkur vees soolaga.

Lisage järk-järgult jahu ja segage päripäeva. Te peate tainas sõtkuma, kuni see peatab käed. Pane köögi hubasesse nurka, mis on kaetud rätikuga või filmiga.

Sibul lõigatakse väikesteks tükkideks ja kergelt praadida. Segage see hakkliha, soola ja pipraga.

Tainas rullitakse, mähkige see vorstiga ja jagage osadeks. Keerake iga kord uuesti välja, asetage liha segu ja pigistage servad.

Pooltooteid küpsetatakse mõlemal küljel resti ja saadetakse ahju kakskümmend minutit.

5. Belyashi ahjus kartulite ja lihaga

Koostisosad:

Tainas:

• 350 gr. nisujahu;

• 160 gr. ghee;

• tassi kefiiri;

• 1/2 tl köögisool ja sooda.

Täitmine:

• 300 gr. veiseliha;

• üks sibul;

• kaks kartulit;

• Art. l kuiv adzhika Kaukaasia;

• köögisool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lisage jahuga kaussi sulatatud või, soola.

Segage sooda kefiiris ja pange jahu.

Keeda tainas. See on väga pehme ja painduv. Katke see ja pane kõrvale umbes viisteist minutit.

Liha valmistamiseks hakkliha.

Kartulid ja sibulad tükeldatakse nii peeneks kui võimalik. Lisage liha sisaldavale plaadile. Laevad tuleb lisada anumatesse, soola segada ja liha segu põhjalikult segada.

Jagage tainas eraldi tükkideks, rullige, asetage liha täidis keskele. Pakkige belyashi, jäta keskele auk. Küpseta ahjus tavalisel viisil. Kakskümmend minutit hiljem tõmmake üle. Iga belyash pannakse väike tükk võid. Pange küpsetusplaat viie minuti jooksul ahju.

6. Belyashi ahjus lambal

Koostisosad:

• 0,8 kg tainast;

• 400 g lambaid;

• üks suur sibul;

• kaks korianderit;

• 1/2 teelusikatäit jeerat ja musta pipart.

• poolteist teelusikatäit soola.

Ettevalmistus:

Küpseta eelmise retsepti lähedalt.

Vala koriander, must pipar, sool ja zira uhmrisse ja lihvige.

Peenestage sibul. Lisage keedetud vürtsid ja segage.

Seejärel lihvige sibula lambaga kaussi.

Segage liha segu väga põhjalikult.

Valage taimeõli küpsetusplaadile ja jaotage see ühtlaselt pinnale. Nad määrivad ka käed.

Pinguta tainas tükk ja rulli käega otse küpsetusplaadile.

Lõigake liha segu pinnale. Keeda tainas.

Valgete valmistamine ahjus võtab aega umbes kakskümmend viis minutit.

7. Belyashi köögivilja ahjus

Koostisosad:

Tainas:

• klaas 15% hapukoorest;

• üks tl. sooda;

• üks tl. suhkur ja sool;

• 1/2 tassi taimeõli;

• 0,4 kg jahu.

Täitmine:

• valge kapsas;

• porgand;

• sool;

• kurkuma ja karri näputäis;

• valget kreem;

• 50 grammi kõva juustu.

Ettevalmistus:

Hapukreem kastmes, segage soodaga. Mõne minuti pärast valage taimeõli. Lisage suhkur ja sool. Vahukoor.

Vala jahu ja tee pehme ja õhuline tainas.

Rullige see paksuse köie kujul. Lõika identseteks tükkideks. Katke salvrätikuga.

Kapsas lõigatakse väikesteks ruutudeks. Suurema riiviga porgand porgand.

Segage köögivilju, soola ja lisage vürtsid. Küpseta kastrulis kuni pehme.

Rullige tainatükke ja täitke köögiviljasegu. Keerake ja kinnitage servad. Korraldage valged valmistised küpsetusplaadile rasvase küpsetuspaberiga. Servad määrivad hapukoort.

Juustu tükeldamine jämedalt. Puista belyashi ülemine osa, kus täidis on.

Asetage pann ahju umbes kakskümmend minutit (200 kraadi).

8. Belyashi ahjus korea keeles

Koostisosad:

  • pool kilo pärmi tainast;
  • 250 gr. hakkliha;
  • 400 gr. Pekingi kapsas;
  • suur sibul;
  • viis küüslauguküünt;
  • kaks kunsti. l sojakaste;
  • üks tl soola;
  • maitsev pipar;
  • kaks peeneks jahvatatud korianderit.

Ettevalmistusmeetod:

Jahvatatud hakkliha. Enne keetmist peab ta vähemalt ühe tunni jooksul külmkapi riiulil lamama.

Pekingi kapsas on väga peeneks hakitud.

Jäta sibula viilud läbi lihvija. Purustada küüslauk nuga ja lisa tükeldada.

Kapsas, sibul ja küüslauk segatakse. Lisa hakkliha, koriandri ja sojakastet. Sool ja pipar.

Segage täidisega käed hoolikalt. Et see ei oleks kuiv, lisage supilusikatäis külma vett. Täitmine peab seisma kümme kuni viisteist minutit.

Tainas valatakse rakmed. Jagage võrdseteks osadeks, mis kaaluvad umbes 50 grammi.

Rullige iga tainas kuklasse. Niisutage käsi päevalilleõliga ja määrige pallid. Jäta need umbes kakskümmend minutit.

Mugavuse huvides jagatakse täidis sama palju osi kui tainas.

Iga kukkel sõidab paari millimeetri paksune kook. Täitke see täitematerjaliga ja moodustage aukuga sarv.

Küpseta ahjus umbes pool tundi (190 kraadi).

Belyashi ahjus - nipid ja näpunäited

1. Selleks, et kondiitritooted oleksid lopsakad, kasutage kõrgeima klassi jahu. Ta on kindlasti sõelunud. 2. Segamisel lisatakse jahu mitte kohe, vaid üks klaas. Seejärel tainas sõtkutakse paremini ja kiiremini.

3. Kõige optimaalsemad on järgmised koostisosade proportsioonid:

- vedelik ja jahu - 1: 2;

- 1 kg jahu puhul - 10 gr. kuiv pärm;

- sibula ja liha suhe hakklihas, nii et see oleks mahlane - 1: 2.

4. Elastse taigna puhul on soovitav kasutada vähemalt 1% rasva piima.

5. Kui kasutatakse kuiva pärmi, ei kuumene piim ja vesi. Nad peaksid olema toatemperatuuril.

6. Teil on võimalik kontrollida sõrmega. See ei ole päris pehme ja natuke, nagu oleks vastupanu.

7. Parem on valgetele tainale lisada ainult munakollane, sest valged muudavad selle liiga kitsaks.

8. mahlakuse jaoks peaks liha täitmine valama viiskümmend grammi jäävett.

9. Kui köögiviljad lõigatakse ja ei liigu läbi segistit või lihalõikuri, annavad nad oma mahla hakkliha, muutes selle maitselisemaks.

10. Pärmi tainas on soovitav lisada soojas vees lahustatud sooda. See aitab eemaldada selle testiga kaasnevat happesust.

Kommentaarid (0)
Otsing