Külmutatud marjad on žanri klassid. Selle meetodi kohta on suvise saagi pikaajaline ladustamine teada iga perenaine. Kuid asjaolu, et te võite külmutada ja õunad, mitte kõik teavad.
Vahepeal on külmutatud õunad talvekuudel maitsev ja odav vitamiinide allikas. Suvel, kui on palju aiaõunaid ja hinnad on odavad, saate kogu talve külmutada. See on palju kasulikum kui õunte ostmine kaugelt supermarketist. Ostetud puuviljad võivad olla maitsetud ja kasutud ning isegi tervisele ohtlikud. Lisaks on nende aastaringne hind nii suur, et banaane või apelsine on lihtsam osta - see on odavam.
On oluline, et külmutatud õunad ei kaotaks vitamiine ega maitse. Seetõttu on need palju kasulikud kui sama õunamahl. Sa võid peeneks lõigata just niisuguseid viise või kasutada erinevaid roogasid küpsetatud õunte valmistamiseks. Kuidas külmutada õunad talveks? Väga lihtne.
Külmutatud õunad - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kogu protsess võtab aega 20 minutit kuni üks tund. Täiuslikke õunu ei ole vaja valida. Kui puu on veidi rikutud, siis sobib see ka külmutamiseks, lihtsalt tuleb kõik puudused välja lõigata.
Puuviljad tuleb põhjalikult pesta ja seejärel mitte vähem põhjalikult kuivatada. Võite külmutada ja terved õunad ja õunaviilud. Tervetel viljadel on soovitav südamik lõigata, kuigi seda võib külmutada koos luudega.
Kõige sagedamini lõigatakse õunu neljandikku või viiludeks, nii et nad võtavad sügavkülmikus vähem ruumi. Ei ole vaja nahka koorida, õuna viilud külmutada. Kuid kõvade vaheseinte lõikamiseks ja seemnete eemaldamiseks on. Valikuliselt võite lõigata naha terava õhukese noaga. Saagikoristuseks on sõltuvalt retseptist vaja:
• lõikelaud või küpsetusplaat;
• pakkemiskott või toidu plastpakendid;
• nuga;
• võimas sügavkülmik.
Viimase punkti puhul peate pöörama erilist tähelepanu. Õunade külmutamiseks kasutatav nõrk sügavkülmik ei sobi, kuigi see hakkab vastama marjadele. Ideaalne - kui sügavkülmik suudab hoida temperatuuri -23 kraadi.
Õunad võib külmutada lihtsalt või koos omatehtud säilitusainetega. Sidrunhappe, sidrunimahla, askorbiinhappe, soola või suhkru rollist. Külmutatud õunu saate säilitada aasta.
Külmutatud õunad “Maitsvad viilud”
Retsept sobib väikeste õunte külmutamiseks. Kui aiapuu on niisuguste õunadega kaetud, siis saate need maitsvad viilud paari minutiga teha. Näidatud puuviljade arv on ligikaudne. Suurematesse kaameratesse saab laadida rohkem viilu. Kuidas külmutada õunad sel viisil talveks?
Koostisosad:
• kaks kilogrammi õunu.
Ettevalmistus:
Lõika valmis õunad terava noaga nii, et need oleksid sama paksusega ümarad viilud. Boll peaks jääma puutumata.
Pange viilutatud viilud väikestes portsjonites mitmesse pakkekotti (umbes üks klaas viilutatud tükki ühte kotti).
Lase õhk kotti ja lips välja.
Pange kotid sügavkülmikusse ühte kihti.
Kui õunad on hästi külmutatud, saab neid kokku panna mitu kihti ja määrata külmiku tavapärase temperatuuri.
Külmutatud külmutatud õunad
\ t
Sel viisil valmistatud külmutatud õunte maitse on ebatavaline. Retsept sobib suurtele küpsetele puuviljadele. Koostisosad:
• õunad mis tahes soovitud koguses.
Ettevalmistus:
Kuivatatud kuivatatud puuviljad lõigatakse pooleks, lõigatakse südamik ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
Puhtad ja täiesti kuivad küpsetusalused, köögiplaadid või -alused katavad tsellofaani. Ta päästab õunad külmumisest pinnale. Seda saab teha ilma tsellofaanita, kuid ainult siis, kui pind on võimalikult kuiv.
Korraldage õunaviilud ühtlasesse rida nii, et tükid ei puutuks.
Lülitage sügavkülmik šoki külmutamiseni (-23 kraadi).
Saada pardal või küpsetusplaadil sügavkülmikus kaks tundi.
Külmutatud lobulid lagunevad pakkekotideks ja ladustatakse sügavkülmikus.
Lülitage kaamera tavalisele külmumisrežiimile.
Külmutatud õunad sidrunhappega
\ t
Õunaviilude pimedaks hoidmiseks ja pika aja jooksul säilitamiseks võib sidrunhapet kasutada kodu säilitusainena. Sidrunhapet võib asendada sidrunimahlaga.
Koostisosad:
• kaks kilogrammi õunu;
• kaks liitrit vett;
• kümme grammi sidrunhapet.
Ettevalmistus:
Valmistage sidrunhappe lahus (ühe liitri puhta joogivee kohta, mida tuleb võtta viis grammi pulbrit).
Viige puhtad õunad viiludeks.
Kasta õunad lahusesse kakskümmend minutit.
Eemaldage lõhestatud lusikaga ja kuivatage õunaviilud.
Pakendatud pakenditesse ja külmutada.
Sidrunhappe asemel võite mahla sidrunist pigistada vette (lusikatäis mahla liitri vee kohta).
Külmutatud õunad soolalahuses
Soolalahus laiendab õunte ohutut ladustamist sügavkülmikus kuni üheks aastaks. Soolatud viiludeks võib kasutada liha- ja köögiviljade või salatikastmete kastmeid. Kuidas külmutada õunad soolaga? Koostisosad:
• kaks või kolm kilogrammi õunu;
• neli liitrit vett;
• kolmkümmend grammi soola.
Ettevalmistus:
Mõõdetud koguses vees soola lahustamiseks.
Kuigi sool erineb, lõigake õunad isegi ilusateks viiludeks.
Kalla õunaviilud soolvees viis minutit.
Eemaldage õunad ja kuivatage need täielikult.
Kohe lagundage pakendisse või külmutage esmalt lehel ja seejärel pakendage.
Külmutatud õunad suhkrusiirupis
\ t
Teine suurepärane ja tuntud säilitusainemeheks on valge suhkur. Selle retsepti järgi valmistatud külmutatud õunu võib kasutada ainult magusate toitude valmistamiseks.
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi õunu;
• kolm klaasi vett;
• kaks klaasi suhkrut.
Ettevalmistus:
Lahustage suhkur vees.
Valmistage õunaviilud.
Sukeldage need siirupisse ja segage hästi.
Lagundada kotikestesse või toiduainete mahutitesse ja külmutada.
Külmutatud õunad
Kuidas külmutada õunad talveks, muutes need kartulipudeks? Väga lihtne. Ja te võite muuta oma konsistentsi vastavalt oma maitsele. Lastele on teravilja lisamine õunakesi.
Koostisosad:
• kilogrammi õunu;
• sada grammi suhkrut (valikuline, sa ei saa lisada).
Ettevalmistus:
Lõika õunad suvalise kujuga viiludeks.
Peenestage segistis või köögikombainis kartulipuder.
Klappige, lisage suhkur ja segage.
Saada pott väike tulele.
Protestid kolm minutit.
Levita plastpakenditesse ja pange need sügavkülmikusse.
Terved külmutatud õunad askorbiiniga
\ t
Kui sa tahad põnevat õhtusööki õhtusöögil õhtusöögiks või küpsetada suhkruga ja kaneeliga, siis peate külmutama terve vilja. Apteegis askorbink mängib säilitusaine rolli. Koostisosad:
• kilogrammi õunu;
• poolteist liitrit vett;
• viiskümmend grammi askorbiinhapet.
Ettevalmistus:
Purustada askorbiinhappe tabletid või võtta valmis pulber.
Lahustada külmas vees.
Eemaldage pestud ja kuivatatud õunte tuum.
Õunad kastetakse askorbiini lahusesse viis minutit.
Pakkige iga õun tihedas sügavkülmikusse (vabasta õhk).
Saada sügavkülmikule.
Külmutatud õunad suhkru ja sidruniga
\ t
Maitsvat talvehooldust saab valmistada, segades õunamahla suhkru, koorega ja lõhnava sidrunimahlaga.
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi õunu;
• üks sidrun;
• klaasi suhkrut.
Ettevalmistus:
Peske ja kuivatage küpsed õunad põhjalikult.
Eemaldage sidruni koor sidrunist.
Lõigake sidrun pooleks ja pigistage mahl.
Sobivas kauss või kastrulis kombineerige koor ja mahl.
Lõika puuviljad ilusateks viiludeks, lõigates keskel. Nahka ei saa ära lõigata.
Pange õunad tassile sidrunimahlaga ja segage hästi.
Valage suhkur, segage uuesti. Liiga kirglik ei ole vajalik, et õunaviile mitte murda.
Lagunege maitsev mass vastupidavateks pakenditeks ja tasandage nii, et saadakse õhuke kiht.
Paigaldage sügavkülmiku põhja ühte kihti. Pärast õunte külmutamist keerake kotid üksteise peale.
Külmutatud õunad - trikid ja nõuanded
- Külmutamiseks mõeldud õunad tuleb kiiresti lõigata, et viiludel ei oleks aega oksüdeeruda ja kollakaks muuta. Protsessis võib lõigata õunte uusi osi sidrunimahlaga.
- Õunad tuleks külmutada väikestes portsjonites, kuna pärast koti või konteineri avamist tuleb kasutada selle sisu.
- Külmutatud õunte kasutamine on erinev. Nendest saad teha magusaid saiakesi: tekstis õunad, pirukad, sarvikud, avatud ja suletud pirukad, strudels, kuklid, piparkoogid. Väga maitsev ja pannkoogid õunaga.
- Külmutatud viiludest valmistatakse suurepäraseid kompoote. Külmutatud marju saab lisada õunadesse, maitse kompoti kaneeli, sidruniga.
- Imeline kerge magustoit - ahjus küpsetatud pooled õunad, mis on täidetud kohupiima, pähklite, mee ja kaneeli suhkruga.
- Õunapüree on magusate võileibade jaoks suurepärane toiduvalik. See võib hästi asendada kõrge kalorsusega või magusa moosi. Ja värskelt külmutatud õunapüree saate teha vahukommi, vahukommi, sorbetti - kergeid, hämmastavalt maitsvaid hõrgutisi.
- Soolaste roogade valmistamiseks on võimalik kasutada ka viilutatud külmutatud õunaviile. Näiteks on maks või õunaga part. Lisaks on õunakomponent sobiv mitmesuguste liha- või köögiviljasalatite kastmetes.
