Talvel on õunaga ploomimahl paks ja ilus. Selles retseptis samm-sammult fotodega ütlen teile, kuidas seda kiiresti valmistada. Erilisi saladusi ei ole, protsessi kiirendamiseks vajate suhkrut pektiiniga, mis paksendab siirupit. Kui ploomid on küpsenud ja õunad on hapukesed, ei saa puuvilja tükki suure tõenäosusega säilitada tervena, kuid see teeb maitsva moosi.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Kogus: 4 mahutit 450 ml kohta
Koostisosad õunaga ploomimahlale
- 1 kg sinised ploomid;
- 1 kg õunu;
- 1,5 kg suhkrut pektiiniga;
- 150 ml filtreeritud vett.
Meetod ploomi moosi keetmiseks talvel
Sinised ploomid (paks, mitte üleküpsenud!) Pesta, lõigata kaheks pooleks ja eralda nendest luud. Küpsetest ploomidest pärinevad luud saavad kergesti, need eraldatakse paberimassist.
Ma pesta magusaid õunu kuumas vees, see on kohustuslik, kui puu on turult või poest. Õunapuid töödeldakse pestitsiididega, seega püüdke puuvilju põhjalikult pesta. Siis lõigame õunad maha, eemaldame südamikud kaevanditega. Lõika viljad väikesteks kuubikuteks, lisage ploomid.
Kalla viilutatud puuvilja pannile paksu põhja või basseiniga. Vala keedetud filtreeritud vesi. Vett on vaja, sest ilma selleta hakkavad ploomid põlema ja neil ei ole aega mahla panna.
Katke nõusid kaanega, aurutatakse puuviljad kuumaks 15 minutit. On võimatu öelda kindlalt, mil määral puuviljad hautuvad, see sõltub paljudest teguritest, sealhulgas sortidest. Näiteks muutub mõne minuti pärast Antonovka kartulipuderiks ja magusate õunte viilud säilitavad poole tunni pärast oma kuju.
Järgmisena valage pool pitsiniga suhkrut potti. Seda suhkrut nimetatakse geelistamiseks, see on parem valida 1 kuni 1, kusjuures see suhkrumahl ploomidest õunad on kõige tihedam. Kui käes ei ole geelistuvat suhkrut, võite regulaarselt suhkrut võtta ja lisada moosile agar-agarit või pektiini. Sellised lisandid võimaldavad teha moosi ilma pikema keetmiseta - säästke maitse ja vitamiinid.
Jällegi pane kastrul pliidile, keema, loksutatakse, valage järelejäänud suhkur, keema uuesti. Küpseta madalal kuumusel 10 minutit. Selle aja jooksul muutuvad õunatükid peaaegu läbipaistvaks ja neid värvitakse eredalt. Raputage ja loksutage nõusid nii, et vaht keetmise ajal koguks keskele. Vaht kogub puhta lusika.
Puhtalt pestud purgid kuivatatakse ahjus 110 kraadi juures. Klambris on ummistuse või moosi tegemiseks väga mugav kasutada kaanega kausi.
Pange kuumad ploomimahl õunadega kuivadesse purkidesse, kaetakse puhta lapiga ja jäta üks päev. Selle aja jooksul moodustub pinnale tihe koorik ja mass on täielikult jahtunud.
Korgime purgid, eemaldame need kuivas, pimedas kohas, mis asub kaugel kütteseadmetest. Jamploomid õunadega ei tohiks külmkapis hoida, see on parem riiulil olevas sahveris.
Kui ladustamise ajal moodustub moosi pinnal hallituse tilk, ärge muretsege - eemaldage see ettevaatlikult lusikaga, asetage moos kastrulisse ja keedetakse mõni minut. Mu vanaema tegi seda alati ja kõik on elus ja hästi!
