Kõige populaarsem toit on liha. Odav, maitsev, kasulik.
Aga ... aja jooksul tahan ma sordi. Suurepärane võimalus on valmistada kana ingveriga. Kuum selg ei anna ainult tassi piklikule maitsele, vaid aitab ka võidelda lisakilpide vastu.
Eriti kuna põhiretsepti saab muuta. Mesi, koor, sojakastmes, tsitrusviljade mahlas marineeritud kana, tomat. Marineeritud kana keedetakse sõna otseses mõttes 20-30 minutit, mis on väga mugav.
Ingveri kana - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Enne marinaatimist tuleks kana pesta, paberist salvrätikuga puhastada ja portsjoniteks lõigata. Selleks lõigake tiivad, jalad, lõigake rinnafileed. Tagakülge kasutatakse tahtmisel - kui perekonnas on pehmeid luude hammustajaid.
Terve rümba asemel saate osta näiteks valmisosasid, ainult jalgu või lihtsalt rinna. Mõnikord hõlmab retsept viilutatud rinnade kasutamist. Lisaks võib soovi korral lõigata filee kogu rümba küljest, et saada kondita tassi.
Pärast liha valmistamist tuleb marinaad vastavalt retseptile valmistada, kana kanda ja saata külmkappi 1,5-2 tundi. Kui ei ole aega marineerimiseks, võite selle sammu vahele jätta. Liha tükid peaksid kastmes vähemalt 15 minutit leotama, kui ahi soojeneb.
Ingverit saab kasutada nii värskelt kui ka marineeritult. Värske juur puhastatakse õhukestest nahast, kraapides seda noaga. Siis hõõrus ingver trahvi riivile ja kasutas marinaadi aluseks. Te võite ingveri peeneks lõigata kroonlehtedeks või õledeks. Mariinitud ingver lõigatakse ka tahte järgi. Kana keetmine ingveriga võib olla ahjus fooliumiga või röstimishülsiga. Teine võimalus on hautada filee tükid soja, tomati või hapukoorega kastmes.
Kana ingveriga sojakastmes
Idamaalse tooniga lihtne ja kiire retsept vajab ainult filee kasutamist. Selgub, et vürtsikas marinaadis on vürtsikas õrn liha. Seesamiõli annab talle erilise võlu. Ingveri kana on üsna kõrge kalorsusega, sest see on keedetud võis pannil. Aga tema maitse on lihtsalt hämmastav.
Koostisosad:
• kaks suurt rinnatüki, mis kaaluvad 500–600 grammi;
• kaks supilusikatäit riivitud värsket ingverit;
• kaks supilusikatäit seesamiõli;
• supilusikatäis tavalist taimeõli;
• kolm küüslauguküünt;
• pool lusikatäis musta pipart või paprika segu;
• kaks supilusikatäit sojakastet;
• kaks supilusikatäit vett.
Valmistamismeetod:
Valmis kooritud ingver viiludeks nii õhukeseks kui võimalik.
Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse väga peeneks.
Pesta filee, kuivatada ja lõigata teravate noadega õhukesteks pikkadeks ribadeks.
Pisut liha kergelt maha, püüdes mitte kahjustada kiude.
Vala seesamiõli kuivale pannile, kuumuta ja küpseta liha ribadeks koorikuks 5-7 minutit.
Jätke kana kaanesse 15 minutiks. Selle aja jooksul on see „sattunud” ja seesama seesamiõli aroomiga.
Teises pannil praadige küüslauk ingveriga taimeõlis.
5 minuti pärast lisage praetud filee, maitse soola maitse järgi, sojakaste ja pipar, segage ja jäetakse 2 minutiks hautuma.
Valage vette, segage uuesti ja lastakse soojeneda 3 minutit.
Serveeri aurutatud köögiviljadega.
Honey-Lemon Ginger Ginger Chicken
Kuuma küpsetatud ahjus keedetud ingveriga keedetud õrnalt karamell-meekoorega. Sidrunimaitse muudab tassi pidulikuks ja ingver annab uskumatu värskuse.
Koostisosad:
• keskmine broileri kana;
• sidrun;
• ingveri juur, mis kaalub 50 grammi;
• kaks supilusikatäit looduslikku mett;
• pool klaasi vett;
• lusikatäis taimeõli;
• mõnda soola maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Esmalt valmistage marinaad. Selleks lõigake sidrun kaheks pooleks, pigistage mahl.
Ginger mash koos tavalise riiviga.
Kombineerige sidrunimahl ingveriküpsise ja meega, segage.
Vala veega, et muuta marinaad vedelikuks, segada uuesti.
Kana lõigatakse portsjoniteks.
Kergelt soola iga tükk.
Pane kana marinaadile. On oluline, et iga tükk oleks sellega täielikult kaetud.
Jätke liha marinaadiks kolm tundi. Äärmuslikul juhul laske kana seista ingveri-mesi vähemalt 30 minutit.
Määrige vorm või pannile lusikatäis taimeõli.
Levita kana valmis vormi peale.
Levitage marinaad iga tükk peale.
Küpseta kuni pakkumise juures 200 °.
Ingveri kana küüslaugu-mesi kastmes
Küüslauk annab selle ingverikana lisavärvi ja pikantsuse variandi. Pikka aega marineeritud liha - öösel, kuid see ei ole vajalik. Kuid kana valmistamiseks peaks olema foolium, nii et see oleks pehme, kuid maitsva magusa koorikuga.
Koostisosad:
• keskmine kana rümp, mis kaalub veidi üle kilogrammi;
• pool tassi sojakastet;
• viis küüslauguküünt;
• üks kolmandik tassi mett;
• värske ingveri juur, mis kaalub 50–70 grammi;
• sool.
Valmistamismeetod: Marinaadi jaoks hõõru küüslauk ja ingverijuur.
Kombineerige kastrulis ingveri-küüslaugu, mee ja sojakaste, segage.
Kuumutage marinaadi keskmisel kuumusel, kuni kõik koostisained on ühtlaselt segatud. Ärge lubage keetmist.
Tükelda kana tükkideks ja koo see kaussi või kohe küpsetuspannile.
Vala liha sooja marinaadiga, katke kauss kaanega ja saatke üleöö külmkapi keskmisele riiulile.
Eemaldage liha tund enne küpsetamist.
Kuumuta ahi.
Määrige vorm väikese koguse õliga, hajutage kana tükid ja katke fooliumiga.
Küpsetage pool tundi temperatuuril 190-210 °, eemaldage fooliumileht ja saadetakse samal ajal ahju uuesti.
Kana ingveri ja apelsinidega
Lõhnav vürtsikas kana marinaad, ingver, apelsinimahl ja maitsetaimed - suurepärane võimalus nii igapäevaseks kui ka pidulikuks. Jalgade asemel saate tavapärase rümba võtta ja lõigata osadeks.
Koostisosad:
• kilogrammi kanaliha;
• ingveri juur 2-3 cm;
• kaks apelsinit;
• teelusikatäis mett;
• veerand spl rosmariini (kuivatatud);
• maitsev pipar ja sool;
• mõni õli vorm.
Valmistamismeetod:
Ingveri kooritud rest.
Ühest oranžist koorest eemaldamiseks.
Seejärel lõigake see kaheks osaks ja pigistage mahl lusikaga või spetsiaalse tööriistaga.
Segage kaussi mett, ingverit, apelsinimahla ja koorega, segage.
Kana jalad lõigatakse kaheks osaks piki liini, sool.
Marinadi liha riivatakse ja külma pannakse tund aega.
Kuumuta ahi.
Teine oranž lõigatakse rõngasteks ilma koorimata.
Määrdunud kujul levitada kanajalgu, vaheldades neid oranžidega.
Puista rosmariini ja pipraga.
Küpseta, kuni keedetud, st kuni moodustub isuäratav koorik.
Ingverikana ananassirõngaga
Värske ananass, lubi ja ingver - suurepärane marinaadibaas, kus saab süüa kana. Selgub, et mitte ainult väga maitsev, vaid ka suurepärane tervislik roog, mis näeb pidulikult lauale.
Koostisosad:
• kanafilee kilogrammi;
• väike värske ananass;
• neli küüslauguküünt;
• pool lusikatäit punast kuuma pipart;
• supilusikatäis riivitud ingveri juurvilja;
• tl soola;
• taimeõli;
• üks lubi;
• kaks supilusikatäit pruuni või tavalist suhkrut.
Valmistamismeetod:
Kooritud küüslauguküünt, mis on peeneks hakitud nuga.
Ingveri riiv trahvi riivile.
Valmistage marinaad küüslaugu, kuuma pipra ja ingveri segamisega.
Kanafilee lõigatakse õhukesteks kitsasteks ribadeks.
Lõigake marinaad liha peale ja pange külmkappi pooleks tunniks.
Lubjast pressitud mahl.
Ananass lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Kuumuta pann taimeõliga.
Vala suhkur põhja, seejärel vala lubja mahl. Suhkur hakkab sulama, moodustades karamelli.
Viige kohe kana karamelliga koos marinaadiga, segage ja prae 3 minutit.
Lisage ananass, segage uuesti, vähendage soojust madalale ja praadige liha, katke pann kaanega.
Kümme minutit hiljem on kana ingveri ja ananassiga valmis.
Ingveri kana tomati- ja hapukoorekastmes
\ t
Kui lisate veidi riivitud ingveri ja bulgaaria pipart, saab traditsioonilise hapukoori ja tomatite kastme muuta vürtsikaseks. Tomatite asemel oma mahlas saab värskeid tomateid võtta, kuid siis peate suurendama soola kogust.
Koostisosad:
• keskmise suurusega kana;
• väike tükk värske ingverijuur (2-3 cm);
• Tomatite pank oma mahlas;
• sibul;
• pool tassi hapukoort; • üks Bulgaaria pipar;
• kuivatatud või värsked maitsetaimed;
• sool ja pipar;
• pannile küpsetusõli.
Valmistamismeetod:
Vii kana rümba tükid, kergelt soola ja puista pipartega.
Riiv küüslauguküüned ja ingver.
Pipraga pesu, lõigatakse vars ja vaheseinad koos seemnetega, lõigatakse õhukesteks ribadeks.
Lõika kooritud sibul õhukesteks rõngasteks või väikesteks kuubikuteks.
Kuumutage õli pannil, valage küüslaugu ja riivitud ingver, prae 1-2 minutit.
Lisa paprikaplaadid ja hakitud sibul, prae veel 6-7 minutit.
Kana tükid pannile, praadida kümme minutit ilma kaaneta.
Avage purk tomatit, lõigake need tükkideks ja valage restile.
Samal ajal pannakse hapukoor, segage saadud kaste, lisage vajadusel dosool.
Kata nõel kaanega ja keeta kana ingveri ja pipartega pool tundi.
Ginger Chicken - trikid ja nõuanded
- Kana rümba kalorisisalduse vähendamiseks või üksikute osade eemaldamiseks nahast. Nii et liha on veelgi toitlikum.
- Serveeri valmis keedetud ingverikana keedetud riisiga, kartulipuderiga, värskete või hautatud köögiviljadega.
- Ingver sisaldab palju toitaineid, kiirendab ainevahetusprotsesse. Kana ja ingver kombineeritult - see on suurepärane söögiisu kaalulangus.
