Kartuli zrazy on roog Valgevene köök, mis on kartuli burgerid täidisega maksa pasti või hakkliha. Selles retseptis valmistasin ma spetsiaalselt täidise jaoks kiire kana maksa pasti, kuid saate selle asendada sealiha või veiseliha maksapanniga.
Kui teil on külmkapis kartulipuder, ärge kahetsege aega ja küpsetage, tehke need hapukoore kastmes rohelise sibulaga, saad uskumatult maitsva tassi.
- Küpsetusaeg: 45 minutit
- Pakend: 4
Koostis bakterikartuli toiduvalmistamiseks kana maksaga:
- 250 g kanamaksa;
- sibulapea;
- 2-3 küüslauguküünt;
- suur punane tomat;
- 500 g kartulit;
- kanamuna;
- 60 g nisujahu (ligikaudu);
- rohelised sibulad, sool, oliiviõli.
Meetod, kuidas kartuli-zrazit valmistada kana maksaga
Kiire kana maksa past. Kõigepealt, minu maks, lõigatakse suurteks tükkideks, marinaadi soola ja magus punase pipra segus mitu minutit.
Seejärel praadige hästi kuumutatud oliiviõlis, lisage tükeldatud sibul, küüslauk, viilutatud viilud ja tükeldatud tomat ilma kooreta. Keeda kõik koos, kuni on valmis umbes 7 minutit. Pannil ei ole vaja kaanega katta, niiskus peaks aurustuma.
Jahutage jahutatud massi toiduprotsessoris siledaks kartulipuderiks või vahele kaks korda liha veski kaudu, maksakese konsistents on sarnane.
Lõika kooritud kartulid ümmargusteks paksudeks viiludeks, keedetakse seni, kuni see on lõppenud, tühjendage vesi, vahele kartulid pressiga või sõtkuge veski abil. Lisa jahutatud kooritud tooresse muna, umbes kaks supilusikatäit nisujahu ja soola maitse järgi, sõtke tainas. Püüa mitte lisada tainale palju jahu, see teeb patties viskoosseks. Jahu kogus sõltub suuresti kartuli tärklisesisaldusest, nii et valage see järk-järgult väikestes portsjonites, kuni tainas on paks.
Liberaalselt puista jahu ja lõikelaud, pange paksu tangid kartuli tainast, naise peopesa suurusest jahu peale ja pane neile kiht maksapasta.
Õrnalt sulgege kookide servad nii, et maks jääb keskele, on mugav seda teha peopesas, kuid veenduge, et pulbrite käed jahu nii, et kartulid ei jääks kinni. Lõigame sibulad kõigilt külgedelt jahu, see tihendab tooteid ja praadimise ajal moodustub karge koor.
Kuumuta oliivi- või muu taimeõli praadimiseks, valmistage zrazy 5 minutiks mõlemal küljel, kuni moodustub kuldpruun koorik. Kõik tainas sisalduvad koostisosad ja täidis on peaaegu valmis, mistõttu ei ole vaja pannil pikemat aega hoida.
Serveeri lauale köögiviljade, hapukoorekastme või ketšupi ja värskete roheliste toitudega. Bon isu!
Lõpuks lisab suvise hapukoorekastme retsept - tilkvooder mörtis aiast, et muuta roheline mahl paistvateks, lisada peeneks hakitud küüslaugu ja soola. Sega vahustatud või hapukoorega ja vala kuuma kartulipatikat. Bon isu!
