Küpsetamine nõuab vürtside väga hoolikat ja hoolikat kasutamist.
Liigne kogus neist võib lootusetult rikkuda tassi maitse.
Kuid isegi kõige kogenum koduperenaine valas suppi vähemalt kord elus.
Aga kuidas teda soolastamisest päästa, mitte kõik teavad.
Mida teha, kui suppti supp: see kõik sõltub sellest, millist puljongit
Nõudlusperioodid sõltuvad sellest, mida sa süüa. Nedosol on vähem ohtlik kui peresaal.
Puljong on toiduvalmistamise alus, ilma milleta on võimatu keeda suppi, borssiki, solyanka, s.o. täielik maitsev lõunasöök. Selgitagem välja, kuidas eri liiki puljongid õrnalt marineerida ja mida teha, kui supp ületada.
• Liha puljong, mis on traditsiooniliselt valmistatud sea- või veiselihast ning muud liiki liha. Selgub ilus, rikas supp. Samuti kasutatakse seda pulbrit liha, aspika ja kastme kastme valmistamiseks. Soolake liha puljongist 20-25 minutit enne keetmise lõppu. See aitab tagada, et puljong jääb selgeks ja säilitaks toote täieliku väärtuse. Ärge valage kohe kogu kogust, vaid lisage veidi, nii et saate soola kogust vastavalt oma maitsele reguleerida.
• Kana puljong on kerge supp, mida soovitatakse anda ka väikestele lastele ja inimestele, kes on dieedil või pärast operatsiooni. See puljong on ideaalne kastmetele, risotto ja isegi kalaroogadele. Soola soovitatakse lõpus, et säilitada kõik kana toiteväärtused. • Kala puljong (kõrv) - valmistatud kalade koostisosadest (luud, pead, uimed). See on ka väga maitsev ja rikkalik kala keedetud puljongis. Gurmaanidele on tõeline mereande supp. Need liigid soolatakse alguses isegi enne erinevate koostisosade lisamist. See on tüüpi puljong, milles vähene soola liig ei rikuta maitset. Põhjuseks on see, et koostise koostisosad võtavad ka osa soolast.
• Köögivilja puljong on liha- ja taimetoitude täielik asendamine. See supp on valmistatud ainult köögiviljadest ja maitsetaimedest. Sool peaks olema alguses, nii et köögiviljad ei kaotaks oma kuju. Aga näiteks rohelise borsššiga soolast tuleb soolata pärast seda, kui see on soola sisse viidud. Fakt on see, et see rohttaim tekitab palju hapet ja soola lisamisega on vaja olla väga ettevaatlik.
Seenepuljong - valmistatud erinevatest seentest, nii kuivatatud kui ka värsked. Sool peaks olema selle lõppu, nii et seened ei absorbeeriks kogu soola.
Kogenud kulinaarsed koduperenaised pakuvad roogade alguses vähe soola ja seejärel lõpus soovitud olekusse.
Mida teha, kui supp ülestatakse: kuidas toitu soolata
Sool on toiduvalmistamise peamine koostisosa ning oluline keha elutegevuse makroelement.
Selle peamised kasulikud omadused on see, et soolal on ainevahetuses oluline roll. Kuid viimasel ajal räägivad nad üha enam soola ohtudest selles mõttes, et see säilitab vees kehas. Samuti peate meeles pidama, et veres, maksas, neerudes ja kopsudes on soovitatav soola täielikult eemaldada kehast.
Ja nii saame aru, millised soolad söövad:
1) Lauasool (sool) - kõige tavalisem sool. Ilma selle kasutamiseta on tassi maitsetu.
2) Sool koos joodi lisamisega. Soovitatav on kasutada inimesi, kes kannatavad kehas joodi puudulikkuse all.
Mäleta mõningaid reegleid soola lisamiseks tassi:
1. Liha või maksa soola juba siis, kui nad on poolpreparaadis. Kui nad on soolatud, toovad nad mahla ja muutuvad kõvaks. Ja sellised rõõmud, nagu entrekoodid ja eskalopid, on parimad sooladeks alles pärast ruddy kooriku olemasolu. Pange tähele, et liha on soola suhtes väga tundlik. Ja alati on soolamise oht. Kui te küpsetate liha sibulaga, siis soola see lõpus.
2. Teravilja või pastatootmise, samuti erinevate pooltoodete keetmisel lisatakse soola toiduvalmistamise alguses. Kaaluge ka, et soolane vesi keeb kiiremini.
3. Kui kasutate suppi valmistamisel umbes 5 minuti pärast valmistoodet, mis tavaliselt sisaldab soola, maitse see. Ja ainult siis, kui teil on soola puudus, siis soola see supp.
4. Kuiva liha ja soola vältimiseks on soovitatav soola vahetult enne keetmist soolata. Selle põhjuseks on asjaolu, et soola kasutamine aitab kaasa mahlade sekretsioonile.
5. Nõu valmistamisel on soovitatav tassi mitu korda proovida. Kui seda tehakse rohkem, siis võib tundlikkus olla tuhm. 6. Ära soola oad või kaunviljad. See võib kahekordistada küpsetusaega.
Norm: 1 tl 1 liitrile veele.
Mida teha, kui supp ülestõstetakse: kuidas olukorda parandada
Kui supp üledoseerite, ärge heitke meelt. Järgmised näpunäited lahendavad teie probleemi mõne minuti pärast.
1. Kõige tavalisem viis koduperenaiste seas on toor- või keedetud vee lisamine sellesse suppi. Hoiatage kohe, et see on äärmuslik juhtum. Jah, sa vähendad soola kogust, kuid te kaotate maitse ja rikkuse.
2. Võite lisada ka soolast valmis puljongit. Tõenäoliselt on see haruldane, kuid äkki.
3. Tõhus viis on riisi lisamine. See võib olla riis, millele lisandub supp hiljem. Ja mis tahes supp on võimalik riisi kottis kasutada. Selleks tuleb käputäis riisi pesta, panna marli ja panna pannile. Kui tunnete, et supi maitse on muutunud ja muutunud vähem soolaseks, saate sellise koti välja võtta.
4. Puhastatud sibul ei anna mitte ainult puljongile selget värvi, erilist maitset, vaid suudab ka absorbeerida liigset soola kogust. See võtab aega umbes 5 minutit.
5. Suurepärane riisi ja sibula analoog on toores kartul. Ei ole soovitatav seda lisada ainult supile, kus kartuleid üldse ei kasutata. Ja nii on kartul suurepärane imav. Lõika kooritud kartul kaheks ja keetke see soolatud suppi umbes 15 minutit, lõpuks eemaldage säästev köögivilja.
6. Jahu võib aidata vabaneda ka liigsoolast. Selleks tuleb see valada marli kotti ja kasta keeva suppi. Mõne minuti pärast eemaldage kott pannilt. Selle meetodi puuduseks on see, et puljong võib tuhmuda. 7. Kui olete soola või mõnda teist suppi, kus munade lisamine on asjakohane, siis võta kogu muna julgelt maha. Pärast selle kokkuvarisemist saate selle eemaldada lõhestatud lusikaga või jätta selle juurde supp. Selle maitse paraneb ainult.
8. Sageli lisavad mõned koduperenaised soolatud supile tükki rafineeritud suhkrut. Selleks pange see lusikale ja pane see 1-2 minutiks puljongisse. Kui on veel soolamist, korrake protseduuri.
9. Soola neutraliseerimiseks sobib ka sidrunimahl või õunasiidri äädikas. Proovige lisada 1 tl. happe kuni 3 liitrit vett. Proovige maitset. Kui olukord ei ole muutunud, lisage veel veidi, kuid ärge kuritarvitage.
10. Tõhus viis on viis, kuidas must leib suppile kastetakse. Ometi kasutavad koduperenaised seda harva, sest pehmendatud peenikud annavad niisugusele roogale väga välimuse.
Nii et sa õppisid, mida teha, kui supp ületada. Looduslikke olukordi ei ole. Salvesta roog - saate!
