Veise maksaga salatid

Toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt liha kõrvalsaaduste lisamist toitumisse. Nad sisaldavad rohkem toitaineid kui lihas, nad imenduvad organismis hästi, mitte liiga kaloreid. Kõrvalsaaduste eelis on soodne hind võrreldes lihatoodetega. Veise maks sisaldab palju kaaliumi, rauda, muid mineraale ja vitamiine, see suurendab hemoglobiini, parandab veresoonte seisundit, keha ainevahetusprotsesse, tugevdab immuunsüsteemi. Kuid mitte kõik selle toote maitse, vaid hautatud või keedetud. Veise maksaga salatid jõuavad päästa, mida peaaegu kõik meeldivad, maksavad suhteliselt odavad ja kergesti valmistatavad.

Keetmise omadused

Isegi kogenematu kokk saab teha maitsva veiseliha maksa salatit, kuid ta peab teadma mõningaid asju.

Te peaksite valima värske maksa, mis ei ole külmutatud, kuna see toode on mahlakam ja pakkumisvõimelisem. Kui maks on kaetud tumeda koorikuga, on rohekad laigud, on parem osta osta. Värske maks näeb siledana, on ühtlase värvi, meeldiva lõhnaga.
Kui ostsite külmutatud maksa, saab seda kasutada salatiks, kuid ainult siis, kui sul on korralikult sulatatud. Seda protsessi peetakse õigeks, kui toode on kaitstud terava temperatuurierinevuse eest, võimaldades tal külmkapis sulatada.
Enne küpsetamist tuleb maksa pesta, eemaldada kile, eemaldada anumad. Kui lõigate maksa tükid, siis küpsetatakse see kiiremini.
Maksa valmistamine salatile võtab sõltuvalt tükkide suurusest 30–40 minutit. Toote lagundamine ei ole seda väärt, sest see võib selle tõttu muutuda kõvaks ja kuivaks. 10 minutit enne küpsetamist võite kastrulisse lisada maitseained maksaga, lisada sellele soola.
Enne teiste toodetega kombineerimist tuleb maksa jahutada toatemperatuurini, vastasel juhul halveneb suupiste kiiresti. See reegel kehtib muude kuumtöödeldud toodete kohta.
Keedetud maks ise on üsna kuiv, mistõttu salateid, kus see on peamine koostisosa, maitsestatakse rasvase kastmega (majonees, hapukoor), lisage sellele mahlane köögivili. Maks kombineeritakse hästi marineeritud kurgiga, praetud seentega, pruunistatud köögiviljadega.
Kui te valmistate veiseliha maksa kihilisi salateid, laske 2-3 tundi, et kihid leotada kastmes.

Veise maksa salatite retseptid on erinevad ja nende valmistamise tehnoloogia ei ole alati sama. Pöörates tähelepanu konkreetse retseptiga kaasasolevatele juhistele, saate vältida vigu ja valmistada roog, mis kaebab teie külalistele ja pereliikmetele.

Kihiline veiseliha salat

Koosseis:

veiseliha maks - 0, 4 kg;
kõva juust - 0, 2 kg;
kanamuna - 6 tk;
sibul - 0, 25 kg;
porgandid - 0, 3 kg;
sool, pipar - maitse järgi;
sidrunimahl - 20 ml;
majonees - kui palju lahkub;
värsked rohelised - kaunistamiseks.

Ettevalmistusmeetod:

Keeda veiseliha maks, jahtuda, tükeldada peeneks, levida kahele plaadile.
Keeda porgandid ühtlaselt. Jahutage, koorige, tükeldage jämedale riivile kaheks ligikaudu võrdseks osaks.
Vabastage sibulad koorest, tükeldage peeneks, valage sidrunimahlaga, segage, jagage kaheks osaks.
Keeda kõvaks keedetud mune. On vaja keeta 10 minutit pärast keetmist, mitte kauem. Pika toiduvalmistamise ajal on munakollane kaetud sinakas õitega ja seda on vaja suupiste kaunistamiseks.
Asetage munad külma vee voo alla, et neid kiiremini jahtuda. Koorige, eemaldage munakollased. Kapslid ja valgud tükeldatakse eraldi, kasutades väikeseid auke.
Pange maks ühelt taldrikult tassi või salatikaussi, soola ja pipraga maitsele, vala õrnalt majoneesiga.
Pange üks osa sibulast maksale, valage see väikese koguse kastmega, pange porgand (üks osa), peske see majoneesiga.
Peeneks juustu hõõruda, pooled pannakse porgandile, kaste kastmega.
Pane pool valkudest juustu, puista need pool munakollastest, vala majoneesiga.
Korrake manipuleerimist, asetades ülejäänud tooted samasse järjestusse. See kord majoneesiga munad ei ole rasva määrimiseks vajalikud.
Kaunista salat rohumaaga, pane see külmkappi 2-3 tunniks, et tooteid saaks majoneesiga leotada.

Kihiline maksa salat näeb pidulik, meeldiv maitse, hästi rahuldab nälga.

Soe salat veiseliha maksaga

Koosseis:

veiseliha maks - 0, 2 kg;
värsked šampinjonid - 150 g;
kirsstomatid - 100 g;
lehtede salat - 25 g;
arugula - 50 g;
sojakaste - 50 ml;
oliiviõli - 50 ml;
sibul - 50 g;
balsamiviin - 10 ml;
männi pähklid - 20 g;
pipar segatakse - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Maksa pesta, kuivatada kudedes, eemaldada kiled, eemaldada vaskulaarsed kahjustused. Lõigatud liha nagu liha veiseliha stroganoff.
Pese seened, kuivatatakse salvrätikuga, lõigatakse ribadeks.
Tomatid, pestud ja kuivatatud, lõigatud pooleks.
Peske salatit, asetage salvrätile. Kui see kuivab, tükeldage see jämedalt noaga ja asetage see plaadile.
Vaba sibul koorest, lõigatud õhukesteks poolrõngadeks.
Salatilehed, pestud ja kuivatatud, asetatakse tassi peale.
Kuumutage õli pannil, asetage sibulasse. Kui see on veidi kullatud, pange maks pannile. Pruuni see kõikidel külgedel keskmise kuumusega.
Lisa seened, prae paar minutit maksaga.
Pipratooted, sojakastme lisamine, soojuse vähendamine.
Simeerige maksa seente ja sibulaga kaane all 10 minutit.
Ülekandmine kaussi, segada arugula, lisada balsamiviin, panna salatilehtedele või lükata torn.
Levitage selle ümber kirsstomatite pooled. Puista salat männipähklitega.

Selle retsepti järgi valmistatud salat serveeritakse soojalt. Tundub ebatavaline, tal on suurepärased organoleptilised omadused. Võib asendada õhtusööki. Sobib piduliku laua jaoks.

Veiseliha ja marineeritud kurkidega salat

\ t

Koosseis:

keedetud veise maks - 0, 3 kg;
marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
sibul - 0, 2 kg;
porgandid - 0, 3 kg;
konserveeritud mais - 0, 2 kg;
taimeõli - 40 ml;

Maitsega majonees, pipar.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika keedetud veisemaksu keskmise suurusega baarides, pannakse kaussi.
Lõika sibul poolrõngasteks, praadige kuldpruuniks, lisage maksa.
Keeda porgandid, jahutage, koorige. Lõigake ribadeks. Pane maks ja sibul.
Peeneks lõigatud kurgid õhukesteks ribadeks, mis on kombineeritud teiste koostisosadega.
Avage purgid maisiga, klappige see taldrikusse. Kui vedelik on kuivanud, valage maisitüdrukud ülejäänud toodetele.
Lisage kaussi mõned pipar ja majonees, segage hoolikalt.

Jääb söögiisu muutmine salatikaussi ja serveerige see lauale. Selle salatiga soolatud kurkide maitsev maitse rõhutab veise maksade maitset. Koos porganditega lisavad marineeritud köögiviljad salatile mahlasust.

Salat „Maks karusnaha all”

Koosseis:

keedetud veise maks - 0, 3 kg;
sibul - 0, 2 kg;
taimeõli - 30 ml;
kartul - 0, 3 kg;
porgandid - 0, 2 kg;
kanamuna - 4 tk;
rohelised sibulad - 50 g;
sool, pipar - maitse järgi;
majonees - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika sibul suureks poolrõngaks, prae õlis.
Lõika keedetud maks väikesteks tükkideks.
Pöörake maks ja sibul liha veski kaudu vaheldumisi.
Soola maksa mass ja pipar, segage hästi, pange salatikaussi. Vabastage rasva majoneesiga.
Keeda porgandid ja kartulid ühtlaselt. Jahutage, puhas. Eraldi jahvatatakse riivitud.
Pange kartulid maksa, pipra ja soola peale, määrige kastmega.
Pange porgandid kartulile ja katke need majoneesiga.
Jahutatud keedetud munad jahutatakse jooksva külma vee all, kooritakse, tükeldatakse riivile, pannakse porganditele, määrige kastmega.
Puista salat peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Selle retsepti salat on veelgi maitsvam, kui seda täiendab praetud seened. Kui kasutate seda koostisosa, pange see kolmandasse kihti (kartulite ja porgandite vahele).

Kuidas kaunistada salat veiseliha maksaga

Veise maksa salatid võivad olla lihtsad ja kihilised. Suupistetüüp võib sõltuda serveerimise võimalusest.

Pudelijoogi võib koguda mitte salatikaussi, vaid tassi peale. Kui paned toitu kulinaarsesse hoopi ja eemaldate selle, meenutab salat kooki. Suurema sarnasuse tagamiseks saiaga saab salatit puistata hakitud pähklitega või riivitud juustuga, mis on kaunistatud köögiviljade lilledega.
Parem on panna tavaline salat mitte paljale roogale, vaid salatitükile, siis näeb eelroog palju rohkem pidulikku. Lisaks saab seda kaunistada rohelise okasega, puistata juustuga, panna marjad jõhvikast või sõstrad.
Partii serveerimisega saab salat panna vormile, kasutades vormi, mis annab suupistele sarnasuse koogiga. Kui sellist seadet majas ei ole, saate selle asendada purgiga, lõigates selle põhja.

Ilus veiseliha maksalähedane salat näeb hea välja, kui te teenite seda läbipaistvates jäätise kaussides. See valik sobib igat tüüpi suupistetele.

Veise maksaga salat toitev ja maitsev. See ei lähe palju maksma, kuid kui seda õigesti teenida, ei ole see häbi panna see puhkuse lauale. Selle jaoks on eriti sobivad puff tüüpi suupisted.