Küpsetatud hane on traditsiooniline jõulude roog.
Kogu rümbas näeb välja fantastiline, väga ilus ja aromaatne. Samal ajal on tassi valmistamine üsna lihtne, see osutub mahlakaks ja pehmeks, kui kõik on õigesti tehtud.
Jõuluvett - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Et hane ei ilmu mitte ainult ilusaks, vaid ka maitsevaks, peate valima väikese suurusega noorlindu. Rohkem kui 3 kg suurune rümp on hea valmistada. Lind peaks kohe rasva ära lõikama, sest see läheb palju. Siis pestakse, pühitakse, hõõrutakse vürtsidega või marinaadiga. Mõnikord leotatakse lind soolvees.
Jõulumass on tavaliselt täidisega. Täitmiseks kasutage õunu, apelsine, tatarit või riisi puderit. Pikantsuse jaoks võib lisada pähkleid, rosinaid ja muid kuivatatud puuvilju. Sageli täiendab tassi kartul, sibul, porgand ja muud köögiviljad. Küpseta hane ahjus. Tavaliselt kulub protsess 2 kuni 3 tundi.
Jõuluvilja retsept õunadega
Lihtsaim retsept jõulude hani keetmiseks ahjus. Soovitav on hoolitseda linnu eest ette, leotada rümp soolvees vähemalt 12 tundi.
Koostisosad
• hani;
• 1 kg õunu;
• sool, pipar, loorber;
• 1-2 sibulat;
• 2 spl. l õli äravool.
Cooking
1. Peske korpus. Soovitatav on liigne rasv eemaldada koheselt. Kui nahal on suled, siis me hõõrume, pimestame.
2. Keeda vees soola kastrulis. Iga liitri kohta paneme 1.5 Art. l Me viskame pipart pipra, loorberit, purustame sibula ja lülitame selle välja. Jahutage külma. 3. Kasta hane marinaadis, jäta üleöö. Te saate päevale vastu seista.
4. Me võtame lindu välja, riputame selle üles või paneme võrku, laseme voolata vette.
5. Lõika õunad suurteks tükkideks, täitke rümba sisemus, suruge nahk hambapulgaga kokku või lihtsalt õmmelda lõngadega.
6. Määrige lind võiga. Võite maitse järgi lisada erinevaid vürtse, kuid mitte rohelisi. Vastasel juhul põletatakse tükid.
7. Nihutame hani rasvatatud küpsetusplaadile üles. Küpsetamine 180 tunni pärast.
8. Me pöörleme selle üle, määrige see pannilt, jätke see ahju veel tund aega.
9. Me võtame hani välja, valame üle rasva, mis oli piisav, et koguda küpsetusplaadile, katta ülemise otsaga fooliumiga, panna ahju veel 40-45 minutiks.
10. Me võtame välja, lase lindel 15-20 minutit fooliumis. Serveerimisel paigutame hane ümber värskete õunadega, kaunistame roheliste toonidega, puista jõhvikaga.
Jõuluviil, veini, kudoonia ja õunad
Sellise jõulude valmistamiseks vajab hane sügav pann või suur vorm. Lind osutub ebatavaliselt õrnaks ja lõhnavaks. Retsepti eeliseks on see, et rümp ei ole eelnevalt marineeritud.
Koostisosad
• 250 g punast veini;
• väike hane;
• 1,5 kg väikesi õunu;
• 1 suur kudoonia;
• 2 tl. soolad;
• 3 tl. must pipar või eri tüüpi segu;
• peterselli juur, seller, 1 porgand ja sibul.
Cooking
1. Loputage valmis rümp, kuivatage sisemust salvrätikutega, hõõruge igal pool soola ja musta pipra seguga. Kui rümp on suur, võite võtta rohkem soola.
2. Lõigake kudoonia ja pool õunad. Hõõrdumine hani, tihedalt täidetud, ei ole vajalik. Õmble lõngaga niit.
3. Segage veini sama koguse veega, valage küpsetusplaadile. 4. Pange hani peal.
5. Lõika sibul ja porgand, petersellijuur ja seller suurte tükkidena. Segage kõik ülejäänud õunad, kudoonia tükid.
6. Pange keedetud segu linnu ümber.
7. Pange ahi pool tundi. Hane keetmine 180 ° C juures.
8. Me võtame välja, me kukume. Keeda veel 30 minutit.
9. Ülejäänud õunte keskelt välja võtta. Selle jaoks on mugav kasutada spetsiaalset sälku.
10. Me saame hani, võtame suure lusika ja valame seda rohkesti puuviljamahla, rasva ja veini seguga, mis peaks olema piisav pannil.
11. Me levisime kogu õuna ümber, veidi uppus. Looge igaüks sama mahla rasvaga.
12. Nüüd katke vorm fooliumiga, valmistage veel 30 minutit.
13. Kui teil on vaja linnu rohkem praadida, eemaldatakse foolium, temperatuur tõuseb 220 kraadini ja nahk röstitakse roosaks.
Jõuluvilja retsept apelsinidega
Võimalus väga lõhnav retsept jõulud hane. Sa võid lahjendada osa tsitrusviljade täidisest väikese koguse õunaga, see on ka maitsev.
Koostisosad
• 0,8 kg apelsine;
• hani;
• suur sidrun;
• 3 spl. l mesi;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 spl. l sool, pipar.
Cooking
1. Tehke valmis rümba ääres mitu sügavat lõikamist nii, et rasv kuivaks. Kuivatage lind põhjalikult paberiga.
2. Apelsinid ja sidrunid, pesta hoolikalt, lõigata viiludeks, segada.
3. Kombineeri soola pipra ja meega, lihvige. Määrige rümbad keedetud kastmes ja sellest väljaspool.
4. Täitke hane sisemus puuviljadega, õmble kõht.
5. Viige lind sügavasse pannile.
6. Mähkige jalgade otstesse väike foolium, nii et luud ei põle Üles tõmmatakse ka leht vormile nii, et rümp oli täielikult suletud. 7. Pange ahi, valmistage hane 2,5 tundi 180 ° C juures. Eemaldage perioodiliselt vorm, tõstke foolium õrnalt, valage lindude rasv.
8. Lõpuks eemaldage kile, lisatakse ahju temperatuur. Vala hanele rasv ja asetage tassi veel 15-20 minutiks, et muuta see pruuniks pruuniks.
9. Me võtame välja, lase lindul veidi jahtuda, võtke lõng välja.
Jõuluviil kartulitega
Saate süüa mitte ainult jõuluvõsa, vaid ka kartulite suurepärase külgliha. Selline saatmine ei ole kindlasti üleliigne. Retsept on väga lihtne, ei ole vaja haruldasi koostisosi ega keerulisi lisandeid.
Koostisosad
• hane kuni 3 kg;
• 1,5 kg kartuleid;
• 4 õuna;
• köömne, sool, pipar.
Cooking
1. Lõika rümbast kõik liigsed rasvad, pange tükid sügava vormi põhjale. Üks suur tükk on jäänud.
2. Hõõruge karkass soola, pipra ja köömaga.
3. Lõika õunad neljaks osaks, eemaldage kohe südamik. Asetage hane sees, kuid mitte pingul. Õmble auk.
4. Liigutage rümba kuju rasvaga.
5. Üks peekonitükk (seda edasi lükati) asetatakse kõige silmatorkavamale kohale, mis puutub kokku fooliumiga.
6. Venitage fooliumit. Kodulindude valmistamine 2 tundi 180 kraadi juures.
7. Koorige kartulid. Kui mugulad on väga suured, siis saate pooleks lõigata.
8. Me võtame vormi hambaga ahjust välja, eemaldame fooliumi. Tühjenda kogu rasv pannilt.
9. Kartulisool, pipar, vala 50 ml kuivatatud rasva ja segatakse. Keerake mugulad hani ümber.
10. Katke hallitust uuesti fooliumiga, küpseta veel 40 minutit.
11. Lõpuks tuleb kattekiht eemaldada, kartulid punutada hane, lisades ahju temperatuur 200 kraadini.
Jõuluvilja retsept tatariga ja seentega
Stiilne retsept piduliku jõuluvõsa jaoks tataruga. Siin kasutatakse ka täidiseks seeni. Sa võid võtta midagi.
Koostisosad
• hani 2,5-3 kg;
• 2 küüslauguküünt;
• klaas tatar;
• sibul ja üks porgand;
• 200 g seeni;
• 1 spl. l õlid;
• 100 g ploomid;
• 100 g peekonit;
• vürtsid.
Cooking
1. Hane leotage 5-6 tundi soolases vees, 1,3 liitrit on piisav liitri kohta. Soolalahust ei saa keeta. Maitse paneks maitseained.
2. Täitke klaas pestud tatarit 1,5 tassi ja keeva veega, keetke putru. See muutub kuivaks, nagu see peaks olema.
3. Lõika peekon kuubikuteks, pane see pannile, küpsetage veidi, lisage porgandi sibul, lõigatakse suurteks ribadeks.
4. Pärast minuti pärast lisage pannile keedetud seened. Kui need on suured. Seejärel lõigatud. Kergelt praadida, maitsestada vürtsidega, lisada küüslauk ja segada tatariga.
5. Lisage täidisele ploomid. Enne, kui seda tuleb leotada, lõigatakse pooleks.
6. Vabastage leotatud rümp veest, pühkige neid hästi igast küljest salvrätikutega ja täitke need keedetud pudruga. Me õmbleme.
7. Tehke väikese sisselõikeid rinnal koos noaga nii, et rasv voolab pannile. Õli õli kergelt peal.
8. Katke vorm fooliumiga, valmistage hane 2,5 tundi 170 kraadi juures.
Jõuluviil hülsilt
Hülss on suurepärane seade õrnade ja mahlakate lindude tootmiseks, isegi kui rümp on suur. Rooside ja pähklitega õunad on kasutatud jõuluvilja täitmiseks.
Koostisosad
• hani;
• 3 õuna;
• 100 g rosinaid;
• 150 grammi pähkleid;
• 1 lusikas mett;
• 2 lusikat sojakastet;
• vürtsid.
Cooking
1. Täitke rosinad kuuma veega. Anna seista. 2. Peske rümp, pühkige, hõõruge oma vürtsidega.
3. Katkesta pähklid, kuid mitte peenelt. Segage pressitud rosinatega.
4. Lisage viilutatud õunad täidisesse, segage uuesti. Täida hani ettevalmistatud massiga. Õmble auk.
5. Mähkige jalgade ja tiibade otsad fooliumiga nii, et need ei põle.
6. Me liigutame lindu varrukale, ühendame servad, teeme auke auru vabastamiseks.
7. Pange hani 2,5 tundi ahju. Küpsetamine 180 ° C juures.
8. Segage sojakaste ja mett.
9. Eemaldage lind ahjust. Katkesta pakend hoolikalt. Kohe suure lusikaga koorige liigne rasv, mis pakendi allosas on üsna palju
10. Lisage lusikatäis sojakaste ja mee segusse. Selle massiga katame hani kõikidest külgedest nii palju kui võimalik.
11. Pange pann uuesti ahju, lisage temperatuur 230 kraadi. Küpseta jõulusoola kuldpruuniks.
Jõuluvett - näpunäiteid ja trikke
• Hani ettevalmistamise käigus vabaneb suur hulk rasva. Seda saab tühjendada jariga, panna külmikusse, seejärel kasutada mis tahes kartuliroogadele, hautistele, kodus valmistatud röstidele.
• Et vältida fooliumi puudumist hani suhtes, tuleks peenestuspunkti panna suur tükeldatud rasv.
