Talujuustu pajaroog - toiduvalmistamise üldpõhimõtted ja -meetodid
Seal on üsna vähe inimesi, kes oma nina kortsuvad sõnaga “pajaroog”. Muide, see on üks tervislikumaid ja maitsvaid roogasid hommiku- või õhtusöögiks. Selle suurepärase maitse ja õrna tekstuuri saladus seisneb õiges ettevalmistuses. Kui seda küpsetatakse vastavalt kõikidele reeglitele, küsib tükkide maitsega vastuolus olevad vastuolulised juustu toidulisandid. See ei tohiks sarnaneda märgale kleepuvale tainale. Selle tekstuur peaks olema kohev, õhuline ja küpsetatud. Kui te ei ole rahul juustu esinevate teradega, tuleb enne küpsetamist segada tainas segisti või segistiga. Pannkoogid on magusad - õunte, kõrvitsaga, porganditega, suhkrustatud puuviljadega, kuivatatud puuviljadega või magustamata - rohelised, oliivid, kartulid, lillkapsas. Enamasti serveeritakse seda jahutatud kujul.
Talujuustu - toidu valmistamine
Enne tainale lisamist soovitatakse kodujuust põhjalikult tükeldada - keerata lihalõikuriga või hõõruda läbi sõela ja võita munad tugevaks vahusegistiks. See muudab massi mitte ainult homogeensemaks, vaid annab ka valmis roogale kerguse ja kohevuse. Kui retseptis on kuivatatud puuvilju või rosinaid, tuleb neid leotada. Seejärel segatakse kõik koostisosad ja vormitakse küpsetamiseks.
Retsept 1: omatehtud kodujuustu.
Õrn, õhuline, maitsev. Kőik on tema kodusest kastrust koos rosinatega. Tema jaoks on parem võtta koju, riigi kodujuustu (mida eraettevõtjad müüvad turgudel) vähemalt kilogrammi, siis osutub see lopsakaseks ja ilusaks. See pajaroog on vaid kohupiima armastajate pidu. Kui ei ole hapukoort, on muud piimatooted - kefiir, jogurt, hea. Sa võid lisada teisi puuvilju rosinatele, näiteks kuubikuteks. Koostisosad: kilogrammi kodujuustu, manna - 1/2 tassi., Suhkur - 2/3 korstnat, 3 muna, hapukoor ja piim 1/2 tassi., Käputäis rosinaid, näputäis vanilli suhkrut ja soola, või (vormi määrimiseks).
Küpsetusmeetod
Manku vala piima, leotage rosinad veega.
Beat munad suhkruga - vahustada või segada. Lisage kodujuust, rosinad ja kõik muud koostisosad.
Valmistage vorm - määrige ja puista manna või jahu. Paigaldage saadud mass, tasandage pind ja määrige koorekoorega segatud munakollane, hapukoor või munakollane. Küpsetamisel annab see lõpptootele maitsva kooriku. Kuumutage ahi (180 ° C) ja küpseta umbes tund. Pajaroog soojuse kujul. Saate serveerida, kasta kreemi, tarretist, moosi.
Retsept 2: kõrvitsa juustukoogi pajaroog
Helge, mahlane, päikeseline oranž pajaroog. Ilma peibutuseta. Saate süüa kõrvitsa püree või lõigata kõrvits kuubikuteks ja keeda 10 minutit piimas. Ja nii ja nii maitsev. Ainult kartulipuderiga on konsistents ühtlasem ja värvus on heledam. Parem on kasutada magusate sortide kõrvitsat, siis saate ilma suhkruta üldse teha või vähendada selle kogust. Top koos õunaviiludega või maitsega munakollaga. Talujuust on soovitav võtta madala rasvasisaldusega ja kuivaks. Kui kasutate rasvasisaldusega kohupiima, siis saad retseptist kreemi välja jätta.
Koostisosad: madala rasvasisaldusega kodujuust - 0,5 kg, kõrvitsipüree - 1 tass (toores kõrvits), tärklis - 2 spl., 2 muna, koor (10%), - 100 ml, suhkur - 1 / 2 huvilist, Apple kaunistamiseks, vürtsid (vanilje, kaneeli, kardemoni, ingveri).
Küpsetusmeetod
Küpseta kõrvitsa püree. Küpsetatud viilutatud kõrvits ahjus (varrukas, röstimise pakend) umbes pool tundi (180 ° C). Või keeda vees. Peenestage või segage segistiga. Mida heledam on kõrvits ise, seda ilusam ja elegantne pajaroog näeb. Beat munad suhkruga, lisage kõrvitsapüree ja muid koostisosi. Segage mass, asetage restile või mõnele muule vormile. Apple lõigatakse viiludeks ja pannakse kohupiima massile, puistatakse suhkruga. Küpseta umbes 40 minutit (180 ° C). Serveeri jahutatud.
Retsept 3: maisijuustu kondenspiimaga
Õrn tekstuur, meeldiv maitse, valmistamise lihtsus ja kõik kolme koostisosa lõbus. Kui tainas osutub teie arvates veevaks, võite lisada pool tassi jahu. Retsepti ei pakuta, kuid soovi korral saate lisada värskeid banaane, suhkrustatud puuvilju või muid kuivatatud puuvilju. Kes ei meeldi väga magus, vähendada kondenspiima kogust.
Koostisosad: kodujuust - 0,5 kg, 3-4 muna, kondenspiim (suhkruga) - 1 purk.
Küpsetusmeetod
Beat munad, lisada riivitud kodujuustu, segada, valada kondenspiima ja küpsetada (180-200C) - 40 minutit. Võite teha veidi erinevalt. Eraldage oravad, pange need külma. Talujuust, munakollased ja kondenspiima segu. Valgud segatakse vahuga segistiga, segatakse ülejäänud massiga ja pannakse valmis vormi.
Küpsetamise lõpus kontrollige pajaroogi valmisolekut, torgates seda hambaorkuga. Tainas ei tohiks jääda, kepp peab olema kuiv.
Retsept 4: "Sissy" kohupiim
Pott on nii õrn ja õhuline, mis on pigem pirukas. Ettevalmistamine on väga lihtne ja tulemus on stiilne, nagu oleks investeeritud rohkem kui ühe tunni töö. Taina saab valmistada õhtul ja küpsetada hommikusöögiks.
Koostisosad: suvaline juust - 0,5 kg, 1/2 korstnat, kefiir või hapukoor, 4 muna, või - pool pakki (100 g), manna - 2/3 tassi, granuleeritud suhkur - 1/2 korstnat ., sooda 2/3 tl, näputäis soola ja vanilli.
Küpsetusmeetod
Sulatage võid vedelasse olekusse, lisage teisi komponente ja segage esmalt lusikaga, seejärel segistiga. Jätke vähemalt pool tundi, et manna paisuks. Valage tainas vormi (eeltärige) ja asetage täiesti külmasse ahju. Lülitage soojus sisse, seadke temperatuur (180 ° C) ja küpseta umbes 35 minutit. Söö nii, nagu soovite - kondenspiimaga, moosiga või just niimoodi, tee või kohvi abil.
Retsept 5: juustukooki röstsai
Näiliselt tavaliste toitude ebatavaline serveerimine. Õlletehase konsistents osutub õhulikuks, tainas on hästi küpsetatud ja alumine krõbe koorik kuldse koorikuga. Tainas peaks olema vedelik, valades. Kui see on paks, siis lisa veel muna.
Koostisosad: leiba, leiva või leiva viilud, magus kohupiima mass vanilliga - 0,5 kg (tavaline juustu segatakse vanilli suhkruga ja granuleeritud suhkruga segistiga), manna - 3 tl või või - 50g vormi alumise osa määrimiseks.
Küpsetusmeetod
Munad segatakse siledate manna ja kohupiima massiga. Soovi korral saate lisada hakitud kuivatatud puuvilju või rosinaid.
Vormi allosas, murestage või pakselt määrige. Üles asetab terve leiba. Ka vormitud augud peavad leiva pannakse, lõigates need soovitud kuju, st põhi peab olema täielikult kaetud leiva kihiga. Vala see tainas ja küpseta (160-180 ° C) 40 minutit. Küpsetamise ajal tõuseb paja tugevalt, kuid pärast jahutamist kukub see maha. Nii et ärge muretsege, et tassi ebaõnnestus, nagu peaks.
Retsept 6: juustu ja riisi pajaroog oranžiga
Elastsed riisiterad on täiuslikus harmoonias pehme ja pehme juustuga. Pastaõli magusat maitset täiendab rosinate hapnikkus ja apelsinikoorte pikantsus. Oranžid viilud kombineerivad imepäraselt koore kreemja maitse koorega, andes tassi üldisele maitsele eksootilise puudutuse.
Koostisosad: pealmine kiht - oranž - peeneteraline - 1-2 tk, 1/3 korstnat. suhkur, või - 30 g Tainas: kodujuust - 0,5 kg, riis - 150 g, suhkrusisaldus ja jahu 1/2 tassi, 3 muna, 100 g rosinaid.
Küpsetusmeetod
Keeda riisi kuni keedetud ja jahtuda. Leotage hästi pestud rosinad. Suhkur munadega, võita kuni tugevale vahule, lisage jahujuustu. Seejärel pange riis rosinatega, segage. Kollatuse vähendamiseks apelsiniga pesta mitu korda keeva veega. Loputada veega ja lõigata õhukesteks viiludeks - poolringid või ringid.
Sulatage või ja valage vormi põhjale. Optimaalne suurus on 25-28 cm. Puista suhkruga ja pane oranž viiludeks. Nad on kohupiima ja riisi mass. Sile pind ja küpseta umbes 45 minutit (200-220 ° C).
Jahutage paja otse vormi, seejärel hoidke nuga piki külgseina, eraldades sisu. Katke vorm suure plaadi või tassiga ja keerake see üle. Kui pajaroog ei kao kohe, võite seda veidi raputada. Serveeri, tükeldatakse.
Retsept 7: Mehhiko pajaroog või kohupiimapuu
Väga maitsev pajaroog. Õrn ja õhuline, nagu marshmallow, järjepidevus. Talujuust peaaegu ei tunda. Unikaalset ja jumalikku maitset annab kombinatsioon sellistest komponentidest nagu kreemjas karamell, toidu maitsed (soovi korral - Amaretto liköör või sisuliselt „Tiramisso”) ja loomulikult vanilje koos sidruni koorega. Küpsetusprotsess on äärmiselt lihtne. Üks karvane märk võib teha karamelli. Aga kõik on kogemustega. Karamelli valmistamisel on peamine tagada, et kogu vedelik ei aurustuks. Kui see ikka juhtus - peate uuesti lisama keeva piima või vett. Eesmärgiks ei ole saada karmikaramellit, vaid pehmet, kleepuvat massi (nagu pehme toffee).
Koostisosad: kodujuust - 0,5 kg, kondenspiim - 200 g, 3 muna, sidrunimahl - supilusikatäis, tärklis - 1 tl slaidiga., Maitsed (sisuliselt või liköör, sidruni koor, vanilje). Karamell: või - 30g, 1/3 korstnat. suhkur, 5 spl. valeta vesi või piim.
Küpsetusmeetod
Keeda munad tugeva vahuga segistiga. Lisage sidrunimahl, kodujuust, maitsed (kui kasutate koorikuid, tuleb need sisestada pärast massi peksmist), kondenspiima ja tärklist. Beat uuesti segistiga. Mass peaks olema täiesti homogeenne. Keeda karamell. Sulatage võid raua või tulekindla tassiga. Määrige vorm. Kastrisse jäänud sulatatud vois vala suhkur, pane see tulele. Niipea, kui mass veidi värvi muudab (see hakkab tumenema), tõstke kastrulit üles ja hoidke seda üle tule, ilma seda põletisse asetamata. Vala piima või vett ja keetke tulekahju, keetke veidi karamellimassi suhkru lahustamiseks.
Piserdage vorm, mis on õlitatud, kergelt suhkruga, nii et see kleepub seinte ja põhja külge. Küpsetamise ajal tõuseb mass järsult, nii et kõrged küljed on vajalikud. Valage karamell vormi, asetage kohupiima mass. Küpseta eelkuumutatud ahjus 40 minutit või tund, sõltuvalt pajaroogide läbimõõdust, temperatuuril 170-19090.
Eemaldage vorm, hoidke nuga piki seinu ja katke suur roog. Jääb alles ainult see, et seda üle panna ja pajaroog olla.
Talujuustu - kasulikud näpunäited kogenud kokadelt
- Liigse vedeliku kohupiima vabastamiseks tuleb see nihutada kraana, et see oleks klaas. Või panna kohupiima mass marli ja pigista.
