Kes ei meeldi omatehtud kapsarullidele, maitsestatud kapsas ümbrikule hakkliha ja riisiga? Kuid ainult kulinaarsed eksperdid teavad, et sellise tassi loomine on töömahukas protsess ja võtab palju aega.
Maitsev riisiga täidisega kapsas on klassikalise tassi lihtsustatud ja mõnevõrra muudetud versioon. Nr uuendused, standardtoodete komplekt: kapsas, hakkliha, riis ja vürtsid, põhiline erinevus on ainult kujunemisel. Kapsaslehtede riiete puudumine säästab märkimisväärselt aega, kõrvaldades blanšeerimise ja hoolika pakendamisprotsessi.
Lazy kapsarullid riisiga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Täitmine võib olla midagi, mitte ainult sakramentlik Ideaalne valida võrdsetes osades veiseliha ja rasvane sealiha. Võite kasutada hakkliha või kalkunit, kuid lisage rasva.
• Riis on soovitatav võtta ümmargune tera. Erinevalt pikkadest teradest imab ja säilitab see ideaalselt niiskuse, mis tähendab, et valmistatud kapsarullid ei ole kuivad. Prahud tuleb sorteerida ja kergelt keevitada soolvees.
• Köögiviljad. Porgand ja sibul mitte ainult ei täienda maitset, vaid annavad ka mahlakuse. Täidisesse või kastmesse lisatakse taimne röstimine. Värsked sibulad võivad liha segada.
• Bensiinijaam valmistab ette tomatit. See võib olla pasta, tomatimahl või kartulipuder, mis on valmistatud värsketest tomatitest sõltumatult. Maitse pehmendamiseks võite lisada hapukoort või majoneesi. Kaste sidumine reguleerib mitte ainult soola, vaid ka suhkru lisamist.
• Kapsas tükeldatakse ribadeks. Kui seda tuleb kombineerida hakklihaga, on see väga õhuke ja väike, teistel juhtudel on see suurem. Kasutada võib terveid lehti. Sel juhul pea pea keema vähe, nii et selle lahti võtmine mitte rikkuda lehtede terviklikkust. • Kõige sagedamini keedetakse laiskad kapsarullid valgetel kapsasel hilisel sügisel. Kuid ilma et see piiraks, võite asendada noori või Pekingi. See roog ei kannata seda, ja kapsarullid osutuvad veelgi pakilisemaks. Tuleb märkida, et sellisel juhul lühendage toiduvalmistamise aega, nagu kapsas valmib kiiremini.
• Valmistamismeetod sõltub valitud retseptist. Lazy kapsarullid võivad olla valmistatud hakklihast suurte lihapallide kujul, piklikud. Sama tassi võib valmistada ja suunata üksikud komponendid kihtidesse.
• Liha laiskad kapsarullid, mis on küpsetatud ahjus küpsetatud riisiga, kastetud kastrulis või multi-pliitis. Kui teie pere meeldib toidu maitsele, peaksite katsetama tehnoloogiat.
Lazy kapsarullid riisiga, õrna tomatikastmes (kastrulis)
Koostisosad:
• sealiha, veiseliha, tailiha - pool kilo;
• 100 gr. ümarate terade riisivood;
• kolm lusikatäit paksu tomatit;
• lusikatäis majoneesi või 20% hapukoort;
• rafineeritud õli;
• 300 ml joogivett;
• nisujahu;
• 200 gr. värsked vanad oravad.
Valmistamismeetod:
1. Eemaldage kahjustatud lehed peast ja mitte purustage. Soovitav on, et ribad oleksid õhukesed ja mitte liiga pikad. Täitke kapsasõled keeva veega ja jäta umbes viis minutit pehmemaks. Siis me liigutame selle sisselõikusse ja jätame selle õigeks hetkeks.
2. Vali riisi allapanu ja kahjustatud terade hulgast. Hästi pestud, kuivatatud, asetatud sõelale ja nihutatakse täitematerjali.
3. Lisage kapsas ja vähe soola, segage jahvatatud pipartega ja segage hästi. Kasutage pikliku kujuga pooltoodete moodustamiseks märjaid käsi, mis on pisut väiksemad.
4. Vala pannile üsna natuke õli ja pane keskmisele kuumusele. Pärast umbes minuti ootamist alandame kapsarullid, mis on rikkalikult jahu. Fry, kuni ilmub kerge punetus. Pind tuleb hästi haarata, kuid mitte põletada. Me suuname röstitud kapsas rullid sügavasse pannile. 5. Pange tomat ja majonees (hapukoor) väikesesse kaussi. Lisage vesi, kergelt soola ja segage sile. Valage täidetud kapsas saadud kastmega ja viige see kiiresti keema. Seejärel keerake tulekahju maha nii, et kapsas kastmega rullitakse vaid veidi „mures“, katke kaanega ja küpseta, kuni see on valmis vähemalt 40 minutit.
Lazy kapsarullid segatud hakklihaga tomatikastmes ahjus
Koostisosad:
• aurutatud sealiha kaela - 300 gr.
• 350 grammi veiseliha;
• suur sibul;
• ümara tera riis - 50 gr;
• 25 gr. omatehtud koor või värskelt vahustatud või;
• magus porgand;
• 200 gr. valge kapsas;
• taimeõli;
• värske tilli.
Kastmes:
• 400 gr. värsked tomatid;
• väike sibul;
• lusikatäis nisujahu;
• 50 ml vett;
• tomati soolamata pasta - 30 gr;
• keskmise suurusega porgand;
• tüümian.
Valmistamismeetod:
1. Küpsetamine. Lõika sibulad ja praadige päevalilleõlis, kuni see on läbipaistev, lisage porgandid. Küpseta mõõdukal temperatuuril, aeg-ajalt segades, kuni kuldne värvus ja täielik pehmenemine. Seejärel eemaldage kuumusest ja viige kaussi.
2. Pestakse liigutatud riisi, täidame külma veega ja paneme süüa. Küpseta keetmisel umbes kolm minutit, jättes vee keetmise intensiivseks. Seejärel peske uuesti ja dekanteerige järelejäänud niiskus, eemaldage riis prahtijale.
3. Lõigake kile massist ja lihvige lihatoruga maksimaalse lihvimise režiimis. Suurema võre kaudu jätke kapsas vahele, kuid ärge segage seda hakklihaga. Andke väike settimine, valage mahl ja pange kergelt kapsas täidisesse.
4. Lisage jahvatatud pipar, seejärel pange maha jahutatud köögiviljad ja riis. Puista veidi, puista tükeldatud tilli ja segage hoolikalt. Pärast seda segage eelnevalt pehmendatud või hakklihaga. 5. Beat off hakkliha - mitu korda väikesest kõrgusest tabas seda lauale, seejärel asetage see filmile külmkappi 20 minutiks.
6. Kui liha mass on jahtunud, tegeleme me kastmega. Lõika tomatid ja lihvige liha suure riiviga (koor peaks jääma käsi). Lisage saadud püree tomatipasta ja segage hoolikalt.
7. Kuivatatud pannil koorige tooni, jahutage jahu ja lahjendage külma veega. Me murdame kõik tükid homogeense massi saamiseks.
8. Nagu hakkliha puhul, kaetakse peenestatud sibul koos porganditega taimeõlis. Lõpuks lisame köögiviljadele tomatit ja minuti pärast lisame me jahu segu. Maitsestage pipra kastmega, lisage tüümiani, segage ja eemaldage soojusest.
9. Täites täidisega täidisega kapsasid ovaalsete marjade vormis peopesa suuruse ja õrnalt, sukeldaja abil, kastke need keeva veega. Hoidke keevas vees, kuni täidetud kapsa pind ei muutu valgeks.
10. Tulekindla vormi põhjas jaotatakse ühtlaselt osa ettevalmistatud kastmest ja õrnalt, tihedas kihis, asetage täidetud kapsarullid. Täitke järelejäänud kaste ja katke vorm fooliumiga.
11. Kui vorm on õhukeste seintega, küpseta täidisega kapsas esialgu fooliumi all 20 minutit ja siis ilma selleta 7 minutit. Savi- või portselanmahutites võtab esialgne ettevalmistus (fooliumi all) pool tundi, avatud kujul 10 minutit. Asume hästi kuumutatud ahju, mille temperatuur on 180 kraadi või veidi üle selle.
Lihtne retsept laiskade kapsarullide jaoks, mis on riisiga kihtides.
Koostisosad:
• veise- ja sealiha võrdsetes osades hakkliha kujul - ainult 800 grammi;
• 400 gr. kapsas;
• kaks suurt sibula pead;
• 150 gr. riisi teravili (ümmargused terad);
• supilusikatäis kõrge kvaliteediga paks tomatit; • 300 gr. hapukoor, mille rasvasisaldus on vähemalt 20%;
• lusikatäis suhkrut;
• 60 ml joogivett pastade kasvatamiseks ja poolteist klaasi kastmiseks.
Valmistamismeetod:
1. Esmalt valmistame kaste. Tema jaoks istutame tomatit 60 ml veega ja segame suhkrut segades hoolikalt. Kombineerige tomatisegu hapukoorega, lisage pool tassi külma keedetud vett. Soola ja segage hoolikalt. Võite pipartada veidi kastet ja lisada vürtsikaid.
2. Peenestatud kapsas, hõõruge jämedalt sibulaga riiv. Pane kapsas taldrikule ja asetage see sügavasse kaussi. Täitke kapsas keeva veega ja hoidke üks minut. Siis tõstame kaevuri ja asetame selle väiksemale kaussi, laseme kogu vee välja voolata ja panna kapsas sügava vormi põhjale ühtlasele kihile.
3. Valage pestud riis kaks minutit keeva veega, peske uuesti, kuivatage ja asetage kapsale. Küllastage kihid, mis on asetatud poolega valmistatud kastmest.
4. Kombineerige hakkliha tükeldatud sibul, lisades veidi soola ja puistatakse veidi. Me levime liha massi eelmistele kihtidele. Top koos ülejäänud kastmega ja asetage improviseeritud täidisega kapsas kuuma ahju 40 minutiks.
5. Serveeri, lõigake portsjoniteks ja kergelt puistatakse hakitud tilli abil.
Lazy kapsa retsept riisi ja hiina kapsasega aeglase pliidi jaoks
Koostisosad:
• segatud hakkliha, madala rasvasisaldusega - üks kilogramm;
• naela riisi;
• väikesed pekingi kapsa kahvlid;
• üks porgand;
• toores muna;
• kaks sibulat;
• küüslauk;
• 30 gr. tomatipasta;
• maitseained “Lihatoidudeks”;
• liha puljong või vesi - 600 ml;
• 60 ml lahja külmutatud õli;
• kaks väikest loorberilehte.
Valmistamismeetod:
1. Riimvees keetke riisi pooleks keedetud. Niiskuse dekanteerimiseks peske ja liigutage filter või filter. 2. Peenelt, julienne, purustatud kapsas. Jahvatage või segage üks sibul.
3. lihvige liha mass, lisage soola, valage muna. Lisage kuivatatud riis, kapsas, aeglaselt aeglaselt. Me moodustame piklikud kapsarullid, peksides veidi peopesad ja asetame need lõikelaudale. Et liha ei kleepuks, niisutage käed veega.
4. Olles moodustanud kõik kapsarullid, käivitame ühe programmi multikookerpaneelil: “Küpsetamine” või “Grillimine”. Valage kaussi veidi õli, alandage peeneks hakitud sibul ja jahvatage suureks riivaporgiks. Keeda, segades, kuni köögiviljad on piisavalt pehmed.
5. Pange tomat, lisage 150 ml puljongit. Pärast segamist laskke kapsli rullid ettevaatlikult kaussi ja lisage ülejäänud vedelik. Lisage kergelt soolamine.
6. Laiskade pardide valmistamine pool tundi, muutes režiimi “Quenching”.
7. Pärast kehtestatud programmi lõppu langetame kastmes lehtede lehed ja peeneks hakitud küüslauk. Tõlkime aeglase pliidi „Küpsetamise“ režiimi, lülitame taimerit veel 20 minutiks sisse.
Lazy kapsarullid riisiga värskete tomatitega täidetud aeglases pliidis
Koostisosad:
• mahlane belochanka - 300 gr.
• ümarate terade riisivillad - 150 gr;
• kaks sibulat;
• naela jahvatatud veiseliha;
• munad - 2 tk.
Täitmiseks:
• 200 gr. hapukoor 15% rasva;
• 2 porgandit;
• üks lahe leht;
• viis suurt, tingimata lihast tomati;
• 2 sibulat;
• 30 ml kõrgelt puhastatud õli, päevalilleõli.
Valmistamismeetod:
1. Pestakse liigutatud teravilja ja lahkume külma veega.
2. Hõõruge üks sibul suure riiviga, segage hoolikalt hakklihaga. Peenestage teine ja küpseta võid aeglases pliidis, kuni see on pehmendatud ja jahtunud.
3. Valage pestud riis puhtasse kaussi. Me valame vett lihtsalt nii, et see katab tera ainult veidi. Keeda režiimis “Krupa” või “Rice” täpselt 10 minutit, asetage see sõelasse ja laske sel hästi jahtuda. 4. Pärast kausi pesemist valage õli ja soojendage. Kasutage režiimi “Küpsetamine” või “Küpsetamine”. Esiteks tuua purustatud sibul pehmusele ja seejärel lisada sellele suur räpane porgand ja jätka sooja pruuniks. Ärge unustage segada, nii et praad ei põle.
5. Kui köögiviljad on praetud, valmistage tomatid ette. Eemaldage koor ja katkige tselluloosi seguga kartulipulbris. Te võite lihtsalt tomatid ja restid lõigata, kuid koor peaks jääma ja eemaldama.
6. Vala keedetud tomatipüree röstitud köögiviljadesse, lisa hapukoor ja sool. Vajadusel eemaldage proov, dosalivaem. Kastmise keetmine veel viis minutit.
7. Jahvatatud riisi ja sibulaga pange hakklihaga kaussi. Lisage sool, munad, väike pipar ja õhukeselt hakitud kapsas, segage. Niisutage käsi ja vormige hakklihast väikesi palle. Me peksime neid, heitesime need peopesast peopesa ja kinnitame pikliku kuju.
8. Langetage kapsasrullid ettevaatlikult kaussi tomati täidisega ja asetage koheselt lehtede leht. 40 minuti jooksul aktiveerige valik „Quenching“.
Leelised kapsarullid "Euroopa stiilis" riisiga ahjus
Koostisosad:
• keskmine kapsapea;
• 450 gr. hakkliha;
• kolm väikest porgandit;
• kolm sibulat;
• 600 ml tomatimahla;
• “Poshekhonsky” või “Kostroma” juust - 150 gr.
• kaks muna;
• 15% hapukoor - 100 g;
• vürtsid “hakkliha jaoks” ja lisaks värskelt jahvatatud pipar;
• Riis kapsas.
Valmistamismeetod:
1. Valmistage kapsas: lõigake vars, eemaldage ülemine leht, kui need on kahjustatud. Pange pea suuresse potti ja valage vesi. On soovitav, et kahvliharud oleksid täielikult kaetud. Pea välja ja asetage pott potti intensiivsele tulele ja prisalivaemile. 2. Kui see keeb, kastke see õrnalt vette ja keeta kapsas, eemaldades korrapäraselt ülalt kergelt eraldatud lehed.
3. Puhastage köögiviljad ja tükeldage need: tükeldage sibul peeneks ja koorige porgand keskmise riiviga. Me soojendame õlides sibulad kuni läbipaistvuseni, seejärel lisame porgandid ja keedetakse neid kokku kuni pehmendamiseni. Vaheta röstimine kaussi, lase jahtuda.
4. Keeda riisi kergelt, loputage veega põhjalikult. Kuivatamiseks paigaldage kate.
5. Segage täidis kaussi, segage üks toores muna, kolmandik pruunistatud köögiviljadest, mõned vürtsid või pipar. Ära unusta soola.
6. Valmistage täitmine. Tomatimahlaga segatakse hästi hapukoort. Lisage pekstud muna, kergelt soola ja segage uuesti. Võite lisada veidi suhkrut.
7. Määrige laia kuju või küpsetusplaati kõrgete külgedega taimeõliga. Veidi üksteisega kattuvad nii, et ei jääks lünki, asetage kapsas lehed põhjale, valage väike kogus ettevalmistatud kastet. Jaotame riisikihi ja katame seda kapsas lehtedega, mis on ka veidi kastetud tomatikastmega.
8. Seejärel asetage hakkliha, see ka kaetakse kapsaga, kuid ärge valage kastet. Röstige röstitud köögiviljad peal ja asetage kapsas uuesti.
9. Korda kordamist, leotades kastmega ainult riisikihi. Pealmine kiht peaks olema aurutatud köögiviljad, kaetud kapsaga.
10. Vala kaste kõik jäänused, puistatakse riivitud juustuga 40 minutiks, saatke see ahju. Valmistamine 180 kraadi juures.
Laiskade kapsarullide küpsetamise tehnoloogia riisiga - näpunäited ja kasulikud nõuanded
• Hõõruda hilja valget vett, alandage see keeva veega minutiks. Kapsas muutub pehmemaks ja õrnamaks, mis hõlbustab kapsa moodustumist ja lühendab toiduvalmistamise aega. • Ärge riisi üle keeta, see ei tohiks muutuda pudruks. Kui täidisega segatakse mõne alatoitunud teraviljaga, siis laiskad kapsarullid murenevad.
• Tervete lehtede kasutamisel lõigake paksud paksud veenid maha. Lahkudes neid, riskite ebaühtlaselt keedetud tassi saamisel. Kapsaslehtede paksenemise kohtades on hakkliha halvasti aurutatud ja tore on karm.
• Kui täidisega kapsas täidisega laguneb, segage toores muna. Esiteks, võta see eraldi ja seejärel segage see sisse väikeste portsjonitena.
