Tuntud vitamiinikapsasalat Ameerikas on meile kõigile teada ja me kutsume uhkelt Cole slaw'it (hakitud kapsas). Klassikalises versioonis valmistatakse see tükeldatud valge kapsast, millele on lisatud erinevaid köögivilju, maitsetaimi ja puuvilju (õunad, seller, porgandid, kurgid, sibul) ja mis on segatud hapukoorega ja majoneesiga. Sageli võib sellist salatit näha Ameerika kiirtoidurajatistes ning see on liialduseta kiirtoidu restoranide menüü kõige tervislikum toit. Täna tahan jagada teiega kapsasalatite retsepti, mis on valmistatud „Cole slaw” alusel ja mida ma illustreerin oma samm-sammult fotodega. See kerge vitamiinisalat sobib suurepäraselt grillitud või küpsetatud liha või kala mahlaga, võib olla kerge suupiste lõuna ajal tööl või kodus. Salatile lisades erinevaid koostisosi, saate selle maitse tunnustatud kujul muuta: magusad ja hapud rohelised õunad annavad sellele värskuse, ingveri või kuuma tšilli pipar lisab sellele vürtsid ja majoneesi asemel võetakse looduslikku jogurtit, mis muudab selle tassi rekordiliseks ja madala kalorsusega.
Fotod: koostisosad salatiteks kapsaga:
- Värske valge kapsas - 200–250 g
- Värske kurk - 2 tk. keskmise suurusega
- Helge mahlane porgand - 1 tk. keskmise suurusega
- Sibul (punane või valge) - pool keskmisest pirnist
- Dill (saate võtta peterselli või muid rohelisi) - väike kobar
- Hapukoor - 2 spl. l
- Õunasiidri äädikas (võite võtta ka laualiiti) - 0,5 spl. l
- Sool on väike näputäis.
- Suhkur - 1 tl.
- Pepper - väike näputäis
Kapsasalatite valmistamise retsept (foto):
Valge kapsasadu võimalikult õhuke noaga või spetsiaalse purustiga. Kerge maitse tunnistajad võivad selle salatile tavapärase valge kapsaga asendada Pekingi kapsaga.
Vala tükeldatud kapsas sügavasse kaussi, lisada äädikas, sool, suhkur ja pipar. Kastke kapsas põhjalikult kätega nii, et mahl otsa otsa, ja laske tal seista 10-15 minutit. Et muuta salat maitseks, on parem kasutada õuna- või äädikat, sest lauäädik agressiivsem.
Kooritud porgandid ja riivitud jämeda riiviga või koristatud Korea salatitele. Ideaaljuhul kasutage salati valmistamiseks mahlakaid porgandeid. Vana porgand on muidugi sobiv ka siis, kui see on magus, särav ja mitte kuiv.
Kurk lõigatakse õhukesteks pulgadeks või õledeks. Enne kurkide lõikamist kontrollige neid mõrkuse pärast. Kui köögiviljad on veidi kibedad, siis on parem neid koorida ja alles siis hakkida.
Lõika sibul peeneks nuga. Soovi korral saate veidi muuta meie salati retsepti kapsaga ja võtta mitte sibulaid, nagu on näidatud fotol, kuid roheline. Sel juhul muutub salat kevadel värskeks ja lõhnavaks.
Pesta ja tükelda tilli.
Lisage kapsale kõik koostisosad ja lisage hapukoor. Huvitavama maitse saamiseks võite valmistada hapukooret ja majoneesi, võttes neid vahekorras 1: 1.
Terved ja maitsvad salatid on valmis rõõmustama teid ja teie külalisi värske maitsega!
