Söögitegemise kiirustades iga perenaine võimu all, kuid kõige sagedamini tulevad meelde selliseid lihtsaid roogasid nagu võileivad, makarontoodetega pasta või banaalsed praetud munad.
Kuid paljud inimesed unustavad niisuguse kerge ja kergesti küpsetava tassi kui piima omlett. Ja asjata. Kompositsioonis sisalduvad tooted on elementaarsed, saadaval ja alati olemas peaaegu igas kodus ning katsetamisvõimalused on nii suured, et isegi kui valmistate iga päev omleti piimaga pannil, saate iga kord uusi ja uusi roogasid luua.
Omlett piimaga pannil üldistel toiduvalmistamise põhimõtetel
Arvatakse, et tõeliselt maitsvat, lopsakas omlettit saab keeta ainult ahjus või ahjus, kuid see on sügav viga. Omleti valmistamine pannil on samuti lihtne. Peamine asi, mida tuleb kaaluda, on kas teha suur munade hulgast omlett või lüüa munakollased välja munakollastest, ja mida valged on vahustatud, seda rohkem on lopsakas ja elastne. Mõned lisavad sooda muna massile, samal ajal kui koorimine, mis tõstab omletti, kuid selleks, et mitte rikkuda tassi lõplikku maitset, on parem sooda panna minimaalsetesse kogustesse või kustutada äädika abil.
Piimaga ometi jaoks on nii palju retsepte, et kõik on ilmselt võimatu loetleda. Kuid ükskõik millise retsepti üldpõhimõte on sama: munad on vahustatud piima, soola ja vürtsidega, mille järel massi kantakse määritud pannile ja hautatakse suletud kaane all.
Aga selleks, et tassi kujuneda rahuldavamaks ja maitsvamaks, lisatakse kõikvõimalikke lisakomponente ja see on siin, et komplekt saab piirduda ainult teie kujutlusvõimega. Lõppude lõpuks võib lisaks piimale ometile olla: • lihatooted: vorstid, sink, kana, hakkliha, sink;
• köögiviljad: paprika, tomat, sibul, porgand, suvikõrvits, brokkoli;
• mereannid: kala, krabi liha, krevetid;
• rohelised herned, rohelised oad, seened;
• juustud;
• ja palju muud.
Lisaks saate erinevaid rohelisi, maitseaineid, vürtse ja maitseaineid kasutades valmistada piimaga omlett mitte ainult uue maitse ja aroomi, vaid ka värvi: Provence'i või Itaalia maitsetaimed, petersell, basiilik, safran, küüslauk, paprika jne.
Omlett on hea nii kuum kui külm. Serveeri seda põhirooga värske leivaga või värskelt küpsetatud röstsaiaga, puistatakse maitsetaimede või kastmiskastmega.
1. Omlett piimaga pannil
Koostisosad:
• viis muna;
• 2 spl. l jahu;
• 200 ml piima;
• taimeõli;
• vürtsid, sool.
Kuidas valmistada piimaga omlett pannil:
1. Selleks, et omelett kohevaks muutuks, peate valged munad peksma. Seetõttu eraldage need üksteisest, eemaldage valged 10 minutit külmkapis ja pekske munakollased vürtside ja soolaga.
2. Lisage piim, viska jälle hästi.
3. Ühes teises kausis visake jahutatud valgud valge vahuni.
4. Lisage munakollase segule valk ettevaatlikult, segage.
5. Kuumutage õli pannil. Kui soovite, et omlett maitsega piimaga oleks kreemjas, pange magus või, kuid võite valmistada ka lõhnatu taimeõli.
6. Vala omlettide segu pannile, küpseta 5 minutit vaiksel tulel.
7. Katke pann kaanega, leotage veel 6-7 minutit, lülitage gaas välja.
8. Serveeri kuumalt, vajadusel puistatakse värskete maitsetaimedega.
2. Omlett piimaga vorsti, tomatite ja juustuga pannil
Koostisosad:
• 3-4 muna;
• 100 g keedetud vorsti;
• suur tomat;
• 70 grammi juustu;
• üks kolmandik tassi piima;
• sool, pipar, või.
Kuidas süüa:
1. Lõika vorst keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Loputa tomat ja lõigata väikesteks tükkideks.
3. Murdke munad, sool, pipar, valage piim. Beat kuni ühtlase värvuseni.
4. Sulatage või pannil, pange valmis pann. Segage, prae 2-3 minutit, kuni kuldpruun.
5. Lisage tükeldatud tomat, praadige madalal kuumusel, segades veel paar minutit.
6. Täitke vorsti tomatiga piimamuna seguga, jaotage ühtlaselt peeneks riivitud juust.
7. Katke pann kaanega, küpseta, segamata, umbes 10 minutit.
3. Omlett piimaga köögiviljadega pannil
Koostisosad:
• 5 muna;
• 100 ml kreemi;
• 100 ml piima;
• punased ja rohelised paprika;
• tomat;
• 100 g rohelisi oad;
• magus või praadimiseks;
• maitseained ja soolad.
Kuidas süüa:
1. Loputage kõik köögiviljad põhjalikult, eemaldage piparist seemned ja sabad.
2. Kui teil on külmutatud oad, valage keeva veega 1-2 minutit, seejärel loputage.
3. Lõika paprika õledeks, tomatiks kuubikuteks, kui oad on suured, siis lõigake need mitmeks tükiks.
4. Küpsetage paprikaid paari minuti jooksul kuumal või pannil, seejärel pange tomat ja oad, prae veel 3 minutit.
5. Võta valgedest eraldatud munakollased piimaga ja koore, vürtside ja soolaga.
6. Lisage saadud segule vahustatud valgud. Segage.
7. Valage segu köögiviljadesse. Küpseta madalal kuumusel, katke pann kaanega, 8-10 minutit.
4. Omlett piimaga kana kanalis
Koostisosad:
• viis muna;
• 200 g kanaliha;
• 200 ml piima;
• jahvatatud pipar, sool;
• või;
• sojakaste.
Kuidas valmistada omlett pannil kanaga:
1. Loputage filee põhjalikult jooksva vee all, vajadusel eemaldage nahk, rasvhapped, kile. Tühjendage, tükeldage väikesteks tükkideks.
2. Küpseta kuumas kreemjas õlis, segades aeg-ajalt umbes 15 minutit.
3. Valage 5-6 minuti jooksul, kuni küpsetatud kana, valatakse 1-2 spl pannile. l sojakaste.
4. Beat valged, kuni valged vahud, munakollased piima ja vürtside ning soola vastu. Segage mõlemad segud.
5. Valage saadud mass pannile, katke nõusid kaanega. Küpseta, alandades soojust vähemalt 8-10 minutini.
5. Omlett piimaga mereandidega pannil
Koostisosad:
• 6 muna;
• 150 g kooritud krevette;
• 200 g brokoli;
• 100 ml piima ja koort;
• maitseained, sool, õli.
Kuidas süüa:
1. Koori krevetikoored, pange pannile, määrida võiga.
2. Küpseta krevette mõlemalt poolt, andes mõlemale poolele mitte rohkem kui 1 minut, vastasel juhul on mereannid kummist. Pane krevetid plaadile.
3. Loputage brokkoli, jagage kapsas väikesteks õisikuteks.
4. Võta segisti või muna munakollaste piimaga piima, soola ja maitseainetega.
5. Eraldi piitsutage valke, sisestage need munakollase massile.
6. Lisage munapulbri segusse brokkoli õisikud ja juba valmistatud krevetid. Segage.
7. Valage lõhnav segu punasesse kuuma rasvatatud pannil, prae, kaetud kaanega, 10-12 minutit.
6. Omlett piimaga koletis roheliste ja suvikõrvitsaga
Koostisosad:
• 200 ml piima;
• 5 muna;
• väike noor suvikorvits 180-200 g;
• hulk värskeid peterselli;
• õli, vürtsid.
Kuidas valmistada piimaga omlett pannil:
1. Kõrge suhkruõli loputatakse maha, lõigatakse õhukesteks viiludeks.
2. Loputage värske petersell, eraldage lehed okstest. Visake oksi välja või kasuta näiteks lisaainena puljongi valmistamisel ja tükeldage lehed.
3. Võta munavalged, kuni paksud ja stabiilsed vahud, eraldi kausis, segage munakollased maitseainetega ja piimaga, kuni see on ühtlane.
4. Segage valged munakollased, siin segatakse ka suvikõrvits ja petersell.
5. Keeda, kuumutage pannil või ühe tükiga, kaanega suletud 10 minutit.
7. Omlett piimaga seentega pannil
Koostisosad:
• 3 muna;
• 50 ml piima;
• 3-4 suurt šampinjat;
• porrulauk;
• veerand punast paprikast;
• rohelised;
• 50 grammi kõva juustu;
• sool, pipar, õli.
Kuidas süüa:
1. Lõigake porrulaugu sibula valge osa parimatest rõngastest.
2. Loputada šampinjonid ja lõigata õhukesteks viiludeks.
3. Juust hõõruda.
4. pipar koorida ja lõigatakse õlgedeks.
5. Loputage rohelist tükki.
6. Küpseta seened porrulauguga, kuni vedelik on pehmendatud ja aurustunud. Jahutage segu.
7. Beat munad piima, soola ja vürtsidega. Segu segatakse hakitud roheliste, sibula-praetud seente ja paprikaga.
8. Valage segu punase kuumaga pannile, puista riivitud juustuga.
9. Keeda, kaanega kaetud, 7-10 minutit.
10. Serveeri omlettiga piima kuuma.
Omlett piimaga pannil - kasulikud näpunäited
• Kui otsustate valmistada piimaga omlett, lisades köögivilju, on parem neid praadida nii, et need ei jääks tooreks. Erandiks on noored suvikõrvitsad, rohelised, erilise maitse andmiseks - Bulgaaria paprika. • Praktiliselt igas retseptis on soovitatav munakollased valkudest eraldi lüüa - see on vajalik, et omlett hakkab lopsakas ja mitte pannkooki vormis. Aga kui te valmistate suure hulga 7-8 muna või rohkem toite, siis võib munad vahustada enne toiduvalmistamist, eraldamata munakollaneid valkudest, omlett muutub suureks ja kohevaks.
• Omlettide hiilguse jaoks võib ka viskoosimisel lisada veidi tavalisi jahu, kuid pange tähele, et see koostisosa muudab toite toitlikumaks.
• Kui paned muna-piimasegusse paar supilusikatäit värsket hapukooret, siis omlett on maitse ja kreemjas. Sama mõju saavutatakse siis, kui keedetakse võid, mitte taimeõlis.
• Omlett on lastele suurepärane, rõõmsameelne ja tervislik hommikusöök. Kui teie lapsele ei meeldi munad väga palju, siis saate seda tassi kaunistada kaunite viilutatud köögiviljade või näiteks maisi, roheliste herneste, kirsstomatite abil, andes tavalisele omlettile huvitava ja isuäratava ilme.
