Bulgaaria supp

Nisu on aluseks erinevatele teraviljadele. Nende hulka kuuluvad Bulgaaria, eriti populaarne Vahemere maades ja Balkanil. Tänu oma soodsatele omadustele ja headele organoleptilistele omadustele on see toode küllaltki kõrgest hinnast hoolimata võitnud üha enam meie kaasmaalasi. See jahvatatud nisust saadud teravili võib olla aluseks esimesele ja teisele kursusele, lisandub kotletitele ja maiustustele, samuti salatitele. Bulguriga supp on toitev ja maitsev, isegi kui seda keedetakse köögiviljasordi liha lisamata. See on isegi maitsvam kui veiseliha või kana. Idas lisatakse nendele roogadele sageli läätsed. Meie kaasmaalaste seas on sellised supid seentega populaarsed. Bulgaaria esimestele roogadele on nii palju retsepte, et on raske mitte valida maitse varianti, olenemata sellest, millised on gastronoomilised eelistused.

Keetmise omadused

Paljude meie kaasmaalaste meelest on Bulur endiselt eksootiline toode. Nad saavad kasu kogenud keedunõustajate nõuandest selle ülemäärase teravilja keedunupu kohta.

• Suureks bulguriks valitakse tavaliselt supp, lisades selle 20 minutit enne keetmist. Mõningate roogade puhul on vaja parimat lihvimist. Kui vajatakse trahvi teravilja kasutamist, tuleb seda kindlasti kindlasti retseptis mainida. Kui sellist märget ei ole, võetakse teravilja.
• Bulgur ei keeta kunagi pehmelt sellisel määral, et see muutuks vormivaks massiks, kuid see suurendab oluliselt mahtu (umbes 3 korda). Kui soovite seda efekti vähe vähendada, tuleb graanuleid enne suppile lisamist ja külmutamist pesta külma veega 5 minutit. Muudel juhtudel ei ole bulguri pesemine vajalik, kuna see toimub tootmise ajal aurutöötlemisel.
• Bulgaaria suppi ei keeta suurtes kogustes. Kui jätate selle järgmisel päeval ja soojendate, kasvab bulgur mahu palju tugevamalt, kui see oli algselt, mistõttu roog sarnaneb mitte esimesele, vaid teine ​​roog muutub unappetizing.

Bulgur läheb hästi kokku mitmesuguste toodetega, mis avab suured kulinaarse loovuse väljad kokkade ees. Teades mõningaid kõige populaarsemaid retsepte selle teravilja esimeseks kursuseks, saate välja tulla uute suppide versioonidega, kartmata ebaõnnestumist.

Türgi supp läätsedega ja bulguriga (ezo chorbashi)

Koosseis:

• Bulgur - 80 g;
• punased läätsed - 80 g;
• vesi - 2-2, 5 l;
• kuivatatud tomatid - 5 tk;
• tomatipasta - 40 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 100 g;
• kollajuur - 5 g;
• kuivatatud piparmünt - 5 g;
• rafineeritud taimeõli - 60 ml;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Vabastage koorest sibulad, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Küüslauguküüned, kooritud, noaga peeneks hakitud.
• Kuivatatud tomatid tükeldatakse väikesteks tükkideks.
• Loputusklaasid.
• Keedetakse vees vees.
• Pannil, kus supp küpsetatakse, vala taimeõli, kuumuta see.
• Pane sibul, küüslauk ja tomatid või. Küpseta neid 5 minutit, segades spaatliga.
• Lisa tomatipasta ja kurkum, segada. Hauta köögivilju veel 2-3 minutit.
• Vala läätsed ja bulgur pannile. Vala 2 l puhast puhast vett. Segage.
• Tooge supp keema ja küpseta 20 minutit. Kui tundus, et see on liiga paks, valage 1-2 tassi kuuma keedetud vett ja keema uuesti.
• Vala supp kuivatatud piparmünt, lisada soola. Jätkake suppi veel 5-10 minutit.

Teenindamise ajal saate iga taldrikuga türgi supiga panna sidruni või lubja.

Kana ja Bulgaaria supp

Koosseis:

• kana - 0, 3-0, 4 kg;
• vesi - 1, 5 l;
• kartul - 100 g;
• porgandid - 50 g;
• sibul - 50 g;
• bulgur - 40 g;
• lahe lehed - 1 tk;
• maitse järgi sool, rosmariin, oregano, pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske, kuivatage ja pane ükskõik milline osa kana (näiteks väike rinna-, kanajalg, trummipulk) ja kuivatage kastrulis. Täitke veega, keema, lisage vürtsid, natuke soola ja küpseta umbes 30-40 minutit, kuni keedetud.
• Eemaldage kana puljongist, pingutage puljong ja lahjendage keedetud veega algsele mahule.
• Koorige kana liha ja lõigatakse luud, lõigake kanaliha väikesteks tükkideks.
• Peske kartulid, koor, lõigatakse umbes 1,5 cm kuubikuteks.
• Kraapige porgandid, peske ja kuivatage salvrätikuga. Lõika see ringidesse. Kui teil on suur köögiviljad, võite lõigata selle pooleks või isegi veeranditeks.
• Vaba sibul koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
• Pange köögiviljad puljongisse, keema. 10 minuti pärast lisada bulgur ja keedetakse supp veel 15 minutit.
• Lisa värsked maitsetaimed või kuivatatud maitsetaimed, hakitud kana. Oodake, kuni supp keeb uuesti, keedetakse 5 minutit.

Enne supi valamist plaatidesse, laske sel 10-15 minutit seista kaane all. Supi retsept on üsna lihtne, kuid bulguri lisamine selle koostisse muudab selle maitseks ebatavaliseks ja rafineerituks.

Kõrvitsasupp bulguri ja lihapallidega

Koosseis:

• kõrvits - 0, 4 kg;
• Bulgur - 100 g;
• hakkliha - 0, 3 kg;
• sibul - 150 g;
• vesi - 1, 5 l;
• rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kõrvits, koorige. Eemaldage oma viljaliha seemnetega.
• Vabasta sibul koorest. Lõigake pool sellest võimalikult väike noaga, pane see väikese leiva peale.
• Soola ja piprake hakkliha, segage see kätega, tehke sellest väikesed pallid.
• Lõika järelejäänud sibul väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks.
• Lõika kõrvits kuubikuteks, suurusega umbes 1, 5-2 cm.
• Vala pannile õli, pruulige sibul selles. Lisage kõrvits, bulgur ja vesi. Keeda, kuni kõrvits on õrn.
• Pane sisu sisu segisti abil.
• Sool ja pipar suppi, segatakse, tulele tagasi.
• Kuumutage supp madalal kuumusel, kuni see hakkab keema.
• Ükshaaval sukelduge lihalõikus suppi.
• Keeda supp, segades nii, et see ei põle, veel 10-15 minutit.

Paks kõrvitsa ja bulguri supp lihapallidega ei jäta kedagi ükskõikseks. See kaebab mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Bulgaani supp seentega

Koosseis:

• vesi - 2 l;
• bulgur - 40 g;
• kartul - 0, 2 kg;
• värsked šampinjonid - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• daikon - 50 g;
• selleri juur - 50 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• rafineeritud taimeõli - 40 ml;
• sibul - 100 g;
• maitse järgi sool, pipar, värsked maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

• Peel daikon ja seller, hõõruge neid jämedalt.
• Koorige porgandid, lõigake need ribadeks või tükeldage need suurte aukudega riivile.
• Vabastage sibul koorest, lõigake see väikesteks tükkideks.
• Kooritud kartulid, lõigatud keskmise suurusega kuubikuteks.
• Peske, kuivatage šampinjonid salvrätikuga. Lõigake need väikesteks kuubikuteks või õlgadele.
• Vala pannile õli, panna sibulad ja porgandid. Küpseta neid kuldpruuniks.
• Lisa daikon ja seller, jätkata köögiviljade röstimist 2-3 minutit.
• Lisa seened mõne minuti pärast, sisestage kartul ja bulgur.
• Kuumutage tooteid 1-2 minutit ilma veeta, seejärel täitke veega, segage.
• Keedke pannil keema, keetke 20 minutit. Maitse soola ja pipraga, küpseta veel 2-3 minutit ja eemaldage kuumusest.

Maitsesta supp küüslaugu ja peeneks hakitud roheliste abil, pannakse pressile, valage plaatidele ja serveerige kohe lauale.

Vürtsikas Alžeeria supp veiseliha ja bulguriga

Koosseis:

• Bulgur - 0, 2 kg;
• veiseliha - 0, 2 kg;
• vesi - 2, 5 l;
• sibul - 100 g;
• kuuma paprika - 10–20 g;
• või - 20 g;
• Maitsvad paprikahelbed, küüslauk, sool, kollajuur.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta veiseliha, katta see veega. Keema. Küpseta 10 minutit keskmise kuumusega. Vähendage leegi intensiivsust, küpseta, kuni liha on valmis.
• Võtke liha puljongist välja. Lõigake see väikesteks osadeks, naaske puljongisse.
• Kooritud sibulad, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
• Pipraga seemneteta, lõigatakse nii palju kui võimalik.
• Sulata või pannil, panna sibul, küpseta, kuni see on läbipaistev. Lisage pipar ja peeneks hakitud küüslauk, praadige köögiviljad kokku veel 2-3 minutit.
• Bulgur vala puljong. Too see keema.
• Vala paprikahelbed ja kurkum.
• Keeda bulgurit 20 minutit, seejärel lisage sellele pruunistatud köögiviljad ja jätkake keetmist veel 5 minutit.

Suppi lastakse seista 10 minutit katte all ja serveeritakse lauas. See roog kannab vürtsikaid roogasid.

Bulgur on kombineeritud mitmesuguste toodetega, selle maitse on suppides hästi ilmnenud. Esimesed selle teraviljaga toidud on ainulaadse maitsega, nad on paksud ja toitvad. Nende roogade jaoks on palju retsepte, nii et igaüks saab valida oma gastronoomilistele eelistustele vastava variandi.