Talvel on kurk ja tomati salat terve vitamiinikompleks. Klassikalised ja originaalsed kurgi- ja tomati salat retseptid talveks

Talvel on kurk ja tomati salat terve vitamiinikompleks. Klassikalised ja originaalsed kurgi- ja tomati salat retseptid talveks

Tomatid ja kurgid on klassikalised suvisalatite koostisosad, mida igaüks armastab nii palju. Aga suvel läheb ja sellega lõpeb nende köögiviljade periood.

Seetõttu on talvised koduperenaised talveks toorikute valmistamisel suurepärased. Kõik selleks, et lemmik majapidamises saada, võtsid kõik vitamiinid aastaringselt ja lihtsalt läksid lauale.

Talvel kurkide ja tomatitega salat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Sa võid olla üllatunud, kui teate, et teie lemmik salat tomatite ja kurkidega on suletud purkides ilma kuumtöötluseta. Sellises preparaadis saate lisada oma maitsele mingeid koostisosi: sibulast porgandiga ja paprikaga kapsas. Selliste talisalatite eeliseks on nende kergus ja küllastus.

Niisiis, kaaluge meie talvisalatite klassikalisi koostisosi „köögiviljadest“

Kurk. Paljude sortide puhul on soovitav valida spetsiaalsed salat kurgid. Selle liigi eristav tunnus on valged okkad nahal. Salati kurke ei kasutata hapukurkide valmistamiseks, sest need muutuvad pehmeteks, kuid salatite puhul on need kõige eelistatumad. Sobiv ja universaalne hinne.

Märkus! Aadam, varajane Altai, paraad, elegantne, süntees ja muud sarnased sordid - sobivad kurgid, millega teie salat on maitsev!

Tomatid. Sobivate tomatitüüpide puhul on nii liigi kui ka suuruse poolest üsna suur valik, alates väikseimast kuni hiiglaseni. Kõige maitsvamad on Bull Heart või Pink Giant. Maitsetaimed ja vürtsid. Kasutatud rohelised on samuti üsna erinevad. Kõige sagedamini kasutatakse tilli ja petersellit, mis täiendab salatite maitseomadusi noorte mustade piparite või maitseainetega, tänu oma teravusele ja meeldivale vürtsikale aroomile. Ei ole reegleid, nagu vürtside valimisel juhindub igaüks üksnes nende eelistustest.

Sool. Igasugust toitu on väga lihtne üle soolata, seega on selle kasutamine ebasoovitav. Retseptides on esitatud suurte lauasoolade proportsioonid.

Sibul ja küüslauk. Kõnealuste salatite puhul valitakse sagedamini sibul, eelistatavalt sibul või küüslauk.

Äädikas. Konserveerimise asendamatu koostisosa. Võib esineda erandeid, kui äädikat ei ole vaja lisada, kuid enamikus retseptides on see vajalik ja mitte sisuliselt ning tabel 9%.

Kurk ja tomati salat talveks (klassikaline)

Piisav salatitootjatele tomatite ja kurgiga ning sibula lisamisega

Komponendid:

Suur mahlane tomat - 4 tükki;

Roheline kornišon - 4 tükki;

Sibul - 200g;

Oliiviõli - 30 ml.

Äädikas (tavaliselt 9%) - 30 ml.

Sool - 10 g;

Granuleeritud suhkur - 5 g;

Küüslauk - 1 hammas;

Vesi;

Rohelised

Ettevalmistusmenetlus

Me pesta köögivilju hästi ja lõigata kurgid ja tomatid pooleks, sibuladeks poolrõngadeks.

Purki 1l. (mitte steriilne) vala õli ja pange sibul. Seejärel asetage nende peale kurgid ja tomatid. Küüslaugu viilud peal ja lisage kõik vajalikud vürtsid ja äädikas. Lõppude lõpuks lisage tilli ja täitke purgid kuuma veega. Pange kõik purgid pottidesse, valage neile vesi nii, et see jõuab riidepuudesse, sulgeks kaaned ja tühjendaks 15 minutit. Vesi peaks keema, pärast mida saab ohutult rullida. Pangad pakitud, oodake, kuni nad jahtuvad.

Kurk ja tomati salat talveks "Doonau talv" rohelise pipra

See erineb eelmisest, lisades täiendavaid koostisosi, kuid säilitab suurepäraselt värske köögivilja maitse ja aroomi.

Komponendid:

Kurk - 2 kg;

Roheline pipar - 1 kilogramm;

Mahlased tomatid - 1 kilogramm;

Sibul - 0,5 kg;

Oliiviõli - 200 ml.

Suur sool - 30 g;

Suhkur - 75 g;

Äädikas - 50 g;

Kuum pipar - 1 tk.

Ettevalmistusmenetlus

Lõigake pestud kurgid, lõigake mööda ja tükeldage. Pöörake potti, mahuga 5 liitrit. Kooritud paprika tükeldatakse ja tükeldatakse. Pepper (amatöörile), koorimine ja ribadeks lõigatud, pane kõik pannile.

Valmistatud ja kooritud tomatid lõigatakse tükkideks, lõigatakse viiludeks ja lisatakse valmis koostisosadele. Sibul vajab täiendavat töötlemist, seega on see parem enne lõikamist, kõigepealt leotage see ilma kooreta jahedas vees, ja seejärel seejärel tükeldage ja pane see kastrulisse. Me täidame kõik vürtside, õli ja äädika abil.

Paneme pliidi ja segame õrnalt. Mõne minuti pärast keedetakse salatil steriliseeritud mahutite, eelnevalt tampeeritud köögiviljade paigutamist, et õhk ei koguks. Pärast seda saate purgid rullida ja need kaanedele panna. Salvesta salviga, laske salatil jahtuda. Meie eelroog on valmis.

Kurk ja tomati salat talveks "Õrn"

Selle suupiste eripära on purustatud tomatid, seega ka tema nimi ja rikkalik maitse.

Komponendid:

Köögiviljad - 1,25 kg;

Tomat - 700 g;

Küüslauk - 50 g;

Oliiviõli - 1/4 tassi;

Granuleeritud suhkur - 1/4 tassi; Sool - 15 g;

Äädikas - 30 ml.

Ettevalmistusmenetlus

Hästi pestud tomatid läbivad lihalõikuri või kasutavad segistit lihvimiseks. Pange segu piisavalt suuresse potti, lisage soola ja lisage maitsele maitseained. Kuid ärge unustage, et selle retsepti rõhk on tomatite loomulik maitse. Seejärel lisage suhkur, või ja keedetakse umbes 15 minutit. Lisage viilutatud kurgid, riivitud küüslauk, äädikas. Segu keeb, jätkake küpsetamist 20 minutit. Me valame mahutitesse, rullime neid üles ja ootame alati valmisolekut, lastes bensiinijaamal täielikult jahtuda.

Tomati ja kurgi salat talveks porganditega

Komponendid:

Kornišonid - 1 kg.

Tomatid - 1 kg.

Sibul - 500 g;

Porgandid - 500 g;

Oliiviõli - 6 spl.

Sool -30 g;

Õuna äädikas - 30 g

Ettevalmistusmenetlus

Peske koostisosi, tükeldage sibul kuubikuteks, viilutatakse tomatid ja kurgilõigud. Porgandid tuleb riivida. Küpsetage sibul 15 minutit, lisage porgandid ja kurgid, seejärel veel 10 minutit, kuid lisage tomatid. Lisage õli, äädikat, soola ja segage, eemaldage soojusest.

Minu konteinerid, keedekaaned, pangad, ärge unustage hästi kuivada. Siin aitab ahi eelsoojendatud temperatuurini 150 kraadi. Me postime kuuma kaste kuuma mahutisse ja te saate rullida ja jahtuda.

Kurk ja tomati salat talveks “Talveaal”

Komponendid:

Kerged nahaga kornišonid - 2 kg;

Punased tomatid - 2 kg;

Pipar - 2 kg;

Kibe pipar - 2 tk;

Küüslauk - 200 g;

Granuleeritud suhkur - 200 gr;

Sool - 45 g;

Oliiviõli - 200 g;

Äädikas - 60 g.

Ettevalmistusmenetlus

Grindige läbi kombineeritud või segisti tomatid, küüslauk, kõik piparid vastavalt retseptile. Pange see kastrulisse, lisage vürtsid, õli ja äädikas, asetage kõik tulele 10 minutiks. Sel ajal lõigake kõik kurgid poolrõngasteks ja lisage need pannile, 5 minutit ja lülitage tulekahju välja, asetage salat konservikarpidele ja rulli.

Kurk ja tomati salat talveks "Eriti" ilma äädika

See retsept on pigem kaaviar kui salat, ja armastajatele on see selle plusse. Selle valmistamiseks ei vaja me äädikat, vaid pöörame tähelepanu selle säilitamise tingimustele, sest sa pead selliseid salateid jahedas kohas hoidma, muidu see rikub.

Komponendid:

Kornišonid - 9 tükki;

Tomatid - 3 tükki;

Porgandid - 4 tükki;

Paprika - 2 tükki;

Sibul - 3 tükki;

Oliiviõli - 50 ml;

Pipar;

Sool - 30 g

Ettevalmistusmenetlus

Riivige kurgid ja porgandid jämeda riiviga, tükeldage sibul ja pipar nuga. On vaja kombineerida sibul porgandiga ja õliga pähkliga kuni kuldpruunini. Kombineeritud mopeedid. Kombineerige meie koostisosad, lisage vürtsid ja kuumutage madalal kuumusel 40 minutit. Steriliseerige purgid ja asetage neisse kaaviari. Me rulli ja mähkime. Ootame 12 tundi ettevalmistuse lõpetamiseks, seejärel eemaldage purgid eelnevalt valmistatud jahedas kohas.

Kurk ja tomati salat talveks "Hunter" roheliste tomatite ja kapsaga

Söögikülg pöördub selle gurmaanlaste poole - hapu armastajad ja selle originaalne ja mittestandardne välimus tundub eriti atraktiivne.

Komponendid:

Roheline tomat - 2 tükki;

Köögiviljad - 4 tükki;

Kapsas - 300 g;

Paprika - 2 tükki;

Porgandid - 2 tükki;

Sibul - 1 tükk;

Küüslauk - 1 hammas;

Rohelised;

Sool - salat peaks olema veidi soolatud.

Äädikstrakt - 75 ml.

Oliiviõli - 30 ml.

Ettevalmistusmenetlus

Nagu tavaliselt, valmistage kõik köögiviljad. Lõika porgandid ribadeks, sa ei saa peeneks teha, kuid igal juhul ei kasuta köögiviljade pehmuse vältimiseks riivimist. Lõigame sibulad peeneks ja pipar väikesteks kuubikuteks. Koori kurgid nahalt, aga kui nad on noored, siis piisab ainult servade katkestamisest. Lõigake suured ribad. Lõika tomatid kuubikuteks, nagu pipar ja sibul, kuid veidi suuremad. Purustatud kapsas ei ole liiga väike, nii et see ei kao teiste köögiviljade seas. Lisage vürtsid ja pigistage küüslauk. Jäta 1 tund, mille jooksul köögiviljad annavad soola toimel mahla, seejärel kuumenevad, kuid ei too keema.

Mugavuse huvides jagage salat 2 liitri kohta portsjoni kohta ja soojendage osadeks. Kuumtöötluse lõpus lisage meie iga 2 liitri ja taimeõli jaoks vajaliku proportsiooniga sisuliselt.

Saadud salat liigutatakse steriilsetesse purkidesse ja steriliseeritakse veevanni abil.

Kurk ja tomati salat talveks "Juicy", maitsestatud tomatimahlaga

Komponendid:

Tomatroheline - 3 kg;

Pipar - 1 kg;

Sibul - 1 kg;

Porgand - 1 kg;

Granuleeritud suhkur - 1 klaas;

Sool - 30 g;

Tomatimahl - 3 liitrit;

Oliiviõli - 500 ml.

Ettevalmistusmenetlus

Kasutades suurt riiv, lihvige porgandeid. Ülejäänud köögiviljad lõigatakse väikesteks tükkideks. Täitke õli, tomatimahla, soola ja lisage suhkur. Salatit tuleb keeta pool tundi ja seejärel alles seejärel aurutatud purkides ja rullida.

Steriliseerimisaeg. 0,5 liitri mahutiga purkide puhul piisab 12 minutist. - 15 min.

Me rulli, mähkime ja ootame, sest pangad, nagu kõik retseptid, peavad olema täiesti lahe. Kui sa salatit hoolikalt kuumutasid ja ei lase seda seedida, jäävad köögiviljad karge ja mahlakad.

Kurk ja tomati salat talveks - näpunäited ja kasulikud nõuanded

  • Selleks, et teie salatid ei näeks pärast temperatuuri töötlemist ja valmistamist välja nagu putru, on väga oluline valida õiged koostisosad ja lõigata need suureks tükiks. Kõik peab olema terviklik. Välja arvatud toorikud kaaviari kujul.
  • Kõikides salatites, kurgite kasutamisel, on oluline omadus, et nende omadus on lõhenenud. Selleks, et seda nii kvaliteetset säilitada, peate neid enne koristamist vähemalt 5-6 tundi külma veega leotama.
  • Marinadi tilli sobib kõigile. Kuivatatud on täiesti vastuvõetav, olge ettevaatlik, kui kasutate äädikat, mille kontsentratsioon on 70%. Essents on inimkehale liiga mürgine. Nahale sattumisel peske kahjustatud piirkond koheselt külma veega. On väga ohtlik hingata paari essentside paari, sest teil on limaskestade põletusoht.
Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing