Kuivatatud õunad ahjus - me hoiame igavesti suvel. Kuivatatud õunte küpsetamine ahjus kaneeli, kardemoniga, kirssidega

Kuivatatud õunad ahjus - me hoiame igavesti suvel. Kuivatatud õunte küpsetamine ahjus kaneeli, kardemoniga, kirssidega

Üks mõistlikumaid ja mugavamaid viise õunte saagi säilitamiseks ja talveks koristamiseks on kuivatamine. Seda saab teha päikese käes soojadel suvepäevadel. Aga õunte ja ahju kuivatamine on gaasi või elektriga lihtne. See kuivatusmeetod on linnakeskkonnas ideaalne.

Kahtlemata on kuivatatud puuviljad menüüs suureks lisandiks. Magusad kompotid ja muud kuivatatud õunte toidud rõõmustavad teid ereda maitse ja aroomiga. Kuivatatud puuviljad on kasulikud salatite, kastmete, pirukate küpsetamiseks. Neist saad põletada pannkooke ja frittereid, lisandit suppides ja isegi moosis.

Kuivatatud õunadest valmistatud roogasid välja sügisel igavus ja täidetakse talvel külm külma meeldivate suvemälestustega.

Kuivatatud puuviljade ladustamiseks on lihtne ruumi. Kuivatatud õunte valmistamise tööjõukulud on ebaolulised, eriti kui kasutate kaasaegseid köögiseadmeid ja -seadmeid.

Kuivatatud õunad ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Sobib eranditult kõikide õunte sortide kuivatamiseks. Aga kui valik on suur, on parem eelistada väikese seemnekastiga ja õhuke nahk. Õunte maitse peaks olema magus ja hapu ning aromaatne.

Enne kuivatamist pestakse ja kuivatatakse puuviljad. Wormholes ja verevalumid eemaldatakse.

Õunad lõigatakse veeranditeks, südamik lõigatakse. Puuviljad lõigatakse umbes poole sentimeetri paksuseks viiludeks.

Kui on olemas spetsiaalne seade, siis eemaldatakse südamik kogu õunast. Seejärel lõigatakse viljad ülalmainitud paksusega rõngasteks.

Kui kuivatatud puuvilju valmistatakse eranditult kompoti jaoks, võib südamik jätta. Õunad on hajutatud ühel kihil küpsetusplaadil. Tuleb panna küpsetuspaber.

Küpsetusplaat laaditakse ahju ühe tunni jooksul (60 kraadi). Selle aja jooksul on õunad veidi kuivanud.

Seejärel tõuseb temperatuur 70 ° C-ni ja kuivatamise lõpus 80-100 ° C-ni.

Ahju uks võib jätta veidi lahti.

Protsess kestab 6 kuni 12 tundi. Iga 50 minuti järel segatakse õunad.

Kuivatatud puuviljade maitse mitmekesistamiseks saate lisada kaneeli, kardemoni, sidrunhapet ja tavalist suhkrut.

Kui õunad saavutavad soovitud seisundi, väheneb nende suurus oluliselt. Jahutatud kuivatatud puuviljad pannakse kangastesse või paberkotidesse. Kostke kastid šokolaadi alt.

Kuivatatud õunu hoitakse pimedas ja jahedas kapis, mis on perioodiliselt ventileeritud.

Retsept 1. Kuivatatud õunad ahjus “Dessert”

Koostisosad:

• kaks kg õunu;

• poolteist liitrit vett;

• klaas suhkrut (võib olla enam-vähem sõltuv maiustuste armastuse tasemest).

Ettevalmistus:

Valmistage suhkrusiirup: keeta vett ja lisage oma maitsele suhkur. Jätke see jahtuma.

Pestud puuviljad pannakse sügavasse kaussi ja igas puuviljas eemaldame tuum ja seemned. Lihtsalt selleks peate olema varustatud spetsiaalse seadmega. Sellega ei saa õunu lõigata.

Lõigake iga puuvili õhukesteks ringeteks. Püüame neid teha umbes sama paksusega.

Apple'i ringid pannakse potti ja valatakse jahedas suhkrusiirupis. See peab täielikult katma puu tükid.

Katke pott ja kandke päevas jahedas kohas ära.

Järgmisel päeval asetage õunaviilud paberile ja jäetakse pooleks tunniks, et need kuivaks. Küpsetuspanniga küpsetamine. Me levisime oma õunaringi.

Laadige ahjus eelkuumutatud temperatuur 60 kraadi. Veidi hiljem võib temperatuuri tõsta 100-ni. Puu peaks olema ahjus kuus kuni kaheksa tundi.

Viilud pöörduvad perioodiliselt ümber.

Õhtul muutuvad õunad kuivatatud puuviljadeks. Me võtame need ahjust välja ja paneme kotidesse.

Retsept 2. Kuivatatud õunad elektriahjus

Koostisosad:

• õunapuu - 2,5 kg.

Ettevalmistus:

Peske õunad kraani all. Lõika pooleks ja eemalda südamik nuga.

Lõika viiludeks ja asetage küpsetusplaadile.

Pange see ahju.

Lülitage sisse ülemise ja alumise kütte ja ventilaatori režiimid. Seadke temperatuur 50 kraadi.

Me kuivatame õunad tundi 12. Kontrollige perioodiliselt nende seisundit.

Valmistoodet hoitakse klaasist suletud purkis, et vältida niiskuse sattumist.

Retsept 3. Kuivatatud õunad ahjus „Kuivatatud moos”

Koostisosad:

• üks kg vilja;

• 0,300 kg suhkrut;

• üks tee l. sidrunhape;

• üks tl. kaneeli

Ettevalmistus:

Puuviljad puhastatakse seemnetest ja lõigatakse suured viiludeks.

Keerake küpsetusplaat vertikaalselt nülitud kohale. Viilud peaksid sobima kokku.

Sügavale taldrikule segage magus koostisosa, sidrunhape ja kaneel.

Puista õuna tükid seguga.

Saadetakse ahjus kolm tundi (70 kraadi).

Me võtame õunad välja ja pannakse pärgamendile, katame need marli abil. Jäta toatemperatuuril 48 tundi.

Me peidame valmis kuivatatud õunad kommikarpidesse.

Retsept 4. Kuivatatud õunad ahju suitsu abil

Koostisosad:

• kaks kg õunu;

• väike armee kirsiharusid (ilma lehtedeta). Ettevalmistus:

Puuviljad on südamest vabad ja lõigatud õhukesteks viiludeks.

Levitage õunaviile küpsetusplaadile.

Kirsiharud pannakse teisele küpsetusplaadile ja asetatakse ahju põhjale.

Pange õunaliha ülemisele riiulile.

Näita elektrikilbi 50 kraadi. Alustame ülemise kütte ja põhja režiime. Ventilaator on ka töösse kaasatud. See paisutab kuumutatud kirssiharudest tuleneva suitsu.

Kuue tunni pärast pandi lauapinnale kuivatatud õunad, mis on leotatud marjade aroomis. Varjatud pärast nende jahtumist.

Retsept 5. Kuivatatud õunad ahjus kaneeli ja nelgiga

Koostisosad:

• kilogrammi hapu õunu;

• kaks teelusikatäit iga jahvatatud nelk ja kaneel.

• neli lusikatäit h. Suhkur.

Ettevalmistus:

Lõika kogu õunad õhukesteks viiludeks. Südamikku ja seemneid ei eemaldata.

Pange viilud küpsetusplaadile nii, et nende vahel oleks väike vahemaa.

Segage nelk, kaneel ja suhkur eraldi kaussi. Puista õuna tükid.

Saadetakse ahjus kümme minutit (180 kraadi).

Pöörake, vähendage temperatuuri 100-ni ja küpseta veel seitse minutit.

Lülitage ahi välja. Õunad ei eemalda.

Kui ahi on jahtunud, kuumuta see 100 kraadi, jäta 10 minutiks ja lülita see uuesti välja.

Seega kordame mitu korda kuue tunni jooksul.

Kuivatatud õunad pannakse paberkotidesse.

Retsept 6. Kuivatatud õunad kardemoniga ahjus

Koostisosad:

• kaks kg õunu;

• pool sidruni;

• 1500 ml vett;

• üks üksus lusikatäis kaneeli ja kardemonit.

Ettevalmistus:

Paagi sügavusel poolteist või kaks sentimeetrit valage vesi. Pigista pool sidruni mahla. Segage. Me vabastame vilja tuumast.

Lõika koor võimalikult õhuke.

Lõika viljad viie või kuue sentimeetri paksusteks rõngasteks.

Laadime sidruniveega mahutisse. Mõne minuti pärast nihkub õun viiludesse.

Keerake puuvilja rõngad küpsetusplaadile.

Kaneeli ja kardemoni segu. Asetage sõelale ja puista õhukese ja ühtlase kihiga õunaviilude peal.

Saada puuviljad ahjus 8-10 tundi (70 kraadi).

Koorida õunad võib jätta. Siis on puuvilja kuivatatud servad raskemad ja lokkisemad.

Retsept 7. Kuivatatud õunad ahjus ilma nahata

Koostisosad:

• kilogrammi õunu;

• 10 gr. soolad;

• neli tassi vett.

Ettevalmistus:

Soolalahuse valmistamine: valage sool veega ja segage.

Peske õunad põhjalikult ja loksutage vesi.

Eemaldage südamik, eemaldage nahk.

Lõika õunad viie või kuue millimeetri paksuseks pikisuunalisteks viiludeks.

Vala need soolalahusesse. Kandke vilja umbes viis minutit.

Tühjendage vesi ja liigutage õunaliha küpsetusplaadile.

Saadetakse ahju ja kuivatatakse tavalisel viisil.

Retsept 8. Kuivatatud õunad ahjus südamikuga

Koostisosad:

• kilogrammi õunu;

• vesi - kaks liitrit.

Ettevalmistus:

Kahe kastriga keetmine sama koguse veega.

Ühes mahutis tuleb vedelik keema.

Puhtad õunad lõigatakse neljaks osaks, seejärel - kolmeks kuni neljaks mm paksuseks viiludeks.

Laadime tükid keevasse vette poole minuti jooksul, seejärel - külmas samal ajal.

Võtke puuviljad välja ja kuivatage kergelt pabersalvrätikuga.

Levita õunad valmis küpsetusplaadile nii, et iga tükk on eraldi

Me kuivatame ahjus tavalisel viisil.

Kuivatatud õunad ahjus - nõuanded ja kasulikud nõuanded

  • Õunapuid tuleb töödelda osades. Seega on mõistlik teha nii, et lõigatud tükkidel ei ole aega oksüdeerumiseks ja tumenemiseks. Osa võib pidada pooleks ämbriks vilja.
  • Pruunistamise vältimiseks tuleks õunu hoida soolalahuses (liiter vett + supilusikatäit soola) või sidrunivett (liitrit vett + sidrunimahla). Kümme sekundit piisab.
  • Õunad on elektrilise ahju juures kergem kuivada. Kui gaasipliit ei lülitu mitu tundi välja, siis köögis ei ole midagi hingata. Tõeline hea ventilatsioon säästab päeva.
  • Kuivamist on kasulik valmistada sügisel, kui külma päeva saabub. Ahju soojus ei tee mitte ainult põhitööd, vaid soojendab ka soojust.
  • Kuivatatud puuvilju ei ole võimalik pakendada kilekotidesse või mahutitesse, sest need "lämmatavad" ja kaetakse halliga.
  • Nõuetekohaselt kuivatatud õunad ei tohiks olla kleepuvad, pruunid ega põletatud. Puuvilja tükid peavad olema kindlad ja mitte rabed.
  • Mõistlikult organiseeritud töökohal kiirendatakse ja lihtsustatakse protsessi. Kõik vajalikud kinnitusvahendid, sealhulgas prügikast, peavad olema käepärast.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing