Chickpea püree supp

Chickpea püree supp

Chickpea, mida nimetatakse ka tibu hernesteks, peetakse idas üheks kõige populaarsemaks. See maitseb nagu kartulid, kuid sellel on meeldivad pähklipildid. Osana tibu on palju valku ja mitmesuguseid mikroelemente, sealhulgas seleeni. Söögid on toitlikud ja maitsvad. Chickpea püree supil on meeldiv tekstuur, isuäratav välimus. Talle meeldib igas vanuses inimesi, sealhulgas lapsi, kes ei ole alati kergesti veenda esimest kursust.

Keetmise omadused

Chickpea püree supi valmistamise protsess sarnaneb köögiviljadest valmistatud koorekaste keedutehnoloogiaga, kuid omab oma eripärasid.

  • Kanaherned on pehmelt keedetud. Kui te seda ette valmistate, kulub selle valmistamiseks mitu tundi. Ettevalmistus koosneb kikerhernesest 6-12 tundi. Pärast seda vähendatakse küpsetusaega 40 minutini.
  • Kui köögivilju praadida enne suppi lisamist, siis maitseb see paremini, kuid selle kalorisisaldus suureneb.
  • Nõu kreemjas konsistents võib olla saadud pehme keedetud koostisosade jahvatamisel segistiga. Kui kasutate sukelduvat seadet, ärge unustage seda välja lülitada, eemaldades selle supist ja sattudes sisse: kui nuga pöörleb sel ajal, hakkavad kuuma pihustid lendama kõikides suundades.
  • Segisti puudumisel tükeldage pereterevi tooted püree olekusse läbi sõela. See meetod sobib siis, kui tassi keedetakse väikestes kogustes.
  • Kui tomatile lisatakse supp, puhastage need nahalt. Seda on lihtne teha, kui tomatid lõigatakse ristisuunas keevasse vette, needanshirat neid 2 minutit ja jahutatakse, nihutades lõhestatud lusikaga keeva vedeliku külma veega mahutis.
  • Chickpea püree supp on rikkalikult idamaiseid roogasid, kus on tavaline kasutada märkimisväärset kogust maitseaineid. Ärge muretsege vürtside ja vürtside pärast, siis muutub supp maitsevaks ja isuäratavaks. Karri värvus muutub kollasemaks, paprikaks - oranžiks, tomatiteks - punased.

Kui serveeritakse, võib kikerherne püree värskete maitsetaimede, riivitud juustu, hakitud pähklite ja hapukoorega. Eraldi on kasulik krakkerit või araabia kooki.

Lihtne retsept tšilli püree supi jaoks

Koosseis:

  • kikerhernes - 0, 3 kg;
  • porrulauk - 100 g;
  • porgandid - 100 g;
  • või - 30 g;
  • oliiviõli - 60 ml;
  • vesi - 2 l;
  • hapukoor - 50 ml;
  • sool, petersell - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sorteeri kikerhernesid, loputa, katke veega ja jäta üleöö. Loputage uuesti, täitke puhta veega.
  • Pane aeglane tulekahju ja küpseta, kuni tibu on täiesti pehme. See võtab aega umbes 40 minutit.
  • Koorida porgandid, loputa, lõigata väikesteks kuubikuteks või ringideks.
  • Lõika sibul õhukesteks ringideks.
  • Sulata võid, segada oliiviõli.
  • Sibulad ja porgandid õlide segus. Fry vajab 7-8 minutit.
  • Lisa köögiviljad koos võiga, milles nad olid praetud, tibu. Keeda kõik koos, kuni pehmed köögiviljad.
  • Pange köögiviljad ja herned segisti kaussi, lisage pannile pool klaasi puljongit. Jahvatada kikerherneid ja köögivilju kartulipudeli olekusse. Viige kastrulisse ja lahjendage järelejäänud keetmisega soovitud konsistentsini.
  • Lisage sool, vürtsid, hakitud petersell ja hapukoor, segatakse.
  • Keetke, keetke 5 minutit. Praegu suppi tuleb segada nii, et see ei põle.

Jääb supp plaatidele ja serveerige see lauale. Igasse plaati võib valada käputäis nisu või rukki kreekereid, eelistatavalt neutraalse maitsega.

Chickpea püree supp küüslaugu ja tomatitega

Koosseis:

  • kikerhernes - 0, 35 kg;
  • küüslauk - 2-3 küünt;
  • tomatid - 0,5 kg;
  • sibul - 100 g;
  • tomatipasta - 20 ml;
  • maitse järgi sool, koriander, punane pipar;
  • vesi, taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Leotage kikerherned üleöö, loputage. Täitke veega nii, et see oleks 2-3 sõrme üle herneste taseme, keeta see pehmeks.
  • Suurendage tomatid keeva veega, koorige. Eemaldage varre piirkonnas tihend. Lõika tomatipulp väikesteks kuubikuteks.
  • Eemaldage sibul koor, lõigake see väikesteks kuubikuteks.
  • Küüslauk tükeldatakse nuga.
  • Õli kuumutatakse pannil, praadige selles kuni kuldpruunid sibulad ja küüslauk.
  • Lisage tomatid ja tomatipasta, keedetakse neid 5–10 minutit.
  • Ühendage herned ja tomatid, tükeldage segistiga.
  • Sool, pipar, lisage koriander ja lusikatäis oliiviõli, segage.

Selle retsepti kohaselt keedetud supp tundub isuäratav ja sooja ilmaga. Serveerides saab seda puistata hakitud maitsetaimede ja riivitud juustuga.

Chickpea püree supp karri ja peekoniga

Koosseis:

  • kikerhernes - 0, 3 kg;
  • kartul - 0, 4 kg;
  • porgandid - 0, 3 kg;
  • sibul - 0, 3 kg;
  • tomatid - 0, 3 kg;
  • sidrunimahl - 10 ml;
  • vesi - 3 l;
  • peekon - 100 g;
  • või või oliiviõli - 50 g;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • karri maitseained - 10 g;
  • sool, värsked maitsetaimed - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Leotage kikerherneid 6 tundi, loputage.
  • Koorige kartulid, lõigatakse kuubikuteks ja pool sentimeetrit.
  • Koorige tomatid ja seemned, hõõruge läbi sõela, et valmistada tomati püree, millel on võimalikult ühtlane konsistents.
  • Koori sibul, peeneks hakitud.
  • Lõika küüslauguküüned plaatidega.
  • Porgandid kooritakse ja riivitakse.
  • Kuumuta või, pane sibul ja küüslauk sisse. Küpseta neid 2-3 minutit.
  • Lisa porgandid, jätkake köögiviljade praadimist 5 minutit.
  • Lisa karri, sidrunimahl ja tomatipüree. Keeda 10 minutit kaane all.
  • Vala kikerhernes vees, pane pannile pliit.
  • Kui vesi pannil keeb, märkige aeg. Pool tundi hiljem lisage kartul. Veerand tund pärast seda sisenege köögivilja praadimisse.
  • Keeda supp veel 10 minutit, seejärel segistiga homogeenseks massiks.
  • Lõika peekon õhukesteks viiludeks, küpseta neid kuivas pannis.
  • Lõika rohelised peeneks.

Levitage supp plaatidele, iga koha keskele paar tükki peekonit, puista tükeldatud roheliste ümber.

Chickpea püree supp röstitud paprika ja paprikaga

Koosseis:

  • kikerherned - 0,5 kg;
  • Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
  • sibul - 0, 4 kg;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • vesi - kui palju lahkub;
  • sidrun - 1 tk;
  • punane pipar (vürtsikas) - suur näputäis;
  • soola, jahvatatud paprika - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loputage enne söömist hernes heas vees, valage puhas vesi nii, et selle tase oleks umbes 1, 5-2 cm kõrgemal kui hernes.
  • Koorige, tükeldage sibul peeneks, lisatakse pool tundi pärast keedetud vett keedukannusesse.
  • Purustage küüslauk käsitsi vajutage.
  • Pressige sidrunist mahl, segage see küüslauguga.
  • Peske paprika, lõigake see 4 tükkideks, eemaldage seemned. Lõika paberimass ruutudeks või kvartalirõngasteks. Levita küpsetusplaadile.
  • Pange ahju eelsoojendatud temperatuurini 200 kraadi ja küpseta, kuni pipar on pruunistunud.
  • Hauta kikerherned sibulaga püree, lisage neile sidrun, küüslauk, sool ja kuum pipar. Keetke, keetke 5 minutit.

Sööda supp plaatideks, puista paprika peale, kaunistage küpsetatud pipra tükid.

Chickpea püree supil on vürtsikas maitse ja õrn tekstuur, tundub maitsev. Kui türgi herned eelnevalt leotada, ei võta see rõõmsameelne ja tervislik roog ettevalmistamiseks liiga kaua aega ja tulemus ei ärrita teid kindlasti.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing