Sageli on see post, mida sa tahad midagi mitte ainult maitsvat, vaid ka rahuldavat.
Ja siin on kartulitega pelmeenid väga teretulnud.
Vähesed pelmeenid kartulitega - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Tavalistele pelmeenidele pannakse tainas muna, nii et paljud inimesed arvavad, et seda roogi ei saa paastu valmistada. Aga pelmeenide tainast saab mune ilma munadeta, ainult vees, soolas ja jahu.
Keeda tainas eespool nimetatud koostisosadest välja ja laske see puhata.
Täidisega kartuleid keedetakse ja kartulipuderiga kartulit. Pelmeenid võib valmistada ka toorest kartulist. Sellisel juhul hõõrutakse see peenelt, pärast seda on see hästi elatud. Seejärel lisatakse kartulile peeneks hakitud sibul. Tee sibul praetud ja lisada see kartulipuderile. Lisaks sibulale lisatakse täidisele kuivatatud või värsked seened, kapsas või muud köögiviljad. Täidis on täielikult jahtunud.
Puhastatud tainas valtsitakse ja lõigatakse samad ringid spetsiaalse rauast või klaasist. Pange täidis igaühele ja vormige pelmeenid.
Pelmeenid kastetakse keevasse vette, soolatakse ja keedetakse seitse minutit.
Te saate teha eraldi sibula praadida ja valada valmis pelmeenid. Raputage hästi, nii et õli jaotuks ühtlaselt ja nad ei jääks kokku.
Retsept 1. Paastunud pelmeenid kartulitega
Koostisosad
Tainas
350 g jahu;
7 g jooditud soola;
180 ml filtreeritud vett;
päevalilleõli - 60 g.
Täitmine
värskelt jahvatatud must pipar;
sibul - 3 pead;
kartul - kuus tk;
merisool;
päevalilleõli.
Küpsetusmeetod
1. Eemaldage jahu laia kausi ja segage see soolaga. Vala päevalilleõli ja joogivett. Segage kõik spaatliga ja sõtke tainas. Kui tainas hakkab kaussi koguma, pange see jahu jahu ja sõtke, lisades järk-järgult veel viis minutit jahu. Siis mähkime selle filmi ja katame kaussi. Jätame puhkuse tund aega. 2. Puhastage kartulimugulad, peske, asetage kastrulisse, valage filtreeritud vesi, sool ja pannakse tulele. Niipea, kui vesi hakkab keema, eemaldage vaht, keerake tulekahju ja küpseta, kuni see on nelikümmend minutit pehme.
3. Tühjendage kartulipuljong. Me muretseme köögivilja ise, lisades veidi puljongit, kuni kartulipuder on ühtlaselt ühtlane.
4. Kuumutage päevalilleõli pannil ja küpseta kooritud ja tükeldatud sibulaga, kuni kuldpruunini. Pannakse kartulipudelis praetud sibul ja segage. Piprade ja soola täitmine.
5. Koo tainas pulbristatud lauale. Klaas lõigatud ringid. Iga pannakse täitematerjal ja moodustage pelmeen.
6. Kasta pelmeenid laias keeva veega. Segu segatakse ja keedetakse pärast ujumist õrnalt seitse minutit madalal leekil. Me võtsime pelmeenid plaadile küünaldajaga ja valatakse üle päevalilleõli.
Retsept 2. Paastunud pelmeenid kartulite ja haljasaladega
Koostisosad
Tainas
450 liitrit kartulipuljongit;
700 g jahu;
6 g soola.
Täitmine
hunnik värskeid rohelisi;
merisool;
600 g kartulit;
must pipar.
Taotluse esitamiseks
rafineerimata päevalilleõli;
sibul.
Küpsetusmeetod
1. Vabastage kartuli mugulad koorest. Pane veega pott tulele, keetke see ja pange kartulid vette. Ärge soola vett! Keeda kartulid pehmeks. Taimekontrolli valmisolek kahvliga. Kui ta läheb kartulisse vabalt, on ta valmis. Pange kartulid paagutisse. Puljong valatakse eraldi tassi
2. Veidi jahedad kartulid ja koorige need tolkushkoy'ga. Piprad ja sool. Roheline roheline loputus ja loksutatakse liigne niiskus. Viige rohelised tükid kokku ja lisage see täidisesse. Segage ja jahutage täielikult. 3. Segage sügavale kaussi jahu soolaga. Seejärel valage järk-järgult kuuma kartulipuljong ja segage elastne, pehme tainas. Keeda taigna uuesti. Pulber pulber jahu ja valage osa tainast õhukese kihina. Ümarad lõigatud ringid. Pange iga täidise keskele ja sulgege servad. Pange pelmeenid lauale ja katke fooliumiga.
4. Asetage sügav pann veega pliitile, keetke see ja sool. Alandage pelmeenid ükshaaval ja segage kohe, et nad ei jääks põhja. Keeda keskmise kuumusega, kuni nad ujuvad. Võta plaadile valmis pelmeenid.
5. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngadeks. Kuni kuldpruuni praadida õli sibulat. Asetage sibul praetud pelmeenidele ja segage õrnalt.
Retsept 3. Paastunud pelmeenid kartulite ja sibula-porgandiga
Koostisosad
40 ml päevalilleõli;
370 g jahu;
35 ml oliiviõli;
400 g kartulit;
100 g porgandit;
2 sibulat;
puhastatud vesi - 150 ml;
merisool - 4 g.
Küpsetusmeetod
1. Jahu jahu sügavale kaussi soolale. Valage sooja veega ja sõtke tainas, kuni see hakkab käest peegeldama, kuid see jääb pehmeks. Keeda tainas kile ja jätke see tund aega soojendama.
2. Keeda kooritud kartulid pehmeks, kuid ärge unustage veega soolata. Tühjendage kartulipuljong eraldi tassi. Valage see järk-järgult kartulitesse ja segage see püree.
3. Koori porgand ja sibul. Peenestage köögivilju peenelt riiv ja küpseta neid oliiviõlis kuni pehme. Pane kaks kolmandikku praetud kartulipuderist, piparist ja soolast. Võite lisada hakitud rohelised. Lisage veidi oliiviõli ja segage hästi.
4. Loputage tööpind jahu. Rullige tainast osa ja lõigake sellest klaasi abil tassid välja. Igaüks asetage külma täidis ja sulgege servad. 5. Viska pelmeenid keevasse vette ükshaaval, soola ja küpseta kaheksa minutit. Eemaldage pelmeenid plaadil, valage ülejäänud röstitud köögiviljad ülalt.
Retsept 4. Paastunud pelmeenid kartulite ja marineeritud seentega
Koostisosad
kilo kartuleid;
60 ml päevalilleõli;
200 g marineeritud seeni;
700 g jahu;
50 g värsket tilli;
600 ml kartulipuljongit.
Küpsetusmeetod
1. Koori kartul. Peske see ja lõigake see viie millimeetri paksuseks ringiks. Pane kastrule ja katta filtreeritud veega. Ärge lisage soola.
2. Tühjendage marinaad ja pigistage seened veidi.
3. Tühjendage puljong keedetud kartulist kaussi, kus teed tainas. Soola ja lasta jahtuda. Purustage kartuleid kartulipudelis, lisage marineeritud seened ja peeneks hakitud tilli. Maitse ja lisage vajadusel soola.
4. Vala õli ja 30 ml seente marinaadi sooja kartulipuljongi. Lisage jahu osadesse ja segage kuni jäik tainas on valmistatud. Pange see mähisesse ja jätke see puhata. See jääb veidi peopesadele kinni, kuid ei lisa palju jahu, vastasel juhul osutuvad pelmeenid kummiks.
5. Lõigake tainast osa, tehke sellest välja ja lõigake see tükkideks. Rullige kõik jahu ja rullige. Asetage täidis keskele ja sulgege tainaservad.
6. Kastke pelmeenid keevasse vette, segage õrnalt ja küpseta umbes kaheksa minutit. Viige sügavale plaadile, puista õliga ja pange hakitud tilli.
Retsept 5. Paastunud pelmeenid kõrvaklapiga kartulitega
Koostisosad
hunnik tilli rohelisi;
kolm klaasi jahu;
jooditud sool - 6 g;
porgand;
klaas filtreeritud vett;
sibul;
päevalilleõli - 100 ml; neli kartulit;
valge kapsas - 400 g
Küpsetusmeetod
1. Segage jahu ja sool sügavates roogades. Eraldi veega lusikatäis või. Valage õli-vee segu järk-järgult jahu, sõtke tainas ja mähkige see kile nii, et see ei muutuks kooreks ja laseks puhata.
2. Kapsas õhuke puru. Sibul ja porgand puhastatakse koorest. Sibul peeneks hakitud. Porgand kolm suurt. Puhastage kartulid ja keetke, kuni see on pehme. Vala sellest puljong ja segage seda püree.
3. Kuumutage päevalilleõli ja asetage kapsas, sibul ja riivitud porgandid. Hauta kõik kokku, segades, kuni kapsas on pehme. Lõpuks lisada tükeldatud tilli. Ühendage kartulipudud hautatud kapsaga ja segage. Täidis on täielikult jahtunud.
4. Lõigake osa tainast ära ja valage vorsti. Lõika tükkideks. Kõik rullivad jahu ja rullivad ringi. Pange täidise keskele ja sulgege tihedad servad.
5. Viska pelmeenid keevas vees, segage ja keedetakse seitse minutit. Me võtame oma skimmeri ja praaditakse mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Retsept 6. Paastunud pelmeenid aurutatud kartulitega, seened ja köögiviljad
Koostisosad
tärklis - 50 g;
500 g jahu;
päevalilleõli;
300 ml filtreeritud vett;
60 g tomatipasta;
6 g soola;
valge kapsas - pool kilo;
6 kartulit;
värskelt jahvatatud must pipar;
3 sibulat;
tilk tilli;
šampinjonid - 200 g;
60 ml sojakastet;
valge kuivatatud seente näputäis.
Küpsetusmeetod
1. Kartulite koorimine, valage keeva veega ja keedetakse kuni pehme.
2. Kapsas õhukeselt purustatakse ja praadige viis minutit. Siis me soolad ja me jätkame kustutamist, kaetud kattega 15 minutit. Levitame tomatipastat veega konsistentsini hapukoorega ja valame sellega kapsas. Segage ja keedetakse mõnda aega. 3. Puhastage ja lõigake šampinjonid väikesteks tükkideks. Pange need kuuma õli ja praadige kõrgel kuumusel, kuni ilmub kerge roosiline. Seejärel valage sojakaste. Segage ja jätkake kuumutamist. Pickch kuiva porcini seeni mördis pulbrile ja lisage see šampinjonidele. Hauta veel paar minutit ja jahuta täielikult.
4. Küpsetatud ja peeneks hakitud sibul on praetud eraldi pannil kuldpruuniks.
5. Valage valmis kartulist puljong. Soola ja raputage seda püree. Lisa sibul ja seene praadida ja hakitud tilli. Vala puljong ja viia kartulipuder soovitud konsistentsini.
6. Keeda tainast veest, jahu, tärklis ja sool. Rullige see mahutisse ja lõigake tassid klaasiga välja. Pange kapsas ja kartulipakid keskele. Moodustage kopsakas. Pange need auruti grillile, määrige see õliga. Kui vesi keeb kahekordses katlas, seadke grill ja küpseta kaanega kaetud kohv kümme minutit.
7. Määrige valmis pelmeenid õliga, asetage need sügavale plaadile ja serveerige sibula praadiga.
Retsept 7. Paastunud pelmeenid kartulite ja kapsaga
Koostisosad
klaas sooja vett;
750 g jahu;
3 g merisoola;
25 ml päevalilleõli.
Täitmine
taimeõli - 50 ml;
150 g valge kapsas;
sool;
sibula pea;
must pipar;
kaks küüslauguküünt;
25 g tilli;
kaks kartulit;
porgand.
Küpsetusmeetod
1. Keeda kartulid pehmeks ja segage need püree.
2. Koorige porgand ja hõõruge see peeneks. Kooritud küüslauk ja sibul peenestatakse. Küpseta köögivilju kuni pruunistumiseni.
3. Hakige kapsas õhukesteks ribadeks, lisage see köögiviljadele ja jätkake kuumutamist madalal kuumusel, kuni kapsas on pehme. 4. Kombineerige kartulipudriga hautatud kapsas ja hakitud tilli. Soola ja segage. Jahutage täielikult.
5. Keeda tainas, rullige see kihile ja lõigake samad ringid spetsiaalse ümmarguse kujuga. Pange täidis ja sulgege servad tihedalt.
6. Keeda pelmeenid õrnalt. Eemaldage ja määrige oliiviõli.
Vähesed pelmeenid kartulitega - näpunäited
- Te võite tainast sõtkuda kartulipuljongi või sooda lahja pelmeeniga.
- Kui kardate, et munadeta munad võivad ujuda, küpseta aurutatud pelmeenid.
- Valmistatud pelmeene võib serveerida sibula röstimisega.
- Väheste pelmeenide puhul valmistage puljongist kartulipuder.
- Võid lisada praetud seened kartulipuderisse. Sel juhul osutuvad pelmeenid mitte ainult maitsvateks, vaid ka lõhnavateks.
