Teie aias kasvatatud suvikõrvits, suur, nagu õhulaevad? Nad asuvad päikese käes ja sa arvad: mida teha saagiga - lõppude lõpuks armastavad kokad enamasti õhukese naha ja väikeste seemnetega noor suvikorvitsid. Aga ka suurte köökide aedadest on võimalik valmistada maitsvaid ja tervislikke toite! Näiteks suvikõrvits või kaer. Ja lihtsaim valik on täidisega suvikõrvits.
Koos täidisega paprikate ja kapsarullidega on suvine retseptid, mis on täidetud riisi ja hakkliha seguga. Ma valmistan tihti taldrikut: ühes potis, täidisega kapsas rullides, paprika ja suvikõrvits, läheb see üksteisega hästi kokku ja omatehtud valivad, kes on rohkem maitse järgi.
Koostisosad täidisega suvikõrvade valmistamiseks:
- 2 suurt suvikorvitsit või suvikorvitsit;
- 1 tass riis;
- 300 g hakkliha;
- 1-2 porgandit;
- 1-2 sibulat;
- Mitmed küpsed tomatid (võib asendada klaasiga tomatimahla või 50 g tomatipasta + pool klaasi vett);
- Sool, pipar maitse järgi;
- Petersell, tilli;
- Päevalilleõli.
Kuidas valmistada täidisega suvikõrvits
Esiteks valmistage täidis nagu kapsas või pipar. Keeda riisi peaaegu kuni õrnani. 1 osa riisist võtke 2 osa või natuke rohkem vett, valage terad, asetatakse keskmise kuumusega ja segades keema. Seejärel vähendage soojust ja küpseta umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades ja liigutades kergelt kaane küljele nii, et riis ei voolaks. Lülitage riis veel 7-10 minutiks välja ja jäta kaane alla. Isegi kui riis on veidi alatoitunud - jõuab see suvikõrvitsasse. Praegu suuname selle laiale kaussi jahtuma. Koori sibul ja porgand, peske neid. Lõika sibul ja säästke 2-3 minutit keskmises kuumuses taimeõli pannil, ja kui see hakkab pehmeks muutuma, lisage porgandile riivitud porgand.
Kuigi zazharka valmistab ette, tehkem suvikorvits. Loputada, suvikõrvits lõigata 4-5 cm laiuseks, kui nahk on õhuke, ei saa te puhastada.
Teeplotiga valime hoolikalt seemnetega keskosa, nii et me saame põhjaga teha „barrelit”, meil ei ole vaja läbi viia läbivoolu nii, et täitmine ei kukuks altpoolt välja. Kui seemned on väikesed, ärge visake keskosasid välja - need on kasulikud maitsva kastme jaoks. Lõika suvikorvist ekstraheeritud liha peeneks ja lisa porgandiga sibulale. Muide, saate segada sibula-porgand-suvikõrvits riisi ja küpseta taimetoitlast roogasid - ilma hakklihata.
Kui te toidate hakkliha, siis lisame riisile pool zazharki sibulatest + porgandit, pange hakkliha sinna, pipra, soola ja segage hästi. Ja zazharki teisel poolel lisame purustatud suvikõrvitsad ja tükeldatud tomatid (esimesed kolm suurel riivil, seejärel läbi sõela); või tomatipasta. Lahjendage kastmes väikese koguse veega soovitud paksuseni, ärge unustage soola. Pärast 2-3 minutit pärast tomatite lisamist lülitage kastmest välja ja jäta nüüd.
Täitke squash-tünnid valmis täidisega ja asetage need pannile, valades selle põhja 2–3 cm vett. Squashit võib panna 2-3 kihti, samal ajal kui vesi võib katta ainult alumist kihti, mitte tingimata täielikult, ja ülemine osa aurutatakse.
Katke pann kaanega, hautatud tärklisega tulekahju veidi vähem kui keskmiselt 20-25 minutit, kuni pehme (proovige nuga otsa). Kui suvikõrvits on peaaegu valmis, soola ja asetage kastmega. See on isegi maitsvam, kui sa purustad selle värske või kuivatatud peterselliga ja tilliga. Lilla basiilik lisab tassi maitsvat maitset.
Täidetud suvikorvitside valmistamine paar minutit pärast kastme lisamist ja selle väljalülitamist.
Me serveerime tassi sooja, kuid ka jahutatud kujul on ka maitsev. Riisiga ja hakklihaga täidisega suvikõrvits ei vaja kõrvaltoidut või muid roogasid nagu liha või salat, sest need sisaldavad teravilja, liha ja köögivilju. Piisavalt valada hapukoor!
