Kreemjas supp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Igapäevase toitumise jaoks mõeldud toiduvaliku koostamisel sisaldab kogenud perenaine tingimata esimesed toidud. Suppe ja borssit tuleks süüa vähemalt mitu korda nädalas ja ideaalis - iga päev, sest kuum vedelik toit stimuleerib soolet ja tagab terve organismi tervisliku toimimise. Samuti ei ole üleliigne süüa külma suppe, nagu okroshka ja peedi supp.
Esimeste kursuste jaoks on palju retsepte ja nende vahel pole raske valida midagi ebatavalist ja maitsvat. Üks neist esimestest kursustest on kreemjas supp. See roog sai meie lauad prantsuse kööki, kuid kohe armus ebatavalise kreemja aroomiga, rikkaliku maitse, rikkuse ja valmistamise lihtsusega. Tuleb märkida, et vaatamata kreemi kõrgele kalorisisaldusele on kreemjas supp ikka veel õrn ja mitte rasvane. Seda tassi võib kasutada igaüks, kes järgib madala süsivesikute dieeti ja toitumist.
Kreemjas supp - toidu ja köögitarvete valmistamine
Nõude valmistamiseks vajame vedelat koort. Kasutage nende keskmist rasvasisaldust, näiteks 10-15%. Müügil on ka 30% koor, kuid siis on supp väga rasvane ja selle õrn tundlikkus kaob. Ostke piimatooted kaupluses või turul, kuid veenduge, et kreem oleks värske, pehme kreemikas ja kollane. Kui ostate kreemi tetrapackis, uurige pakendil olevaid etikette ja veenduge, et säilivusaeg on vähemalt üks kuu.
Supi valmistamiseks oli meil mugav enne valmistamise alustamist valmistada emailitud 3-liitrine kastrul, praadimise kiirus, lõikelaud, nuga, riiv ja retseptis märgitud tooted. Lisaks on mõnede retseptide puhul vaja teist pannil, kus peate keedetud köögivilju supi jaoks eraldi keetma. Kreemjas supp retseptid:
Retsept 1: kreemjas supp
See roog, hoolimata valmistamise lihtsusest ja kiirusest, hõivab oma pere lemmiktoitude seas auväärse koha. Sa pead kana puljong, kartul, köögiviljad praadimiseks ja muidugi koor.
Nõutavad koostisained:
- Kana puljong 1 liiter
- Kartulid 3 keskmise suurusega tükki
- Porgandi keskmine suurus
- Pirni väike 1 tk
- Igasuguse soolase sordi kõva juust (näiteks "vene") 100 grammi
- Koor 200 ml (mitte üle 15% rasva)
- Sool, pipar, jahvatatud
- Värske petersell
Ettevalmistusmeetod:
- Kalla puljongit kastrulisse, lisada liiter mineraalvett, pannakse tulele.
- Koori kartul. Kogu see kastetakse keevas puljongis ja keedetakse 15 minutit. Pärast seda aega eemaldage kartulid, koorige need kartulipuderisse ja pange need uuesti potti.
- Kui kartulid keedetakse, alustage zazharki küpsetamisega. Selleks peske porgand hästi ja puhastage, eemaldage sibulakoor. Kuumuta pann, harja päevalilleõliga. Lõika sibul peeneks, jaotage see üle pannile. Grilleerige porgandeid kõige parema riiviga, lisage sibulale. Keeda köögivilju 6-8 minutit, kuni kuldpruun.
- Lisa supp koos praaditud kartulitega, soolaga. Keeda 5-6 minutit, lisage kreemi, keedetakse ja kuumutatakse välja.
- Riivige kõva juust väikseima riiviga.
- Peske petersell ja tükeldage peeneks.
- Serveerige kreemjas suppi, lisage valatud suppile näputäis riivitud kõva juustu ja kaunistage peterselliga.
Retsept 2: kreemjas kana supp
Üheks kõige levinumaks selle roogaks on kanafilee. Selle tassi tunnuseks on õrn maitse, õrn aroom, mis kindlasti naudib kogu oma peret ja sõpru.
Nõutavad koostisained:
- Kanafilee 300 grammi
- Kartulid 2 keskmise suurusega tükki
- Porgand 1 keskmise suurusega tükk
- Bulb keskmine 1 tk
- Või praadimiseks (50 grammi tükk)
- sool
- kreem 200 ml (rasvasisaldus 10–15%)
- värske petersell
Ettevalmistusmeetod:
- Täitke kolmeliitrine pott veega umbes poole võrra. Kanafilee pestakse jooksva vee all, eemaldage kile ja keedetakse eelnevalt soolatud vesi.
- Pesta kartuleid, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Lisage pannile kana, kui vesi keeb.
- Keeda grill. Selleks eemaldage sibulakoor, peenestage see kuubikuteks. Pane küpsetatud pannile, mis on määritud võiga. Pesta porgandit põhjalikult ja hõõruda parimat riivile, lisada sibulale. Keeda köögivilju umbes 6 minutit, kuni kuldne.
- Võtke kanafilee supist, jahutage ja lõigake see väikesteks kuubikuteks. Naaske koos grilliga tagasi supile.
- Peske petersell ja tükeldage peeneks.
- Vala supp kooresse, keedetakse, lisage tükeldatud rohelised.
- Pärast 2 minuti möödumist lülitage tulekahju välja - tassi saab serveerida!
Retsept 3: kreemjas seene supp
Kreemjas supp on väga maitsev, kui küpsetad seda seentega. Kerge ja aromaatne, mitte üldse kaloreid sisaldav, seda saab kasutada isegi dieedil või süües madala kalorsusega dieeti.
Nõutavad koostisained:
- Seened 400 grammi
- Keskmise suurusega kartulid 2 tükki
- Keskmine sibul 1 tk
- Päevalilleõli praadimiseks
- Koor 300 grammi (10% rasva)
- Petersell
- sool
Ettevalmistusmeetod:
- Täitke kolm liitrine kastruvi veega pooleks, pange tulele.
- Loputage seened hästi voolava vee all, tükeldage peeneks.
- Koorige kartulid ja tükeldage need kuubikuteks.
- Kasta keedetud köögiviljad keevas vees, soolas.
- Koori sibul, peeneks hakata ja praadida pannil 5-6 minutit. Lisa supp.
- 10 minuti pärast valage koor supile, keedetakse.
- Pesta rohelised ja peeneks hakitud, lisada kastrule. 2 minuti pärast eemaldage koorekaste kuumalt ja serveerige.
Retsept 4: kreemjas lõhe supp
See roog viib teid Vahemere kaldale, sest sealt tulid meile lõhe koore supp. Tegelikult saate selle roogi jaoks kasutada mis tahes ilusaid kalu: roosa lõhe, lõhe, forell.
Nõutavad koostisained:
- Vähese soolaga punane kala 300 grammi
- Kartul 2 tükki
- Keskmise suurusega sibul 1 tk
- Keskmine porgand 1 tükk
- Päevalilleõli röstimiseks
- 200 ml kreem
- Värske, värske petersell
- Sool
Ettevalmistusmeetod:
1. Valage kastrulisse vesi, pange tulekahju ja keema.
2. Eemaldage kaladelt luud, lõigake see väikesteks kuubikuteks ja lisage pannile, soolake.
3. Pange kooritud kartulid kogu vormi, keedetakse eraldi kastrulis. Kui kartulid on keedetud, kastke need kartulipuderisse ja lisage kala. 4. Tee köögivilja praadida. Selleks koorige sibulad ja tükeldage need peeneks, peske ja koorige porgandid ja seejärel resti need riivile. Kuumutage pann, määrige seda päevalilleõliga. Pane sibul ja liiguta see umbes 3-4 minutit, seejärel lisada sellele porgandid. Küpseta köögivilju umbes 6-8 minutit, seejärel lisage supile.
5. Peske rohelised ja tükeldage peeneks.
6. Valage koor supile, keetke supp keema ja lisage sellele rohelised. 2 minuti pärast eemaldage pannil kuumust.
Koorlõike kalaga saab serveerida nii kuuma kui külma.
Retsept 5: kreemjas supp sulatatud juustu ja krutoonidega
Tavaline töödeldud juust aitab teil teha kreemjas suppi maitsvamaks ja rikkamaks. Võtke see klassikaline "Sõprus" või muu kreemja maitsega koorjuust. Spetsiaalsed vürtsikad toidud lisavad röstsaia lisandina - serveerivad neid eraldi. Saad kasutada ostetud krutooni, kuid kõige parem on neid ise valmistada.
Nõutavad koostisained:
- Kartulid 2 tk
- Töödeldud juust 2 tk (200 grammi)
- Sibul 2 keskmise suurusega tükki
- Või praadimiseks
- 200 ml kreem
- Petersell
- Valge leib
- Küüslauk 3-4 hammast.
Ettevalmistusmeetod:
- Täitke pool veega potis ja asetage see tulele.
- Koori kartulid ja kastke need keevas vees. Keeda kartuleid umbes 13 minutiks, seejärel eemaldage ja pudutage ja pange uuesti pannile.
- Lõika sibul peeneks, laotage see pannile, määrige võikoorega, kuni kuldne. Lisage supile sibul.
- Peske ja tükeldage rohelised.
- Lõika sulatatud juust kuubikuteks, kastke suppi ja 4 minuti pärast lisage koor. Keetke, lisage petersell ja lülitage soojus.
- Tehke omatehtud krutoonid. Selleks lõigake tükk kuubikuteks ja asetage tükid kuuma, kuiva pannile. Küpseta krutoneid umbes 5 minutit, puista küüslauguga pressitud soola kaudu.
Kreemjas supp - saladused ja parimad kokad
- Krõbedase supi tegemise põhireegel on see, et saadud roog on väga õrn. Selleks tuleb kõik koostisosad peeneks hakida ja kartul on parem mitte kuubikuteks lõigata ning keedetakse ja kartulipuderiga koor.
- Kui te otsustate keedetud koore suppi seente abil, võite kasutada sordiaretuste ostmiseks metsa valget ja võid. Ainus erinevus on see, et kreemjas supp metsaseentega on lõhnavam.
- Lisaks traditsioonilistele petersellitaimedele võite lisada ka sellerile (maitsele) ja spinatile (supp osutub ilusamaks).
- Et muuta kreemjas suppi maitse veelgi heledamaks, võite ühe koostisosana kasutada hakitud sellerit. Lisage see supile kartuli lisamise etapis.
- Lisage kreemi supile paar kuiva lahe lehed maitse saamiseks.
