Pärm-kuklid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Pärmi kuklid - üks populaarsemaid küpsetamisviise. Hooldus on lopsakas, rikas ja maitsev ning kui te teete pärmi tainast kuklid täidisega, on see isegi maitsvam. Tainas pärmi valmistamiseks võite võtta kuiva või värsket pärmi, vajate ka piima, jahu, mune ja võid. Toores pärm lahjendatakse 50-60 ml sooja veega, lisatakse jahu ja suhkur, seejärel jäetakse mõneks ajaks maha. Seejärel kombineeritakse tainas suurema osa tainast ja jäetakse lähenema. Sõltuvalt pärmipähklite retseptist tuleb tainas tõusta 1-3 korda.
Pärmi tainasuudid - toidu ja roogade valmistamine
Pärmi tainasuppide valmistamiseks on vaja kaussi, mõõtekorki, väikest portsjonit, sõela ja küpsetusplaati.
Jahu jahu eelnevalt, sulatage või ja kuumutage piim. Kui kuklid on täidisega keedetud, peate täiteaine jaoks ette valmistama koostisained.
Pärmi pähkli retseptid:
Väga lihtne retsept pärmipähklite jaoks, mida isegi pürgiv perenaine saab hakkama saada. Valmistamiseks on vaja tavalist kuiva pärmi.
Nõutavad koostisained:
- 4 tassi jahu;
- 12-13 g kuiva pärmi;
- Poolteist tassi sooja piima;
- Lusikatäis suhkrut tainas;
- Mõned suhkrud sidumiseks;
- Kott vanilli;
- Mõned soolad;
- 2 lusikatäis taimeõli - tainas;
- Mun.
Valmistamismeetod:
Jahu, segatud soola, kuiva pärmi, vanilli ja suhkruga. Kuumutage piima ja valage aeglaselt jahu. Keeda tainas koostisosadest välja ja lisage 2 lusikat taimeõli. Keeda kauss plastikpakendiga ja asetage sooja kohale. Tundi pärast segage tainas uuesti ja laske uuesti tõusta. Pool tundi hiljem võta tainas välja ja laotage see lauale, mis on kaetud jahu. Moodustage tainas rakmed ja lõigatakse tükkideks. Igast tükkist moodustage pall ja rullitakse kooki, puista suhkruga. Rullige rull ja koo pooleks. Tehke klapis sisselõige ja avage see nii, et see oleks “süda”. Pane pärmipuud küpsetusplaadile, jäta 13-15 minutiks ja harja munaga. Küpseta 15 minutit 200 kraadi juures.
Retsept 2: Pärmkapslid kõrvitsaga
Uskumatult maitsvad ja lõhnavad kõrvitsaseemne kuklid. Vähesed inimesed teavad, et kõrvits saab tainale lisada - proovige seda teha ja saada majapidamisest ja külalistest palju komplimente!
Nõutavad koostisained:
- 3 supilusikatäit suhkrut sidumiseks;
- naela kõrvits;
- 2 spl võid;
- Pool tassi keeva vett;
- 15 g värsket pärmi;
- Jahu;
- Sool;
- 45 ml sooja vett;
- Klaas sooja piima;
- 2 muna;
- 100 g suhkrut - katse jaoks;
- 120 g margariini.
Valmistamismeetod:
Koorige kõrvits, eemaldage seemned, lõigake viljaliha kuubikuteks. Pannil sulatage või ja pange kõrvits, puista suhkruga ja segage kiiresti. Küpseta kõrge kuumusega niiskuse aurustumiseni. Kõrvits peaks muutuma nagu suhkrustatud puuviljad. Pange kõrvitsa plaadile ja lase jahtuda. Pärm lahustatakse sooja veega teelusikatäie suhkrut. Sulatage 20 g margariini ja lisage keevasse vette, lisage lusikatäis jahu samasse kohta. Segage kõik, kuni tükid lahustuvad. Lisage massile lahustunud pärm. Lisage mõned jahu, jäta lähenema. Seejärel segage uuesti ja jäta jälle sooja kohale. 100 g margariini segada suhkru, munade, sooja piima ja kõrvitsaga. Kombineerige keedetud ja valage jahu. Keeda pehmet, mittekleepuvat taignat ja jäta. Segage ja lase uuesti tõusta. Moodustage tainast vorst ja lõigake see tükkideks. Vormige iga tükkist rull välja ja laotage küpsetusplaadile. Lase ja määrige muna. Küpseta 180 kraadi juures. Kõrvitsega kuklid kõrvitsaga peaksid olema korralikult pruunistunud.
Retsept 3: pärmi taignakimpud meega
Lõhnavast pärmseibi kuklid on tõeline ravitsemine kogu perele. Pallid valmistatakse üsna lihtsalt ja valmis kujul võib neid katta jäätumisega.
Nõutavad koostisained:
- Klaas sooja piima;
- 1 muna;
- 1 munakollane;
- 95 ml taimeõli;
- 45 ml mett;
- Viisteist tl. soolad;
- 3,5 tassi jahu;
- 2 tl. kiire pärm;
- Kolmandik klaasi suhkrut;
- 30 ml võid;
- Valk.
Valmistamismeetod:
Segage piima taimeõliga, lisage 2 lusikatäit mett, 1 munakollast, muna, pärmi, soola ja jahu. Koo sileda ja ühtlase taina. Järjepidevuse alusel võite lisada veidi vett või jahu. Niipea kui tainas tõuseb, sõtle ja jäta 15 minutiks. Rullige tainas vorstiks ja tükeldage väikesteks tükkideks. moodustavad iga palli. Määrige küpsetusplaat ja pange pärmseinad, jäta pooleks tunniks. Segage lusikatäis mett, valku, 30 ml võid ja suhkrut. Kandke pärmi tainasukke klaasiga ja saatke need küpsetamiseks 180 kraadi juures. Küpseta umbes 25 minutit. Valmistatud kuklid võib olla mesi määrdunud.
Pärm-tainasukid - saladused ja parimad kokad
- Et vältida tainast kinni jäämist, lisage veidi taimeõli;
- Valmistatud pärmi kukleid saab määrida glasuuriga;
- Kiire pärm ei lahjendata vees eelnevalt - neid võib kohe jahu segada.
