Suvel algab särav, aromaatne ja uskumatult maitsev marja, kuid kahjuks ei kesta maasika hooaja kaua.
Ja ma tahan tõesti aega, et teha sellest marjast võimalikult palju toorikuid, sest nad ei jäta kunagi meie prügikastidesse.
Maasika säilitamine - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Maasika säilitamise retseptid on palju. Need on moosid, moosid, mahlad, kompotid, suhkruga riivitud marjad ja isegi ketšup.
Maasika moos ei jäta kedagi ükskõikseks ega lapsi mitte täiskasvanuteks. Lisaks võib lõhnav moos olla suurepärane täidis pirukate või marmelaadi või želee jaoks.
Suured rõõmuga lapsed joovad kahjuliku sooda asemel tervislikku maasika kompoti.
Kõige loomulikuma ja värskeima maitse armastajatele sobib suhkruga hõõrutud marja retsept. Suhkur ei lase saagil käärida. Siiski on parem hoida suhkruga hõõrutud maasikad külmkapis.
Maasikate ummistus pöördub kõigi pere tee armastajate poole.
Maasikad võib säilitada ka siirupis või oma mahlas. Või tehke maitsev ja aromaatne tarretis, mida lapsed eriti naudivad. Nii et ärge raisake oma aega ja alustage maasikate konserveerimist ning oleme kogunud teile parimad maasika toorikud.
Retsept 1. Maasika kaitse. Jam
Koostisosad
maasikad - kg;
piparmünt - kümme lehte;
suhkur - 800 g;
sidrunimahl - 50 ml.
Küpsetusmeetod
1. Värsked maasikad tuleb uuesti kokku panna, varredest eraldada, asetada läbilõikesse ja loputada kraani all. Pange maasikad sügavasse alumiiniumist tassini, lisage suhkur ja jäta marjad mahla mõneks tunniks. 2. Asetage tulele tass maasikad, viige moos keema ja lisage piparmündilehed. Küpseta madalal kuumusel kümme minutit. Küpsetusaeg, ennast ise, kui palju mahla, küpseta veidi kauem.
3. Peske klaasanum põhjalikult soodaga, loputage ja steriliseerige see eelkuumutatud ahju või auru kohal. Keeda kaaned.
4. Asetage ummistus ettevalmistatud mahuti peale, tõmmake steriilsed kaaned üles ja jahutage täielikult. Hoidke ladu keldris või laos.
Retsept 2. Maasika säilitamine. Jelly
Koostisosad
7 g sidrunhapet;
1/2 kg suhkrut;
kilogrammi maasikaid.
Küpsetusmeetod
1. Loetle maasikad, eemaldage mädanenud ja kahjustatud. Koorige maasikad varredest, asetage need sõela ja loputage kraani all.
2. Pange marjad suure kastruni. Vala pooled suhkruga maasikad ja jäta marjad mahla valmistamiseks mõneks tunniks.
3. Nüüd lisage järelejäänud suhkur. Pange pott aeglasele tulele ja viige sisu keema. Keeda pidevalt segades veerand tundi. Eemaldage vahtplast.
4. Väikeses koguses vees lahustage lusikatäis suhkrut, lisage sidrunhape, segage ja valage segu kapslisse. Pidevalt segades puust spaatliga, küpseta veel viis minutit.
5. Steriliseerige pestud purgid. Valage kuum tšilt ettevalmistatud purkidesse ja keetke eelnevalt keedetud kaaned. Pöörake purgid kangiga ja jahutage täielikult.
Retsept 3. Maasika kaitse. Kompoot
Koostisosad
viis naela maasikaid;
30 liitrit filtreeritud vett;
suhkur - kümme klaasi.
Küpsetusmeetod
1. Loendage maasikad, koorige marjad sabadest ja asetage kannu. Loputada voolava vee all ja kuivatada veidi. 2. Asetage tulele suured potid ja keedetakse.
3. Peske 3-liitrised purgid soodaga ja loputage hoolikalt. Kuivatage klaasanum. Iga kolmas mahuti täidab marjad.
4. Vala suhkur keevasse vette, klaasi juures kolm liitrit vett. Oodake, kuni suhkrukristallid lahustuvad.
5. Valage siirup maasikatega purkidesse, katke keedetud kaanega ja rullige. Pöörake ümber, mähkige soe tekk ja laske umbes üheks päevaks jahtuda. Seejärel saatke kompott ladustamiseks keldrisse.
Retsept 4. Maasika säilitamine. Ketchup
Koostisosad
suhkur pektiiniga vahekorras 2: 1 - 125 g;
maasikas - pool kilo;
jahvatatud pipar;
tomatipasta - 75 g;
sool - 3 g;
puuviljade äädikas - 75 ml.
Küpsetusmeetod
1. Puhastage maasikad sabadest ja lehtedest. Pesta marju põhjalikult ja kuivaks. Asetage maasikad paksu põhjaga potti ja kastke vahustajaga.
2. Lisage maasikapüreele jahvatatud pipar, tomatipasta, pektiin suhkur ja sool. Vala siin äädikat ja segage sile.
3. Asetage pott madalale kuumusele ja keetke pidevalt segades, kuni sisu keeb. Hoidke keetmist umbes viis minutit. Vajadusel proovige lisada rohkem pipart ja soola.
4. Peske ja kuivatage klaaspudelid. Valage nende peale kuum ketsupi ja sulgege tihedalt kruvikorkidega. Jahutage täielikult ja hoidke keldris. Ketchup on ideaalne liha jaoks.
Retsept 5. Maasika säilitamine. Maasikad mustikaga magusas siirupis
\ t
Koostisosad
maasikad - 130 g;
rafineeritud suhkur - 120 g;
Mustikas - 130 g
Küpsetusmeetod
1. Peske klaasist pooleliitrine mahuti hoolikalt sooda abil. Seejärel loputage hoolikalt ja steriliseerige aur või kuumutatud ahjus. 2. Sorteeri mustikad ja maasikad, koorige sabad ja peske need.
3. Pange maasikad jarile, täitke see kolmveerandit, valage mustikad peale. Grindige suhkrut ja valage need marjade peale.
4. Keeda vees veekeetja ja valage keedetud vesi marjade ja suhkru peale nii, et see kataks kõik marjad.
5. Katke purgid kaanega ja saatke need ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 120 g-ni. Steriliseerige purgid marjadega pool tundi, seejärel keera kaaned ja pöörake need üle. Katke säilitamine sooja tekiga ja jätke see päevale, kuni see täielikult jahtub.
Retsept 6. Maasika säilitamine. Siirupis
Koostisosad
värsked maasikad;
sidrunhape nuga otsa;
liitri filtreeritud vett;
Poolteist kilogrammi granuleeritud suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Loetle maasikad, eemaldage kahjustatud ja mädanenud viljad. Koorige marjad sabadest, peske neid ja kuivatage kergelt.
2. Valmistage klaasanum. Peske sooda, loputage ja steriliseerige põhjalikult. Keeda kaaned.
3. Levitage valmis maasikad pankadele.
4. Keeda vett potis, lisage sellele suhkur ja lisage sidrunhappe näputäis. Segage, kuni kristallid täielikult lahustuvad.
5. Täitke maasikad kuuma siirupiga ja katke purgid kaanega.
6. Katke laiaplaadi põhi rätikuga ja asetage purgid sellesse. Vala pannile kuum vesi, et see jõuaks purkide riputajateni. Steriliseerige purgid kümne minuti jooksul alates vee keemisest.
7. Pingutage purgid kaanega ja jahutage täielikult. Hoidke säilitus keldris või panipaigas.
Retsept 7. Maasika säilitamine. Valge šokolaadi moos
Koostisosad
värskelt pressitud sidruni veinimahl;
kg maasikaid;
200 g mittepoorset valget šokolaadi;
50 g vanilli suhkrut;
želatiini kotike; kg granuleeritud suhkrut.
Küpsetusmeetod
1. Loendage maasikad, koorige need sabadest ja lehtedest. Pange maasikad paagutisse ja loputage jooksva külma vee all. Pange maasikad emailitud kaussi ja katke see suhkru ja gellexiga. Jätke maasikad kolm tundi, nii et ta pressis mahla.
2. Segage magus mass ettevaatlikult ja asetage kauss madalale kuumusele. Too mass keema ja eemalda vaht.
3. Vältige intensiivset keemist, eemaldage ummistus soojusest ja jahutage täielikult. Järgmisel päeval pange tulekahju kaussi ja küpseta umbes 20 minutit pärast keetmist, lisage veidi enne küpsetamise lõppu valge šokolaad ja sidrunimahl, mis purustati tükkideks.
4. Steriliseerige pestud klaasanum ja kuivatage see. Valage kuum tšokk purkidesse, sulgege tihedalt plastikust kaaned, jahutage ja säilitage külmkapis.
Retsept 8. Maasika säilitamine. Confiture
Koostisosad
kilogrammi suhkrut;
80 ml vedelikku;
pool kilo suhkrut;
sidrun
Küpsetusmeetod
1. Peske maasikad, eemaldage sabad ja lõigake marjad väikesteks tükkideks.
2. Terava nuga abil koorige sidruni koor ja lõigake see õhukesteks ribadeks. Pigista sidrunimahla.
3. Pange maasikad pannile, lisage suhkrut ja koorikut. Vala värske sidrunimahl ja segage õrnalt.
4. Asetage mansett maasikatega aeglasele tulele ja viige kõik keema. Keeda pidevalt segades umbes kolm minutit.
5. Valage liköör maasika segusse.
6. Peske ja loputage klaasanumad. Steriliseerige purgid eelsoojendatud ahjus või üle auru. Valage kuivad purgid kuuma marmelaadi peale ja rullige kohe. Jahutage tükk täielikult ja saatke purgid keldrisse või laoruumi.
Retsept 9. Maasika säilitamine. Hõõruge maasikad suhkruga talveks
Koostisosad
maasikas - pool kilo;
suhkur - 500 g
Küpsetusmeetod
1. Peske, steriliseerige ja kuivatage klaasanumad põhjalikult.
2. Pange maasikad sügavasse tassi ja katke veega nii, et mustuse ja liiva osakesed asuksid põhja.
3. Koori maasikad varredest. Mõõdetakse vajalik kogus suhkrut.
4. Puhtad marjad koos kastmissegistiga. Kui sul ei ole segistit, saate seda teha tavalise kartuliga.
5. Vala suhkur maasikapüreesse, jättes purkide täitmiseks saja grammi. Segage kartulit suhkruga, kuni viimane on täielikult lahustunud.
6. Levitage saadud mass ettevalmistatud steriilsetesse mahutitesse. Top koos suhkruga, suhkruga ülaosas, nii et riivitud maasikad ei ole hapu ega vormitud. Sulgege purgid kaanega ja hoidke neid külmkapis või keldris.
Maasika konserveerimine - nõuanded ja nõuanded
- Saate maasikad külmutada. Selleks peske marjad, eemaldage vars, kuivatage ja asetage mahutisse nii, et see säilitaks oma kuju. Pange see sügavkülmikusse.
- Säilitamiseks võtke ainult värsked marjad, mis olid paar tundi tagasi korjatud.
- Võite maasika kompotile lisada teisi marju või puuviljapagasid.
- Sidrunhapet saab asendada värskelt pressitud sidrunimahlaga.
