Asjaolu, et tünn on punaste pirukate, mitte nurkadega, meie inimesed nägid pikka aega. Kui maja lõhnab pirukad, tähendab see, et seal valitseb rahu, rahu ja heaolu, nii et me oleme harjunud lugema. Seetõttu armastame pirukaid ja pirukaid ning tuhandeid retsepte.
Nagu te teate, on koogid ja pirukad valmistatud kõige mitmekesisemast tainast: pärm, küpsis, puff, riivitud jne. Kook võib olla avatud - selles täidetakse tainas tainas ja suletakse, kus täidis on tainas.
Pirukaid võivad esindada erinevad sordid: kulebyak, kana, magus koogid, lihavõttekoogid, saatjad jne.
Selleks, et teie kodu kohtaks külalisi hubase ja maitsva kookide aroomiga, tutvustame teile kõige populaarsemaid retsepte nende valmistamiseks.
Pirukate ja pirukate retseptid võivad põhineda käsna tainas ja sirgel tainas. Maitsvateks täidisteks kasutatakse sirget tainast. Aga leiva tainas, nagu nimigi ütleb, kasutatakse magusate magusate pirukate valmistamiseks.
Koostisosad
- 1 klaas piima
- 20 gr. pärm
- 1 muna
- 2 spl. l suhkur
- 100 gr. margariin (võib asendada taimeõliga)
- sool
Küpsetusmeetod
- Lahustage pärm soojas piimas.
- Lisage muna, suhkur, margariin, sool teelusikatäie otsa, segage hästi.
- Nüüd lisage jahu ja tainas sõtkumine asetage see sooja kohale 2 tunniks.
- Me segame tainas ja paneme selle uuesti soojasse kohta ja pärast järgmist lööki on see valmis.
Selliste pirukate täitmiseks võib kasutada kõige mitmekesisemat: praetud kapsas, praetud sibula kartulipuder, keedetud riis tükeldatud munade ja roheliste jmtega.
Koostisosad:
- 3/4 tassi piim
- 15 gr. pärm
- 3 tassi jahu
- 120 gr. või või margariin
- 5 muna
- 120 gr. suhkur
Valmistamismeetod:
- Lahustage pärm soojas piimas (võib olla vees), lisada 1,5 tassi jahu. See on meie pruul, mida me paigutame umbes 3 tunniks soojas kohas.
- Kui meie käsn tõuseb hästi ja hakkab maha kukkuma, lisage munad, veel 1,5 tassi jahu, suhkur ja näputäis soola - või (võid margariini) ja segada tainast.
- Keeda tainas, katke pann kaanega ja pange sooja kohale, oodake tund aega, kuni see tõuseb, tehke punch - ja saate teha kooke!
Sellise katse täitmiseks võib kasutada erinevaid puuvilju, marju, juustu rosinaid jne.
Kuid meie kogu tööhõive tõttu muutuvad üha populaarsemaks retseptid pirukate ja pastatoodete valmistamiseks, mis on valmistatud pärmita. Siin on mõned neist retseptidest.
Koostisosad
6 õuna
50 gr. või margariin
0,5 tassi suhkrut ja veel 2 spl. l
3 muna
3/4 tassi piima ja jahu
soola
1. Õunad puhtad ja lõigatakse viiludeks.
2. Asetage suuresse pannile eemaldatava käepidemega margariin, sulatage, lisage pool tassi suhkrut ja veerand tassi vett, keedetakse keskmise kuumusega ja saadetakse seal õunad. Seda segu keedetakse, segades umbes 15 minutit, kuni õunad on karamellitud.
3. Pekske segistis munade, piima, jahu, soola ja väikese osa suhkru segu, seejärel valage õunad.
4. Kuumutage ahi temperatuurini 220 kraadi ja asetage see pannile, eemaldades käepide. Küpseta 20 minutit, kuni kuldpruun. Serveeri kuumalt.
Kapsaspiim on traditsiooniliselt üks meie seas populaarsemaid. Proovige seda retsepti valmistada - see on kiire ja väga maitsev.
Koostisosad
pool keskmist kapsapea
3 muna
300 gr. jahu
200 gr. hapukoor
50 gr. või
1 sibul (suur)
1 tass marineeritud seeni
tilk tilli
0,5 tl sooda, mida kasutatakse äädikas
taimeõli (vormi määrimiseks ja kapsas röstimiseks)
must pipar ja sool
1. Lõika ja prae sibul, kuni kuldpruuniks.
2. Lõhustage kapsas ja saatke see pannile sibulale, soolale, lisage paar supilusikatäit vett ja keedetakse kuni pakkumise.
3. Seened lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse hautatud kapsale, seejärel lisatakse hakitud tilli, pipart ja soolatakse seal.
4. Me alustame tainas küpsetamist, 2 munaga peksmist ja 1 munakollast (tuleb soolata). Lisage järk-järgult munadele hapukoor ja või, mis on eelnevalt sulanud.
5. Samuti lisage järk-järgult seal sõelutud jahu, segatakse põhjalikult ja viimasel korral - äädika söögisoodat. Kõigi nende manipulatsioonide tulemusena peame saama tainast, mis on sarnane hapukoorega.
6. Me jaotame pool sellest tainast vormi põhjale, mida me õliga eelnevalt õlitada ja puista jahu, pange täidis üles.
7. Asetage tainas teine osa tainast, asetage vorm ahju, eelsoojendatakse temperatuurini 180 ° C ja küpsetage umbes pool tundi.
See kook on väga toitev ja maitsev ning seda keedetakse üsna kiiresti.
Koostisosad
Katse jaoks:
200 gr. või
1 muna
200 gr. hapukoor
60 gr. suhkrut
0,5 tl sooda äädikat loksutatud
3 tassi jahu
Täitmiseks:
1 kg liha, sealiha või veiseliha
1 sibul
maitse järgi soola ja pipart
1 munakollane
1 supilusikatäis hapukoor
1. Keeda liha ja hakkliha praetud sibulaga, hakklihaga ja pipariga, lisades mahla saamiseks mõned lusikad puljongit.
2. Sulatage või. Lisage sooda hapukoorele. 3. Beat munaga suhkruga, kombineerides seda järk-järgult hapukoorega ja soodaga ning sulatatud või.
4. Lisage jahu ja sõtke, seejärel jaotage tainas kaheks osaks.
5. Keerake üks osa tainast välja, asetage see määritud kujul ja laotage hakkliha. Üles pannakse tainas teine osa, ka rullitud, pigistage servad, määrige kooki ülaosa munakollaga, mis segatakse hapukoorega.
6. Küpsetage kooki ahjus, eelsoojendatuna temperatuurini 180 ° C, umbes 40 minutit.
Puff koogid on väga õrnad ja maitsvad, seetõttu on need väga populaarsed. Loomulikult saab kaupluses osta valmis lehtpütsid. Ja sa saad seda ise valmistada.
Koostisosad
Katse jaoks:
200 gr. jahu
1 lusikatäis (sulatatud)
0,5 tl. lauäädik
veerand tassi sooja vett
näputäis soola
Täitmiseks:
400-450 gr. kodujuust
3 muna
2 spl. l mesi
4 spl. l suhkrut
50 gr. või margariin
riivitud ühe sidruni koor
näputäis soola
1. Valmistage tainas, segades jahu, või, vesi, äädikas ja sool. Lase tal seista umbes pool tundi.
2. Tainas jagatakse üheksaks võrdseks osaks, millest igaühel on õhuke kook.
3. Iga kooki määrimine rasvaga, suuname need vormi, asetades need üksteise peale.
4. Küpseta ahjus, seejärel eemaldage vorm ja katke salvrätikuga.
5. Täidisega segatakse kodujuust pekstud munaga, sulatatud või, kuumutatud meega, suhkru, soolaga, koorega.
Kohupiimakoogid on meie elanikkonna hulgas juba ammu populaarsed. Selles kookos on mustikate ja kodujuustu kombinatsioon täiesti hämmastav.
Koostisosad
Katse jaoks:
200 gr. jahu
150 gr. margariin
70 gr. suhkrut
1 muna
1 tl. küpsetuspulber
Täitmiseks:
400 gr. kodujuust
2 muna
50 gr. suhkrut
100 gr. hapukoor
1,5 tassi mustikaid
1. Segage küpsetuspulbri, suhkru, muna ja margariiniga jahu viiludeks (see tuleb jahutada), asetage saadud tainas külmikusse. 3. Asetage tainas määritud kujul ja tehke "küljed". Koogi eemaldamise hõlbustamiseks on parem kokku võtta kokkupandav vorm.
4. Pange täitematerjal vormi, puista peale mustikate peal.
5. Küpsetage kooki hästi kuumutatud ahjus umbes tund.
6. Pärast küpsetamist jahutage ja serveerige piimjas mustikakokteil.
Osseetia pirukad on selle rahva uhkus ja kogu maailm on nende erakordse maitse poolest tuntud.
Koostisosad
Katse jaoks:
500 gr. jahu
250 ml kefiiri
7 gr. pärm
20 gr. suhkrut
pool tassi vett
40 gr. taimeõli
1 muna
Täitmiseks:
600 gr. lambajuust
5 kartulit
võid määrimiseks
1. Sift jahu, jaga see kaheks osaks. Segage pool pool pärmi, suhkrut ja kefiiri, katke ja jäta 1 tund.
2. Lisage ülejäänud jahu, vesi, päevalilleõli ja muna, sõtke tainas.
3. Jagage tainas kolmeks osaks, keerake pall igaühest välja ja katke see rätikuga ja lase seista veel pool tundi.
4. Koori kartulid ja keeta, kuni see on tehtud (soola lisamata!), Push need kartulipuderisse.
5. Lõika juust väikesteks tükkideks, lihvige see segisti ja lisage soojale kartulipuderile, segage hästi.
6. Me sõtleme iga taigna palli oma kätega, kujundades need veidi koogideks. 1/3 täidise asetamisest igaühe keskele, tehke pallid uuesti. Käed nende tainapallidega anname lamedate ketaste kuju, tehes igaühe keskel punktsiooni.
6. Kuumutage ahi 180 ° C juures. Siis, kattes küpsetusplaat pergamendi lehega, laotatakse sellele üks valmistatud pirukad. Iga küpsetamine võtab aega umbes 20 minutit.
Kui koogid on valmis, määrige need võiga ja pange need kokku. Serveeri soojas.
Väga maitsvad ja tervislikud koogid, mis võivad muutuda teie pere lemmiktoogiks.
Koostisosad
Katse jaoks:
150 ml piima
15 gr. pärm
3.5 tassi jahu
150 gr. või margariin
5 muna
150 gr. suhkrut
Täitmiseks:
5 õuna
50 gr. või
50 gr. suhkrut
1. Valmistage pärm ja 1,5 tassi jahu ja pannakse see 3 tunniks sooja kohale tõusta.
2. Kui see tõuseb ja hakkab langema, lisage munad, 2 tassi jahu, suhkur ja näputäis soola - või (võid margariini) ja segage tainast.
3. Keeda tainas, katke pann kaanega ja asetage see soojasse kohta, tehke tunnis viie minutiga.
4. Valmistage täidis, lõigake õunad õhukesteks viiludeks ja keedetakse umbes 5 minutit sulatatud või ja suhkru segus.
5. Lõika viimistletud tainas väikesteks tükkideks, rullige mõlemad, asetage paar lusikatäit keskele ja suruge servad, et moodustada pirukas.
6. Levita piimakastid määritud küpsetusplaadile ja jäta 15-20 minutiks tõrjeks, seejärel määrige need munakollaga.
7. Küpsetage patties umbes pool tundi ahjus, mis on eelsoojendatud 200 ° C-ni.
Võib-olla kõige populaarsem kõigist pirukadest.
Koostisosad
Testimiseks
600 gr. jahu
1,5 klaasi vett
30 gr. kuiv pärm
50 gr. päevalilleõli
1 spl. l suhkrut
0,5 tl. soola
Täitmiseks:
5 kartulit
1 sibul
1. Kaussi ühendage jahu 100 ml vees, taimeõlis, suhkrus, soolas ja klaasis sooja veega lahjendatud pärmiga. Segage hästi, puista jahu ja pange tund aega sooja kohale 1 tund. Me purustame ja tõuseme jälle.
2. Täitmiseks keedetakse kartulid soolatud vees ja valmistage kartulipuder, lisage peeneks hakitud sibul ja praetud päevalilleõlis.
3. Skulpteerige piitsad, määrige need peale tugeva magusa tee ja jäetakse veel 20 minutiks soojas kohas.
4. Küpseta hoolikalt kuumutatud ahjus umbes pool tundi. Kapsastega piimad pärinevad kõige paremini otse pärmseinast.
Koostisosad
1 klaas piima
20 gr. pärm
1 muna
50 gr. suhkrut
50 gr. margariin
soola
1. Lahustage pärm soojas piimas, lisage muna, suhkur, margariin, soola teelusikatäie otsas, segage hästi.
2. Nüüd lisage jahu ja tainas sõtkuge 2-2,5 tundi sooja kohale.
3. Kui tainas tõuseb, purustage see ja asetage uuesti 1 tund sooja kohale. Siis purustame uuesti.
4. Täitmiseks tükeldage kapsas ja hautage see sibula, soola ja pipra järgi.
5. Lõika meie tainas väikesteks tükkideks, rullige igaüks välja, skulptuerige piimapulbrid, määrige need munakollasega peal ja jäetakse veel 20 minutit soojale kohale tõestamiseks.
6. Küpseta pannid hästi kuumutatud pannil.
Puust küpsetised on väga maitsvad, kuid mitte iga koduperenaine otsustab ise küpsetada. Aga meie pirukaid saab valmistada ostetud tainast, kulutades neile minimaalselt aega.
Koostisosad
500 gr. lehtköök
300 gr. värsked või külmutatud kirsid
100 gr. suhkrut
1. Kirss valatakse suhkruga ja jäetakse pooleks tunniks, kuni see mahla mahavooluks avab.
2. Lõigake tainas paksusega umbes 3 mm ja lõigake ristkülikukujuliseks, asetage mõlemad kirsid kokku ja skulpteerige piimad.
3. Võta leivaplaadil, mis on määritud võiga, küpsetada pirukad ja küpseta neid ahjus, mis on eelkuumutatud 180 kraadini, kuni kuldpruunini umbes pooleks tunniks.
See on üks lihtsamaid ja maitsvaid pirukate retsepte. Selleks on meil vaja valmistada sirge pärmi tainas, mida me kirjeldasime selle artikli alguses ja täidisime.
Koostisosad
Täitmine:
3 keedetud muna
100 gr. rohelised sibulad
või
1. Valmistage otse pärmi tainas.
2. Keeda munad, hõõruge need riivile ja segage tükeldatud rohelise sibulaga. 3. Lõika tainas väikesteks tükkideks, rullige igaüks tükkideks ja asetage munad sibulaga keskele, vormige pannid, asetage need küpsetusplaadile, mis on rasvaga määritud, ja laske neil seista umbes 20 minutit.
4. Kui pirukad tõusevad, küpseta neid umbes pool tundi hästi eelsoojendatud ahjus.
Selline liha, mis valmistab liha, toodab ka suurepäraseid lihatükke, kuid praetud.
Koostisosad
Täitmiseks:
1 kg liha, sealiha või veiseliha
1 sibul
maitse järgi soola ja pipart
1. Liha valmistamine, jätke see läbi praetud sibulaga lihvijaga. Saadud soola ja pipra mass (mahlakuse jaoks lisada mõned lusikad puljongit).
2. Lõika tainas väikesteks tükkideks, rullige igaüks välja ja asetage meie täidis keskele, vormige pirukad ja prae neid päevalilleõlis.
Nagu näete, on pirukate retseptide seas võimalik leida igale maitsele roogasid. Proovige, eksperimenteerige, lisage midagi oma ja saate kindlasti kõige maitsvamad koogid.
Boonusruum!
