Küpsetatud sink aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
Raske on leida kedagi, kes keelduks mahlakas, aromaatsest, isuäratavast liha ja maitseainetega küpsetatud lihast. Küpsetatud sink on vene köögi roog, mille valmistasid meie kauged esivanemad. Küpsetatud sinki keedetakse kõige sagedamini sealiha sisefileest, kuid võite kasutada ka veiseliha, vasikaliha, lambaliha ja isegi kana. Peamine asi on õige marineerimine ja toiduvalmistamise tehnika ning iga liha on maitsev maitsev. Multikookeri puhul pole keetmismeetodit ja ei - seade teeb kõik teie jaoks. Lihtsalt lihvige liha oma lemmik vürtsides ja saatke aeglasele pliidile 2-3 tundi. Keedetud sealiha küpsetusrežiim aeglases pliidis on kõigepealt "küpsetamine" (umbes 40 minutit), siis ülejäänud aeg on "hautamine".
Küpsetatud sink aeglases pliidis - toidu ja roogade valmistamine
Nõudest on vaja kauss marinaadi valmistamiseks, vorm või pann, kus liha mariniseeritakse mitu tundi. Multikookerit saab eelnevalt õliga õlitada, kuid kui liha on liiga paks, ei saa seda teha. Valmistage küpsetatud sink aeglases pliidis, tavaliselt mõneks tunniks "kustutamise" režiimis. Eelliha võib küpsetada “kondiitritootes” 20 minutit mõlemal küljel. Kui küpsetatud sink küpsetatakse veiselihast, suureneb küpsetusaeg umbes ühe tunni võrra. Ettevalmistusprotsessi käigus tuleb arvesse võtta, et multikookerside mudelid on erinevad, samuti on nende võimsus erinev. Seetõttu tuleb perioodiliselt kaane üles tõsta ja liha valmisolekut kontrollida. Selge mahla eritamisel on sealiha valmis. Punane või roosa mahl näitab, et liha on veel toores. Toote enda valmistamine seisneb liha töötlemises: tükk tuleb puhastada nahast ja kilest, pesta ja kuivatada. Siis liha peab tegema kärpeid, mis nashpigovyvayut küüslauk ja porgandid (valikuliselt). Järgnevalt hõõruge liha hoolikalt valmistatud vürtside segu (koriander, must või punane pipar, paprika, kurkum, basiilik, ingver jne). Soovitav on hoida liha külmkapis mitu tundi või isegi üle terve öö, et oleks aega marinaadiks.
Küpsetatud singi retseptid aeglases pliidis:
Retsept 1: Küpsetatud sink aeglases pliidis
Selle retsepti järgi saab valmistada pakkumise, mahlakat ja hingematvalt maitsvat küpsetatud sinki aeglases pliidis. Valmistamiseks on vaja liha- ja maitsetaimi.
Nõutavad koostisained:
- kilogramm sealiha rasvaga;
- Kollapippri segu;
- Maapea koriander;
- Rosmariin kuivatatud;
- Itaalia maitsetaimed;
- Sool;
- Mõned küüslauguküüned.
Ettevalmistusmeetod:
Peske liha jahedas vees, kuivatage. Küüslauguküüned puhtad, lõigatud plaatideks. Tehke liha tükeldamine, küüslauguga. Poolteise teelusikatäis soola segatakse teelusikatäie paprikaga, teelusikatäie jahvatatud koriandriga, teelusikatäis Itaalia maitsetaimi ja pool tl kuivatatud rosmariini. Kasutage seda maitsesegu liha hõõrumiseks. Pange sealiha fooliumile, pange järelejäänud küüslauk. Pakkige liha tihedalt fooliumiga, pange külmkappi 1,5 tunniks. Seejärel pange sealiha aeglasesse pliidisse, seadke küpsetusrežiim tund aega ja viisteist minutit. Pärast küpsetamise lõppu jätke sealiha aeglases pliidis veel 15 minutiks. Serveeri selline küpsetatud sink võib olla kas kuum või külm.
Retsept 2: küpsetatud sink porgandite ja sinepiga aeglases pliidis
Vastavalt sellele retseptile saate kiiresti ja maitsvaid küpsetatud sealiha küpsetada aeglases pliidis. Selleks sobib iga liha ja maitsestamiseks vajate sinepit, küüslauk ja muid maitseaineid.
Nõutavad koostisained:
- 700 g liha;
- Porgand;
- Seitse küüslauguküünt;
- Kaks lusikatäit taimeõli;
- Kaks teelusikatäit sinepit;
- Tl maitseainet;
- Sool.
Ettevalmistusmeetod:
Liha pestakse, kuivatatakse, tehakse mitu tükki. Porgand ja küüslauk tükeldatakse. Lusikatäis taimeõli, mis on lahjendatud sinepi, soola ja mis tahes lihaga. Me katta segu lihaga, jäta pooleks tunniks. Kui aeg lubab, saate mähkida liha mähisega ja jätta kogu öö marinaadiks. Määrime multikookeri kausi, liha sinna. Seadke "küpsetamise" režiim 40 minutiks, 20 minuti pärast, avage kaas, keerake tükk üle. Pärast "küpsetamise" režiimi lõppemist seadke pooleteise tunni jooksul "summutamine". Liha tuleks regulaarselt kontrollida, sest multivarkide võimsus on igaühe jaoks erinev. Valmidust näitab liha pehmus ja kui see on läbistunud, annab see selge mahla. Roosa või punane mahl viitab sellele, et liha tuleb ümber pöörata ja jätkata toiduvalmistamist. Pärast küpsetamist on soovitatav jätta liha aeglasesse pliidisse veel pooleks tunniks. Liha serveeritakse soojuse vormis koos külgjoogi või külma suupistega.
Retsept 3: Küpsetatud sink kanaliha mitmekordse pliidi abil.
Õrn, lohakas sealiha kana aeglases pliidis. Ettevalmistamine on väga lihtne ja kiire ning mis kõige tähtsam - sa ei pea palju tooteid.
Nõutavad koostisained:
- Kanafilee - 2 tk.
- Liiter piima;
- Jäme meresool;
- Kõik vürtsid ja maitsetaimed.
Ettevalmistusmeetod:
Liiter piima valatakse multikookeri kaussi, me visame seal kaks supilusikatäit jämeda soola, segatakse. Lülitage režiim “piimapuur” sisse, keema. Niipea, kui piim keeb, kastke fileed sisse, lase sel keeda 5 minutit. Seejärel seadistame „kütte“ režiimi ja jätame kana sellesse seisundisse 2 tunniks. Segage kuivad maitsetaimed ja vürtsid, pärast küpsetamisaega saame kana, kuivatame ja rullitakse leiba. Kodune kana sealiha on valmis!
Retsept 4: Küpsetatud sink aeglases pliiatsis koore ja sinepiga
Teine retsept keedetud sealiha jaoks aeglases pliidis. Ta kasutab koort, mis muudab liha väga õrnaks ja mahlakaks, samuti sinepit ja küüslauk, mis annab vürtsile ja maitsele. Kuivatatud maitseainetest on parimad paprika, kurkum, punane ja must pipar.
Nõutavad koostisained:
- Lihatükk - kaks kuni kolm kg;
- Koor 10% - 1 kg poole tassi kohta;
- Küüslauk - mõni nelk;
- Porgand;
- Valge juur;
- 100 g sinepit;
- Taimne õli;
- Sool;
- Must pipar;
- Punane pipar;
- Kurkuma;
- Jahvatatud paprika.
Ettevalmistusmeetod:
Tükk liha tselluloosi pesta, kraapida kile. Drain. Me hõõrume õli liha. Kogu pinnale tehakse mitu nuga. Sõida mõne küüslauguküünte abil pressiga, segada sinepi, soola ja mustade pipartega. Me katta liha selle seguga, mähkime selle kotti või kile, pannakse külmkappi päevas. Marineeritud liha läbi jaotustükkide süstal. Eemaldage liigne marinaad liha pinnalt. Segage paprika, kurkum ja punane pipar. Hõõruge liha selle seguga. Kaussi multikookerit, millega me katta õli, pannakse liha sinna. Seadke režiim "praadimine" või "küpsetamine" pooleks tunniks. Seejärel pange "karastamise" režiim (1 kg liha - üks tund). Veiseliha keedetakse veel kauem. Iga poole tunni või tunni tagant keerame liha üle. Pärast küpsetusrežiimi lõppu jätke küpsetatud sink aeglases pliidis veel tund aega. Seejärel pange liha külmikusse. Serveeri jahutatud küpsetatud sink, viilutatud ja kaunistatud roheliste, sidrunilõigudega ja kornišonidega.
Retsept 5: küpsetatud sink majoneesiga ja tüümiaga aeglases pliidis
Tüümia annab liha erilisele "suitsule" maitsele. Selle retsepti küpsetatud sink on väga mahlane, piklik ja uskumatult maitsev.
Nõutavad koostisained:
- kilogramm sealiha kaela;
- Mitmed küüslaugu hambad;
- Kaks lusikatäit sinepit;
- Sool;
- Peppers;
- Rosmariin;
- Kuivatatud tüümia;
- Neli lusikat majoneesi.
Ettevalmistusmeetod:
Pork, pestud, kuivatatud. Tehke tükeldamine nuga, koorige liha küüslauguga. Kuidas hõõruda tükk soola ja pipart. Segage kaussi sinep koos majoneesiga, tüümianiga ja rosmariiniga. See segu on kaetud liha. Jätke sealiha kahe tunni jooksul marinaadiks. Pange liha aeglasesse pliidisse, lülitage küpsetusrežiim sisse 40 minutiks (prae 20 minutit mõlemal küljel). Seejärel seadke režiim "summutamine" 3 tunniks (liha ümberminek selle aja jooksul ainult üks kord). Jätke liha jahedasse pliitisse jahtuma, seejärel pange see külmkappi.
Retsept 6: küpsetatud sink ingveri ja basiilikuga aeglases pliidis
Teine retsept maitsva küpsetatud sinki jaoks aeglases pliidis. Seekord maitsestamine vajab küüslauk, ingverit, koriandrit ja basiilikut. Liha maitse ja aroom osutub maitsvateks!
Nõutavad koostisained:
- 700 g sealiha;
- Mitmed küüslaugu hambad;
- Maa-ingver;
- Maapea koriander;
- jahvatatud basiilik;
- Kaks lusikatäis taimeõli (oliiviõli);
- Sool.
Ettevalmistusmeetod:
Segage oliiviõli soola ja maitseainetega. Liha pestakse, kuivatatakse ja hõõruge selle seguga. Küüslauguküüned puhtad, pooleks lõigatud. Teeme liha tükeldamist, me täidame need küüslauguga. Puhastame külmkapis 7-8 tundi. Marineeritud liha pandi aeglasesse pliidisse. Lülitage režiim "summutamine" sisse 2 tundi. Pärast küpsetamist jätke mõneks ajaks aeglaseks pliidiks. Soe külma keedetud sealiha, mida serveeritakse külma roogaga, külm - suupistena - koos värskete maitsetaimede ja sidruni viiludega.
Küpsetatud sealiha aeglases pliidis - saladused ja parimad kokad
- Sealiha liha optimaalne kaal aeglases pliidis on 1,5-3 kg. Suupisteid süüakse väga kiiresti, seega on parem võtta võimalikult suur raie;
- pärast keetmise lõppu tuleb liha hoida poolteist tundi aeglases pliidis. Lase külma keedetud sealiha külma oma mahlas;
- selleks, et sealiha saaks koorega välja lülitada, tuleks enne "hautamist" liha praadida mõlemal küljel 15-20 minutit "küpsetamise" režiimis.
