Sealiha röstimine ahjus on lihtne retsept, mis aitab teil kiiresti, ilma praetud õli lõhna, õli pritsmete ja muude praadimisprotsessiga kaasnevate ebamugavusteta, teha ahjus maitsev ja isuäratav sealiha. Juba mõnda aega olen söönud sealiha ainult sel viisil. Noh, sa oled väsinud ahju pesemisest pärast väikese liha tükeldamist ja lõhn ei ole alati õnnelik, eriti kui õli pihustatakse tulekahju.
Kui ma nägin professionaalseid kokke - katavad nad ahju põletite ümber fooliumiga, kuid väikese perekonna jaoks omatehtud õhtusöökide valmistamiseks on see mõnevõrra ebaökonoomne. Aga ahjus ja isegi grillrežiimis on praadimine kõige maitsvam - ruddy, kuldne, mahlane ja õrn.
Sellise liha küljel olevas roogas keedetakse kartulid ja hautatud porgandid sibulaga, saate rõõmsa, maitsva ja lihtsa lõuna.
Selle retsepti jaoks on oluline valida õige peekon. Vajab rinnatükki õhukeste rasvakihtidega, parem on väga rasvase liha marjad laia rasvaga (see on kuivas pakendis maitsev) või keeta see sibula koorega. Butchers müüvad tavaliselt prae ilma ribideta, kuid mõnikord jäävad minu arvates väikesed kõhud isegi maitsvamaks.
- Küpsetusaeg: 40 minutit
- Pakend: 4
Küpsetatud sealiha segatud koostisosad
- 600 g sealiha kõht ilma luudeta;
- 1 tl. apteegitilli;
- 1 tl. kumin;
- 2 tl. magus paprika;
- 2 tl. Liha maitseained;
- 1 spl. l mesi
- 1 spl. l sojakaste;
- sool, taimeõli.
Küpsetatud sealiha keetmise meetod
Küpseta umbes kahe sentimeetri paksused viilud. Seekord sain liha ribi kõhre ja nahaga ning kuna siga oli noor, oli nahk söödav ja pehme ning kõhre oli õrn.
Nüüd tehke segu liha riivimiseks. Vala kaussi sool ja magus paprika, lisa köömne, apteegitilli ja veidi kuivale maitseainele liha. Muide, see, mis on kebabi jaoks, sama sobivus.
Me hõõrume vürtsidega küpsetatud sealiha hoolikalt, et töötlemata tükki ei oleks.
Vala kõik taimeõli, vajate 2-3 supilusikatäit õli.
Pange liha tulekindla küpsetusplaadile. Kuumutame ahju 170 kraadini.
Vorm on kaetud fooliumiga, mis on 30 minutit kuumutatud ahjus. Seejärel eemaldage foolium ja määrige liha kastmega. Ma valmistan kaste sel viisil - ma kuumutan mett kaussi veevannis, kui see muutub vedelikuks, lisan paksule sojakastmele.
Nüüd lülitage grillrežiim sisse ja grillige ahjus praad, kuni kuldpruun on grillimise all, see võtab aega umbes 5-6 minutit.
Saame ahjust küpsetatud sealiha, laseme mõneks minutiks toatemperatuuril puhata ja serveerida seda keerulise roogaga, marineeritud või köögiviljasalatiga. Bon isu!
Kui pliidis pole grillit, siis sa ei ärritu. Eemaldage vorm ahjust 25 minuti pärast, eemaldage foolium, keerake liha tükid üle, katke kastmega ja küpseta veel 15 minutit fooliumita umbes 180 kraadi juures. Grillitud sealiha ei ole vähem maitsev!
