Veise liha ahjus

Veise liha ahjus

Praad võib küpsetada mis tahes liha või isegi kala. Aga gurmeerid eelistavad veiseliha. Usutakse, et sellest lihast on nad kõige maitsvamad.

Tõelise liha nautimiseks tuleb valida õige liha.

Veiseliha: küpsetamise detailid

  • Steakide jaoks on kõige parem võtta viinamarju. Tal ei ole rasva ega vähest sidekoe, mistõttu liha on karm.
  • Kui veiseliha on noor, võid kasutada spaatlit, seljaosa sisekülge, õhukesed ja paksud servad. Kuid sel juhul on praadide kvaliteet halvem.
  • Liha lõigatakse alati üle tera. Nii on see parem röstitud ja pehmem.
  • Enne praadimist jahvatatakse praad pipariga ja vürtsidega. Soovitatav on neid enne ahju saatmist soola soola soola külvata, et liha mahla enne aega välja paistma.
  • Selleks, et teha praed mahlakaks, peate nii kiiresti kui võimalik, et saavutada praetud kooriku välimus, mis ei lase mahl välja voolata.
  • Esiteks küpsetatakse praed kõrgel temperatuuril, seejärel vähendatakse ja roog küpsetatakse, valides soovitud röstimisastme.
  • Kui ahju tunnusjoon on selline, et praad ei moodusta ruddy koorikut, siis tuleb kõigepealt praadida pannil, tehes suurt tuld ja seejärel viia ahju valmisolekusse, seades temperatuuri 170-180 ° -ni.

Veiseliha ja maitsetaimed ahjus

Koostisosad:

  • veisefilee - 500 g;
  • maitsetaimed (rosmariin, tüümian, basiilik);
  • sool;
  • taimeõli - 3 spl. l.;
  • Maapähkel - maitse järgi.

Keetmise meetod

  • Peske liha, kuivatage paberist salvrätikutega. Lõigake kiud üle 4-5 viiludeks.
  • Hästi kuumutatud pannil, mis on määritud õhukese õli kihiga, pange praed. Suure tulega küpseta neid mõlemal pool 2-3 minutit.
  • Segada või, soola ja maitsetaimi. Selle seguga määrige praadide ülemine osa. Pöörake see teisele poole. Määrige marinaad uuesti.
  • Pange klambrid fooliumile, pitseerige ümbrikuga. Pane ahi. Küpseta 20-30 minutit 180 ° juures.
  • Lülitage pliit välja. Lase liha asetada fooliumisse veel 10 minutit, seejärel serveeri.

Märkus: kui sulle meeldib hästi tehtud liha, ei pea praed pakkima fooliumisse. Pange need ahju samasse pannile, kus nad olid praetud. Too valmisolek 180 °. Eemaldage pann ahjust, katke see fooliumiga või kaanega. Jäta 10 minutit.

Veise liha ahjus valge veiniga

Koostisosad:

  • veisefilee - 500 g;
  • sibul - 1 tk;
  • mesi - 1 spl. l.;
  • kuiv valge vein - 80 ml;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • ingver - maitse järgi;
  • sojakaste - 1 spl. l.;
  • taimeõli - 1 spl. l

Keetmise meetod

  • Valmistatud liha lõigatakse 2 cm paksusteks viiludeks.
  • Segatakse sibul, purustatud küüslauk, mesi, vein, ingver, sojakaste.
  • Pange liha marinaadile ja leotage 1-2 tundi.
  • Pihustage praed ülemäärasest niiskusest paberkäterätikutega. Määrige õli.
  • Kuumutage ahi 180 ° -ni. Asetage liha grillile. Küpseta grillimisrežiimis 7 minutit mõlemal küljel.
  • Pange see eelsoojendatud plaadile, katke fooliumiga ja laske veel paar minutit seista. Selle aja jooksul jõuavad praed valmis.

Veiseliha praed vürtsikas ürdimarinaadis ja sojakastmes ahjus

Koostisosad:

  • veisefilee - 500 g;
  • maitse järgi maitsestatud maitsetaimed (basiilik, tüümian, rosmariin, koriander või teised);
  • sojakaste - 1 spl. l.;
  • taimeõli - 1 spl. l

Keetmise meetod

  • Lõika liha üle kiudude 2–3 cm paksusteks tükkideks.
  • Segada või, kuivatatud maitsetaimi ja sojakastet.
  • Vala kaste üle liha ja lasta marinaadil 1-2 tundi.
  • Eemaldage marinaadist ja kuivatage pabersalvrätikute abil.
  • Piserdage pannil õli, soojendage seda hästi. Keeda praed mõlemal pool kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
  • Viige fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Pange eelsoojendatud 180 ° ahju ja küpseta 10-15 minutit. Aeg sõltub valitud röstimisastmest.
  • Jätke praed ahjus maha veel 5-10 minutiks.

Küpsetatud veiseliha sidruniga

Koostisosad:

  • veisefilee - 500 g;
  • sool;
  • must pipar;
  • sidrun - 1 tk;
  • taimeõli - 1 spl. l

Keetmise meetod

  • Peske liha. Blotige paberist käterätikud. Lõika 2 cm laiusteks viiludeks.
  • Segage või, pipar ja sidrunimahl, mis on pressitud pool sidrunist.
  • Pange liha tükid marinaadile ja leotage 1 tund.
  • Kuumal kuumal pannil praadida praed - 2 minutit mõlemal küljel. Ruddy kooriku moodustumiseks peab tuli olema võimalikult suur.
  • Pange praed küpsetusplaadile. Iga liha kohta asetage õhuke sidruni ring. Pange ahju ja küpseta 15 minutit 180 ° juures.
  • Laske piikidel puhata 5-10 minutit, kattes need fooliumiga.

märkmiku perenaine

  • Ajal, kui praad on röstitud ahjus, mida saab ise määrata, arvestades valitud röstimise määra.
  • Marinaadid võivad valida täiesti. Sellest sõltub valmistoidu maitse. Kui kahtled ostetud liha pehmuses, kasutage marinaadi, mis lisab hapet. See võib olla äädikas, sidrunimahl, sidrunhape, õunasiidri äädikas, hapukoor, vein.
  • Valmis sinep pehmendab ka liha hästi. Määrige filee sellega ja hoidke paar minutit. Eemaldage ülejäänud sinep paberkäterätikutega. Seejärel küpseta praad valitud retsepti jaoks.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Otsing