Uusaasta õhtul on köögis liiga palju vaeva, kuid kõige ilusamat kooki ei ole! Muidugi on spetsiaalne šikk kodus küpsetamine, kuid kust saab selle jaoks jõudu ja aega?
Ärge muretsege. Maailma toiduvalmistamisprotsessis on palju lihtsaid ja kiireid retsepte: "Meie tänaval on puhkus!"
Koduperenaised, kellel ei ole kondiitritööstuses piisavalt kogemusi, hirm, mis ei pruugi töötada, ja pidulik meeleolu on rikutud, alati kohal. Aga nagu nad ütlevad: "Silmad kardavad ja käed teevad!"
Uusaasta kook: lihtsad retseptid - põhilised tehnoloogilised põhimõtted
Mis on uusaasta kooki jaoks oluline? Lihtne valmistada ja assimileerida, samuti - pidulik kaunistus. Peamise lauaga maitsvate toitude rohkusega, meringue koogid, tarretised, kodujuust - just õige! Nad ei ole nii toitvad ja kalorsed, nagu näiteks õli küpsis. Rakendamise lihtsustamiseks võib kasutada retsepti ilma küpsetamiseta või "anthill", "murdunud klaasi" - mis tahes retsepti, mis ei nõua palju aega ja emotsionaalseid kulutusi, nagu näiteks kindel.
Loomulikult, kui puuduvad dekoratsioonikogemused, siis peab see probleem töötama raskemini. Kuid mõned trikid aitavad seda ülesannet toime tulla: kondiitriosakonnad müüvad värvilisi dražeid, marmelaadi, vahukommi, jäätmeid sisaldavaid küpsiseid ja paljusid ilusaid ja maitsvaid elemente tulevase sisekujunduse jaoks puhkusetabeli “kõrgetasemelise” perenaise jaoks. Valige, mida vajate. Võtke aega ja korja maiustusi nii, et need oleksid kombineeritud kooki ja koorega.
Mõned lihtsad ehted peavad end ise tegema. Ära raiska aega - alustame!
1. Uusaasta kook: lihtsad retseptid. Kerge kohupiimakook ilma küpsetamiseta
Tooted:
Juust 500 g
Õli (82,5%) 150 g
Piim 100 ml
Vanilliin 5g
Pulber 220 g
Želatiin 20 g
Maasika mahl 300 ml
Maasikas 0,5 kg
Suhkrusiirup 100 g
Munavalge 3 tk.
Agar 5 g
Kaunistamiseks: värviline marmelaad
Küpsetamistehnoloogia:
Pühkige rasvane juust läbi sõela, lisage pehmendatud võid ja piitsutage kohevasse massi, lisades pulbrit (120 g) ja seejärel želatiinis (10 g). Viige eemaldatavasse vormi ja pange külmkappi külmutamiseks. Koogi alus on valmis.
Kuumutage mahl 90 ° C-ni. Lisage agar ja marjad. Valage kapslite mass teise kuju, sama läbimõõduga kui kohupiim. Kui mõlemad massid on hästi kõvastunud, nihutage puuviljahile põhjale.
Võta jahutatud valgud stabiilseks vahuks, lisades järelejäänud pulbri ja vanilli pulbri. Lahustage 10 g želatiini 100 ml keedetud vees, tüvake ja valage õhukese voolu valgukreemini, jätkates segu segamist. Viige viimistletud koor koheselt üle kondiitritoodete kotti ja asetage see kookile, tehes koogi servad ja küljed. Sisesta õhukese rohelise marmelaadi viiludega. Leotage valmis kook uuesti külmkappi, kuni valgukreem on tahkestunud. Tund hiljem saab kooki kätte toimetada.
2. Uusaasta kook: lihtsad retseptid. Koog "Fantasy" ilma küpsetamata
Tooted:
Meringes 500 g
Pähklid (kõik) 200 g
Šokolaad 150 g
250 g õli
Kreemi jaoks:
Piim 0,4 L
Kakao 30g
Suhkur 180 g
Vanilje 4 g
Konjak 75 ml
Kollased 3 tk.
Munad 2 tk.
Jahu 50 g
Küpsetamistehnoloogia:
Valmistage eemaldatav vorm (28 cm), määrige õli. Asetage vormi põhi õlitatud pärgamendiga. Õhukookide asemel kasutatakse aja kokkuhoiu režiimis valmis kondiitritooted, mida müüakse kondiitriosakondades. Jääb koore küpsetamiseks ja kooki kogumiseks.
Valage piim roostevabast terasest potti ja asetage see pliidile. Sügavast kaussi lihvige mune ja munakollane. Kombineerige jahu kakao ja suhkruga, lisage eelsoojendatud piimale, keema, pidevalt segades, et vältida tükkide moodustumist. Kombineerige keedetud mass munadega, valades piimasegu õhukesesse voogusse ja piitsutades munad. Pane vanapõletik taas pliidile ja keeta. Pärast jahutamist toatemperatuurini ja peksmist segatud kaussi pehmendatud või, lisada vanilje ja brändi.
Vormi allosas asetage meringide kiht. Määrige seda kreemiga ja puista purustatud pähklitega. Jällegi - kiht meringue, koor, pähklid. Viimane kiht on kreem. Täitke vorm, pange see külmkappi 2-3 tunniks hästi külmutatud kreemi. Pärast ülekandmist kookile ja edasi kaunistamiseks.
Pooled võivad soovi korral sulgeda mürgid või puista purustatud pähklitega, kuid kõigepealt tuleb neid kreemiga määrida.
Pinna kaunistamiseks on vaja leht pergamenti ja tasapinnalist tassi. Pärgamendil tõmmake lehed või muud mustrid, mida soovid kooki pinnale panna, klappige tagurpidi, asetage see tassi peale. Sulatage šokolaad, lisage 50 g võid ja 25 g brändi, visake vahukoorega, kuni saad läikiva ja ühtlase konsistentsi. Pange šokolaadimass kornetisse või kondiitritootesse. Pigistage kontuur valmis lehele. Kõik sõltub fantaasiast. Pange pudelil šokolaaditükid paar minutit. Pärast nende hoolikat eemaldamist õhukese noaga teraga ja kandmist koogi pinnale.
3. Uusaasta kook: lihtne retsept ilma küpsetamiseta - käsna kook sufli „Sweet couple”
Koostisosad:
Küpsised küpsised 400 g
Banaanid 3 tk.
Sidrunimahl 50 ml
Maasikas 200 g
Valk 3 tk.
Rumm 40 ml
Maasika siirup 150 ml
Želatiin 15 g
Õli 180 g
Kakao 50 g
Suhkur 300 g
Vanilliin 6g
Piim 150 ml
Aprikoosi moos 100 g
Küpsetamistehnoloogia:
Nagu eelnevates retseptides märgitud, valmistage vorm ette. Kasutage kaupluses ostetud küpsise- ja küpsisekookide asemel valmis küpsise kooki. Kihi küpsis tuleb panna vormi põhjale. Kombineerige rumm vanilje kottiga ja lisage puuvilja siirup (kasutage maasikamahla ja suhkrupulbrit). Siirup leotada küpsise kihti.
Jätkake suitsupeedi valmistamisega: kooritud banaanid piimapulbris, sidrunimahla, 150 g suhkru, 80 g võid.
Kasutage ülejäänud suhkrut šokolaadi katmiseks:
Kombineerige kakao suhkruga ja lisage segu keevasse piima. Paremini glasuur on parem keeta, nii et piimisiirup pakseneb ja ei põle. Lisage järelejäänud õli, 2 g vanilli ja 10 ml brändi. Segage šokolaadi jäätumist pidevalt vahukorraga, kuni särab. Jahutage toatemperatuurini ja vahepeal küpsetage koorekaste. Lahustage želatiin ja piitsvalgud. In banaanipüree lisada vahustatud stabiilne vaht valke želatiin, maasikad. Pane koorekihile kuju. Puhastage külmas 1-1,5 tundi. Kui kreem kõveneb, pane teine küpsise kiht. Ka küllastage seda puuvilja siirupiga koos brändi. Top koos aprikoosi moosiga. Pange külmutatud kook alusele, valage pind ja küljed šokolaadiga ning kaunistage maasikate ja vahustatud valgetega.
4. Uusaasta kook: lihtsad retseptid. Kook "Gems"
Tooted:
Mitmevärviline marmelaad 150 g
Koor (33%) 250 ml 120 g pulbrit
Kristalliline vanilliin
Lühike küpsetised:
Kollased 1 tk.
Õli 150 g
Munad 1 tk.
Suhkur 70g
Jahu 200 g
Essents (või vanilliin)
Soola
Ettevalmistusmenetlus:
Muna munakollane, munakollane ja suhkur valge võiga, lisage sõelutud jahu, soola ja vanilli segu. Rullige tainas kaussi, puhastage pool tundi külmas. Seejärel koo ümmargune kiht mitte üle ühe sentimeetri paksuse. Määrige vorm ja puista jahu. Pange tainas sellele veerepinnaga nii, et selle servad ripuksid üle vormi külje. Küpseta 200 ° C juures keedetud. Lase jahtuda.
50 g marmelaadi tükeldatakse tükkide kaunistamiseks. Ülejäänud - lõigatakse väikesteks suvalisteks tükkideks.
Jahutage koor ja pekske segisti abil järk-järgult. Veenduge, et mass ei hakka kobaradesse eksima. Lisage vanilliin ja pulber. Asetage marmelaadi tükid ettevaatlikult ja asetage koor liivikorvile. Kaunista marmelaadi nikerdatud kujukeste.
5. Uusaasta kook: lihtne retsept ilma küpsetamiseta - „meteoriit”
Tooted:
Kuivatatud puuviljad või suhkrustatud puuviljad (sortides) 300 g:
Ploomid
Kuivatatud aprikoosid
Rosinat
Kirss
Joonised fig
Lillekook, 1 kg
Kondenseeritud kakaokreem 400 g
Õli (82,5%) 200 g
Rumm 50 ml
Oranž essents 5 ml
Vanilje 6g
Šokolaadi jäätumine (vt retsepti number 3)
Dekoratsiooniks: värviline suhkur või dražee 100 g, suhkru mastiksid.
Ettevalmistus:
Piimakreem kondenseeritud koorest ja või. Crush küpsised ja segada koor. Lisage essents, rumm ja vanilje, kuivatatud puuviljad või suhkrustatud puuviljad (valikuline). Vialiit-toidu kile sügavasse kerakujulisse kaussi ja asetage ettevalmistatud mass sellele. Asetage kauss külmikusse. Kui see kõveneb, siis keerake see tassil, valage retseptis nr 3 näidatud viisil valmistatud šokolaadi jäätumine või kasutage selleks tavalist šokolaadi, sulatage 2 plaati ja ühendage see 50 g võiga ja 50 ml brändi. Piserdage kook suhkru dražeedega ja asetage mastikside tähed.
6. Uusaasta kook: lihtsaid retsepte - „Iceberg”
Tooted:
Maasikas 1 kg
Suhkur 200 g
Sundae 600 g
Küpsised küpsised 700 g
Cooking:
Lõika küpsised kuubikuteks ja kuivatage ahjus kergelt. Pärast tassi asetamist valage mahla riivitud maasikad. Selleks ühendage pool marjadest suhkruga ja pekske segistiga.
Pane 200 g jäätist jahutatud vormi - jälle pool maasikate ja küpsiste krakkide segust - 200 g jäätist ja maasikaga küpsise kihti. Pealmine kiht on valmistatud jäätisest. Vormid kookiga, puhastada päev sügavkülmikus. Enne serveerimist mähkige see kuuma veega kastetud rätikuga ja keerake see tassi. Pange maasikad üles.
Uusaasta kook: lihtsad retseptid - nõuanded ja nipid
Tainas viimistletakse vees kastetud kaabitsaga (külm).
Et vältida šokolaadi jäätumise voolamist koogi pinnalt, pintselige topsi aprikoosimahlaga, pulbriga pulbriga ja valage siis jäätise keskele kook ja asetage tasapinnale alkoholiga kastetud kaabitsaga (brändi või rummi).
Selleks, et valmistada šokolaadipulbrit, suhkrupulbrit ja kakaod.
Valmistatud kook enne serveerimist peaks olema külmkapis vähemalt 5-6 tundi, et see saaks küllastunud koorega ja maitseb paremini.