Valge leib ahjus - maitsvad omatehtud koogid. Parimad retseptid valge leiva valmistamiseks ahjus vees, piimas, jogurtis

Valge leib ahjus - maitsvad omatehtud koogid. Parimad retseptid valge leiva valmistamiseks ahjus vees, piimas, jogurtis

Üha enam eelistavad koduperenaised omatehtud valget leiba. Selliseks küpsetamiseks on palju retsepte. Leib on sõtkunud piimaga, jogurtiga, hapukoorega või tavalise veega, kuid igal juhul selgub, et see on väga maitsev.

Valge leib ahjus - toiduvalmistamise põhimõtted

Klassikalise leiva valmistamiseks on vaja jahu, pärmi, soola ja vett. Loetletud koostisosadest sõtke tainas, lase tal tulla ja küpsetada. Valge leiva aluseks on kõrgeima klassi nisujahu. Asendades teatud tooteid, saate uue küpsetamise maitse. Seega võib vett asendada piimaga, kefiiriga või jogurtiga ja pärmi saab asendada fermentatsiooniga. Tainale lisatakse munad, köögiviljade või koore rasvad, vürtsid jne.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata pärmile. Nende kvaliteet sõltub küpsetamise edukusest. Parem on kasutada elusat toodet, aga kui sa ei suuda seda osta, võite kasutada kuiva pärmi.

Tainas sõtkutakse ainult teie kätega, isegi kui kasutasite selleks toidupuhastajat, peate endiselt kahe või kolme minuti jooksul ise maha suruma. See asetatakse sügavasse anumasse ja jäetakse paar tundi soojendama. Siis paar korda peate tainast sõtkuma, aga sa pead seda tegema kergete liigutustega, lihtsalt lastes sellest õhku välja, kui sa mudima, siis leib ei muutu lopsakaks.

Valmistatud tainast moodustab ümmarguse või ruudukujulise leiva, laske tõestada ja küpseta tund aega. Tänapäeval kasutavad paljud koduperenaised leiva tegijale sõtkumiseks ja küpsetamiseks. Muidugi on see mugav, kuid käsitsi segatud leib osutub palju maitsvamaks.

Retsept 1. Valge leib ahjus

Koostisosad

pool kilo jahu;

kuiva aktiivse pärmi kott;

sool - 10 g;

350 ml puhastatud vett.

Küpsetusmeetod

Lahustage pärm väikese osa sooja veega, valage ülejäänud vesi ja soola. Sift läbi peene sõelajahu kaussi. Keskuses teeme süvendi ja valame sellele pärmi. Koguge jahu järk-järgult vedelasse segusse ja sõtke tainas. Pange see lauale ja jätkake sõtkumist, kuni tainas on sile ja sile. Jahu ei vala!

Nüüd puista tabel jahu ja vormige taigna pall, pakkides servad keskele. Seejärel keerake see ümber ja keerake servad. Kaotame kausi taimeõliga ja asetame taigna. Me panime sooja kohta pool tundi, kaetud rätikuga

Me nihutame tainast, kui see on eelnevalt valtsitud, vormis või küpsetusplaadil, jäta tainaks. Piisava tõusu korral saadame ahju 180 ° C-ni, soojendades seda 180 ° C-ni. Küpsetame umbes 40 minutit.

Retsept 2. Valge leib manna

Koostisosad

250 ml seerumit;

50 g manna;

50 ml taimeõli;

50 g valget suhkrut;

20 g seesami;

5 g instant pärmi;

üks ja pool virna kõrgekvaliteedilised jahu;

5 grammi soolakööki.

Küpsetusmeetod

Kuumutage seerumit. Lahustada pärm, sool ja valge suhkur.

Vala seesami ja manna. Segage. Sõelke jahu kaks korda läbi peene sõela. Valage see väikeste portsjonitena manna segusse ja segage. Jätkake sõtkumist, valades vette, kuni tainas on ühtlane ja ühtlane konsistents. Jätame mitme tunni jooksul soojale taigna palli, mis on kaetud rätikuga. Lõigake tainas välja ja laotage see rasvavõiduga. Ülepoole purustame jahu ja jäetakse 20 minutiks kinnitamiseks.

Saatke vorm ahju pärast selle sisselülitamist 180 ° C juures. Valmiduse küpsetamine puust kinni.

Retsept 3. Valge leib piimaga

Koostisosad

650 g jahu;

10 g seesami;

50 g võid;

kaks muna;

piim - 150 ml;

5 ml taimeõli;

150 ml puhastatud vett;

10 g aktiivset kuivpärmi;

köögisool - kaks pinches.

Küpsetusmeetod

Pange kreemjas rasv piima ja soojendage seda veidi. Valage pärm, segage ja jäetakse pooleks tunniks, et nad ärkaksid.

Kaks korda sõelutakse jahu läbi peene sõela, kombineerige ülejäänud kuivainetega, välja arvatud seesami ja segage. Vala kuivsegu keeduklaasi, vala taimeõlisse ja lisage pekstud muna. Keeda tihe pehme tainas ja jäta mitu tundi soojas kohas, mis on kaetud rätikuga. Paar korda purustame.

Valmistatud tainast moodustatakse ümmargune leib, asetage see küpsetusplaadile, puista seesami ja jäta pooleks tunniks, et tainas sobiks. Me saadame leiva nelikümmend minutit ahjus. Küpsetame 190 kraadi juures.

Retsept 4. Valge leib jogurtil "Night"

Koostisosad

Kiire pärm - kott;

550 g nisujahu;

5 g soola;

400 ml hapupiima.

Küpsetusmeetod

Jahutage jahu läbi peene sõela. Ühendage see jogurtiga, soolaga ja pärmiga. Keeda tainas. See jääb veidi peopesadele kinni. Me kogume selle kaussi ja asetame taimeõliga määritud kaussi. Jäta öö läbi, keerates kausi toidukile. Loputage tööpind kergelt jahu, kandke tainas sellele ja kergelt purustage. Serva keskele asetamine, kuuli moodustamine. Määrige taimeõli kaussi, katke ja lahutage 40 minutit.

Pärast määratud aja möödumist pööra taigna õrnalt tainaga pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.

Ahju kuumutatakse temperatuurini 220 ° C. Me panime selle küpsetusplaadi ja küpsetame leiba veerand tundi. Seejärel alandage temperatuur 180 ° C-ni ja küpseta veel pool tundi. Lõpetame valmis leiva restile, katame puhta lapiga ja jahutatakse.

Retsept 5. Valge leib ahjus juustuga

Koostisosad

50 g parmesani;

7 g kuiva pärmi;

tüümian - oksa;

nisujahu - 270 g;

50 ml oliiviõli;

klaas sooja joogivett;

kaks soola.

Küpsetusmeetod

Täitke pärm sooja veega ja segage. Eraldi kaussi sõelutakse kolm korda jahu. Me ühendame selle oliiviõli, soola, peeneks riivitud Parmesani juustuga ja hakitud oksiidiga. Segage hästi.

Valage vees lahjendatud pärm kuivasse segusse ja sõtke tainas. Kalla pingutage kile ja jäta tainas üleöö.

Jagage tainas kolmeks osaks. Me moodustame ristkülikuid. Iga osa venitatakse lõikeplaadil, võtke otsad ja klappige need keskele. Protseduuri korratakse kolm korda. Me levisime küpsetusplaadil, valmistasime selle ette pärgamentiga ja lõime selle õli. Jäta paar tundi.

Ahju lülitatakse sisse 250 ° C juures. Allosas panime nõusid keeva veega. Asetage küpsetusplaat kesktasandil. Küpseme 20 minutit. Pange valmis leib grillile, katke ja jahutage.

Retsept 6. Valge leib krõbedaga

Koostisosad

pool klaasi piima;

7 g pärmi;

lauasool;

munakollane;

suhkrut;

nisujahu;

30 ml taimeõli;

30 grammi subtree või peekonit.

Küpsetusmeetod

Soojas piimas lahustame pärmi, granuleeritud suhkrut ja soola. Lisage veidi jahu ja segage tainas. Jäta see soojaks, kuni pärm on aktiveeritud.

Podcherevok või peekon, mis on lõigatud väikesteks tükkideks ja praetud kuumutatud pannil praadimiseks. Jahutage ja lisage need tainasse. Valage taimeõli ja lisage järk-järgult sõelutud jahu. Mõtle mitte vedelikku, kuid mitte lahe tainast.

Vormistame vormi õliga. Pange tainas sisse ja jäta paar tundi lähemale. Määrige leiva ülemine osa munakollaga.

Kuumuta ahi 180 kraadi. Me panime oma vormi tainas ja küpsetame kuni seda tehakse. Kontrollige hambaorki või puidust kinni.

Retsept 7. Valge leib hernestega ja loodusliku küüslauguga

Koostisosad

700 g nisujahu;

hunnik tilli ja peterselli;

hapupiim - 250 ml;

40 ml taimeõli;

150 g looduslikku küüslauk;

soe filtreeritud vesi - pool virna;

kikerhernes - 200 g;

pressitud pärm - 20 g;

kaks pinches lauasoola;

50 g valget suhkrut.

Küpsetusmeetod

Minu kikerherned ja leotatud päev. Seejärel peske see uuesti ja keeta kuni pehme. Jahutamine.

Valage kaussi soe vesi, lisage pärm, 100 g jahu ja suhkur. Sega ja jätke keetmine sobivaks. Niipea, kui tainas küpsetab, soola ja vala järk-järgult järelejäänud sõelutud jahu, sõtle tainas. Ramson pesta, peeneks mureneda ja saata tainale. Siin pannakse kikerherned ja valatakse õli. Segage ja lastakse soojeneda. Kui tainas tõuseb, lisage tükeldatud rohelised. Segage.

Pange tainas õli vormi. Katke see ja jäta kinnituseks. Ahju kuumutatakse temperatuurini 180 ° C. Me panime tema vormi ja küpsetame tund.

Valge leib ahjus - nõuanded ja nipid

Kasutage leiva jaoks ainult kvaliteetseid jahu. Veenduge, et lahus hapnikuga küllastataks vähemalt kaks korda läbi peene sõela.

Pärm lahustub ainult soojas vedelikus, mitte keevas vees, muidu nad surevad.

Sa võid paista leiba seesami seemnete, päevalilleseemnete või mooniseemnetega.

Selleks, et leiva koorik oleks pehme, puista kuuma kondiitritooted veega, kata rätikuga ja jahutada.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing