Šokolaadi küpsised - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvalt valmistada šokolaadi kiibi küpsiseid.

Šokolaadi küpsised - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvalt valmistada šokolaadi kiibi küpsiseid.

Šokolaadi küpsised - üldised põhimõtted ja valmistamismeetodid

Šokolaadi küpsised on alati puhkus! Helge, õrn ja maitsev! Selle hõrgutise valmistamiseks on olemas tuhat ja üks retsept - alates kõige lihtsamast ilma küpsetamiseta kõige keerulisemaks. Samuti saate valida vormi kodus valmistatud šokolaadi küpsiste jaoks: need võivad olla naljakad karvad, kirglikud südamed või salapärased tähed. Šokolaadi kiibi küpsiste koostisosade nimekiri on väga pikk, kuid üks reegel jääb samaks - see on alati valmistatud kakaopulbri või loodusliku tumeda šokolaadi baasil.

Šokolaadiküpsised - toidu valmistamine

Kuna šokolaadi küpsiste retseptid on ette kujutamata, samuti selle valmistamise meetodid, tuleb toodete valmistamine läbi viia vastava retsepti järgi. Enamik neist sisaldavad kõrgeima klassi nisujahu. Enne pehme küpsise taigna alustamist on vaja seda sõeluda, et hapnikku küllastada. Selline manipuleerimine on kondiitritööstuses äärmiselt oluline. Tänu sellele omandab iga toode heledama maitse.

Šokolaadi küpsised - parimad retseptid

Retsept 1: Bounty Chocolate küpsised

Bounty - taevane rõõm! Kindlasti kuulsid kõik sellist ühist väljendit. Bounty ei ole ainult taevane, vaid ka väga kallis rõõm. Küpsised, mis on väga sarnased kuulsa šokolaadi maitsega, maksavad teile palju odavamalt. Väike magus hammas on kindlasti rahul. Küpsiste teine ​​eelis on see, et seda küpsetatakse kiiresti (va külmutamine) ja see ei vaja küpsetamist. Koostisosad:

- üks klaas suhkrut

- pool klaasi vett (see võib olla veidi väiksem)

- tl vaniljat

- näputäis soola

- üks klaas kookospiima

- üks klaas kookospähkli laastud

- üks klaas koort (seda paksem, seda parem)

- 300 gr. tume šokolaadi magus

- üks tee l. lahustuv kohv

Ettevalmistus:

1. Tee alumine kiht - kookospähkli. Valage kastrulis vesi, lisage suhkur, näputäis soola. Keetke, seejärel vähendage soojust ja lisage piim (kookospähkli), vanilliin. Küpseta umbes viis minutit. Järgmisena visake kookospähkleid ja küpseta, segades umbes kümme minutit. Saadud mass valatakse umbes 25-30 cm läbimõõduga vormidesse, jahutatakse ja eemaldatakse külmas (eelistatult sügavkülmas) 3-4 tundi.

2. Tehke šokolaadikiht. Koori valatakse kastrulisse. Tooge need keema ja lisage seejärel šokolaad ja lahustuv kohv. Segage kuni sile ja lülitage pliit välja. Jahutage segu toatemperatuuril.

3. Me võtame kookospähkli aluse külmikust välja, see peaks jahtuma ja tahkestuma. Esimese (kookospähkli) kihi peale valatakse jahutatud kreemjas šokolaadimass. Puhastame külmkappi veel paar tundi. Siis saame ja lõigatakse osadeks. Et vältida küpsise purunemist lõikamise ajal, on vaja lõigata see kuuma nuga. Nuga saab soojendada näiteks keeva veega.

Retsept 2: Julia's Kiss Chocolate küpsised

"Julia suudlus" on Itaalia köögi magustoit, mis on mandli ja šokolaadiküpsis ning lõhnav, õrn täitmine, mis kleebib kaks poolringi. Koostisosad (33-36 tk):

- 200 gr. pehme või

- umbes pool tassi pulbrilist suhkrut

- väike näputäis soola

- üks tl vanilje

- kaks klaasi jahu

- üks kolmandik tassi kakaopulbrit

- pool tassi hakitud röstitud mandleid

Täitmiseks:

- 50-70 gr. tume šokolaad

- kaks kunsti. lusikas sulatatud või

- üks kolmandik tassi röstitud mandlit

Märkus: purustatud mandleid on parem küpsetada ahjus 180 ° C juures, laotades seda küpsetusplaadile, umbes 6-7 minutit, kuni ilmub konkreetne mandli maitse.

Ettevalmistus:

1. Sulatatud või, võita suhkru ja kerge õhu mass. Lisage vanilje, soola, segage hästi. Seejärel lisage jahu, mandlid ja kakao. Me saame pehme tainas. Me eemaldame külmkapis viisteist või kolmkümmend minutit.

2. Võtame tainas välja ja moodustame sellest väikeseid kuuli (läbimõõduga mitte üle 3 cm). Me levisime määritud küpsetusplaadile, surusime kergelt alla ja küpsetame pallid umbes kümme minutit 160-180 ° C juures.

3. Valmistage täidis. Sulatatud või šokolaadiga pliit (väga madalal kuumusel). Sulatatud segu segatakse mandlitega. Kinnitage kaks palli, millel on tasased küljed kleepuva täidisega, laotatakse plaadile ja puista pulbristatud suhkruga. Küpsised on valmis!

Retsept 3: Mocha šokolaadi kiibi küpsised

Sellist tüüpi küpsiste jaoks valmistame leivakoogi taigna. Kuna šokolaadi värvi on raske tassi valmisolekut silmale kindlaks teha, siis kontrollime seda hambapulgaga. Kui see on kuiv ja puhas, on küpsis valmis. Koostisosad:

- 200 gr. suhkrut

- 60 gr. kakaopulber

- 300 gr. nisujahu

- kolm tabelit. l tärklis

- pool teed l. soola

- 250 gr. pehmendatud või

- poolteise tl vanilje

- kaks supilusikatäit lahustuvat kohvi

- 80 gr. valge šokolaad

- üks teelusikatäis või

Ettevalmistus:

1. Kuumutage ahi koheselt temperatuurini 160 ° C. Pehme või, suhkru, kohvi, kakao, vanilje, soolaga. Lisage tärklisega segatud jahu ja tee tainas.

2. Vormide (või käsitsi) abil vormitakse küpsised. Pange see küpsetusplaadile ja küpseta, kuni seda tehakse, mida kontrollime hambapulgaga.

3. Valmistage jäätumine ette. Selleks sulatage valge šokolaad või -vannis. Valmistatud küpsised määrivad glasuuriga ja eemaldavad külma enne jäätumise jäätumist.

Retsept 4: šokolaadi kiibi küpsised kondenspiimaga

Kõik kondenspiimas ja šokolaadil põhinevad küpsised on oma olemuselt peened. Selliste küpsiste jaoks on lugematuid retsepte. Pakume sulle ühte - väga lihtsat, kuid suudame adekvaatselt kaunistada pidulikku ja igapäevast lauda. See on valmistatud ilma nisujahu lisamiseta.

Koostisosad:

- kolm munavalget

- üks supilusikatäis peen suhkrut

- jahvatatud mandlid 100 gr.

- 150 gr. suhkru pulber

- kaks tl vanilli

- 100 gr. keedetud kondenspiim

- magus tume šokolaadibaar

- üks tabel. l või

Ettevalmistus:

1. Valgu piits suhkruga lopsakas vahus. Lisage hoolikalt jahvatatud mandlid, pulber, vanilliin. Kõik segatakse. Kasutage kondiitritoodete koti abil väikest koogid „tainat” otse määritud küpsetusplaadile. 2. Küpseta küpsiseid, kuni keedetakse 100 ° C juures kuumutatud ahjus. Tehkem jäätumine. Selleks sulatage šokolaad veevannis koos võiga. Veidi jahe.

3. Nüüd määrime ühe küpsise keedetud kondenspiimaga ja katta see teise kihiga, kinnitades need üksteisega. Me teeme seda kõigi toodetega. Järgmisena ümbritsege küpsised šokolaadiga ja külmutage külmkappi.

Šokolaadiküpsised - kasulikud nõuanded kogenud kokkadest

- Kui šokolaadi küpsise retseptis on munad ja või, tuleb need eelsoojendada toatemperatuurini;

- Mõnedes šokolaadi kiibi küpsiste retseptides on kondiitritoodete kott hädavajalik. Kuid pidage meeles, et selle kaudu saab pigistada ainult sujuvat taigna, lisamata teistest koostisosadest (pähklid, rosinad ja muud tihedad osakesed) suuri "võõraid" osakesi.

Kommentaarid (0)
Populaarsed artiklid
Otsing