Lõhe fooliumis on parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvalt lõhe valmistada fooliumis.

Lõhe fooliumis - valmistamise üldpõhimõtted

Miks valmistada lõhe fooliumis? Sellel on ainult kaks põhjust:

1. Kala on mahlakam, sest seda keedetakse oma mahlas.
2. Lõhe võib valmistada sel viisil neile, kes toituvad või soovivad vähendada valmistoidu kalorisisaldust. Vahepeal osutub fooliumis olev lõhe maitselisemaks, nagu oleks seda tassi aurutatud.

Kuidas valmistada lõhe fooliumis? Kala, mis on puhastatud ja täidisega, tuleb pakendada ühte fooliumi. Tehke seda ettevaatlikult, vastasel juhul voolab kala mahl kiiresti läbi aukude ja tassi kuivaks.

Loomulikult saate lõhe valmistada oma puhtal kujul, eelnevalt marineeritud või täidisega.

Lõhe fooliumis - toidu ja roogade valmistamine

Kuidas valida kala ja milline neist on selle tassi eest parem? Kui sa ei tea, kuidas kala puhastada või olla laisk, et seda teha, siis saada filet. Siiski peate teadma, et luudega puhastatud kala maksab poolteist kuni kaks korda kallimalt kui koorimata. Tegelikult on lihtsam soolestada ja õiget lõhet panna: pea ja saba, lõigata kõht terava noaga ja eemaldada sisetükid. Seega on kõige parem valmistada tükeldatud kala, kui soovite küpsetatud lõhe valmistada. Rümba lõikamine portsjoniteks, saad steakid, mis on kõige paremini lõigatud kaheks osaks pikisuunas, nii et seda on lihtsam süüa ja süüa.

Kui soovite saada lõhefilee, siis lõigata rümba pikisuunas, eemaldada selgroog ja luud - see ei ole raske, sest suurtel kala on suur skeleti luustik. Pärast seda eemaldage nahk, lihtsalt nülgides oma serva noaga.

Lõhefooliumis olevad retseptid:

Retsept 1: lõhe “fills” fooliumis

Lõhede küpsetamiseks fooliumis ilma küpsetusteta ei pea te palju energiat kulutama. See on lihtne: harja kala ja eemaldage luud ja nahk, lisage vürtsid. See retsept on aga lakooniline, kuid valmis roogaga saab proovida nii palju kui soovite - lisada mis tahes kaste, serveeri erinevate kõrvaltoitude või köögiviljasalatitega. Muide, see on kõige parem serveerida lõhe fooliumis roheliste salatite, riisi või valge kastmega.

Nõutavad koostisained:

• Lõhe - mis tahes summa
• Vürtsid (parim basiilik, jahvatatud valge ja roosa pipar)

Ettevalmistusmeetod:

1. Valmistage kala. Ideaaljuhul peaksite süüa lõhe fooliumis, seda eelnevalt puhastatud, kuid sa võid küpsetada kala isegi naha ja luudega. Keedetud kujul eemaldage selg ja luud ei ole kerged. Kui sa kala puhastasid, hõõruge liha vürtside ja soolaga. Pärast seda murdke tükid ühte fooliumi kihti ja saatke külmkapis pool tundi.

1. Kuumutage ahi 180 kraadi.
2. Dekoon, milles kala valmistatakse, täidab selle veerandiga veeaurustamisest, see põhjustab omamoodi "kasvuhooneefekti", mis ei lase kala kuivada.
3. Asetage lõhe tükid tekile ja saadetakse ahju 25-30 minutit.

Retsept 2: lõhe fooliumis juustuga

See roog osutub maitsevaks, kui sa söödad lõhe fooliumis ainult poole ettenähtud ajast. Siis tuleb see paigutada. Söögiriist saab sisemiselt väga õrn ja maitsev koorik.

Nõutavad koostisained:

• Lõhe - 3 praad
• Parmesani kõva juust - 200 grammi
• Pähkel - 1/2 tassi
• Vürtsid

Ettevalmistusmeetod:

1. Kala tuleb ette valmistada - eemaldada mitte ainult luud, vaid ka nahk.
2. Kuivatage pestud liha kuiva rätikuga, seejärel hõõruge seda vürtside ja soolaga.
3. Pakkige iga tükk fooliumisse ja jahutage 25-30 minutit.
4. Siis pange kala tükid tekile, täidetud veerandi veega. Saada lõhe ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi.
5. Valmistage juustukoorele koostisosad - tükeldage pähklid ja segage riivitud juustuga. Võite kasutada ka kuiva pannil eelnevalt kuivatatud männi pähkleid.
6. Pärast 15 minuti möödumist toiduvalmistamise algusest tõmmake tekid välja, avage iga kala tükis ja puista pähkel-juustu seguga heldelt. Ilma pakendita kala tagasi ahju ja küpseta veel 5-7 minutit.

Retsept 3: lõhe fooliumiga kodujuustuga

Seda tassi võib nimetada "valgu pommiks", kuna see sisaldab palju kasulikke valke. Soovitame seda kõigile, kes hoolivad oma tervisest.

Nõutavad koostisained:

• Lõhefilee - 340 grammi
• Peeneteraline madala rasvasisaldusega kodujuust - 150 grammi
• Küüslauk - 2 hammast
• hapukoor - 2 spl
• Värsked tilli
• Valge seesam
• Vürtsid

Ettevalmistusmeetod:

1. Kuiv eelnevalt puhastatud kala ja hõõruda vürtside ja soolaga. Selle tassi jaoks on vaja filee kihte - soovitavalt kaks sama suurusega. Siiski on võimalik ja veel mõned õhukesed ribad, kuid täiesti luud.
2. Dill peeneks hakitud.
3. Pigistage küüslauk kohupiima, lisage tükeldatud tilli ja sool. Segage segu hapukoore lisamisega segistisse. Hapukoor on vajalik, et kohupiim oleks kergelt viskoosse struktuuriga. Segu sisesta seesami.
4. Koo juustu segu kala ühele kihile ja katta teine ​​peal. Keerake “võileib” ühe kihiga fooliumiks, seejärel saatke see ahju (tekil, täidetakse veega veerandiga). Küpseta tassi 25 minutit 180 kraadi juures.

Retsept 4: lõhe fooliumiga kartuliga

Keedetud kartulid on üsna igav roog, aga kui te valmistate seda vastavalt allpool kirjeldatud retseptile, on see täiesti erinev roog. Kui soovid luua nii roogasid kui ka põhirooga ühe langusega, siis võta see retsept teadmiseks.

Nõutavad koostisained:

• Kartulid - 5 mugulat
• Maitseained, sool
• Oliiviõli
• Hapukoor - 3 spl
• Lõhefileed - 320 grammi
• Küüslauk - 2 hammast
• Värsked tilli
• Juust, kõva - 200 grammi

Ettevalmistusmeetod:

1. Pesta kartulid, koorida ja lõigata need kaheks.
2. Valmistage kaste. Selleks riista juust. Pigistage küüslauk pressimisega hapukooresse, lisage tükeldatud rohelised ja juust, segage.
3. Kandke tööpinnale fooliumileht. Ühel poolel, mis on eelnevalt määritud taimeõliga, pane pool kartulitest. Harja kartulid poole koorekastmega.
4. Asetage kala kartulitele ja määrige kala kastmega.
5. Katke nõel poole fooliumiga, asetage see õrnalt tekile. Küpsetage lõhe fooliumiga kartuliga 30 minutit temperatuuril 170 kraadi. Seejärel kontrollige kartuli valmisolekut, pannes selle hambatikuga. Kui selgub, et roog on endiselt toores, siis peate küpsetama edasi, vähendades samal ajal temperatuuri 140 kraadini.

Retsept 5: lõhe köögiviljadega

Teine võimalus toiduvalmistamiseks kala, mis võimaldab teil saada mitte ainult maitsvat küpsetatud lõhe, vaid ka köögiviljade külgliha. Nõu on soovitatav valmistada nii, et köögiviljad täidaksid “padja” rolli - nende aurud annavad kala lihale peene vürtsika maitse. Nõutavad koostisained:

• Lõhefilee - 400 grammi
• Bulgaaria pipar - 2 tükki
• Värsked tomatid - 2 tükki
• Küüslauk - 5-6 hammast
• Värske basiilik
• Vürtsid

Ettevalmistusmeetod:

1. Valmistage kala - puhastage ja kuivatage seda vürtsidega, pakkige fooliumisse ja asetage külma kohta pool tundi.
2. Valmistage lõhe jaoks köögivilja „padi”. Selleks puhastage paprika südamikust ja lõigake see neljaks osaks. Lõika tomatid pooleks, koorige küüslauk ja rebige basiilik lehtedeks.
3. Asetage tekile lehtfoolium, määrige see oliiviõliga ja asetage köögiviljad. Top silikoonharjaga ja määrige ka õli. Asetage kala tükk taime padjale.
4. Keeda nõel fooliumisse nii, et see oleks täielikult kaetud. Valage tekile vett ja saatke see eelsoojendatud ahju.
5. Küpseta tassi 25 minutit.

Lõhe fooliumis - saladused ja parimad kokad

Kui soovite kala saada maitsvat koorikut, siis tuleb 10 minutit enne lõhe valmisolekut avada foolium ja küpseta seda madalamal temperatuuril (näiteks 140 või 160 kraadi juures).