Lubi - kirjeldus
Lubi - tsitrusviljad, mis on pärit Indiast, sidruni lähedane sugulane. Limelandit tunnustatakse Malai poolsaarena. Tööstuskultuur ilmus esmakordselt Montserrati saarel (Väikesed Antillid) 20. sajandi 70ndatel. Hoolimata sarnasusest sidruniga on lubja mõnede kokteilide ja salatite puhul hädavajalik. Mitmes mõttes on see roheline tsitruseline kasulikum kui sidrun.
Nimetus "väike sidrun" ei ole päris õige. Lime vajab troopilist kliimat, erinevalt subtroopilisest sidrunist. Kõige populaarsemad lubja sortid on “Pärsia” ja “Florida”, kus luud ei ole peaaegu üldse ning puuviljad on suured ja väga hapukad. Värske lubi peaks olema erinev tugevus ja sile, läikiv kollakasroheline nahk. Sellel on mahlane, õrn ja selgelt granuleeritud liha, mõru maitse.
Peamised lubja tarnijad rahvusvahelisele turule on Mehhiko, Egiptus, India, Kuuba, Antillid. Lime kasvatatakse tavaliselt umbes 1000 meetri kõrgusel troopilistes piirkondades. See võib kasvada halbadel kivistel või liivastel muldadel, seega tunnevad eksperdid seda taime tagasihoidlikuna. Kuid lubja on ebasoodsate tingimuste suhtes tundlikum kui muud tsitrusviljad.
Lubi - kasulikud omadused
Lubi on rikas vitamiinide C, A, B, kaltsiumi, raua, fosfori, pektiini ja teiste elementidega. Seda tsitrust soovitatakse profülaktiliselt vaskulaarsete ja südamehaiguste vastu. Lubja aitab tugevdada veresoonte seinu askorbiinhappe ja kaaliumi tõttu. See puu kaitseb hambaid kahjulike ladestuste ja kaariese eest, aitab vältida igemete verejooksu fosfori ja kaltsiumi sisalduse tõttu. Pektiin aitab organismist eemaldada mürgiseid aineid. Lubjas sisalduvad eeterlikud õlid normaliseerivad seedimist ja suurendavad söögiisu. Lubja mahla kasutatakse viirusevastaseks ja antiseptiliseks, samuti haavade paranemiseks. Meditsiinis, mida kasutatakse herpese, palaviku, nohu ja muude haiguste raviks. Lubja mahla kasutatakse ka kosmeetikas, lisades seda kreemidele ja vedelikele. Need tööriistad aktiveerivad rakud ja on kortsude ennetamine. Lisaks rahustab lime närvisüsteemi ja aitab tõsta tuju, on hea rahustaja.
Vastunäidustused: Lime aitab kaasa maomahla aktiivsele arengule, mida ei soovitata kõrge happesusega inimestele, samuti peptiliste haavandite all kannatavatele inimestele. Vastuoluline küsimus on lubja kasutamine hammaste jaoks. Selles sisalduvad happed võivad olla hammaste emaili hävimise põhjuseks, mistõttu pärast tsitrusviljade tarbimist tuleb suu veega loputada. Peamine asi ei ole unustada, et mõni toode on teie kehale hea, kui seda kasutatakse mõõdukalt.
Lubi - kalorite arv
Calorie Lyme 100 g kohta on 16 kcal.
Lubi - kasutamine toiduvalmistamisel
Lubja peamine väärtus on selle ainulaadne maitse ja hapu maitse. Nende omaduste tõttu on see hädavajalik koostisosa, mida kasutatakse paljudes Mehhiko, Tai, Iraani, Vietnami roogades. Lubi, nagu sidrun, soodustab raua imendumist ja on väga hea koos liha. Salatites, lubja segud pirni, õuna, virsiku ja aprikoosiga. Kuumtöötlemisel kaotab lubi palju C-vitamiini.
Maitsestavate magustoitude ja erinevate jookide puhul kasutage mahla, õli ja tsitrusvilju. Zestit kasutatakse ka roogade ja kokteilide kaunistamiseks. Paljude Iraanist pärit maitseainete segude koosseisu kuuluvad selle taime kuivatatud lehed ja viljad. Indias on terved puuviljad marineeritud ja marineeritud. Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse lubi parfüümide ja aroomiteraapia valmistamiseks. Lime retsepti näited
Retsept 1: Lime-puuviljaupp
Kui kena ilus suvepäev on tavalise ja tüütu roogade asemel magus külma supp. Külma talvepäevaga naudi seda kerget, suvel maitsvat tassi. See magus ja hapu värskendav supp kindlasti teile ja teie leibkonnale meeldivalt üllatab kõiki. Retsept on ebatavaline, kuid väga maitsev. Selle supi valmistamine võtab aega, tänu sellele säilitavad kõik koostisosad kõik kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid. Hoidke oma lähedasi lihtsa ja tervisliku raviga ebatavalise ja hämmastava maitsega.
Koostis: lubi (4 tk.), Želatiin (10 g), physalis (50 g), kookoshelbed (80 g), virsik (1 tk), mango mahl (350 ml), granuleeritud suhkur (50 g), kõik puuviljad (300g).
Küpsetusmeetod
Riivige lubja koor. Lõika kaks lime viiluga viiludeks. Pigistage mahl kahest puuviljast. Leotage želatiin. Segage koor, suhkur, lubja mahl ja mango ning hõõruge läbi sõela. Madala kuumuse juures lahustage želatiin, segage see mahlaga. Lisage sellele massile Physalis. Seejärel lisage lime viilud ja täitke anumad massiga, pange külmkappi umbes 3 tunniks. Lõigake virsikud ja muud puuviljad viiludeks, puista supp plaatideks, lisage puuviljad portsjonitena. Kaunistage kookospähkli helbed ja virsiku tükid. Valmis, söögiisu!
Retsept 2: kana lubjaga
Lime selles roogas - lihtsalt lisaaine. Aga mis! Ta suudab oma maitset täielikult muuta. Võtke kana jalad või reied, marjad ja küpsetamine lubja mahlas on õige ahjus. Uskumatu aroom, mahlane ja maitsev liha. Koostisosad: kartulid (750 g), küüslauk (3 nelk), lubi (3 tk), šalott (100 g), rosmariinipõrsad (4 tk), kanaliha (4 tk), sool, pipar, jahvatatud paprika (1 tl), oliiviõli (6 spl.).
Küpsetusmeetod
Pesta kartulid ja keeta neid. Koori sibul. Pigistage kahe lime mahl, lõigake küüslauk viiludeks. Peske ja kuivatage rosmariini okste. Hõõru liha soola ja vürtsidega. Küpseta lindu igast küljest 3 spl. kuumutatud õli. Pange see vormis, kus sa küpsetad, puista paprikaga. Kuumuta ahi (200 kraadi).
Lõigake kartulid. Vala ülejäänud õli pannile. Seejärel praadige sibul, kartul, rosmariin ja küüslauk 5 minutit. Pange köögiviljad rosmariiniga kana ümber ja valage lubja mahl. Küpseta umbes pool tundi, keerates liha regulaarselt. Peske ülejäänud puuviljad, tükeldatakse viiludeks ja lisage köögiviljadele 5 minutit enne, kui tass on valmis.
Retsept 3: rohelise redise salat lubjaga
Redis on terav maitse, mida saab pehmendada ainult kaste. Sel juhul annab lubi oliiviõliga suurepärase hapu, mitte ainult rediside maitset, vaid muudab ka tassi eksootilisemaks.
Koostis: roheline salat (6 tükki), koriander (20g) redis (1 kobar), peen suhkur (näputäis), oliiviõli (5 spl), lubi (2 tk).
Küpsetusmeetod
Salat lõigatakse pooleks. Korraldage salatikaussi või suurele roogale. Lõika redis viiludeks. Kaks neljandikku lubjast terava noaga eraldage liha ja tükeldage. Pigistage mahl ülejäänud veeranditest, segage see tselluloosi ja hakitud redisiga. Lisage oliiviõli, koriandrit, suhkrut ja segage kaste kokku. Hoia ja serveeri kohe. Bon isu!
Retsept 4: Vaarika limonaad koos lubjaga
Liha kontsentraadi lahjendamine on igav. See on palju huvitavam, kui algupärases magustoidus on marju ja puuvilju.
Koostis: Vaarika limonaadi kontsentraat (350 ml), lubja mahl (1 tl), vesi (3 tassi), vesi gaasiga (350 ml), värsked vaarikad (1 tass), jää (1 tass), jää (1 tass), jää (1 tass) värske piparmünt (kaunistamiseks).
Küpsetusmeetod
Segage vaarika limonaadi, lubja mahla ja vett suurtes purkides. Lisage sooda ja jää. Vala klaasidesse limonaadi, kaunista värskeid vaarikaid ja piparmündi lehti.
Lubi - kasulikud näpunäited kogenud kokkadest
Lubi või sidrunimahliga oliiviõli viimistlemine toob edukalt esile roheliste või juustuga salatite maitse. Näiteks tükeldage tomatid, kurgid, tükelda arugula, tükeldage oliive (kolmeks osaks rõngad) ja segage need koostisosad. Vajutage poola lubi sellesse salatisse, maitsesta oliiviõli ja maitsesta. Segage fetajuust peeneks lõigatud tilli, vormige väikestest pallidest ja korraldage portsjonid plaatide ja salatiga. Toit on valmis teenima. Bon isu!
