Korea stiilis porgandeid, mida paljud meie kaasmaalased peavad Korea köögi tunnuseks, ei ole selles riigis tegelikult keedetud. Selle suupiste prototüüp oli heh - konkreetne roog, mida korealased valmistavad toorest lihast või mereandidest. Turistid seda proovivad, olles Koreas. Hee kana korea keeles saab maitseda ilma kogu maailma reisimata, kõiki selle valmistamiseks vajalikke koostisosi võib kergesti leida meie riigi peaaegu iga suure toidupoodi riiulitel.
Keetmise omadused
Hee kana on kerge valmistada ja iga koduperenaine hakkab seda ülesannet täitma, kui ta teab selle Korea roogi toiduvalmistamise erialasid.
- Hehi tunnuseks on see, et see roog on valmistatud toorainest, isegi siis, kui tegemist on liha, kalaga. Arvatakse, et nad on "keedetud" marinaadis, kuna need valatakse kõrge äädikat sisaldava kastmega. Mõne aja möödudes on liha aega nii palju, et ta saaks seda kasutada. Aga lõigake see selleks, et see oleks võimalikult õhuke. Kanafilee on lihtsam reguleerida õhukestesse õledesse, kui see pannakse sügavkülmikusse 30-60 minutit ette.
- Kana heh peaks kasutama kvaliteeti. Kui teete roogasid haige linnuliha, on suupiste söömine negatiivne mõju tervisele ja võib isegi surmaga lõppeda.
- Kui te ei ole kindel, et saate süüa marineeritud toorest lihast, võite kanafilee eeljahvatada kuldse koorikuna väikese koguse või või keeta. Nõu maitse erineb tavapärase hehi maitsest, kuid see on ikka maitsev ja sarnane riigi Korea roogadega isegi rohkem kui Korea porgandid.
- Marinatsioonikana ei soovitata metallist nõud, eriti alumiiniumist. See materjal puutub kokku hapetega, moodustab kahjulikke aineid ja annab suupisteele ebameeldiva maitse.
- Taimne õli hehi jaoks tuleks võtta rafineeritud kujul, kuna see on keetmise ajal kõrge temperatuuri all.
- Kana hehi võib valmistada nii erinevate köögiviljade kui ka seentega. Eriti populaarsed teostustes, sibul, porgand, paprika. Suupistete teravust saab muuta pipra ja küüslaugu koguse vähendamise või suurendamise teel, kuid sa ei saa täielikult loobuda põletavatest koostisosadest, sest neil on antibakteriaalsed omadused ja tagatakse valmistoidu ohutus.
Hoida külmkapis ja mitte väga pikka aega - mitte rohkem kui nädal. Mida varem sa sööd, seda lihtsam on omandada keha. Kuid enne retseptis kindlaksmääratud aega ei saa kana hehi kasutada, kuna kodulinnuliha vajab aega veetmiseks.
Lihtne retsept kana xe
Koosseis:
- kana rinnafilee - 0, 4 kg;
- sibul - 0,2 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- sojaäädikas - 80 ml;
- lauäädik (9%) - 80 ml;
- taimeõli - 80 ml;
- suhkur - 5 g;
- Korea (või eraldi koriandri, kuuma paprika) porgandite maitseained maitse järgi, kuid mitte vähem kui 20 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kanafilee, kuivatage. Lõika õhukesteks ribadeks, klapi marinaadivormis.
- Vabastage sibulad sibulast, lõigake need õhukesteks poolringideks, asetage need linnuliha vastu.
- Lõika küüslauk peeneks, lisa kana ja sibul. Segage koostisained.
- eraldi mahutis, segada suhkru ja äädikas.
- Lisa pannile maitseained, lisage õli ja soojust.
- Segage kuum õli äädika ja sojakastmega.
- Vala kana marinaadi mix.
- Pane külmik.
Pärast 24 tundi on võimalik proovida suupisteid, kuid gurmaanlased soovitavad oodata 2-3 päeva: kui reaalne, maitseb hehe paremini.
Xe sibulatäidisega ja porgandi
Koosseis:
- kanafilee - 0, 3 kg;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 150 g;
- Korean maitsestamiseks porgandid - 10-15 g;
- taimeõli - 40 ml;
- äädikhappe olemus (70%) - 10 ml;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kanafilee, kuivatage salvrätikuga. Lõika õhukesteks ribadeks. Kui kardate toores kana söömist, võite seda eelnevalt keeta kuni pooleks keetmiseks.
- Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
- Kraapida porgandeid, pesta, kuivatada köögi käterätiga. Jahvatatakse Korea salatite jaoks või lõigatakse õhukesteks pikkadeks ribadeks.
- Pane sibulad ja porgandid kana.
- Puista kana vürtside ja soolaga ning segada.
- Soojendage õli, eemaldage soojusest, segage äädika sisuga ja valage kohe kuuma kana õlile.
- Pärast segamist kaetakse plaadiga, pange purk vett või muud last.
- Puhastage külmkapi struktuur.
Toores kana eelroog valmib ühe päeva jooksul keedetud - 6 tunni pärast.
Xe kana kurgid ja paprika
Koosseis:
- kanaliha - 0, 3 kg;
- kurgid - 0, 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 0, 5 kg;
- porgandid - 100 g;
- taimeõli - 120 ml;
- lauäädik (9%) - 80 ml;
- Korea maitseainete segu - 15-20 g;
- sojakaste - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika kana õhukesteks ribadeks.
- Pipariseemned, lõigatud väikesteks ribadeks.
- Lõika kurk ribadeks või õhukesteks poolringideks.
- Peeneks porgandid, mis on riivitud Korea salatite või tavaliste, suurte aukudega.
- Segage liha köögiviljadega.
- Kuumutage õli, segage seda äädika, sojakastme ja maitseainetega, valage see tükeldatud toodetele.
- Mix, määrata allasurutuse, külmkappi puhas.
24 tunni pärast on suupiste valmis.
Hye Instant Chicken
Koosseis:
- kana - 0, 45 kg;
- Korea stiilis porgandid (valmis) - 150-200 g;
- sibul - 100 g;
- õunasiidri äädikas (6%) - 40 ml;
- rafineeritud taimeõli - 100 ml;
- Teriyaki kaste - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, praadige taimeõlis, segage teriyaki kastmega.
- Segage järelejäänud õli äädika ja sibula sibulaga õhukesteks poolrõngasteks. Jäta see 10-15 minutiks.
- Ühendage kana marineeritud sibulaga (koos kastetud kastmega) ja porganditega korea keeles. Segage hästi.
- Pange suupiste külmkappi, oodake pool tundi, andes komponentidele aega "sõprade loomiseks".
See valik heh kana - kõige lihtsam valmistada. See erineb oluliselt klassikalisest, kuid see on ka maitsev.
Kana hee on üks populaarsemaid Korea suupisteid. Kodus on kerge valmistada. Mitmete roogade retseptide olemasolu võimaldab teil valida igale maitsele.
