Keta ahjus fooliumis - parimad retseptid. Kuidas küpsetada ahjus fooliumis: terve, täidisega, viiludena

Keta ahjus fooliumis - parimad retseptid. Kuidas küpsetada ahjus fooliumis: terve, täidisega, viiludena

Keta on lõhe perekonna kala, seetõttu peetakse seda delikatessiks.

Nagu iga punane kala, on lõhesalat rikas vitamiinide, omega-3 hapete ja tervislike rasvade poolest.

Chum liha on väga maitsev, mis õigustab täielikult selle hinda.

Väärib vähemalt aeg-ajalt endale süüa.

Keta ahjus fooliumis - toiduvalmistamise põhimõtted

On väga oluline süüa lõhet, vastasel juhul võite kalade maitset rikkuda. Traditsiooniliselt praaditakse kala, kuid keta on selleks täiesti sobimatu. Röstimise protsessis muutub liha kuivaks.

Kõige optimaalsem ja tõestatud viis on valmistada ketu ahjus fooliumis. Nii säästad kõik kalade kasulikud omadused ja liha osutub uskumatult maitsevaks ja mahlakaks. Toidu maitse parandamine võib olla vürtside ja maitsetaimede abil.

Ketu küpsetatakse täielikult ahjus ning kasutatakse ka praed ja kalafileed.

Kui fooliumis sisalduv lõhe on keedetud tervikuna, võtke rümp, puhastage see, lõigake uimed ära ja eemaldage saba ja pea, siis kala pestakse ja kuivatatakse salvrätikutega. Ketu hõõrutakse soola ja vürtside seguga või valatakse marinaadiga ja jäetakse mõneks ajaks nii, et kala on hästi marineeritud.

Keta praed ja fileed ka maitsestatakse vürtsidega või marineeritakse enne keetmist. Ketu ahjus fooliumis on keedetud köögiviljade, juustu, kastmetega.

Retsept 1. Täidis tibu ahjus fooliumis

Koostisosad

lõhenemine;

muna;

jahvatatud must pipar;

juust - 100 g;

sool;

või - 70 g;

porgand;

sibula keskmise suurusega.

Küpsetusmeetod

1. Nõu valmistamiseks võtke jahutatud tibu rümp Mõõtke see ja peske. Lõika kõht ja soolestik. Võtke harja ja väikesed luud välja. Loputage lõhelõhe kraani all ja kastke salvrätikutega. Hõõruge rümp väljapoole ja seest soola ja pipraga. Pane viilutatud või kala sisse. Jätke sibula lõhe pooleks tunniks, et marinaat hästi. 2. Koorige ja peske köögiviljad. Sibul peeneks murenema. Grilleeri porgand jämedale riivile. Keedetud muna jahtuda, koorida ja mureneda. Pange pann pliidile ja sulatage või. Pane sibul pannile, prae seda kuni läbipaistev, lisada porgandeid ja keeda, kuni see pehmeks muutub. Lisage muna köögiviljasegusse, segage ja hoidke tulekahju veel paar minutit.

3. Käivitage hakkliha. Katke vorm fooliumiga, asetage sellele täidisega lõhet, katke teine ​​fooliumleht ja saatke tund aega kuumutatud ahju. Kümme minutit enne lõppu eemaldage fooliumist ülemine leht, puista kala riivitud juustuga ja asetage see uuesti ahju.

Retsept 2. Kana ahjus tomati fooliumis

Koostisosad

kg kilo;

sool;

kaks tomatit;

jahvatatud pipar;

pool sidruni

Küpsetusmeetod

1. Puhastage kalad ja eemaldage need, eemaldage uimed ja lõigake osadeks. Loputada kraani all ja kergelt kuivada. Iga kala hõõrutakse pipra ja soola seguga.

2. Loputage tomatid, pühkige rätikuga ja lõigake ringideks. Sidrunipesu, viiludeks lõigatud, eemaldada luud.

3. Lõikame fooliumi ruutudeks vastavalt kalaosade arvule.

4. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C. Küpsetamine, mis on kaetud küpsetuspaberiga, asetab fooliumi ruudud. Igaüks pani tükk tšummi. Üles paneb kokku tomatite ringi ja sidruni viilu. Pakkige kala fooliumisse. Küpsetusahju küpsetusahjus pool tundi.

Retsept 3. Kana ahjus kartuliga

Koostisosad

Pool kilo tšillifileet;

päevalilleõli - 10 ml;

pool kilo kartuleid;

kuivatatud basiilik - 10 g;

kolm sibulat;

näputäis soola;

kolm tomatit;

300 grammi juustu;

150 g majoneesi.

Küpsetusmeetod

1. Peske lõhelõhe filee jooksva vee all, kastke salvrätikud ja lõigake üle triipude.

2. Koorige lambid, peske ja tükeldage õhukesteks rõngasteks. 3. Koorige kartulid, peske ja lõigake õhukesteks viiludeks.

4. Peske pestud tomatid rätikuga ja lõigake õhukesteks ringideks.

5. Lõika juust suurema riiviga.

6. Katke vorm kõrgete külgedega fooliumiga ja õli kergelt. Kalade põhjas on ribad. Puista neid soola ja kuivatatud basiilikuga. Siis keerake kergelt kõik riivitud juust. Pane sibulrõngad juustu peale. Kartulid jaotatakse sibulale ja juustule ühtlaselt uuesti. Pane soja tomatid. Katke vormi ülemine osa fooliumiga ja saatke see 220 ° C juures kuumutatud ahju 40 minutiks.

7. Eraldi kausis segage majonees ülejäänud juustu ja basiilikuga.

8. Ligikaudu veerand tund enne lõppu eemaldage vorm, eemaldage fooliumist ülemine leht. Tomatikihi maitsestamine majonees-juustukastmega ja uuesti küpsetamiseks. Kalla salat spaatliga ja serveeri plaatidel.

Retsept 4. Kana ahjus kaste kastmega

Koostisosad

lõhenemine;

sool ja pipar;

kolm tomatit;

till ja petersell;

kaks sibulat;

neli küüslauguküünt;

pool sidruni;

kaks purki jogurtimurdi ilma täiteaineteta;

kaks värsket ja marineeritud kurki.

Küpsetusmeetod

1. Rümba kanad on roogitud, lõigatud küünised ja loputada hästi kraani all. Lõigake piki kogu harja ja jagage see fileedeks. Eemaldage harja, eemaldage nahk ja valige kõik väikesed luud. Lõigake fileed osadeks.

2. Koorige sibula pead ja lõigake need õhukesteks rõngasteks.

3. Võtke küpsetusplaat, katke see fooliumiga nii, et servad rippuvad. Määrige foolium õliga ja asetage sibulrõngad ühtlase kihiga.

4. Asetage sibula peale, pange tšillifilee, puista see sidrunimahla, soola ja pipartega.

5. Peske pestud tomatid salvrätikuga ja lõigake need ringideks. Levita need kala peale. Jällegi kergelt soola ja pipart. Me katame kõike fooliumiga ja paneme selle 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Kala keetmine umbes 25 minutit. 6. Kala küpsetamisel valmistage kaste. Me eemaldame naha värsketest kurkidest ja lõigame need väikesteks kuubikuteks. Samuti lihvige neid koorimata, marineeritud kurgid. Küüslauguküünt puhastatakse küüslaugu pressiga kurkidesse. Pane kohupiim jogurtitesse kurkide, soola, pipartega ja segage.

7. Peenestage petersell ja tilli, lisage see kastmesse ja segage uuesti kõik.

8. Kümme minutit enne valmisolekut võtame kala välja ja avame nii, et tomatid pruuniksid. Serveeri chum, kastke selle kaste.

Retsept 5. Keta ahjus fooliumis juustuga.

Koostisosad

keta - kg;

kuiv valge vein - 20 ml;

juust - 100 g;

värskelt jahvatatud pipar;

sibul;

klaas hapukoorega;

sool;

taimeõli - 50 ml;

muskaatpähkel ja oregano.

Küpsetusmeetod

1. Tehke sügav sisselõige piki selgroogu, eemaldage ettevaatlikult selg ja lõigake uimed. Eemalda fileest pisikestega kõik väikesed luud. Loputage tšilli fileed, kastke need salvrätikutesse ja lõigake osadeks.

2. Segage taimeõli värskelt jahvatatud pipartega. Pane tükeldatud vürtsikas võikala. Marinate seda pool tundi.

3. Koorige sibul ja tükeldage see õhukesteks poolrõngadeks. Loputage sidruni, pühkige ja lõigake õhukesteks viiludeks.

4. Segage sügaval plaadiveinil homogeense massiga hapukoorega. Maitsesta kastmega vürtsid ja segage uuesti.

5. Tehke iga kalaliigi jaoks “paat” foolium. Pange kummagi tükki veidi, soola ja pipart. Pane sibul ja sidruni viil. Kata kõike õhukese juustuga. Top koos lusikaga vala hapukoore kastmega.

6. “Paat” pannakse küpsetusplaadile. Saada see pool tundi ahju. Küpseta 180 ° C juures. Söötke kala otse fooliumi.

Retsept 6. Kana ahjus brokkoli abil

Koostisosad

lõhenemine;

sidrun; 700 g külmutatud brokoli;

suur hunnik tilli;

400 g porgandit;

jahvatatud pipar;

päevalilleõli.

Küpsetusmeetod

1. Keeda korstnat, puhastage kaalud ja eemaldage harja. Loputage filee hästi ja eemaldage väikesed luud. Niisutage seda salvrätikutega. Lõika filee tükkideks. Pange need sügavatesse roogadesse, soola, pipartesse ja segage.

2. Koori porgandid, koorige neid, riivige need jämedale riivile ja pange kuumutatud õliga pannile. Prae porgandit pehmeks.

3. Lõigake foolium ruutude kaupa vastavalt kalaosade arvule. Küpsetamine katab küpsetuspaberi. Sellel asetage fooliumi ruudud. Iga pannakse pisut hautatud porgand, lohistage see peeneks lõigatud tilliga ja pange tükk filee. Kala peale pange külmutatud spargelkapsas välja.

4. Mähkige foolium ümbris ja saatke küpsetusplaat küpsetusahjus pooleks tunniks. Küpseta 180 ° C juures. Pange kala plaadile ja kaunistage sidruniga.

Retsept 7. Keta ahjus ananassi all fooliumis

Koostisosad

neli 500 g viilfilee;

jahvatatud pipar;

100 g konserveeritud ananassi viilud;

sool;

kõva juust - 50 g;

35 ml majoneesi;

lahja õli - 30 ml.

Küpsetusmeetod

1. Loputage tšilli filee jooksva vee all, kuivatage paberiga. Sool ja pipar.

2. Küpseta filee kuumutatud taimeõlis mõlemal pool kolm minutit.

3. Kuumutame ahju 200 ° C-ni. Me täidame küpsetusplaadi fooliumiga ja asetame selle tükkideks nahale alla.

4. Ühendage ananassi siirupiga. Levitage ananassid igale fileele ja määrige neid majoneesiga. Kõik ülemine puistatakse riivitud juustuga.

5. Katke küpsetusplaat kalaga fooliumiga ja asetage ahju. Viie minuti pärast eemaldage fooliumist ülemine leht ja jäta kala ahju veel kümme minutit. Serveeri koorega kartulit või riisi.

Retsept 8. Keta ahjus seesami sees

Koostisosad

chumfilee - kg;

taimeõli - 30 ml;

seesami - pool tassi;

juust - 200 g;

majonees - 50 ml;

sool ja vürtsid;

sidrun

Küpsetusmeetod

1. Peske fileed, kuivatage kergelt ja lõigake võrdseteks osadeks. Vala see sidrunimahla ja jäta pooleks tunniks.

2. Kalade arvu järgi lõigasime fooliumi ruudud. Iga rasv. Peenelt juust, pane see tassi ja kombineerige seesami ja majoneesiga. See peaks tegema paksu massi.

3. Fooliumil asetage filee tükid ja määrige need seesami-juustu seguga. Mähi fooliumist tasku, laotage küpsetusplaadile ja saatke see ahju, mis on eelsoojendatud 180 ° C-ni. Kala keetmine umbes 20 minutit.

Keta ahjus fooliumis - nõuanded ja nipid

  • Kalade sulatamine külmkapis. See annab võimaluse hoida kõiki kasulikke aineid selles.
  • Kala lõikamisel ravige plaati sidrunimahlaga nii, et see ei imaks kala lõhna.
  • Pärast tükeldamist marineerige soja lõhe sidrunimahlas, oliiviõlis ja vürtsides.
  • Pane kala köögiviljade padjale, nii et saad tervisliku tassi, mis ei vaja toidulisandeid.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing