Kui räägime peetega salatitest, tulevad meelde paar banaalset retsepti ja heeringa kurikuulsat “karvkatet”. Traditsioon on loomulikult suurepärane asi, kuid tasub vaadata läbi Euroopa söögikohtade menüü ja primitiivne juurvilja hakkab vaatama mõnevõrra erinevalt. Prantsuse ja taanlased on väga huvitatud nende toodete kombineerimisest ning Austrias saate isegi menüü, kus salatid erinevad ainult juustu sordist, mis on värvitud kogu lehele.
Magus, särava peedi värviga sobib suurepäraselt köögiviljad ning kala ja liha komponendid. Eraldi leht - juustu salatid. See võib olla tahke “hollandi” ja folk “Sausage” ning peen “Feta”. Juust võib mitmekesistada tuttav vinaigrett ja lemmik peedi salat pähklite ja küüslauguga.
Loomulikult on olemas eraldi retsepte, mille põhikomponendid on peet ja juust. Ja neile lisaks kalmaar ja heeringas, seened, rosinad ja pähklid. Ühesõnaga, on lihtne teha peedi-juustu salatit, seda on keerulisem valida erinevate retseptide hulgast.
Peedi-juustu salatid - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Juustuga suhkrupeedi salat on valmistatud keedetud või toores juurviljast. Sageli, et parandada maitse nad on valmistatud röstitud peet.
• Peet hakkab suurepäraselt peaaegu igasuguse juustuga. See võimaldab kasutada mitte ainult kõvade sortide valmistamisel. Sageli valmistatakse suhkrupeedi salat suitsutatud, sulatatud juustuga või juustuga.
• Saate küüslaugu panna peedi-juustu salatisse. Et anda roogale eriline magusus - rosinad, peeneks jahvatatud pähklite või ploomide jaoks. • Sageli lisatakse suhkrupeedisalatitele muid köögivilju - keedetud kartul, tomat, sibul, marineeritud kurk või keedetud porgand. Sageli pannakse praetud seened, heeringas või konserveeritud kalmaar.
• Valmistatud salatikomponentidega, mis on lõigatud noaga või hõõruda riiviga. Peedi-juustu salatipooki valmistamiseks on vaja segisti.
• Jahvatatud koostisosi segatakse või kihitakse. Originaalse peedisalatiga "Log" juustuga on teil vaja lisaks ka toidukile või kilet. See kihiline salat juustu täidisega tuleb valtsida.
• Peedist ja juustust valmistatud salatid on maitsestatud taimeõlide, majoneesi, hapukoorega või nende seguga. Pudelisalatites on iga uus kiht tingimata kaetud majoneesiga.
Puhastatud peedisalat juustuga
\ t
Koostisosad:
• kaks suurt peet;
• käputäis seemneteta rosinaid;
• kolm väikest porgandit;
• kolm küüslauguküünt;
• väike pakend 45% majoneesist;
• käputäis purustatud pähkleid;
• 150 gr. „Vene” juust.
Ettevalmistus:
1. Tõstke rosinad veerand tunni jooksul soojas vees. Seejärel loputage ja kuivatage hästi.
2. Loputage peet ja porgandit ja keeta, kuni küpsetatakse erinevates kastides.
3. Jahutage, koorige ja peenestage riiv, iga köögivilja eraldi kausis.
4. Lõika juust ja küüslauk samal viisil.
5. Lõika tuumad peeneks.
6. Pange kõik purustatud koostisosad tasasele plaadile kihtides, viies need majoneesiga kokku:
• porgand rosiinidega;
• küüslauguga segatud juust;
• pähklitega peet.
7. Kaunista ülemine peet peenestatud pähklitega ja eemalda salat, et leotada külmkapis kaks tundi.
Peedi salat juustu ja heeringaga - "rõõm"
Koostisosad:
• üks suur heeringas;
• sibulapea;
• keedetud kartulid - 3 tk;
• üks keedetud porgand;
• 50 gr. kõva koorimata juust;
• neli suurt küüslauguküünt;
• madala kalorsusega majonees.
Ettevalmistus:
1. Roosi heeringas. Lõika pea nuga, eemaldage hoolikalt nahk heeringast ja eraldage fileed. Valige kõik suured ja väikesed nähtavad luud. Lõigake filee väikesteks tükkideks.
2. Keskmise riiviga hõõruge kartulid ja segage majoneesiga.
3. Samamoodi tükeldage peet, pigistage küüslauk, lisage lusikas majoneesi ja segage.
4. Porgand ja kõva juust peeneks kuubikuteks. Lisage majonees ja segage.
5. Pange kartulid esimesele kihile tasapinnalisele anumale ja katke õhukese peeneks hakitud sibulaga. Siis pange räime tükid ja sellele peedikihi. Viimane kiht on juustuga segatud porgand.
6. Kaunista salat värskete roheliste okstega.
Juustu ja konserveeritud kalmaariga suhkrupeedi salat
Koostisosad:
• kaks väikest keedetud peet;
• purki konserveeritud kalmaari;
• küüslauk - 2 hammast;
• kõva, pehme juust - 50 g;
• 25% hapukoore või 72% majoneesi täitmiseks.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage kalmaar purgist, kuivatage ja lõigake väiksemateks tükkideks.
2. Lisage keskmiselt riivitud suhkrupeet, samamoodi tükeldatud juust ja peeneks hakitud küüslauk.
3. Maitsestage hapukoore või majoneesiga, lisage oma maitse ja leotage umbes pool tundi.
4. Salatit serveerides võib salat olla kaunistatud peeneks hakitud rohelisena.
Lihtne peedi salat juustu ja munaga
Koostisosad:
• maroonipeedid - 300 grammi;
• kanamunad - 2 tk;
• 80 gr. „Kostroma” või muu sarnane juust;
• kolm supilusikatäit 45% majoneesi;
• teelusikatäis teravat sinepit;
• väike hapukurk;
• väike pihustus pipart segada.
Ettevalmistus:
1. Pange pestud peet vette, lisage veidi suhkrut ja küpseta, kuni see on valmis. Tühjendage puljong ja asetage juured külma veega kastrisse, kuni see on täielikult jahtunud.
2. Keeda kõvaks keedetud mune. Jahutage, koorige ja peske kest.
3. Lõika väikesteks kuubikuteks lõigatud keedetud peet.
4. Lõika munad väikesteks viiludeks ja saadab need peedi.
5. Lisage tükeldatud väike juust ja väike kurk.
6. Ühendage kaks supilusikatäit majoneesi sinepiga ja lisage tükeldatud toodetele.
7. Maitsesta salat pipraga, vähese soolaga. Lisage vajadusel majonees.
Juustu ja õunaga toores peet salat
Koostisosad:
• peet - 3 tk;
• kaks suurt hapuõunat;
• suur küüslauguküünt;
• 50 grammi soolatud juustu;
• majonees;
• 15% hapukoor;
• kolm noorte tillide idanemist.
Ettevalmistus:
1. Loputage õunad ja peet kraani all hästi. Eemaldage nahk ja südamik kaevanditega.
2. Riista värsked peet ja õunad salatikaussi suurel riivil. Lisage murenenud brynza ja keskmise pikkusega küüslauk.
3. Segage kolm supilusikatäit majoneesi lusikatäie hapukoorega. Lisage tilk, mis on tükeldatud noaga, ja hooaja segatud salatikastmega.
Vürtsikas peedi salat suitsutatud juustuga
\ t
Koostisosad:
• viis väikest peedi;
• suitsutatud vorstijuust - 200 gr; • kaks õuna;
• 1 tl. “Prantsuse” sinep;
• oliiviõli kastmes.
Ettevalmistus:
1. Loputage peet põhjalikult kraani all. Pühkige kuivaks ühekordselt kasutatava rätikuga ja mähkige iga suhkrupeedi mähis fooliumiga. Pange küpsetuspann ja küpseta ahjus, kuni keedetakse 150 kraadi juures. Pärast seda jahutage hästi ja puhas.
2. Eemaldage õuntest koor, lõigake see pooleks ja eemaldage südamik.
3. Küpsetatud peet, õunu ja suitsutatud juustu, mis on jämedalt tükeldatud ja kokku pandud. Lisage prantsuse sinep, soola ja segage kõik koostisosad hästi.
4. Hooaja suhkrupeedisalat oliiviõliga.
Algne suhkrupeedi salat juustuga - “Log”
Koostisosad:
• 350 gr. suitsutatud vorstijuust;
• neli keedetud kartulit;
• kaks keedetud peet;
• 250 gr. pakend majoneesi;
• üks keedetud muna;
• kaks tabelit. lusikad pehmet võid;
• kolm küüslauguküünt;
• sibul;
• kolm marineeritud kurki;
• kaks supilusikatäit tükeldatud rohelisi.
Ettevalmistus:
1. Hõõruge vorstijuust suureks pruuniks. Lisage majonees, pehmendatud või ja pressige küüslauk. Segage hästi ja moodustage kohupiimast vorst. Pange kile sisse ja asetage külmkappi umbes pooleks tunniks.
2. Asetage lauale pehme foolium- või klamberleht. Sellel on õhuke ristkülikukujuline kihiline riivitud suured peet. Pange riivitud kartul peal samale kihile ja peeneks hakitud sibulale. Asetage soolatud kurk väikesteks viiludeks lõpliku kihina.
3. Asetage salati keskel juustu vorst ja mähkige rulliga fooliumiga. Fooliumit eemaldamata pange "salat" rull külma kaks tundi. 4. Seejärel eemaldage foolium, asetage salat plaadile ja kaunistage munaga, mis on riivitud väikese riiviga ja puista rohelised.
Vürtsikas suupiste salat suhkrupeedi salat sulatatud juustuga - "Sõprus"
Koostisosad:
• kaks 100 grammi töödeldud juustu;
• kaks suurt küüslauguküünt;
• pool kilo keedetud peet;
• 100 gr. majonees 72% rasva.
Ettevalmistus:
1. Murdke pooleks sulanud juust väikesteks tükkideks. Lisage jämedalt riivitud keedetud peet, vajutage küüslaugu pressiga ja tükeldage kõik segistis.
2. Viige peedimass salati kaussi, segage majoneesiga ja hõõruge ülejäänud töödeldud juustu peeneks.
3. Sellist peedisalatit saab serveerida lihapallide, praetud lihatükkidega või lihtsalt laiali.
Puhastatud peedisalat juustu ja seentega
\ t
Koostisosad:
• üks suur keedetud peet;
• 150 gr. šampinjonid;
• väike pakend “Olive” majoneesist;
• 150 gr. soolatud heeringas;
• pool sibul;
• kaks keedetud muna;
• teelusikatäis naturaalset võid;
• 100 gr. „Kostroma” juust;
• üks suur küps tomat.
Ettevalmistus:
1. Tomat, kooritud peet, kõva juust ja sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
2. Muretsege šampinjonid ja praadige need võid. Seejärel pange seened väikesesse plaati ja jahutage.
3. Peenestage rohelised terad peeneks murenema. Lõika räimefilee väikesteks tükkideks.
4. Võtke sügav salatikauss ja asetage salat sellesse kihti, rakendades igale uuele kihile haruldast majoneesivõrku.
5. Asetage esimeses pooles keedetud peet esimesele kihile. Seejärel hajuta pool tükeldatud munadest ja pool sibulatest ja jälle majonees. Roheline roheline pulber, heeringa ja majoneesi uuesti. 6. Seejärel asetage seeni kiht, nende majonees ei pea määrima. Levitage tomati viilud seente peale ja paigaldage majonees uuesti. Puista tomatikihi järelejäänud munade ja sibulaga, suurte juustumassidega. Seejärel jaotage ülejäänud peedi tükid. Kaunista salatit majonees ja rohelised.
7. Enne serveerimist laske nõelal lasta leotada.
Peedi-juustu salatid - toiduvalmistamise nõuanded ja nõuanded
• Peedi valmistamise ajal kipub heledamaks muutuma. Keedetud suhkrupeedisalatite värvi muutmiseks juurte keetmisel lisage veele veidi sidrunhapet või lauäädikut kiirusega 5 ml liitri vee kohta.
• Kui vajate salatipeedi kiireks valmistamiseks, alustage nende valmistamist nagu tavaliselt, kuid lühendage keemisaega pooleks tunniks ja pange peet külma vee voo alla.
• Et anda salatidele eriline maitse, kui keedetakse peet vees, võite panna köömne seemned. See võtab 5 grammi seemneid kolme liitri vee kohta.
• Sageli ei ole peetel piisavalt maiustusi ja sellest valmistatud salateid ei ole väga meeldiv maitse. Selle parandamiseks lisage suhkrut.
