Igasugused moosid, moosid, keedised ja söödad on maitsvad ja tervislikud omal moel. Aga aprikooside toidud on eriline koht. Nendest puuviljadest valmistatud moos on nii särava maitsega, et iga lusikatäis külma talve jooksul naaseb soe suvi.
Paljud koduperenaised aprikoosi seemneteta moos - üks lemmikutest. Seda saab kulinaarsetele toodetele krediteerida, sest selle puuviljad säilitavad oma kuju, värvi ja jaotuvad ühtlaselt kogu mahu ulatuses.
Siirup, kus aprikoosid on mugavalt paigutatud, on läbipaistev, ilma suhkrutükideta.
Aromaatne, merevaigu, mõõdukalt magusa moosi värv on suurepärane tee magustoit. Seda võib lisada jäätisele, piimale, riisile või manna pudrule.
Kuidas teha seemnet seemneteta aprikoosidest - valmistamise üldpõhimõtted
Me valime kogutud või ostetud aprikoosid, jättes ainult mõõdukalt küpsed ja terved viljad. Seejärel kaalutakse neid, et hinnata, kui palju purke on vaja. Samal ajal võtame arvesse, et kaks kilogrammi aprikoose teeb veidi rohkem kui kaks liitrit moosi.
Karbikoguste arv määratakse selle põhjal, kui palju ruumi on nende ladustamiseks saadaval. Parem on, kui mahutit kasutatakse mitte rohkem kui ühe liitriga.
Pangad pestakse sooda lahusega ja kuivatatakse. Saada need kuumale ahjule mõne minuti jooksul steriliseerimiseks. Katke piisavalt, et hoida pool minutit.
Iga aprikoos pestakse põhjalikult. Eriti hoolikalt tehke seda varre piirkonnas, sest seal on suurim tolmu kogus.
Protsessi kiirendamiseks saate kasutada pehmet päikesepintslit või käsna.
Me valame puuviljad paagutisse ja ootame kümme minutit, kuni vesi otsa saab. Siis tuleb aprikoosid kuivatada salvrätiku või paberkäterätiga.
Jamit võib valmistada pool- või tervetest viljadest.
Esimesel juhul lõigatakse vilja läbi vilja ja eemaldatakse luu. Pooleks aprikoos.
Selleks, et teha moosi tervetest viljadest, tuleb teil luu välja tõmmata, et puu ei laguneks. Seda saab teha:
- paksud plastist kudumisvardad läbimõõduga viis kuni seitse mm;
- pliiats;
- pintslid;
- Hiina söögipulgad.
Üks neist seadmetest surub kivi kõrvale vastaspoole.
Külvikivaba aprikoosi moosi valmistamiseks on vaja roostevabast terasest riideid, millel on paks ja lai põhja. Selle suurus on oluline, sest kogu viljad tuleb paigutada ühte kihti.
Teil on vaja siirupit, rätikut või marli, puidust või silikoonilusikatit.
Kohustuslikud segud on aprikoosid, suhkur ja veidi vett. Lisati ka sidrunimahla või hapet, brändi, mandleid, agarit.
Kuidas teha moosid aprikoosidest kividest sõltub perenaise eelistustest ja ajast, mis tal on. Lõppude lõpuks, saate süüa tassi päev ja mitu päeva.
Jam valatakse purkidesse, keerame kaaned ja liigume jahedasse ladustamiskohta.
Retsept 1. Kuidas teha aprikoosi moosi ilma kaevanditeta tervete viljadega
Koostisosad:
• üks kilogramm puuvilju;
• suhkur - 800 grammi;
• vesi - 200 ml;
• kuus aprikoosi tuuma;
• sidrunhape - üks tl.
Ettevalmistus:
Puuviljad pestakse põhjalikult.
Eemaldage luud ettevaatlikult tiheda kudumisnõelaga või pliiatsiga. Me loputame neid ja asetame need paberist salvrätikule.
Küpsetusplaat on kaetud pärgamendiga ja asetame kivid üksteisest kahe sentimeetri kaugusele. Saadetakse ahjus viis minutit (160 kraadi). Siis jagasime luud haamriga ja eemaldame südamikud. Jällegi saatke need korraga ahju. Jahutatud südamikuga eemaldage nahk.
Iga aprikoos õrnalt paljudes kohtades me torkame varju või hambapulgaga.
Keerake puuviljad laias kastrulis.
Magama kastrulis ja vala vette. Kuumutage seda, kuni magus koostisosa on täielikult lahustunud.
Ootame, kuni siirup keeb, jätkake küpsetamist paar minutit, valage selle peale aprikoosid.
Jahutage segu pool tundi ja valage see kastrulisse. Jällegi ootame, et siirup keeks ja vala aprikoosid. Me kordame seda kolm korda.
Lisame puuviljaseemnete ja sidrunhappe moosi tuumadesse.
Keeda aprikoosi segu 1 minut ja valage see kohe steriliseeritud purkidesse. Ärge lisage klaasanuma kaelale ühte sentimeetrit.
Kaasirullid. Pöörake, et kontrollida purgi tihedust.
Retsept 2. Kuidas teha magusaid pooli aprikoosi Jam Jam
Koostisosad:
• poolteist kilogrammi puuvilju;
• suhkur - 1,3 kg.
Ettevalmistus:
Valmistatud aprikoosid jagunevad kaheks osaks ja eemaldavad luud.
Pange viljad sügavasse kaussi ja magama suhkruga.
Nad peavad seisma vähemalt viis tundi. Vett ei ole vaja lisada, aprikoosid mahla mahutavad piisavalt.
Pärast seda aega ei pruugi kogu suhkur lahustuda, kuid see ei ole hirmutav.
Saada puuviljapott pliidile ja seadke väike tulekahju.
Segage õrnalt puust lusikaga. Suhkrut ei tohi lasta põletada.
Keeda moosi umbes kakskümmend minutit.
Kui vaht ilmub, eemaldage see ja lülitage tuli välja.
Andke moos seista kaks või kolm tundi. Keeda uuesti umbes 15 minutit.
Valmistatud moos valatakse ettevalmistatud purkidesse ja saadetakse külma kohta.
Retsept 3. Kuidas teha seemet seemneteta aprikoosidest aeglases pliidis
Koostisosad:
• kaks kg kividega aprikoose;
• 100 ml vett;
• üks kg suhkrut;
• kaks söögikohta. agar;
• 1/2 sidruni.
Ettevalmistus:
Iga aprikoos on purustatud avatud või lõigatud ja eemaldatud.
Me liigume puuviljad multikookeriga.
Vala aprikoosile suhkur.
Täida vesi ja pigista mahla pool sidrunist.
Köögi abiline kaanega.
Me seadistame “Jam” režiimi kaks tundi ja alustame.
Lisage valmis magusale tootele agar ja segage.
Valage ummistus puhta purgiga ja sulgege tihedalt kaaned.
Retsept 4. Kuidas teha jamit seemnetest aprikoosidest Aserbaidžaanis
Koostisosad:
• veerand liitrit vett;
• 800 gr. suhkur;
• üks kg aprikoosi (kividega);
• üks artikkel l sidrunimahl.
Ettevalmistus:
Peske puuviljad ettevaatlikult ja jäta mõneks minutiks koonusesse.
Eemaldage luud, augud läbistades nõelaga. Tehke seda ettevaatlikult, et puu ei purustaks.
Küpseta ahjus. See võtab rohkem kui viis minutit (160 kraadi).
Me murdame kivid haamriga ja võtame tuumad välja. Koori neid.
Me panime tuuma iga aprikoosi sisse.
Iga puu kantakse lauale eraldi pannile.
Täitke puuvili keeva veega (kuni pool liiter) ja küpseta paar minutit.
Tassile valatakse vett, kus aprikoosid on keedetud. Kui see on alla 250 ml, lisage see kogus.
Vala suhkur pannile. Täitke see veega ja valmistage siirup. Ta peaks minuti või kaks minuti vahele jätma.
Täitke aprikoosid siirupiga. Jäta need kaheksa või kümme tundi. Ärge unustage katta pannile puuviljadega käterätiku või marli abil.
Kolme tunni pärast peavad aprikoosid pöörduma. Kasutage seda mitte-teravat noa. Jahutatud siirup valatakse kastrulisse. Keeda see ja valage see aprikoosidele tagasi.
Jätke taas 8–10 tundi. Korrake protsessi.
Aprikoosid siirupis tuleks jätta vähemalt kaheksa tundi kolm korda.
Pange viljad siirupile tulele. Pöörake iga aprikoos nuga.
Küpsetamine pärast siirupi keetmist viis minutit madalal kuumusel. Eemaldage vaht lusikaga.
Jäta ummistus neli tundi.
Seejärel küpseta veel viis minutit. Lisage sidrunimahl.
Me eemaldame vahu jäägid, valatakse valmis moos steriilsetesse purkidesse.
Retsept 5. Kuidas teha jamit kividest aprikoosidest
Koostisosad:
• kilogrammi aprikoose;
• suhkur - 800 gr.
Ettevalmistus:
Aprikoosid vabastatakse seemnest.
Vala pannile vett nii, et see kataks põhja.
Vala kolm lusikatäit suhkrut. Segage see veega.
Levitage aprikoosi viilud üles ja puista need suhkruga.
Pange pott miinimumini.
Jälgime hoolikalt, kuidas suhkur sulab. Niipea kui siirup on ilmunud - eemaldage pann tulest. Jätame selle kaks tundi. Lusikas ei häiri!
Jällegi asetage pann pliidile ja lülitage sisse madal tulekahju. Siirup hakkab keema - lülitage välja.
Jäta moos kinni kuni hommikuni.
Tooge moos keema ja valage kohe purkidesse.
Retsept6. Kuidas teha aprikoosi moosi sidruni ja brändiga
Koostisosad:
• kilogrammi suhkru ja aprikooside kohta;
• 150 ml brändi ja sidrunimahla.
Ettevalmistus:
Aprikoosid jagunevad pooleks ja eemaldavad luud. Kui puuviljad on liiga suured, saab seda lõigata neljaks osaks.
Puuviljad pannakse toiduvalmistamiseks ettevalmistatud pannile.
Täida aprikoosimahl sidrunist, brändi ja magada sada grammi suhkrut. Katke mahuti rätikuga või salvrätikuga ja jäta hommikuni. Pane kastrule väike tulekahju ja keedetakse umbes viisteist minutit, kuni puuviljad pehmenduvad.
Lisage kogu ülejäänud suhkur. Kui see täielikult lahustub, tõstke kuumutamist ja keetke pool tundi pärast keetmist. Selle aja jooksul peaks ummistus paksenema.
Valage see purkidesse, katke salvrätikuga ja ärge puudutage, kuni see täielikult jahtub.
Seejärel kruvime klaasanum tihedalt kaanega ja saadame selle sahveri või keldrisse.
Kuidas teha aprikoositud moosi - vihjeid ja kasulikke näpunäiteid
- Amber-värvilise moosi saamiseks peavad aprikoosid olema elastsed. Kõige sobivamad sordid on Zhardeli, Monastyrsky.
- Selleks, et vältida aprikoosi muutmist pudruks, tuleks puuviljad purustada hambaorkiga üle kogu pinna.
- Rohkem vitamiinide säilitamiseks ei tohiks moos keeta.
- Nõu mõru järelmaitse saab eemaldada aprikoosituumade südamiku lisamisega.
- Selleks, et moos ei oleks magus, peaks puuvilja ja suhkrusiirupi optimaalne suhe olema üks kuni üks.
- Joogi valamine on kuumades purkides parem. Siis ei suhkru ja seal ei toimu käärimisprotsessi.
- Lusikaga ummistus häirib soovimatut. Parem on pannile kergelt tõsta ja loksutada.
