Kapsast valmistatud lainetoidud - võime mitmekesistada postitust. Retseptid maitsvatele kapsasaladele: salatid, supp, pirukad

Kapsast valmistatud lainetoidud - võime mitmekesistada postitust. Retseptid maitsvatele kapsasaladele: salatid, supp, pirukad

Ainult laiskad inimesed ei rääkinud kapsa kasust. Eriti kehtib see hapukapsas, sest see on tõeline C-vitamiini ladu.

Kapsas on mitmekülgne köögivili, mida saab kombineerida pasta, teravilja, seente või muude köögiviljadega.

Paastunud kapsasöögid - põhilised toiduvalmistamismeetodid

Kapsas valmistatakse erinevaid roogasid. Need võivad olla esimesed kursused, eelroogad, salatid, pajaroogad, põhiroogad või saiakesed.

Esimeseks kapsaseks valmistatakse nad tailiha borss, supid või kapsasupp. Teisel juhul võite hautada kapsas seente, köögiviljade või kaunviljade, küpseta burgereid või pajaroogasid.

Kapsas küpsetamiseks on palju retsepte. See ja pirukad seente, praetud või küpsetatud pirukate või pannkookidega.

Samal ajal keedetud nii värskest kui ka hapukapsast.

Vürtside ja tomatipastaga peeneks hakitud ja kapsas pannitud kapsas.

Retsept 1. Paistud kapsaga kapsas

Koostisosad

neli klaasi jahu;

60 g oliiviõli;

70 g päevalilleõli;

500 g valge kapsas;

näputäis soola ja pipart;

60 g suhkrut;

väike pärmikott;

klaasi vett.

Küpsetusmeetod

1. Segu jahutada mitu korda hapniku küllastamiseks.

2. Valage sügavasse anumasse, kergelt kuumutatud veega, lahustage sool, pärm ja suhkur. Me katame toidu kile ja laseme seista veerand tundi, et pärm hakkaks tööle.

3. Segage pärmi jahu, lisage supilusikatäis võid ja segage tainas kümme minutit, et see ei jääks teie peopesaga kinni. Kata tainas uuesti ja jäta tund aega pooleks. See peaks kahekordistuma. Me purustame teda ja laseme puhata veel pool tundi. 4. Lõika kapsad ruutudeks. Kuumutage pannil, valage õli ja levitage kapsas, segage soola ja pipraga ning prae umbes 20 minutit pidevalt segades.

5. Jagage tainas pooleks. Sel juhul peaks üks osa olema veidi väiksem kui teine. Me rullame suurema tainasekihi, veidi suurema vormi, kus küpsetad kooki.

6. Määrime vormi võiga ja katta see õrnalt valtsitud tainaga. Me levime röstitud kapsas ja kaetakse teise, eelnevalt valtsitud tainasekihiga. Servad, mida me pigistame, moodustades ilusa torustiku. Me purustame mitmes kohas kahvliga. Koogi pind kooritakse oliiviõli ja küpsetatakse 20 minutit temperatuuril 200 ° C, kuni üleval on maitsev koorik.

Retsept 2. paastupüük kapsas ja seentega

Koostisosad

Tainas

pool kilo jahu;

päevalilleõli - 50 g;

300 ml vett;

1 tl suhkrut ja soola;

toores pärm - 20 g

Täitmine

kaks sibula toiduvalmistamist;

60 g taimeõli;

valge kapsas - 300 g;

tilli, musta pipra ja soola;

magus must tee (määrimiseks).

Küpsetusmeetod

1. Lahustage pärm ja suhkur pool klaasist eelsoojendatud veest, lisage veidi jahu, segage ja lastakse soojeneda veerand tundi. Opara peaks tõusma kaks korda.

2. Valage jahu sügavasse anumasse ja segage see soola, pruulimise ja taimeõliga. Keeda pehme tainas ja jäta tund aega soojendama, puhta rätikuga kaetud.

3. Koorige sibul ja tükeldage õhukesteks poolrõngasteks. Kapsas tükeldatud ribad. Kuumas õlis praadida sibulaid kuldpruuniks, seejärel lisada kapsas, tõsta veidi soojust ja prae paari minuti jooksul sibulaga. Vala vett, maitsesta soola, pipra ja kaanega. Me keerame tule miinimumini ja jätkame teise kvartali kustutamist. Puista tükeldatud tilli abil, segada ja kustutada tulekahju. 4. Peske ja tükeldage seened plaatidele, keedetakse ja praadige sibulaga. Levita kapsale ja segada. Õlitatud küpsetusplaat ja puistatakse ripatsiga.

5. Jagage tainas kaheks osaks (suuremaks ja väiksemaks). Enamik rullist levis küpsetusplaadile. Sellisel juhul peaks tainas natuke kaugemale vormi servadest. Tainas küpsetusplaadile purustades purustame selle tärklise ja laotame jahutatud täidise. Jaotage see üle kogu pinna ja katke rullitud taignakihiga. Me pigistame servi ja jätame kook pooleks tunniks kuumaks. Seejärel saatke eelkuumutatud ahju pool tundi. Küpsetatud 180 ° C juures.

Retsept 3. Paastunud kapsas kapsaga

Koostisosad

750 ml vett;

sibulad;

lahja õli - 100 ml;

valge kapsas;

sool;

kuiva pärmi kott;

jahu - poolteist kg;

sool - 10 g;

60 grammi suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Lahustada suhkur, pärm ja sool kuumutatud vees. Valage jahu järk-järgult ja segage mitte päris lahe tainast. Peaasi on see, et see ei jää palmidele kinni. Katke see puhta lapiga ja jätke see 40 minutiks soojendama, seejärel murenema ja jäta veel poolteist rätiku all.

2. Lõika kapsas väikeste ribadega ja valage keeva veega veerand tundi. Sibul on puhas ja peenestatud. Küpsetage sibul kuumas õlis. Tühjendage kapsas vesi, pigistage õrnalt ja pange sibulaga pannile. Me soolame ja jätkame praadimist.

3. Määrige lauale taimeõli ja moodustage tainast väiksed pallid. Me purustame iga käe kooki saamiseks. Pange jahutatud täiteaine keskele ja sulgege hoolikalt servad. Me kaunistame dekoti küpsetuspaberiga ja pannakse selle külge õmblema. Jätame pooleks tunniks ja pannakse 15 minutiks tugevasti kuumutatud ahju. Valmistatud pirukate pind määrib magusat teed, katke rätikuga ja laske jahtuda.

Retsept 4. Lean lillkapsas taignas

Koostisosad

lillkapsa kahvlid;

klaasi jahu;

sidrun;

300 g vett;

sool - h. lusikas.

Küpsetusmeetod

1. Lõigake pestud lillkapsas õisikutesse ja keedetakse kergelt soolatud vees viis minutit. Me võtame neid veest välja, pannakse ühekordselt kasutatavale rätikule ja kuivatame.

2. Eemaldage jahu mitu korda, valage see sügavale plaadile, segage see soolaga, valage järk-järgult veega ja segage piisavalt vedelat tainast. Pigistage sidrunist mahl ja segage.

3. Me kukutame iga õisiku taignasse nii, et see katab täielikult õisiku. Pange kuum õli ja praadige, kuni maitsev koorik.

Retsept 5. Värskest kapsast saadud tailiha supp

Koostisosad

200 g valge kapsas;

sool ja tilli;

sibul ja porgand;

neli kartulit;

kolm küüslauguküünt;

50 g tomatipasta;

60 g taimeõli;

konserveeritud oad

Küpsetusmeetod

1. Pange pann veega ja keedetakse. Me panime sellele kooritud ja tükeldatud väikesed kartulid.

2. Kapsas peenestatud. Lisage see pannile kartuliga. Ootame suppi keetmist, kaanega kaetud ja küpsetatakse veerand tundi.

3. Puhastage köögiviljad ja loputage. Peeneks tükeldada sibul nuga ja hõõru porgand keskmise kiibiga. Pange köögiviljad eelsoojendatud pannile ja praadige kuni pehme, porgandini. Lisage tomatipasta ja valage vähe köögiviljapuljongit ning keedetakse umbes kümme minutit, kaanega kaetud.

4. Pane pannile. Siin lisame ka purgist oad, keedetakse veel kolm minutit ja eemaldage supp kuumusest. Lõpuks pange hakitud tilli ja küüslauk. Segage ja jäetakse pooleks tunniks, sulgege kaas. Serveeri suppi saab küüslaugu-sõõrikudega.

Retsept 6. Hernes hapukapsas ja hirss

Koostisosad

kartul - kolm tk;

lahja õli;

jahvatatud pipar, must ja sool;

hirss - käputäis;

sibul ja suur porgand;

tomatipasta;

värsked rohelised.

Küpsetusmeetod

1. Pane pannile vett ja keedetakse. Lõika kooritud kartulid väikesteks tükkideks. Koorige ülejäänud köögiviljad, loputage neid. Röstige porgand peenelt ja tükeldage sibul kuubikuteks.

2. Pange hapukapsas kuuma taimeõlisse ja keeda madalal kuumusel, kuni pehmeks.

3. Keerake tulekahju pannile alla ja asetage kartulid sellesse. Keeda kuni keedetud. Nüüd pange hakitud sibulad ja porgandid ning jätkake keetmist veel viis minutit. Lisage pestud hirss pannile. Küpsetage minimaalse kuumuse juures umbes kümme minutit. Nüüd saate panna röstitud hapukapsast ja tomatipasta. Piprad ja sool. Kata ja keeda veel pool tundi.

Retsept 7. Kapsast valmistatud pajapallid

Koostisosad

kg kapsast;

tilli - hunnik;

pipar ja sool;

sibul;

kaks küüslauguküünt;

100 g riivsai;

pool tassi manna ja jahu.

Küpsetusmeetod

1. Loputage kapsas ja jagage neljaks osaks. Pane pannile ja küpseta kapsas, mis on täidetud veega kümme minutit. Eemaldage see veest ja jahutage.

2. Keerake kapsas liha veskis ja suruge välja nii, et niiskust ei jääks.

3. Koorige sibulad ja hõõruge väikeste kiibidega. Küüslaugu pressige küüslauk läbi. Peeneks lõigatud tilli tükeldage.

4. Pange tilli, küüslaugu ja sibula kapsas hakkimiseks. Maitsesta soola ja pipraga ning segage. Valage manna ja jahu ning segage uuesti, kuni sile.

5. Koogi pannid, küpsetatud röstides ja praadige mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Retsept 8. Paastunud salat kapsaga ja maisiga

Koostisosad

pool naela kapsas;

pool sidruni;

konserveeritud maisikonservid;

maapähkel, suhkur ja koi;

petersell ja tilli - kobar;

80 ml taimeõli;

sibul.

Küpsetusmeetod

1. Hõõru kapsasribad võimalikult õhukesed. Pange kaussi, soola ja purusta oma käed, kuni mahl ilmub.

2. Tühjendage soolvee maisist ja valage terad kapsale.

3. Koorige sibulad ja tükeldage õhukesed poolrõngad. Piserdage see pressitud mahla pool sidruniga ja laske paar minutit marineerida.

4. Loputage ja kuivatage rohelised. Peeneks tükeldada nuga.

5. Pigistage sibulad kergelt ja asetage kapsasse. Lisage siia rohelised. Lisage sidrunimahlile sidrunõli, segage see kõik suhkru, soola ja pipraga. Vala salatikaste ja segada. Külmutage 10 minutit.

Retsept 9. Paastunud salat kapsas, kalamari ja seentega

Koostisosad

250 g brokoli ja lillkapsas;

purgid rohelistest oliividest ilma kaevudeta;

50 ml oliiviõli;

šampinjonid - 200 g;

pipar ja sool;

sibul;

kolm küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod

1. Keeda lillkapsas ja brokkoli eraldi kastides. Eemaldage veest, jahutage ja eraldage lillkapsas õisikuteks.

2. Küüslaugust vabane küüslauk. Vala pannile oliiviõli ja kuumuta see. Pange see purustatud küüslauk sisse ja hoidke tulekahju paar minutit, et õli neelaks aroomi.

3. Seejärel pange tükeldatud sibul ja prae, kuni see muutub läbipaistvaks ja kergelt roosiliseks.

4. Pange kaks liiki kapsas sügavasse anumasse, lisage praetud sibulad.

5. Eemaldage oliivid ja lõigake need pooleks. Pane kõik kapsale. 6. Loputage seened ja lõigake need viiludeks. Pane seened samasse pannile, kus sibul on praetud, ja praadida, kuni kogu niiskus on aurustunud. Jahutage ja liigutage teisi köögivilju. Vala salat lõhnava õliga, millele köögiviljad olid praetud, sool ja pipar. Segage kõik ja pange sügavale salatikausile.

Paastunõud kapsasega - peakokk

  • Kui kapsastega pirukad võetakse ahjust, siis on tainas üsna jäik. Et see pehmeks muuta, puista see veidi veega ja katke see puhta rätikuga.
  • Kapsas küpsetamisel või hautamisel lisage veidi tomatipasta või ketšupit, see muudab selle maitse huvitavamaks ja värvi heledamaks.
  • Kapsast saab teha tailiha. Täidisena kasutage röstitud köögiviljadega riisi.
  • Kui roogas kasutatakse mitut liiki kapsas, on parem neid eraldi valmistada ja seejärel segada.
  • Eksperimenteerige erinevaid rohelisi.
  • Parem on küpsetada ahjus olevates savikastides. Nad osutuvad rikkaks, sest nad on aeglased ja köögiviljad ei kaota oma kuju.
Kommentaarid (0)
Seotud artiklid
Populaarsed artiklid
Otsing