Suitsutatud munad - algupärase maitsega toode, mida kaupluses ei ole alati võimalik leida.
Ja tema hind tosina kohta on üsna hammustamine. Seepärast on palju rohkem huvitavat ja kasumlik küüslaugu valmistamine kodus.
Suitsutatud munad - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Lihtsaim viis suitsutatud munade valmistamiseks on viia need suitsuahku teiste toodetega. Leidke koht rasva või kala vahel, levige keedetud mune ja paari tunni pärast saate nautida delikatess. Soovi korral saab seda siiski eraldi valmistada.
Eduka suitsetamise kolm komponenti:
1. Kvaliteetsed munad.
2. Suitsu või kodumaise vastaspoole olemasolu.
3. Hea tuju.
Ja neile, kellel ei ole võimalust toota klassikalist suitsetamist, on suurepärane toode - vedel suits, millega saab kiiresti ja kergesti lõhnata. Toidu värve kasutatakse värvi levitamiseks, kuid parem on võtta naturaalne analoog-sibulakoor.
Lisaks munadele ja suitsetamisseadmetele võib tekkida vajadus lõhnavate vürtside, hea saepuru (soovitavalt puuviljapuude või lepa) järele, foolium, kuid see kõik sõltub valitud toiduvalmistamisviisist ja on märgitud retseptis. Hoidke suitsutatud munad eelistatavalt külmikus, tihedalt suletavasse anumasse mitte rohkem kui nädala jooksul, kuid seda on parem kasutada kohe.
Retsept 1: Klassikaline suitsu munad
Valmistatud suitsetamismasinas ilma lisandite ja lõhnavate vürtsideta. Selliseid suitsutatud mune kasutatakse mitmesugustes suupistetes ja salatis „Minsk“, mille retsept on esitatud allpool. Aga sa võid lihtsalt kasutada oma puhtal kujul, erinevate kastmete ja vürtsidega. Nõutavad koostisained
• 10 muna;
• 3 spl soola;
• liitrit vett.
Küpsetusmeetod
1. Keeda munad 5-6 minutit. Seejärel valage külma vett, jahutage ja puhastage kest.
2. Soolalahuse valmistamine, munade asetamine ja seista 2-3 tundi.
3. Võtame veest välja, pühkime salvrätikutega kuivaks, asetame suitsu maja grillile ja küpsetame, kuni pind muutub kuldpruuniks.
Samamoodi saab suitsutatud mune kesta valmistada, kuid puhastatud toote maitse ja aroom on palju heledam.
Retsept 2: "Lõhnav" suitsutatud munad
Nende munade toiduvalmistamise iseärasus on leotamine spetsiaalses marinaadis, mis rikastab toote maitset. Valgevene Soligorski linnukasvatusettevõtte populaarsed molodetski munad valmistatakse vastavalt sellele tehnoloogiale.
Nõutavad koostisained
• munad;
• 3 lusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit soola;
• 2 küüslauguküünt;
• sinepilusikas;
• liitrit vett;
• must pipar.
Küpsetusmeetod
1. Kastke munad külma vette, pange need pliidile, keema ja keedetakse 5 minutit, jahutage, eemaldage kestast.
2. Vees, soolas ja suhkru keedusoolas, jahutage. Lisage tükeldatud küüslauk, lusikatäis sinepit, väike must pipar. Soovi korral saate lisada muid vürtse.
3. Kasta munad marinaadis, taluvad vähemalt 5 tundi. Seejärel loputage voolava veega, et vürtsid pinna eest pesta, kuivatada või kuivatada õhus.
4. Pange suitsuahi ja küpseta külma veega 2-3 tundi, sooja 20-30 minutit. Aeg sõltub seadme temperatuurist ja saate lihtsalt keskenduda toote värvile.
Retsept 3: Suitsutatud munad vedela suitsuga
Lõhnav, väga maitsev ja ilus suitsutatud munad, mis on valmistatud lihtsustatud viisil. Retsept on suur hulk vürtse, kuid kui soovite, võite mõned neist välja jätta või asendada teiste maitseainetega.
Nõutavad koostisained
• 5 -7 keedetud muna;
• 2 lusikat vedelat suitsu;
• 10 pipart;
• ingveritükk;
• 0,7 liitrit vett;
• 1 lusikas soola;
• 1,5 spl suhkrut;
• käputäis sibulakoor;
• väike sibul.
Küpsetusmeetod
1. Pange kastrul pliidile veega, keema.
2. Jahvatage sibul, valage see pannile, lisage kõik muud vürtsid, tükeldatud ingver ja sibulakoor. Keetke, keedetakse 5 minutit, eemaldage kuumust, tõmmake puljong ja jahutage toatemperatuurini. Lisage vedel suits.
3. Munad puhastatakse, pannakse keedetud puljongisse ja hoitakse 4-5 tundi. Te võite öösel külmikusse panna. Seejärel eemaldage munad, pühkige ja saab serveerida lauale või kasutada erinevate toitude valmistamiseks.
Retsept 4: Suitsutatud vutimunad
Sa ei saa valmistada mitte ainult kana suitsutatud mune, vaid ka vutt. Nad on lauale palju kasulikumad ja huvitavamad. Salatites ja suupistetes saab neid terveks või pooleks lõigata. Võimalus keeta suitsutatud mune vedela suitsuga, mida kasutatakse tee valmistamiseks.
Nõutavad koostisained
• 10 vutimunat;
• 0,5 liitrit vett;
• 2 tl lehtlehti;
• 1 lusikatäis vedelat suitsu;
• 1 lusikas soola;
• 5 paprikapulbrit.
Küpsetusmeetod
• Keeda vutimunad 3 minutit, jahutage ja puhastage.
• Vee keetmise ettevalmistamine, vürtsid, tee keetmine. Keeda see kokku 1-2 minutit, seejärel nõudke, filtreerige ja valage see pannile. Lisage vedel suits. • Pange kooritud vutimunad puljongisse, keeta, lülitage pliit välja ja lase täielikult jahtuda. Seejärel eemaldage vedelikust ja kuivatage.
Samamoodi saate süüa ja kanamunad, peate lisama ainult esimese keetmise aja kuni 5 minutit. See meetod on hea, sest see ei vaja pikka marinatsioonisaadust.
Retsept 5: kuuma suitsutatud munad 7 minutiga
Suitsutatud munade toiduvalmistamise võimalus neile, kellel ei ole suitsuahju, kuid soovib seda suitsetada. See võtab suure katuse ja võre, mida saab asetada 10-15 cm kõrgusele alt.
Nõutavad koostisained
Keedetud munad igas koguses.
Marinaadi jaoks:
• Lusikas soola;
• must pipar;
• tärniga nelk;
• koriandri näputäis;
• 1 liiter vett.
Suitsetamiseks:
• käputäis saepuru;
• suhkrukuut;
• teelusikatäis teelehti.
Küpsetusmeetod
1. Valmistage marinaad vürtsidest ja 1 liitrist veest, keedetakse 3-4 minutit, jahutage.
2. Täitke kooritud munad marinaadiga ja jäta 1 tund.
3. Paneme fooliumi poti põhja, valatakse saepuru, pannakse tükk suhkrut ja tee keedetakse. Kui saepuru on täiesti kuiv, peate veega piserdama. Pöörake ahi keskmisele tulele.
4. Eemaldage marinaadist munad, mis on laotatud traatvõrgule. Katke pott kaanega. Niipea kui suitsu ilmub, tähistame 7 minutit ja lülitame ahju välja. Jätame suitsutatud munad seisma tund aega ja saate proovi võtta.
Retsept 6: Klassikaline salat „Minsk” suitsutatud munadega
Salatiretsept, milles suitsutatud munad on hädavajalik koostisosa. Mõned koduperenaised improviseerivad ja püüavad asendada selle toote suitsutatud juustuga, kuid maitse ei ole sama. Nõutavad koostisained
• suitsutatud munad 4 tk;
• 0,3 kg pekingi kapsas;
• 0,2 kg sinki;
• 0,15 kg juustu;
• 0,15 kg marineeritud kurgid;
• majonees tankimiseks;
• 70 gr. männi pähklid.
Küpsetusmeetod
1. Pekingi kapsas tükeldamine ei ole väga madal. Selle asemel võite kasutada ka jäämägede salatit.
2. Lõika sink, kurk ja juust õhukesteks ribadeks. Munad on ka õled, kuid paksemad, nii et see säilitab oma kuju.
3. Segage kõik majoneesiga, asetage salatikaussi ja täitke see männi pähklitega. Soovi korral võib neid asendada kašupähklitega.
Retsept 7: Suitsutatud munade ja lõhe salat “Ilutulestikud”
Ebatavaliselt särav ja ilus salat suitsutatud vutimunaga. Siia kuuluvad ka värsked köögiviljad ja soolatud lõhe. Nagu kaste, kerge kastmes põhineb oliiviõli ja sidrunimahla. Kasutatakse ka lehtlehte, kuid maitsele saab lisada rohelisi.
Nõutavad koostisained
• suitsutatud vutimunad 5-7;
• 0,15 kg soolatud lõhe;
• punane sibul;
• 1 paprika, parem kollane;
• 2 tomatit;
• 15 oliivi;
• salatiroog.
Kaste:
• 1 tl. mesi;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• soola maitse järgi;
• mahl 1/2 sidruni.
Küpsetusmeetod
1. Peske köögivilju rohelise veega jooksva vee all, asetage need kuivale salvrile.
2. Koori sibul, lõigata õhukesteks, läbipaistvateks poolrõngadeks. Ka tükelda paprika.
3. Lõika lõhe õhukesteks ribadeks. Salat rebitakse tükkideks.
4. Kastmes segage sidrunimahl meega, lisage soola, lisa oliiviõli. Me täidame valmis tooted ja paneme tasasele taldrikule. Kergelt kõrguselt sama kihi paksusega lusikaga. 5. Lõika tomatid viiludeks, suitsutatud munadeks ja oliivideks pooleks. Levitage segatud köögivilju lõhe vastu. Top salat võib olla väike sool.
Retsept 8: suitsutatud munad punase / musta kaaviariga
Suitsutatud munad liiguvad kaaviariga hästi, selle põhjal saate teha lihtsa, kuid väga ilusa eelroa. Soovitav on kasutada looduslikku punast või musta kaaviarit, kuid selle puudumisel võite kasutada kunstlikku. See on maitsev haugi kaaviariga, kuid mitte nii ilus.
Nõutavad koostisained
• 5 muna;
• lusikas majoneesi;
• värske petersell;
• sool;
• 50-70 gr. kaaviar
Küpsetusmeetod
1. Lõika munad pooleks, ekstraheerige munakollane.
2. Keerake munakollased kaussi, lisage majonees, hakitud petersell ja lihvige kõik põhjalikult.
3. Täitame munade pooled, mis on valmistatud massist. Täites teeme väikese sälgu ja asetame kuhja pool pool teelusikatäit kaaviari. Pane peterselli leht. Lihtne, kuid ebatavaliselt maitsev suupiste on valmis!
Retsept 9: Vitamiinisalat suitsutatud munadega
Tervislikud salatid, mis on ette nähtud toiduvalmistamiseks, mida hindavad eriti salendavad inimesed. Suitsutatud munade maitse on hästi läinud sojakastmega, mida kasutatakse kaste ja mis asendab ka soola. Suurepärane võimalus tervisliku õhtusöögi või õhtusöögi lisamiseks.
Nõutavad koostisained
• 2 muna;
• 1 kurk;
• 2 tomatit;
• 6-7 redis;
• pool sidruni;
• sojakaste;
• till ja sibula rohelised.
Küpsetusmeetod
1. Peske köögivilju ja maitsetaimi, tükeldage juhuslikult.
2. Täitke sidrunimahl ja sojakaste, segage hästi.
3. Viiludeks lõigatud munad, millest igaüks on 6-8 osaks, asetuvad salatikollasele. Võib kätte lauale!
Suitsutatud munad - trikid ja nõuanded
• Värskem muna, seda hullem see puruneb koorega, pärast puhastamist on pind kahjustatud ja mitte väga atraktiivne. Seetõttu on suitsetamiseks parem kasutada külmkapis mitu päeva kestnud toodet.
• Sibulakooret kasutatakse sageli kunstlikult suitsutatud munade värvimiseks. Pärast keetmise keetmist tuleb see eemaldada nii, et pinnale ei jääks eri värvi plekke ja plekke.
• Suitsutatud munad võivad jätta punased laigud käedele ja roogadele, nii et neid tuleb enne serveerimist veidi kuivatada.
• Selleks, et munad oleks paremini marineeritud ja suitsutatud, saate neid hambaküünega mitmel pool sattuda. Kuid ainult siis, kui ei kasutata värvilise puljongiga kunstlikku varianti, on oravale lõikamisel nähtavad pruunid laigud.
