Pole saladus, et kala ja muud mereannid on toitainete, mikroelementide ja vitamiinide ladu.
Iga inimese toitumises peab olema erinevaid kalarooge.
Aga kuidas postituse ajal? Milliseid kala on lubatud süüa ja milliseid maitsvaid ja mis kõige tähtsam on tervislikud toidud?
Kala kiiretel päevadel
Igas postituses on selliseid päevi, kui saate kala süüa. Näiteks on paastu kaks sellist päeva - palm Palm ja püha pühakute kuulutamise pidu; Eeldamine Fast - Issanda ümberkujundamise pidu; Jõulud kiire - laupäeviti ja pühapäeviti; Petrov Postis - teisipäeval, neljapäeval ja nädalavahetustel.
Laste, imetavate ja rasedate naiste, vanurite ja paljude seedetraktiga seotud haiguste all kannatavate laste ja inimeste puhul, kes jälgivad mittetäielikku paastumist, on lubatud igal päeval kala tarbida.
Nagu näete, on postituse ajal palju aega lõõgastuda. Nii et miks mitte kohelda ennast maitsva liha-toidukalaga?
Paastunud kalasordid
Rasvaste kalaroogade valmistamiseks on soovitatav kasutada mitte liiga rasvaseid sorte: pollakit, merluusit, haugi, ristikuid, lesta, moiva. Punastest kaladest saate osta forellit, lõhe, roosa lõhe. Konservide kasutamine ei ole samuti keelatud: makrell, sardiin, lõhe, lõhe, roosa lõhe ja teised.
Postis olev kala ei ole ainult keedetud ja aurutatud, vaid ka küpsetatud, praetud, hautatud. Tassile saab lisada erinevaid koostisosi, mis postis ei ole keelatud: kõik köögiviljad, kaunviljad, teravili, maitsetaimed, vürtsid ja vürtsid.
Paastunud salat, praetud kala ja "Rõõmsad" köögiviljad
See on maitsev salat, mis sisaldab isuäratavat praetud kala ja keedetud kartuleid, mis on üllatavalt mahlane ja rahuldav. Heledad märkmed annavad talle värsked köögiviljad ja rohelised. Kala salat salat on nii toitev, et see võib teie laual olla iseseisev roog. Koostisosad:
• 250 grammi merikalafilee valge liha;
• kolm keskmise suurusega kartulit;
• kolm väikest lihast tomatit;
• üks porrulauk;
• viis kuni kuus rohelist sibulat;
• mõned sprigs värsketest petersellidest;
• jahvatatud pipar (valge ja must);
• kasvab 15 ml. õlid;
• 15 ml oliiviõli;
• 30 ml värskelt pressitud sidrunimahla;
• sool;
• 15 grammi suhkrut.
Ettevalmistus:
1. Lõika kalafilee väikesteks portsjoniteks, soola, puista pipartega, puista paar tilka sidrunimahla. Me eemaldame 15 minutit plastkotis.
2. Kui kala on marineeritud, siis koorime kartuleid, keedetakse neid kuni kergelt soolatud veega. Külm, lõigatakse väikesteks tükkideks, kuid mitte liiga väikeseks, nii et salatit segades ei muutuks kartul kartulipudeks.
3. Lõigake porrulauk õhukesteks ringi. Puista sibulrõngad suhkruga, soolaga, segada. Me jätsime kõrvale ajaks.
4. Küpseta marineeritud kala taimeõlis kuldpruuniks.
5. Pestame tomatid külmas vees, lõigatakse need kuubikuteks vaid veidi väiksemaks kui kartul ja kala.
6. Levitage küpsetatud kala, kartuleid, tomateid, marineeritud sibulaid sügavas salatikausis.
7. Lisage tükeldatud petersell ja õhukesed sibulad.
8. Maitsesta kala salat oliiviõli ja järelejäänud sidrunimahlaga, lisage maitsele valge ja must pipar, lisage vajadusel soola.
9. Segage koostisaineid õrnalt kokku.
10. Levitage portsjonitesse kausid, serveeritakse kliidileibaga.
Lean salat kala ja oadega
See salat salat on keedetud üsna kiiresti ja lihtsalt, koostises ei ole koostisosi, mis nõuavad keerulist ja pikka ettevalmistust. Sellest hoolimata osutub roog nii maitsevaks kui ka kasulikuks ja mis kõige tähtsam on, et sa seda söögitegemise ajal ohutult süüa. Koostisosad:
• 200 g valget ubasid oma mahlas;
• üks suur värske kurk;
• pipar, sool, taimeõli;
• roosa lõhe purk;
• rohelised;
• 20 grammi Dijoni sinepit.
Ettevalmistus:
1. Kõigepealt avage konservid.
2. Tühjendage oad oad, peske oad ise veega ja asetage need sügavasse kaussi.
3. Roosa lõhe vesi on samuti kuivanud ja kala on jagatud väikesteks tükkideks kahvliga.
4. Eraldi mahutis segage vürtsid, sinep ja lusikatäis taimeõli.
5. Minu kurk, vajadusel, eemaldab koor, lõika otsad ära ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
6. Grind rohelised.
7. Ühendage kõik valmistatud koostisosad, tankige sinepisegu.
Fish Lean Soup “Paks supp”
Selle retsepti supp on väga toitev ja rikkalik, enne serveerimist on see kaunistatud roheliste toonidega. Soovi korral saate toiduvalmistamise ajal lisada oma lemmik vürtsid ja maitseained.
Koostisosad:
• 350-400 grammi merluusi;
• liitrit vett;
• loorberileht;
• porgandid;
• sool;
• kaks või kolm kartulit;
• sibulad;
• 15 ml taimeõli;
• 20 grammi jahu;
• rohelised;
• mitu pipart hernest.
Ettevalmistus:
1. Puhastage kala: eemaldage nahk, eemaldage uimed, eemaldage luud.
2. Valage kastrulisse vett, lisage sellele soola, levitage viilutatud merluusi rümp.
3. Keetke madalal kuumusel pärast keetmist umbes kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Mõned minutid enne keetmist lisage maitsele maitseaineid.
4. Küpsetage sibula poolrõnga võiga, kuni need on läbipaistvad, lisage riivitud porgandid, jahu. Segage hästi, praadige, kuni koostisained on valmis.
5. Võtke valmis kala välja, jahutage. Me filtreerime puljong ise.
6. Pange kuubikutega kartulid puljongisse, küpseta, kuni pehme, seejärel lisage köögivilja praadimine.
7. Ostuzhennuyu kala lõigatakse ja paigutatakse suppi. 8. Tom viis minutit, pannakse plaatidele, kaunistage hakitud rohelised.
Paastupüügi kala roogakala
Koostisosad:
• 300 grammi kalafileed;
• kuus kartulimugulat;
• riivsai;
• kaks vööri;
• sool;
• kasvab 50 ml. õlid;
• 30 grammi kuivatatud seeni;
• 100 ml kala puljongit või vett.
Ettevalmistus:
1. Esiteks leotage kuivatatud seened keedetud vees pool tundi.
2. Lõigake kalafileed keskmisteks viiludeks, rullige iga leiba, küpsetage kiiresti kahel lusikal mõlemal küljel taimeõli põsepuna.
3. Koorige ja tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks.
4. tükeldage seened, lõigake kartulid väikesteks viiludeks. Küpseta kergelt mõlemat komponenti üksteisest eraldi taimeõlis, lisades veidi soola.
5. Pange kõik valmis koostisosad pottidesse: pool kartulitest, kala tükid, praetud seened, sibul, teine osa kartulitest.
6. Vala kõik taimeõli ja vala vesi või kala puljong, lisa soola maitse järgi.
7. Hautage ahjus keedetud. See võtab rohkem kui pool tundi, tassi valmisoleku määrab kartulite valmisolek.
Kiire kalaroog "Kala kapsas"
Koostisosad:
• 400 grammi tursafileed;
• nael valge kapsas;
• üks sibul;
• väike tükk seller root;
• porgandid;
• sool, pipar, maitseained;
• 25 grammi tomatipasta;
• kasvab 30 ml. õlid;
• 20 ml sidrunimahla.
Ettevalmistus:
1. Peske kalafileed, kuivatage ja lõigake need suureks portsjoniks.
2. Sool, pipar, puista sidrunimahlaga, pannakse mõneks ajaks kõrvale.
3. Kapsast eemaldage ülemine leht, purustatud õhukesed õled.
4. tükeldage sibul, riivige porgand ja seller.
5. Kuumutage õli pannil, praadige sibul esimesena, kuni kuldne, seejärel lisage porgand ja seller, praadige veel paar minutit. 6. Lisage tükeldatud kapsas ja tomatipasta, sool, pipar, keedetakse, kuni kapsas on valmis, segades kõiki köögivilju pidevalt, nii et midagi ei põle.
7. Pange pooled hautatud köögiviljadest küpsetusvormile, asetage kalafilee ettevaatlikult peal, katke kala ülejäänud kapsaga.
8. Küpseta ahjus 30 minutit.
Lihavaba kala liha patties
Koostisosad:
• pool kilo valge merekala filee;
• 350 grammi leiba ilma kooreta;
• küüslauguküünt;
• taimeõli;
• sool, pipar;
• rohelised.
Ettevalmistus:
1. Leiba tuleks õhtul kergelt kuivatada, jättes selle katmata plaadile, kuid enne küpsetamist jahvatage 300 grammi leiba muru, hõõruge restile või jahvatage segistis.
2. Ülejäänud 100 grammi leiba leotatakse väikeses koguses vees.
3. Kerige kalafilee lihalõikumas või terava noaga peeneks.
4. Segage kaussi hakkliha, paistes leiba, hakitud maitsetaimi ja vürtse.
5. Me moodustame hoolikalt segatud kala hakkimisest väikesed puhasad kotletid, kastes peopesad korrapäraselt jahedasse vette nii, et hakkliha ei jää kätte.
6. Kasta iga lihavaba kala röstides.
7. Küpseta köögiviljaõli viinamarjadega mõlemal küljel viie minuti jooksul.
8. Valmistame valmis kalatooted küpsetusplaadile, küpsetame kuumutatud ahjus kümme minutit, mis katab küpsetusplaadi fooliumiga või, kui see on olemas, kaanega.
9. Soovi korral ei saa sibulad praadida ja küpsetada paarile, ainult sel juhul ei pea sa neid pannile panema.
Kala ja kartuli konserveeritud lihapallid
Kuna munad on tühja kõhuga keelatud, kasutame siduva komponendina tärklist. Tavapärastel päevadel saab kalafilee valmistada kasutades seda retsepti, lisades hakkliha. Koostisosad:
• kalaõli õlis;
• kolm kartulit;
• üks porgand;
• sool, pipar;
• kaks lusikatäit tärklist;
• kaks lusikatäit manna.
Ettevalmistus:
1. Keeda kartulid ja porgandid, koorige ja hõõruge jäme riiv.
2. Tärklis lahjendatakse väikeses koguses vees.
3. Eemaldage kala purgist kaussi, valage õli samasse kohta, kus oli kala. Kastke koostisosa põhjalikult kahvliga.
4. Lisage mannale kala, segage see, pange kaussi kõrvale, andke manna mõnevõrra aega paisutama.
5. Segage riivitud köögiviljad kala ja manna, tärklise, soola ja vürtsidega.
6. Valmistatud hakkimisest valmistame väikesed pallid, purustatakse need, andes neile puhta koogi kuju.
7. Küpsetage kalafilee mõlemalt poolt sõna otseses mõttes kolm kuni viis minutit enne pruunistamist.
8. Ärge liialdage pirukaid pannil - koostisosad on kõik valmis ja nad peaksid soojenema ja söögiisu andma.
Paastunud kala lihapallid riisi ja läätsedega tomatikastmes
Väga rõõmsameelsed lihapallid, mida saab serveerida ka roogade või värskete köögiviljadega.
Koostisosad:
• 300 grammi kala;
• 130 grammi riisi;
• 100 grammi rohelisi läätse;
• sibul, porgand;
• vürtsid;
• sool;
• 50 grammi tomatipasta;
• lusikas suhkrut;
• kasvab õli;
• kaks lusikatäit jahu.
Ettevalmistus:
1. Lõika kala, eraldades filee nahast ja luudest, tükeldage filee nuga.
2. Peske läätsed ja keedetakse 15 minutit madalal kuumusel 200 ml vees.
3. Riis pesta ja keeda kuni keedetakse eraldi läätsedest.
4. Peeneks sibuladeks väikesteks kuubikuteks, praadige võis magusana.
5. Jahutage valmis läätsed segistis.
6. Segage hakitud kana läätsepüree, riisi, sibula, soola ja vürtsidega. 7. Küpsetage iga tailiha küpsetatud pannil kuumas õlis, kuni keedetakse.
8. Teises pannil kombineerige tomatipasta, vähe soola, jahu ja suhkrut, keedetakse viis minutit, seejärel valage maitsestatud kastmega lihapallid.
9. Hauta kokku veel viis minutit. Serveeritakse koos traditsioonilise roogaga või värskete köögiviljade ja maitsetaimedega.
Paastunud kalaroogad - nõuanded ja nipid
• Kala lõikamine on lihtsam, kui see on veidi külmunud.
• Kui arvate, et hakkliha on lahja kala söögikorra valmistamisel veidi vesine, lisage veidi manna.
• Taimeõli võib asendada oliiviõli või maisiõliga.
• Retseptis näidatud kala asemel saate kasutada muid kalu, keskendudes oma maitse-eelistustele.
• Enne toiduvalmistamist on soovitatav, et kalad oleksid eelnevalt marineeritud soolas ja sidrunimahlas, et eemaldada küpsetamisel konkreetne lõhn.
• Kalad armastavad vürtse, lisavad oma lemmiku, kuid mitte liiga palju, et mitte tappa kala maitset ja aroomi.
