Ahjus olevad sibulad (samm-sammult retsept) on alternatiiv aurusaagidele. Valikud lihapallidele ahjus: toitumine ja kastmega

Ahjus olevad sibulad on mahlakad, pehmed ja isuäratav kuldne koorik. See meetod võimaldab teil valmistada minimaalse koguse õli või rasva.

Küpsised ahjus (samm-sammult retsept) - toiduvalmistamise põhiprintsiibid

Lõiked on valmistatud mis tahes lihast. Täidis on valmistatud sea-, kana-, kalkuni-, veiseliha- või keedetud taldrikust. Söögid võivad olla valmistatud hakklihast või hakklihast. Hakkliha valmistamiseks võtke liha, puhastage see kogu liigist, pestakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Purustage liha hakklihaga, kasutades segistit või lihajahu. Peenestatud lihapallide puhul lõigatakse viljaliha nii väikeseks kui võimalik. Seda on lihtsam teha, kui liha on veidi külmutatud. Söögiriistadele osutus mahlane ja maitsev, liha peab olema ainult värske või jahutatud.

Söögid on keedetud mitte ainult jahvatatud veiselihast, vaid ka kaladest või köögiviljadest.

Lõikamasside valmistamiseks on vaja küüslauk, sibul, leib, munad, vürtsid ja rohelised.

Sibulaid võib võtta sibul, roheline või punane. Sibulad kooritakse ja keeratakse lihatorusse või tükeldatakse õhukesteks tükkideks. Rohelised sibulad loputatakse ja tükeldatakse õhukesteks rõngasteks.

Küüslauk kooritakse ja pigistatakse läbi küüslaugupressi või jahvatatakse väikseima riiviga.

Leib või rull peaks olema varjatud. See on leotatud piimas või vees või riivitud murus ja lisatakse täidisesse.

Lõikamassit saab teha erinevalt: pange hakkliha segisti mahutisse, lisage ülejäänud koostisosad ja purustage kõik kokku kuni sile.

Munad lisatakse soolatud, maitsestatud maitseainetega maitsestatud lihale. Lisaks peamistele koostisainetele lisatakse sellele keedetud või toores köögivili, majonees või hapukoor. Mahlakuse saamiseks lisage hakklihale vett või puljongit. Kõik muruvad oma käed põhjalikult, peksides veidi kaussi. On soovitav mõneks ajaks panna külmkappi külmkappi. Siis moodustame niiskete käedega sama suurusega sibulate marjamassi ja laotame need küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamentiga. Mõnedes retseptides praaditakse pirukaid kõigepealt intensiivse tule all, kuni kuldpruunini, ja alles pärast seda küpsetatakse ahjus mitte rohkem kui pool tundi. Kui marjad on toores, küpsetatakse neid ahjus 15 minutit ja seejärel küpsetatakse, lisades puljongit, kastet või hapukoort.

Küpsetusaeg sõltub hakkliha koostisest, seega peate retsepti selgelt järgima.

Küpseta patties 180-200 kraadi juures. Just sellel temperatuuril küpsetatakse sibulaid täiuslikult sees, jäädes mahlaseks ja neil on isuäratav krõbedaks koorik.

Lõiked saab küpsetada fooliumis. Eriti mahlakad nad on saadud kreemjas või tomatikastmes. Sel juhul selgub, et liha roog on kastmega, mis sobib ideaalselt igale kõrvaltoidule.

Retsept 1. Juicy patties ahjus (samm-sammult retsept)

Koostisosad

pool kilo sealiha ja veiseliha;

ghee ja taimeõli;

300 g keedetud kartulit;

lauasool;

sibul;

värskelt jahvatatud pipar;

kaks küüslauguküünt;

koriander;

kanamuna;

75 g manna;

75 g peeneks hakitud tilli;

1/4 tassi koor.

Küpsetusmeetod

1. Peske veiseliha ja sealiha, kastke see paberist köögipesu. Lõika triibud ja filmid. Lõigake liha väikesteks tükkideks ja lihvige hakklihani, kasutades segistit või lihalõikurit.

2. Lõigake pirni juur ära ja eemaldage koorik. Lõigake see neljaks osaks. Küüslauguküüned on vabad ka ülemisest koorest. Pane sibul ja murulauk segistisse, vala paar supilusikatäit vett ja süüa kõik sile. Hakklihale lisatakse küüslaugu-sibulaga. Või keerake köögivilju lihaga.

3. Peske kartulimugulad, asetage kastrulisse, kaetakse veega ja pannakse tulele. Keeda pehme köögivilja juurde. Seejärel laske puljong välja ja jahutage kartulid. Eemaldage õhukesem koor mugulatest. Riista riivitud väikeste osadega. Peenestatud köögiviljad, lisada täidisesse. Siin on ka kana muna vasar. 4. Sorteeri läbi tilli, eemalda kuivad ja kollakad oksad. Loputage rohelised ja peenestage. Lisa tilli hakkliha. Maitsesta see soola ja vürtsidega. Valage kreem hakkliha ja lisage manna.

5. Keeda täitematerjali hoolikalt, kergelt kukutades seda kaussi. See peaks olema ühtlane, tihe mass. Katke kauss hakklihaga kinni kile ja laske pool tundi puhata.

6. Alustage nüüd patties. Selleks, et need oleksid sama suured, asetage täitematerjal lõikeplaadile ja jaotage see kogu ala ulatuses võrdse paksusega ristkülikus. Terava noaga kasutades lõigake kiht terava noaga üle ja mööda, et moodustada samad portsjonid. Igast vormistage ovaalne saba.

7. Katke küpsetusplaat pärgamenti või fooliumiga. Kergelt õli ja asetage piimad. Lülitage ahi sisse 210 kraadi juures. Niipea, kui see soojeneb soovitud temperatuurini, pange pann keskmisele tasemele ja küpseta pool tundi. Selleks, et moodustada maitsev ruddy koorik, lülitage grillimine küpsetamise lõpus paar minutit sisse.

8. Ahjus olevad sibulad (samm-sammult retsept) serveeritakse mistahes külgliha, kas tomatikastme või ketšupiga.

Retsept 2. Toidupatiinid ahjus (samm-sammult retsept)

Koostisosad

450 g hakkliha või kalkuni;

taimeõli määrimiseks;

150 g sibulat;

lauasool;

1/2 tassi kaerahelbed;

värskelt jahvatatud pipar;

kaks supilusikatäit rohelist koriandrot;

oregano;

75 ml jäävett;

basiilik;

küüslauk - kaks nelki.

Küpsetusmeetod

1. Hakkliha hakkliha võib valmistada või valmistada ise kodulindude seast. Selleks eemaldage filee luust, lõigake nahk ära ja lihvige see segistisse või lihatorusse.

2. Sibula koorimine ja loputamine. Lõigake suured tükid, asetage segisti konteinerisse ja tapetakse homogeenseks suspensiooniks. Pane sibul täitesse. Vala siia jäävesi. 3. Kinza büst, loputa, kergelt kuiv ja peeneks hakida. Saada kaussi hakklihaga. Vaba küüslaugu tagaosad ülemisest nahast ja pigistage hakkliha otse küüslaugu purustamisel. Lisage sool, kaerahelbed ja maitsesta vürtsidega.

4. Keeda hakkliha puhta käega, pange see kaussi kergelt, kuni saadakse ühtlane tihe mass. Kauss hakkliha kaetud fooliumiga ja pannakse külmkappi pool tundi. Selle aja jooksul on liha küllastunud vürtside aroomide ja maitsetega ning kaerahelbed paisuvad.

5. Katke sügav vorm fooliumiga, määrige taimeõliga. Niisutage käsi veega ja vormige väikese ümmarguse patjooniga sama suurusega hakkliha. Pange see vormile.

6. Kuumutage ahi temperatuurini 220 kraadi. Pange sibulahju ahju keskmisele tasemele ja küpseta 20 minutit. Dieet burgers ahjus (samm-sammult retsept) sobivad inimestele, kes on ülekaalulised ja imikutoit.

Retsept 3. Lõiked ahjus: samm-sammult retsept kastmega

Koostisosad

Pool kilo jahvatatud veiseliha;

30 ml päevalilleõli;

supilusikatäis jahu;

3 g vürtse;

200 ml puljongit;

kaks sibulat;

kaks küüslauguküünt;

80 g tomatit oma mahlas;

viilud;

30 ml piima;

loorberileht.

Küpsetusmeetod

1. Lõika leib väikesteks tükkideks. Pange see plaadile ja katke see külma piimaga. Jäta see kümme minutit.

2. Vaba sibul ja küüslauguküünt koorest. Pesta. Lambid lõigatakse neljaks osaks. Pange kõik segistisse ja katkestage kuni homogeenne läga.

3. Segage hakkliha köögiviljadega. Pigistage leib veidi ja lisage hakkliha kaussi. Maitsesta kõike vürtside ja soolaga. Kallutage täidist hästi, kuni see on sile. Katke kauss mähisega ja jäta 20 minutiks. See on vajalik selleks, et täidis täidaks vürtse.

4. Tehke väikestest ümmargustest või ovaalsetest vormidest hakkliha. Määrige sügavale kuumuskindel vorm õliga. Keraamiline või klaas on selleks parim. Lülitage ahi 180 kraadi. Asetage sibulad tihedalt kokku. 5. Pange pann pliidile. Vala kuivale, eelsoojendatud pannilahule ja küpseta kuni kuldpruunini. Lisage jahu oma tomatisse tomatisse ja segage hoolikalt, et tükke ei jääks. Valage puljong tomati segusse ja segage uuesti. Küpseta paar minutit.

6. Täitke tomatikaste tomati kastmega. Pane lehed lehtede vahel. Pange vorm eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes pool tundi. Söögiplaatide grillimiseks keerake lõpus mõne minuti jooksul grill.